充滿正港臺(tái)灣味的鳳梨酥

位于臺(tái)北松山機(jī)場(chǎng)附近的民生小區(qū)，小巷里有一家裝修簡(jiǎn)約的門店。門外鋪了一層青青的草地，旁邊的混凝土墻上，掛著一輛自行車，路人走過(guò)，或覺(jué)得這是一個(gè)設(shè)計(jì)室。

一進(jìn)店內(nèi)，中間就放著大張大木桌，兩邊分別放了五張椅子，那就像家里的大飯廳一樣。墻上則掛著一些立體藝術(shù)圖，很自然、很舒服！

年輕的服務(wù)生來(lái)了，就問(wèn)道：“坐下來(lái)喝杯茶，好嗎？”溫馨而親切。

放在木盤上的茶奉來(lái)了，還送上一棵鳳梨酥，原來(lái)，這是一家鳳梨酥專賣店──微熱山丘。

這家店里，墻上沒(méi)有貼上任何廣告，只在其中一個(gè)木架上，放了三盒不同大小的鳳梨酥。

大家就圍著那張大木桌，默默的品嘗他們出產(chǎn)的鳳梨酥。這種軟銷手法，足以證明這家專賣店對(duì)自家產(chǎn)品有十足信心。

服務(wù)生從不給你一絲的壓迫感，說(shuō)他們的鳳梨酥如何優(yōu)勝，也不會(huì)幫你計(jì)算要買多少做伴手禮，是龍是鳳，一口便吃出來(lái)。

也難怪，大家吃得津津有味之時(shí)，便不其然的掏出錢包，把一盒又一盒的鳳梨酥帶回家。

當(dāng)然，吃過(guò)不買的，也完全可以，店員還是感謝你的到訪，希望你可以再來(lái)。這種待客態(tài)度，的確勝過(guò)許多靠威迫利誘來(lái)做生意的商店。

即使服務(wù)如何，產(chǎn)品的質(zhì)量才是最基本的。

不說(shuō)不知，原來(lái)臺(tái)灣一般買到的鳳梨酥，為求質(zhì)量一致，內(nèi)饀都選用冬瓜蓉，而不是真真實(shí)實(shí)的菠蘿。

餅內(nèi)碩大的果肉，和傳統(tǒng)的鳳梨酥比起來(lái)，多了一份真實(shí)感，即使保質(zhì)期只有兩個(gè)星期，不同季節(jié)的甜酸度有點(diǎn)不一，但無(wú)阻人們對(duì)他的喜愛(ài)。

2009年之前，幾乎沒(méi)有人要吃、也沒(méi)有人愛(ài)種沒(méi)有經(jīng)過(guò)改良的土菠蘿，創(chuàng)立微熱山丘的許銘仁、許勝銘兄弟，以及堂弟藍(lán)宏仁、叔叔藍(lán)沙鐘，卻把這酸味多、甜味少，纖維密實(shí)，加上吃起來(lái)會(huì)咬舌的土菠蘿發(fā)揚(yáng)光大。

當(dāng)時(shí)土菠蘿正處于越豐收越賤賣的情形，藍(lán)沙鐘便用他早已學(xué)會(huì)制餅技術(shù)，把真正的鳳梨酥完美體現(xiàn)出來(lái)。

這次讓土菠蘿華麗轉(zhuǎn)身，除了用上在地的農(nóng)作物外，連配料也一絲不拘。比如雞蛋，許銘仁便說(shuō)，他們選用的是紅殼鮮力蛋﹕”用普通雞蛋，一般人可能吃不出來(lái)味道差在哪里，但如果不用這種雞蛋，就沒(méi)辦法肯定臺(tái)灣的優(yōu)質(zhì)蛋農(nóng)?！?/p>

此外，對(duì)于出品的包裝和大小，他們也作特別的研究。原來(lái)，現(xiàn)在他們所賣的每一塊鳳梨酥，體積是6公分X 3公分X 2公分，剛好男生吃兩口，女生吃三口，充滿人情味。

在店家眼中，一塊小小的鳳梨酥，便藏著對(duì)臺(tái)灣農(nóng)人的呵護(hù)，對(duì)客人的關(guān)懷，也是保持品牌質(zhì)量的保證。

的確，用上簡(jiǎn)單的包裝，以及在地的食材用料，消費(fèi)者便在不知不覺(jué)中，感受到真正臺(tái)灣鄉(xiāng)下的淳樸氣氛。

澳大利亞獨(dú)家生產(chǎn)的羊奶酪農(nóng)場(chǎng)

一次旅游，改變了一位財(cái)務(wù)策劃師的下半生。

912f38bd53c3b8e5f0f4da5fa5382b1f黛安?雷原本在澳大利亞的昆士蘭省生活，給予客戶投資意見(jiàn)。一次她到塔斯曼尼亞省旅游，也讓她落地生根。

那一年，她來(lái)到了讓·恩特卡斯特克斯海峽，發(fā)現(xiàn)一個(gè)對(duì)著平靜海峽的草原。她細(xì)想，如果可以在這個(gè)地方生活也不錯(cuò)，只是，光看著美景是徒然的。于是，她便買下面積達(dá)28英畝（約11萬(wàn)平方米）的農(nóng)地，展開(kāi)她的農(nóng)業(yè)生涯。

黛安以有機(jī)放養(yǎng)方式，飼養(yǎng)了超過(guò)200多頭母羊，并將牠們生產(chǎn)的羊奶，轉(zhuǎn)制羊奶奶酪，成為澳大利亞唯一獲認(rèn)證的有機(jī)羊奶奶酪工場(chǎng)。她特別在墨爾本的大學(xué)進(jìn)修一年，跟當(dāng)?shù)氐拇髱煂W(xué)習(xí)如何制作奶酪的基本技巧，同時(shí)更學(xué)以致用，創(chuàng)作多種自家獨(dú)有的口味，讓客人大快朵頤。

現(xiàn)在，黛安和她的員工每周五天在奶酪工場(chǎng)內(nèi)，按照不同氣候和季節(jié)，生產(chǎn)超過(guò)10種奶酪，供應(yīng)塔斯曼尼亞的超市、周末市集，以至墨爾本和悉尼等大城市的著名餐廳。

為了讓自己的事業(yè)讓更多人知道，黛安更參加不少食品比賽，最讓她引以為傲的藍(lán)寶石（Sapphire Blue）奶酪，更獲得2012年悉尼皇家農(nóng)展會(huì)的”奶酪王“（Champion Cheese of the Show）美譽(yù)。

除了奶酪之外，黛安沒(méi)有浪費(fèi)制作過(guò)程中，將奶酪發(fā)酵的精華，將這些味道濃郁的液體，加上香草口味，制作成甜品酒，成為全世界唯一的羊奶甜品酒，深得顧客喜愛(ài)，并成為農(nóng)場(chǎng)的另一亮點(diǎn)。

此外，黛安也將農(nóng)場(chǎng)和工場(chǎng)改變?yōu)槁糜尉包c(diǎn)，她利用自己農(nóng)場(chǎng)的特色，讓小朋友喂飼母羊，又讓民眾觀看榨取羊奶的過(guò)程，甚至開(kāi)放工場(chǎng)，教導(dǎo)小朋友如何制作奶酪，好不熱鬧﹗

她也沒(méi)有浪費(fèi)美不勝收的草原風(fēng)景，在平臺(tái)上開(kāi)設(shè)餐廳，讓客人來(lái)到品酒吃小吃，同時(shí)泡制羊奶咖啡和冰淇淋，讓來(lái)賓過(guò)得很”小資”。

黛安經(jīng)營(yíng)的奶酪農(nóng)場(chǎng)，轉(zhuǎn)眼間已有八年的光景，這不僅是她下半生的新戰(zhàn)場(chǎng)，使得她成為也是她一對(duì)子女發(fā)展的終身事業(yè)。喜愛(ài)大自然的女兒，負(fù)責(zé)管理農(nóng)場(chǎng)；修讀工商管理的兒子，則負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷，分工清晰，一家人生活得樂(lè)也融融。

讓住客了解在地生活的以色列客棧

如果你想對(duì)耶穌生活有更多認(rèn)識(shí)，除了以色列耶路撒冷外，拿撒勒（Nazareth）也是不可不去的城市，因?yàn)檫@里是耶穌成長(zhǎng)的地方。不過(guò)，礙于旅客對(duì)這個(gè)城市的不了解，拿撒勒往往是一個(gè)半天游的山城，到了晚上到幾乎變了一個(gè)死城，古城的小巷除了兩三只小貓咪外，鮮見(jiàn)人影。

拿撒勒是以色列境內(nèi)最大的阿拉伯人聚居城市，里面住了不少巴勒斯坦人。不過(guò)數(shù)據(jù)顯示，早年在這個(gè)具體特色的古城里， 過(guò)夜的旅客不到10%，2005年以前，拿撒勒古城更是沒(méi)有可以投宿的地方。

Fauzi Azar Inn業(yè)主、巴勒斯坦裔奧德特?舒曼，她和以色列人慕斯?伊昂一拍即合，創(chuàng)辦了Fauzi Azar Inn，成為拿撒勒住宿的好去處。

因?yàn)闅v史因素，以色列人和巴勒斯坦人總是不咬弦，不過(guò)他們這次的合作，成為了一時(shí)佳話，當(dāng)?shù)孛襟w形容，這家客棧改變了拿撒勒的形象，2011年的時(shí)候，時(shí)任英國(guó)首相貝理雅也親自到訪。

這家客棧原是Azar家族的住家，是建于19世紀(jì)的土耳其風(fēng)格建筑，至今已有200多年的歷史，大廳的天花壁畫更是人手繪畫。在1980年代以前，還是由Azar家族居住，只是發(fā)生了一場(chǎng)無(wú)情火，讓這別具特色的建筑荒廢了20年。

隨著2005年建筑重新裝修并改裝成為客棧，奧德特?舒曼不僅讓旅客把這個(gè)地方當(dāng)成一個(gè)旅館，她同時(shí)組織志愿者，向旅客介紹古城的另一面，并同時(shí)實(shí)施責(zé)任旅游業(yè)政策，包括選用本地產(chǎn)品及食材、聘用當(dāng)?shù)鼐用?、?jié)約水電，甚至帶旅客到當(dāng)?shù)刈〖矣蒙诺取?/p>

這家客棧除了星期日外，每星期六天都有免費(fèi)的半天導(dǎo)覽團(tuán)，帶住客參觀古城?？墒?，這并不包括古城市圣母領(lǐng)報(bào)堂、古回教寺，或是耶穌事跡路徑等旅游景點(diǎn)，而是看看巴勒斯坦人的生活，包括菜市場(chǎng)、咖啡店、衣飾店、香料店和小吃店等，遇到導(dǎo)覽團(tuán)里有一些專業(yè)人士，他們更鼓勵(lì)互相分享，讓在地的巴勒斯坦人了解如何做生意。

這個(gè)導(dǎo)覽團(tuán)幾乎獲得所有參加者的好評(píng)，因?yàn)樵诼糜握哐壑校嬲嬲穆眯胁皇窃谟诰包c(diǎn)，而是了解當(dāng)?shù)氐奈幕尘啊?/p>

客棧也為住客提供早餐，不過(guò)食物不是西式的培根煎蛋，而是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的水果、橄欖、干果和彼得包（Pita Bread）等，雖然這些都不是最佳的美食，但對(duì)旅客而言，他們對(duì)當(dāng)?shù)厝说挠貌臀幕灿卸嘁环萘私狻?/p>

經(jīng)過(guò)數(shù)年的努力，這家客棧得到了不少獎(jiǎng)項(xiàng)，在著名的旅游網(wǎng)站tripadvisor.com，這家客棧更成為了旅客之選，是投宿拿撒勒的首選。

不過(guò)，他們并沒(méi)有獨(dú)享古城發(fā)展以來(lái)的繁榮，在網(wǎng)站上，他們也會(huì)推介同區(qū)內(nèi)其他住宿，即使客?？蜐M，也會(huì)推介旅客到其他住處，讓小區(qū)一同成長(zhǎng)。