李碧華

不管你上哪間茶樓酒肆，你點(diǎn)的是普洱、壽眉、鐵觀音、水仙或是什么紅茶，只消他們一沖水，端上桌，馬上就給各位倒茶。那些液體連顏色都來不及變，仍像開水似的，別說茶味了。

難道這是殷勤嗎？

他們連“等一等”的常識(shí)也欠缺，當(dāng)然談不上品茗的藝術(shù)了。

我們不要求在一般餐廳品茗，不過，早三十秒和遲三十秒，還是有點(diǎn)區(qū)別的。

每次當(dāng)侍者倒茶時(shí)，我總是制止，提醒他們讓茶葉泡一泡。下次再去，他們?nèi)粤?xí)慣即沖即斟——他們一定很忙，要不便是催促客人快點(diǎn)菜的手勢(shì)。

世上有好多東西是快不了的。雖不能以檢驗(yàn)、分析、稱量等來定好壞，但付出多一點(diǎn)時(shí)間，它就會(huì)釋放出較佳的內(nèi)涵。

“愛上”一個(gè)人多么快，對(duì)一個(gè)人“有感情”則需要泡一泡。

“出風(fēng)頭、曝光率高、上頭條”多么快，“名譽(yù)”則需要泡一泡。

說“不”多么快，說“好”則需要泡一泡。

（華 子摘自新世界出版社《加一片檸檬》一書，劉春杰圖）