冬季，天寒地凍，人體新陳代謝也隨之減慢，此時(shí)除了穿著上要注意保暖外，還應(yīng)該多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物來(lái)抵御寒氣的侵襲。以下幾道營(yíng)養(yǎng)美食，冬季可經(jīng)常食用。

櫻桃蘿卜炒羊肉 沈春敏

材料 羊肉、櫻桃蘿卜、洋蔥、青辣椒及植物油、鹽、淀粉、胡椒粉、香油適量。

制法 1 把櫻桃蘿卜洗凈切片，洋蔥去外皮切絲，青辣椒洗凈切絲。把羊肉切片，用淀粉、香油攪拌均勻。

2 熱鍋涼油加洋蔥絲炒出香味，加羊肉翻炒至羊肉變色撈起。

3 熱鍋涼油加青辣椒、櫻桃蘿卜翻炒，待櫻桃蘿卜變軟加羊肉、鹽、胡椒粉翻炒均勻出鍋。

功效 櫻桃蘿卜，有生津止渴、化痰止咳、利尿消腫、健脾等功效。羊肉，補(bǔ)體虛、祛寒冷。此菜可口又美味。

冬瓜羊肉湯 王春麗

材料 羊肉片160克，冬瓜240克，油、鹽、蔥、姜、枸杞子、胡椒粉、芝麻油適量。

制法 1 冬瓜去皮去瓤切成薄片。

2 鍋中放少許油燒熱，炒香蔥、姜絲。加入適量水燒開，水沸后加入冬瓜片，加入適量鹽調(diào)味。

3 水再次沸騰后，加入羊肉片和適量枸杞子。當(dāng)羊肉變白時(shí)，加入少許蔥花后關(guān)火。加人適量胡椒粉、少許芝麻油攪勻出鍋即可。

功效 冬瓜有利水消腫、除煩止渴的功效，冬瓜配羊肉還可減少羊肉的腥膻氣味，此湯溫補(bǔ)且美味。

黑椒蘋果牛肉 陶艷萍

材料 牛里脊肉300克，蘋果100克，洋蔥、蘑菇各50克，黃油、紅酒、蠔油、生抽、糖、黑胡椒粉及胡椒碎、大蒜、料酒適量。

制法 1 蘋果洗凈后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。洋蔥和蘑菇也切成粒備用。牛肉切粒，把削下的蘋果皮放人牛肉中，加入6685a4c6f7b40dcc03028c988ec34235糖、蠔油、料酒、黑胡椒粉用手抓勻后腌制10分鐘。

2 把鍋加熱，放入黃油，下洋蔥炒香。取出蘋果皮，把腌制好的牛肉?；脲佒校尤舜笏馔瑫r(shí)翻炒，翻炒至牛肉變色時(shí)，加入蘑菇繼續(xù)翻炒均勻。

3 再加上一小勺蠔油、生抽、紅酒煸炒均勻，下切好的蘋果粒繼續(xù)煸炒。撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收干即可。

功效 蘋果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨等功效。此菜深受人們的喜愛(ài)。

蒜蓉粉絲蒸蝦 王春麗

材料 海蝦10只，粉絲15克，芝麻油、鹽、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、醋適量。

制法 1 粉絲放入鍋中煮至變軟撈出備用。在煮粉絲的過(guò)程中，將蝦頭摘下，蝦開背，去蝦線，裝入盤中。

2 將粉絲拌入少許的生抽、芝麻油備用。將處理好的蝦放在粉絲上。

3 蒜剁成細(xì)末。鍋中放適量油燒熱，倒入蒜末，將蒜末炒出香味，至變黃。將炒好的蒜末放在蝦上。

4 取適量生抽、醋，加少許水、料酒、鹽、姜調(diào)成汁。將調(diào)好的汁澆在蝦上。

5 鍋中水燒熱，放入蝦，蒸至蝦殼變紅熟透。取幾片蔥葉用刀片壓扁，劃成細(xì)絲，用涼水略泡至卷曲。

6 將蒸好的蝦出鍋，點(diǎn)綴蔥絲上桌即可。

功效 海蝦味甘、性微溫，能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和煙酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。大蒜殺菌效力強(qiáng)，是天然的抗生素。此菜美味又補(bǔ)鈣。