汪宴廷，雷 毅，萬文云，范秀華，趙晶晶

（四川省樂山市市中區(qū)畜牧食品局，四川 樂山 614000）

家蠅幼蟲俗稱蠅蛆，蠅蛆烘干后制成的蠅蛆粉蛋白質(zhì)含量高達(dá)55.1%～63.9%，其中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量占氨基酸總量的42.14%，是魚粉的2.3倍，還含有鐵、鋅等微量元素及抗菌肽、幾丁質(zhì)等多種有價(jià)值成分，總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于進(jìn)口魚粉。利用蠅蛆飼養(yǎng)的雞，具有高蛋白、低脂肪、無藥殘、肉質(zhì)鮮嫩、口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。蠅蛆的人工養(yǎng)殖起源于20世紀(jì)70年代末80年代初?，F(xiàn)在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已實(shí)現(xiàn)了蠅蛆生產(chǎn)的機(jī)械化、工廠化。我國(guó)是蛋白質(zhì)飼料短缺的國(guó)家，因此，利用昆蟲資源開發(fā)利用蛋白資源，尤其是動(dòng)物蛋白資源，對(duì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn) 試驗(yàn)時(shí)間：2012年10月10日～11月20日，共42d。試驗(yàn)地點(diǎn)：樂山市農(nóng)家人禽業(yè)發(fā)展有限公司安谷“蟲子雞”養(yǎng)殖基地。

1.2 試驗(yàn)雞 試驗(yàn)選用270只健康1日齡二郎山山地雞，購(gòu)于樂山市市中區(qū)某禽業(yè)專業(yè)合作社，全部是公雞，平均體重為38.52g。蠅蛆粉：自制。蠅蛆由樂山市農(nóng)家人禽業(yè)發(fā)展有限公司安谷“蟲子雞”養(yǎng)殖基地提供，以酒糟、豆渣或麥皮等為培養(yǎng)料，通過無菌蠅蛆人工養(yǎng)殖技術(shù)培育而成。魚粉：購(gòu)自樂山市市中區(qū)某禽業(yè)專業(yè)合作社。蠅蛆粉和魚粉的營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

表1 蠅蛆粉和魚粉的營(yíng)養(yǎng)成分

1.3 試驗(yàn)分組 按初始體重?zé)o差異原則隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞。第1組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，不添加魚粉和蠅蛆粉；第2組日糧添加4%魚粉；第3組日糧添加4.5%蠅蛆粉。各組日糧組成見表 2，試驗(yàn)期分為小雞（1～21日齡）、中雞（22～42日齡）兩個(gè)階段。

表2 各組不同階段的日糧營(yíng)養(yǎng)水平 %

1.4 飼養(yǎng)管理 所有試驗(yàn)肉雞均采用籠養(yǎng)。全程飼喂粉料，從進(jìn)場(chǎng)開始即進(jìn)入試驗(yàn)。雞舍預(yù)先清洗消毒。1日齡雛雞按均重相近原則隨機(jī)分組，舍內(nèi)溫度第1周保持在33℃左右，每周降2℃，21日齡后雞舍溫度維持在20℃，相對(duì)濕度控制在65%～67%。采用連續(xù)光照，自然通風(fēng)，自由采食和自由飲水，定期打掃圈舍衛(wèi)生。按照雞正常免疫程序進(jìn)行免疫。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及測(cè)定方法 計(jì)算平均日增重、飼料增重比、死亡率。21日齡和42日齡時(shí)斷料12h，清空料槽，收集余料，計(jì)算損失料，以重復(fù)為單位算出1～21日齡、22～42日齡、1～42日齡的總采食量，計(jì)算出平均日采食量。12h后，以重復(fù)為單位在21日齡和42日齡稱重，分別計(jì)算 1～21日齡、22～42日齡、1～42日齡的平均日增重，再結(jié)合之前算出的采食量，計(jì)算飼料增重比。

1.6 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。用鄧肯氏多項(xiàng)檢驗(yàn)對(duì)平均值進(jìn)行比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加蠅蛆粉對(duì)二郎山山地雞生長(zhǎng)性能的影響 蠅蛆粉對(duì)各階段二郎山山地雞生長(zhǎng)性能的影響見表3。由表3可知，在小雞階段，對(duì)照組平均日增重達(dá)到12.35g，平均日采食量達(dá)到24.29g，料重比為1.98；魚粉組平均日增重達(dá)到12.76g，平均日采食量達(dá)到24.63g，料重比為1.93；蠅蛆組平均日增重達(dá)到13.49g，平均日采食量達(dá)到25.13g，料重比為1.86。在中雞階段，對(duì)照組平均日增重達(dá)到29.38g，平均日采食量達(dá)到67.89g，料重比為2.31；魚粉組平均日增重達(dá)到30.52 g，平均日采食量達(dá)到68.12g，料重比為2.23；蠅蛆組平均日增重達(dá)到31.89 g，平均日采食量達(dá)到68.56g，料重比為2.15。經(jīng)過差異顯著性分析得出，在中雞階段，各試驗(yàn)組的生長(zhǎng)性能指標(biāo)無顯著差異，用蠅蛆粉等蛋白替代魚粉，未顯著影響試驗(yàn)雞的生長(zhǎng)性能。小雞階段，蠅蛆組的平均日增重和平均日采食量最高，均顯著高于魚粉組（P＜0.05）；料肉比則為對(duì)照組最低，顯著低于蠅蛆組（P＜0.05），魚粉組與蠅蛆組差異不顯著（P>0.05）。以上數(shù)據(jù)表明，蠅蛆組在小雞和中雞階段，其日增重、料重比參數(shù)均好于對(duì)照組和魚粉組。

表3 蠅蛆粉對(duì)二郎山山地雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 蠅蛆粉對(duì)二郎山山地雞死淘率的影響 蠅蛆富含幾丁糖，能增強(qiáng)細(xì)胞的免疫力。從表3可知，小雞階段，對(duì)照組、魚粉組、蠅蛆組雞只的死淘率分別為5.56%、3.33%、2.22%；中雞階段，對(duì)照組、魚粉組、蠅蛆組雞只的死淘率分別為1.18%、0、0。以上數(shù)據(jù)表明，用蠅蛆替換蛋白飼料飼喂二郎山山地雞，在小雞和中雞階段都能提高雞只的成活率。

3 討論與結(jié)論

蠅蛆是營(yíng)養(yǎng)成分全面的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源。含有動(dòng)物所需要的17種氨基酸，且每種氨基酸的含量均高于魚粉，比例適當(dāng)，超過了FAO/WHO（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織）提出的必需氨基酸占氨基酸總量的40%的標(biāo)準(zhǔn)。蠅蛆粉在多種動(dòng)物的飼養(yǎng)中取得了較好的效果。賈生福等研究表明，肉用仔雞日糧中添加5%的蠅蛆蛋白飼料可以提高仔雞的日增重。Inaoka對(duì)比了日糧中添加7%蠅蛆、7%魚粉飼喂1～24日齡肉雞的效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)2個(gè)組的料肉比和平均日增重差異均不顯著。

本試驗(yàn)通過研究飼喂基礎(chǔ)日糧、添加魚粉蛋白飼料及添加蠅蛆蛋白飼料對(duì)二郎山山地雞生長(zhǎng)性能和死淘率的影響，結(jié)果得出添加4.5%蠅蛆粉替代蛋白飼料相對(duì)于魚粉蛋白飼料而言，在小雞和中雞階段更能顯著提高肉雞的生產(chǎn)性能，同時(shí)降低其死淘率?？梢?，蠅蛆粉除了能夠滿足雛雞的營(yíng)養(yǎng)需要外，還具有魚粉不具備的優(yōu)勢(shì)。本次試驗(yàn)只設(shè)計(jì)了4.5%的蠅蛆粉添加量，且得出了較理想的結(jié)果。今后，進(jìn)一步研究不同比例添加量對(duì)不同飼養(yǎng)階段肉雞的生長(zhǎng)性能、死淘率等指標(biāo)的影響，將有利于蠅蛆粉作為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料在家禽生產(chǎn)中的運(yùn)用，從而為提高養(yǎng)殖效益，節(jié)約糧食作出更多貢獻(xiàn)。

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