美國媒體稱，每天中午，曼哈頓中部的西安名吃店鋪外都排著長長的隊伍，很多人經常要在這家900平方英尺的小吃店外排上30分鐘。在門口排隊的許多人對中國西部的陜西省西安市并不了解，但他們卻很清楚這座城市的招牌小吃——肉夾饃、刀削面以及羊肉泡饃——這都要歸功于“西安名吃”在紐約開設的六家分店以及眾多食客對它的追捧。

美國《福布斯》雜志網(wǎng)站相關文章稱，對25歲的杰森·王來說，與父親一起開這家店既是出于個人原因，也是源于對商業(yè)的興趣。杰森出生在古城西安的一個熱愛烹飪的家庭里，他向記者生動地回憶起小學時奶奶給他做的羊肉泡饃的美味。與大多數(shù)中國家庭一樣，杰森的家庭經常在假日里聚餐，吃的也經常是西安特色的菜肴。在上世紀90年代搬到美國來以后，對家鄉(xiāng)風味的思念促使杰森和他的父親開始按照奶奶給的秘方烹飪食物。

因此，銷售西安小吃僅僅是這種思鄉(xiāng)之情的“副產品”。2005年，杰森的父親在紐約市亞裔人聚居的弗拉興地區(qū)開了一家珍珠奶茶店，同時還出售自制的西安小吃。杰森回憶道：“那時，賣西安小吃根本就不是為了賺錢。我們自己就很喜歡這些小吃，就想自己在家吃一吃，順便也拿出來賣一些?！碑斈昴甑?，他們開了第一家“西安名吃”店，頗受歡迎。如今，這里一個肉夾饃也只賣三美元。

曼哈頓擁有全球性的飲食文化，許多思想開放的年輕人都喜歡嘗試新的餐飲體驗。杰森有信心，只要他們保持產品的品質，“西安名吃”就會在曼哈頓甚至更廣泛的地區(qū)找到自己的客源。