張振強(qiáng)

在現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)條件下，利用正常微生物或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)制成的微生物制劑，快速構(gòu)建動(dòng)物腸道微生物生態(tài)平衡，以提高動(dòng)物健康水平，或提高動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量，這將成為飼料添加劑行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。

1 微生態(tài)制劑及其地位

1.1 微生態(tài)制劑的概念

1.1.1 微生態(tài)制劑（probiotics）用于提高人類、畜禽宿主或植物寄主健康水平的人工培養(yǎng)菌群及其代謝產(chǎn)物，或促進(jìn)宿主和寄主體內(nèi)正常菌群生長(zhǎng)的物質(zhì)制劑之總稱。可調(diào)整宿主體內(nèi)的微生態(tài)失調(diào)，保持微生態(tài)平衡。這是一個(gè)總體的大概念，包括活菌、死菌及代謝產(chǎn)物。

1.1.2 益生菌（probiotic）（直接飼喂微生物 directfed microbials）以恰當(dāng)劑量攝入時(shí)，能產(chǎn)生有益于宿主健康影響的活的微生物制劑。這是側(cè)重活菌的概念。

1.1.3 益生素（prebiotics）不能被消化的食物成分，能夠通過(guò)選擇性刺激已定植于腸道的某一種或有限幾種菌種的生長(zhǎng)和（或）活性來(lái)改善宿主健康的制劑。這是從代謝角度上闡述具有寡糖性質(zhì)的概念。

1.1.4 合生素（synbiotics）益生菌與益生素的混合物，通過(guò)促進(jìn)飼糧中活的微生物補(bǔ)充劑在宿主胃腸道中的生存和定植來(lái)產(chǎn)生對(duì)宿主健康有益影響的制劑。這是兼顧活菌和寡糖在內(nèi)的概念。

1.2 微生態(tài)制劑的主要作用

所謂微生態(tài)制劑，就是利用有益微生物或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)制成的活性生物制劑。也可以說(shuō)，一切能促進(jìn)正常微生物群生長(zhǎng)繁殖、抑制致病菌生長(zhǎng)繁衍的生物制劑都可稱為“微生態(tài)制劑”。因其可以調(diào)節(jié)腸道的功能，快速構(gòu)建腸道微生態(tài)平衡，無(wú)論在人體內(nèi)，如嬰兒、老人，還是在新生畜禽，都可以防止和治療腹瀉、便秘，促進(jìn)人和動(dòng)物之健康。其主要作用體現(xiàn)在以下幾方面：

1）維持人和動(dòng)物的微生態(tài)平衡。

2）促進(jìn)人和動(dòng)物腸道有益菌群的生長(zhǎng)繁殖。

3）調(diào)整人和動(dòng)物體內(nèi)酶的平衡。

4）提高人和動(dòng)物的免疫功能。

5）補(bǔ)充人和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)素需要。

1.3 微生態(tài)制劑的地位

1.3.1 專家建言 很多飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)家斷言，不利用微生物的代謝作用，飼料加工很難有新的突破；不發(fā)展生物飼料產(chǎn)業(yè)，動(dòng)物的健康養(yǎng)殖很難推廣實(shí)施［1］。中科院院士、我國(guó)微生態(tài)學(xué)奠基人魏曦先生曾預(yù)言：抗生素之后的時(shí)代將是微生態(tài)制劑時(shí)代［2］。

1.3.2 中國(guó)《飼料工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》［3］指出 通過(guò)5年努力，飼料總產(chǎn)量達(dá)到2億t，其中配合料1.68億t，濃縮料2 600萬(wàn)t，添加劑預(yù)混料600萬(wàn)t，主要飼料添加劑品種全部實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，使我國(guó)初步實(shí)現(xiàn)由飼料工業(yè)大國(guó)到飼料工業(yè)強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變。開發(fā)、生產(chǎn)新型飼料添加劑產(chǎn)品，重點(diǎn)加強(qiáng)酶制劑、微生物制劑、有機(jī)微量元素、植物提取物等新型飼料添加劑的研發(fā)、生產(chǎn)與應(yīng)用。推廣安全環(huán)保型飼料產(chǎn)品，促進(jìn)養(yǎng)殖污染物減排，綜合利用微生物制劑、植物提取物等新型安全飼料添加劑產(chǎn)品，減少抗生素等藥物飼料添加劑使用。

1.3.3 為何要發(fā)展微生態(tài)制劑 在飼料工業(yè)發(fā)展中，二十世紀(jì)是抗生素的時(shí)代，是抗生素促進(jìn)了動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)，卻又給人類帶來(lái)了災(zāi)難；二十一世紀(jì)，是綠色、生態(tài)、環(huán)保養(yǎng)殖的時(shí)代，生物飼料及其添加劑完全可以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，因此，必將引導(dǎo)飼料工業(yè)走向輝煌，而微生物是生物飼料發(fā)展的核心。

2 動(dòng)物消化道微生態(tài)體系及其特點(diǎn)

2.1 人和動(dòng)物腸道主要菌群的構(gòu)成與變化［4］

2.1.1 人和動(dòng)物腸道主要菌群有 擬（類）桿菌、優(yōu)桿菌、消化球菌、乳桿菌、雙岐桿菌和厭氧彎桿菌等組成優(yōu)勢(shì)菌群，另有腸桿菌、韋榮球菌、巨球菌、梭菌、葡萄球菌、芽孢桿菌、棒狀桿菌、假單胞菌和酵母等近100種，其細(xì)菌總數(shù)約10萬(wàn)億～100萬(wàn)億個(gè)（1 013～1 014cfu）。其種類與數(shù)量隨年齡的不同而改變。變化趨勢(shì)見圖1。

2.1.2 初生嬰兒與仔動(dòng)物腸道主要微生物的構(gòu)成及變化 1周齡人和動(dòng)物腸道菌的變化趨勢(shì)見圖2。

圖1 人和動(dòng)物腸道主要菌群的變化趨勢(shì)

圖2 人和動(dòng)物1周齡腸道菌群的變化趨勢(shì)

2.1.3 腸道菌群的分類 人和動(dòng)物腸道菌群分為致病菌、條件致病菌和有益健康促進(jìn)作用的菌群。其類別與作用見圖3。

有益性：指可以提供營(yíng)養(yǎng)物、酶類、維生素類、抗菌物質(zhì)等，維持生態(tài)平衡、生物屏障，促進(jìn)腸絨毛增長(zhǎng)等作用。

2.2 動(dòng)物消化道菌群的特性與作用機(jī)理

2.2.1 致病菌 主要有：銅綠假單胞菌（綠膿桿菌）、變形桿菌、葡萄球菌、魏氏梭菌、韋榮球菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌等。通過(guò)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，引起動(dòng)物腹瀉、便秘、感染、肝臟損害和導(dǎo)致癌癥發(fā)生等。

2.2.2 條件致病菌 又稱為機(jī)會(huì)致病菌，在某種特定條件下可引起疾病的細(xì)菌。主要有：腸球菌、大腸桿菌、鏈球菌、消化球菌、擬桿菌等。在正常生理狀態(tài)時(shí)，它們可以抑制外源性有害菌的侵入、刺激免疫系統(tǒng)、幫助動(dòng)物消化、合成維生素等有益作用；而在動(dòng)物機(jī)體抵抗力降低、菌群失調(diào)或聚集部位改變時(shí)則可致病。通過(guò)腸道腐敗作用，產(chǎn)生有毒物質(zhì)、致癌物質(zhì)等引起動(dòng)物疾病。

圖3 腸道菌群分類圖

2.2.3 有益菌 主要有：雙歧桿菌、乳酸桿菌、優(yōu)桿菌等。通過(guò)抑制外源性有害菌的侵入、刺激免疫系統(tǒng)、降低膽固醇和血脂、產(chǎn)生有機(jī)酸、促進(jìn)鈣、鐵、維生素D的吸收、合成維生素B、K、幫助動(dòng)物消化吸收、降解亞硝胺消除致癌性等而發(fā)揮有益作用。

2.3 不同動(dòng)物消化道菌群的構(gòu)成［5］

2.3.1 豬消化道菌群的構(gòu)成與分布 成年豬：胃至肛門段以乳桿菌為最優(yōu)勢(shì)菌群，埃希氏大腸桿菌在大腸部位最高，小腸下部也有，產(chǎn)氣莢膜桿菌在回腸、盲腸較多。大腸內(nèi)細(xì)菌總數(shù)高達(dá)1 010cfu／g，以擬桿菌、消化細(xì)菌、真細(xì)菌為最優(yōu)勢(shì)菌，其次是乳桿菌、鏈球菌、厭氧彎桿菌、腸桿菌、雙岐桿菌等。

仔豬：出生不久，腸內(nèi)最先增加的是產(chǎn)氣莢膜桿菌、擬桿菌、鏈球菌、腸桿菌、隨后，乳酸桿菌即呈優(yōu)勢(shì)化，而產(chǎn)氣莢膜桿菌急劇減少，擬桿菌、腸桿菌和鏈球菌也開始下降。到接近斷奶時(shí)，擬桿菌、真細(xì)菌、雙岐桿菌成為優(yōu)勢(shì)菌群。另外，韋榮球菌、酵母菌在14日齡后，開始出現(xiàn)。仔豬胃至空腸段總菌數(shù)約為107cfu／g，回腸約為108cfu／g，盲腸至直腸約109cfu／g，胃及腸道上部也有相當(dāng)數(shù)量的細(xì)菌增殖。腸內(nèi)主要菌群由乳桿菌、鏈球菌、埃希氏大腸桿菌等構(gòu)成，尤其是乳桿菌在所有部位均為最優(yōu)勢(shì)菌群。

2.3.2 雞消化道菌群的構(gòu)成與分布 雞嗉囊飼料中有大量細(xì)菌增殖，以乳酸菌為最優(yōu)勢(shì)菌群，每克達(dá)10億個(gè)（109cfu／g），鏈球菌、腸球菌也有10萬(wàn)個(gè)（105cfu／g），無(wú)專性厭氧菌。回腸內(nèi)與嗉囊相似，以乳桿菌占?jí)旱箖?yōu)勢(shì)。盲腸中以擬桿菌、優(yōu)桿菌、雙歧桿菌、消化球菌和梭菌等為最優(yōu)勢(shì)菌群，其次是乳桿菌（109cfu／g），鏈球菌和腸桿菌（107～108cfu／g），而葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌和酵母則時(shí)有時(shí)無(wú)，數(shù)量也很少。

剛出殼雛雞，腸道內(nèi)無(wú)菌，不久鏈球菌、腸球菌出現(xiàn)，隨攝食開始，細(xì)菌總數(shù)急劇增加，開食2d后，乳桿菌在十二指腸內(nèi)迅速增殖，其他部位較少，7日齡時(shí)，小腸的菌叢已基本形成，盲腸內(nèi)要到13日齡才開始出現(xiàn)雙歧桿菌，擬桿菌、真細(xì)菌、消化球菌，并逐漸增加，到25日齡時(shí)，盲腸內(nèi)菌叢才能建立。菌群的建立與飼料、環(huán)境和成雞糞便有關(guān)。

2.3.3 牛消化道菌群的構(gòu)成與分布 牛大腸內(nèi)菌群差異較大，且細(xì)菌總數(shù)也較低。擬桿菌、厭氧彎桿菌為最優(yōu)勢(shì)菌群，其次是腸桿菌、鏈球菌，約為106～107cfu／g，其他時(shí)有時(shí)無(wú)，很不穩(wěn)定。

瘤胃是牛消化飼料的主場(chǎng)所，微生物（細(xì)菌、真菌）和原蟲根據(jù)飼料類型進(jìn)行不同的發(fā)酵。主要有瘤胃球菌、擬桿菌、單胞菌、甲烷桿菌、纖毛蟲等。瘤胃微生物可消化粗纖維，分解糖、淀粉和蛋白質(zhì)；合成氨基酸和蛋白質(zhì)，合成B族維生素和維生素K。

犢牛1～3日齡，胃內(nèi)以埃希氏大腸桿菌、乳桿菌為最優(yōu)勢(shì)菌群，鏈球菌和產(chǎn)氣莢膜桿菌主要出現(xiàn)在消化道下部；4～18日齡，胃及小腸內(nèi)以乳桿菌為最優(yōu)勢(shì)，大腸內(nèi)以類菌體為最優(yōu)，而乳桿菌、鏈球菌和埃希氏大腸桿菌則比1～3日齡時(shí)大為減少。

3 微生態(tài)制劑的作用與機(jī)理

3.1 益生菌的特性

1）活的微生物（活菌）是該類產(chǎn)品的核心，代謝產(chǎn)物為次。

2）對(duì)動(dòng)物具有安全性和有益性。

3）直接飼喂進(jìn)入動(dòng)物消化道，并具有一定的酸和膽汁酸鹽耐受性。

4）常在菌的定植性要好、過(guò)路菌的繁殖性要好。

5）代謝產(chǎn)物的有益性（指營(yíng)養(yǎng)物、酶類、維生素類、抗菌物質(zhì)等）。

6）對(duì)環(huán)境條件敏感，應(yīng)有一定的耐機(jī)械加工、耐高溫（80℃）特性。

7）具生物多樣性。菌種、培養(yǎng)條件、形態(tài)、發(fā)酵方式、數(shù)量等均不同。

3.2 作用與機(jī)理

3.2.1 維持生態(tài)平衡體系 動(dòng)物腸道內(nèi)與體表外的微生物均處于共生平衡狀態(tài)，保持著動(dòng)物的正常生理功能，失去平衡，動(dòng)物會(huì)發(fā)生疾病，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。

3.2.2 營(yíng)養(yǎng)素的提供 益生菌可為動(dòng)物提供蛋白質(zhì)、維生素、生長(zhǎng)因子等營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。

3.2.3 生物拮抗作用 腸道內(nèi)有益菌通過(guò)定植形成生物屏障結(jié)構(gòu)，起到屏蔽和位阻的作用，通過(guò)代謝分泌有機(jī)酸、過(guò)氧化氫和抗菌活性物質(zhì)，抑制或殺滅致病菌在體內(nèi)的繁衍和定植，防止動(dòng)物疾病的發(fā)生。

3.2.4 生物奪氧 運(yùn)用無(wú)毒、無(wú)害的有益好氧菌在上消化道的生長(zhǎng)繁殖，消耗掉多余的氧分子，為下消化道造成無(wú)氧環(huán)境，以利于厭氧菌（雙歧桿菌）的生長(zhǎng)繁殖。

3.2.5 免疫作用 有益菌的脂磷壁酸（LTA）和胞壁肽聚糖（PG）可激活動(dòng)物的免疫體系，促進(jìn)吞噬細(xì)胞活力，刺激B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力。

3.2.6 提供酶類物質(zhì) 有益菌通過(guò)分泌蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、脂肪酶、植酸梅、纖維素半纖維素酶、果膠酶等，分解大分子物質(zhì)，幫助動(dòng)物消化、吸收營(yíng)養(yǎng)。

3.2.7 分解氨及胺（銨）類物質(zhì) 通過(guò)分解、利用腸道內(nèi)的氨及胺（銨）類物質(zhì)，降低或消除臭味，改善飼養(yǎng)環(huán)境。

3.2.8 降低消化道pH 通過(guò)分泌乙酸、丙酸、丁酸、乳酸等有機(jī)酸類成分，改善飼料的適口性，降低消化道pH值，利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和有益菌的繁殖，減少有害菌的數(shù)量。

3.3 主要益生菌作用簡(jiǎn)介

3.3.1 乳酸桿菌（lactobacillus）定植于腸粘膜上皮細(xì)胞。發(fā)酵糖產(chǎn)乳酸、乳酸菌素、嗜酸菌素等物質(zhì)，與腸道有害菌拮抗，提高動(dòng)物抗體水平，增強(qiáng)免疫功能，提供蛋白質(zhì)及代謝產(chǎn)物，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

3.3.2 枯草芽孢桿菌（bacillus subtillis）為非定植菌，好氧生長(zhǎng)，產(chǎn)枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短桿菌肽等活性多肽，對(duì)致病菌有明顯的抑制作用；迅速消耗環(huán)境中的游離氧，造成腸道低氧，促進(jìn)有益厭氧菌生長(zhǎng)；刺激動(dòng)物免疫系統(tǒng)，激活T、B淋巴細(xì)胞，提高免疫球蛋白和抗體水平，增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能；合成α－淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類；合成維生素B1、B2、B6、煙酸等多種B族維生素和營(yíng)養(yǎng)物；提供菌體蛋白質(zhì)。

3.3.3 酵母（yeast）除紅酵母（rhodotorula）和白色假絲酵母（白色念珠菌candida albicans）等外，其它對(duì)人類均無(wú)害。酵母富含蛋白質(zhì)（干重的50%以上）、B族維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物，用作飼料蛋白，能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，縮短飼養(yǎng)周期，增加肉、蛋、奶產(chǎn)量，改良肉、蛋、奶品質(zhì)，提高瘦肉率，改善動(dòng)物皮毛的光澤度，并能增強(qiáng)幼畜禽的抗病能力。

1）釀酒酵母（saccharomyces cerevisiae）：又稱面包酵母或營(yíng)養(yǎng)酵母。與人類關(guān)系密切，用于釀酒、制作面包和饅頭，可作食用、藥用和飼料用，還可從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、輔酶A和三磷酸腺苷等活性物質(zhì)，是蛋白質(zhì)、B族維生素最豐富的天然食品之一，還含生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

細(xì)胞為球形或卵形，直徑5～10μm，繁殖以出芽生殖。在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上菌落為乳白色，有光澤，平坦，邊緣整齊。能發(fā)酵葡萄糖、麥芽糖、半乳糖和蔗糖，不發(fā)酵乳糖和蜜二糖。2）產(chǎn)朊假絲酵母（candida utilis）［6，7］：又叫產(chǎn)朊圓酵母或食用圓酵母。含蛋白質(zhì)和B族維生素比釀酒酵母高，能以尿素和硝酸為氮源，在培養(yǎng)基中不需加任何生長(zhǎng)因子即可生長(zhǎng)，好氧，生長(zhǎng)密度高。

細(xì)胞為圓形、橢圓或臘腸形，（3.5～4.5）×（7～13）μm。液體培養(yǎng)不產(chǎn)醭。在麥芽汁瓊脂上，菌落乳白色，平滑，有或無(wú)光澤，邊緣整齊或菌絲狀。在玉米粉瓊脂上，形成原始假菌絲或不發(fā)達(dá)的假菌絲或無(wú)。能利用五碳糖和六碳糖，發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖，不發(fā)酵麥芽糖、半乳糖、乳糖和蜜二糖。

3）雙歧桿菌（bifidobacterium）：是腸道內(nèi)最有益菌群，也叫長(zhǎng)壽因子，是人體健康的晴雨表。能維護(hù)腸道正常菌群平衡，抑制病原菌生長(zhǎng)，防止便秘、下痢和胃腸疾病等；抗腫瘤；在腸道內(nèi)合成維生素、氨基酸；降低血液中膽固醇水平；分泌有機(jī)酸，提高消化率；增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能，抗衰老，延年益壽。作用機(jī)理是：發(fā)酵乳糖產(chǎn)生半乳糖、乳酸和乙酸，提高鈣、磷、鐵的利用率?？僧a(chǎn)生維生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。能抑制腐敗菌生長(zhǎng)，減少其代謝產(chǎn)物中的氨、硫化氫、吲哚及糞臭素等有害物質(zhì)的生成。

3.4 國(guó)家允許飼用的微生物

3.4.1 國(guó)家允許飼料中使用的微生物種類［8］國(guó)家農(nóng)業(yè)部公告（2003）第318號(hào)規(guī)定的15種微生物：地衣芽孢桿菌＊，枯草芽孢桿菌；糞腸球菌，屎腸球菌；兩歧雙歧桿菌＊，乳酸腸球菌，嗜酸乳桿菌，干酪乳桿菌，乳酸乳桿菌＊，植物乳桿菌，乳酸片球菌，戊糖片球菌＊，產(chǎn)朊假絲酵母，釀酒酵母；沼澤紅假單胞菌。

3.4.2 保加利亞乳桿菌 國(guó)家批給甘肅一企業(yè)，2004年9月已到保護(hù)期。2009年農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)給浙江的丁酸梭菌可用于豬、雞飼料，為新飼料添加劑。

第105號(hào)公告中的納豆芽孢桿菌在第318號(hào)公告中沒(méi)有了，因?yàn)樗强莶菅挎邨U菌的一個(gè)亞種。帶＊號(hào)表示國(guó)內(nèi)生產(chǎn)時(shí)需辦理新飼料添加劑證書。

4 微生態(tài)制劑在飼料工業(yè)中的應(yīng)用

4.1 微生態(tài)制劑在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果［9］

4.1.1 在養(yǎng)豬中的應(yīng)用：仔豬、中大豬和肥育豬均可使用 ①提高豬日增重3～15%；②降低料肉比，提高飼料轉(zhuǎn)化率4%～12%；③提高豬的免疫功能，降低死亡率和豬的腹瀉，預(yù)防疾??；④ 改善豬的飼養(yǎng)環(huán)境，減少糞便臭味；⑤ 可替代抗生素，實(shí)現(xiàn)無(wú)抗、生態(tài)養(yǎng)殖，提高豬肉的品質(zhì)；⑥ 可充分利用資源，使工業(yè)下腳廢料變廢為寶，節(jié)約糧食。

4.1.2 在養(yǎng)雞中的應(yīng)用 雛雞、肉雞、蛋雞均可使用。① 提高雛雞、肉雞日增重4～16%；② 提高飼料轉(zhuǎn)化率5%～19%；③增強(qiáng)雞的免疫功能，降低死亡率和雞腹瀉，預(yù)防疾?。虎?改善雞的飼養(yǎng)環(huán)境，降低雞舍臭味；⑤ 可替代抗生素，實(shí)現(xiàn)無(wú)抗、生態(tài)養(yǎng)殖，提高肉、蛋的品質(zhì)。

4.1.3 在養(yǎng)牛中的應(yīng)用 犢牛、肉牛、奶牛均可使用。① 可提高育肥牛日增重平均約13.2%；② 提高飼料轉(zhuǎn)化率平均約6.3%；③ 可增強(qiáng)牛的免疫功能，降低牛的腹瀉，預(yù)防疾病發(fā)生；④ 改善牛的飼養(yǎng)環(huán)境，降低牛圈的臭味，減少牛放屁；⑤ 可替代抗生素，實(shí)現(xiàn)無(wú)抗、生態(tài)養(yǎng)殖，提高肉、奶的品質(zhì)。

4.1.4 在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用 養(yǎng)魚、養(yǎng)蝦、養(yǎng)鱉等水產(chǎn)養(yǎng)殖均可使用。根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖的特點(diǎn)和各類動(dòng)物腸道結(jié)構(gòu)的不同，研究開發(fā)適用于不同水產(chǎn)動(dòng)物專用的微生態(tài)制劑，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。① 可提高魚、蝦日增重8%～20%；② 提高飼料轉(zhuǎn)化率6%～20%；③可增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫功能，降低死亡率和魚的爛鰓，預(yù)防疾??；④ 降低水中的氨（胺）基氮和硝基氮，改善水質(zhì)環(huán)境；⑤ 可替代抗生素，實(shí)現(xiàn)無(wú)抗、生態(tài)養(yǎng)殖，提高水產(chǎn)類的品質(zhì)；⑥ 提高水產(chǎn)動(dòng)物的繁殖能力。

4.1.5 在特種動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用 寵物貓、寵物狗、觀賞魚類、鴿類等觀賞類動(dòng)物養(yǎng)殖中均可使用。根據(jù)特種動(dòng)物養(yǎng)殖的特點(diǎn)和各類動(dòng)物的消化道結(jié)構(gòu)的不同，研究開發(fā)適用于不同特種動(dòng)物專用的微生物飼料與飼料添加劑，提高特種動(dòng)物養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和觀賞性能。① 增強(qiáng)特種動(dòng)物免疫功能，降低死亡率和預(yù)防疾??；② 提高寵物和觀賞動(dòng)物的觀賞性；③ 提高特種動(dòng)物的繁殖能力。

4.2 微生態(tài)制劑應(yīng)用注意事項(xiàng)及市場(chǎng)分析

4.2.1 微生態(tài)制劑應(yīng)用注意事項(xiàng)

1）微生態(tài)制劑由于菌種的來(lái)源不同，發(fā)酵方式、方法不同，代謝產(chǎn)物不同，具有明顯的生物多樣性，導(dǎo)致了應(yīng)用效果的差異很大，因此，在應(yīng)用時(shí)首先要選用技術(shù)成熟，工藝先進(jìn)，菌種選育恰當(dāng)，檢測(cè)方法與控制指標(biāo)齊全，售后服務(wù)良好的企業(yè)的產(chǎn)品。

2）根據(jù)微生態(tài)制劑的特性，必須要有足夠數(shù)量的活菌或活性物質(zhì)，才能發(fā)揮生物飼料的功效與作用。

3）微生態(tài)制劑是在接近生理?xiàng)l件下進(jìn)行傳代、繁殖和發(fā)揮生物作用，因此在其加工、貯運(yùn)和使用過(guò)程中應(yīng)注意防止高溫、極度pH和機(jī)械加工。

4）微生態(tài)制劑的使用劑量應(yīng)在一定的范圍之內(nèi)，用量過(guò)大同樣會(huì)引起動(dòng)物疾病或腹瀉。一般配合飼料的含菌量在106～108cfu／g為宜。

4.2.2 微生態(tài)制劑市場(chǎng)前景分析 21世紀(jì)是綠色、生態(tài)、環(huán)保養(yǎng)殖的時(shí)代，人們認(rèn)識(shí)到抗生素的弊端必將導(dǎo)致該時(shí)代行將結(jié)束，生物飼料的時(shí)代正在到來(lái)。有益活菌的應(yīng)用，為替代抗生素打下了良好的基礎(chǔ)；酶制劑的合理使用，為提高飼料報(bào)酬和大分子物質(zhì)的充分利用得以實(shí)現(xiàn)；生物發(fā)酵飼料的興起，為解決飼料原料問(wèn)題、為分解植物性抗?fàn)I養(yǎng)因子和生物脫毒、工業(yè)廢渣的再利用開辟了新的途徑；通過(guò)生物發(fā)酵，整合了飼料資源，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)素的平衡搭配，為動(dòng)物消化、吸收，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能提供了保障。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活水平提高，人們對(duì)肉蛋奶的需求日趣旺盛，因此，養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大勢(shì)在必行，生物飼料的需求會(huì)成倍的增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景非?？春谩Ｈ欢?，市場(chǎng)上活菌數(shù)量有保障，生物活性肯定的，動(dòng)物源性的微生態(tài)制劑太少，努力開發(fā)效果明顯，質(zhì)量可控，性能穩(wěn)定的新產(chǎn)品是企業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。

4.2.3 微生態(tài)制劑替代抗生素濫用 因抗生素濫用直接導(dǎo)致"超級(jí)細(xì)菌"的出現(xiàn)［10］，它們對(duì)現(xiàn)行抗生素產(chǎn)生極大的耐藥性，而微生態(tài)制劑是抗生素很好的替代品之一。

［1］李德發(fā).無(wú)抗飼料與生物飼料前景展望［J］.中國(guó)家禽，2009，31（22）：1－4.

［2］李雄彪，馬慶英，崔云龍主編.酪酸梭菌—腸道健康的衛(wèi)士［M］.復(fù)旦大學(xué)出版社，2008年1月，大連醫(yī)科大學(xué)康白教授序.

［3］農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司.飼料工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃［E］.農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備.2011.10.（223）：10－15.

［4］袁杰利主編.腸道菌群與微生態(tài)調(diào)節(jié)劑［M］.大連海事大學(xué)出版社，1996.1，第一版，10；16；18.

［5］程伶摘譯，韓文越校.家禽腸道細(xì)菌與生產(chǎn)性能的關(guān)系（上）［J］.國(guó)外畜牧科技，1995，22（2）：13.

［6］何東東，張坤生.高產(chǎn)食用蛋白質(zhì)產(chǎn)朊假絲酵母的選育及發(fā)酵條件優(yōu)化［J］.食品科學(xué)，2009，30（21）：210－213.

［7］李加友，等.飼用產(chǎn)朊假絲酵母的發(fā)酵培養(yǎng)條件研究［J］.飼料工業(yè)，2012，33（6）：57－60.

［8］中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第318號(hào)［E］.飼料添加劑品種目錄，2003.12.9

［9］楊 欣，等.動(dòng)物微生態(tài)制劑的發(fā)展現(xiàn)狀及應(yīng)用前景［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（7）：4030－4031，4042.

［10］張 巍，等.濫用抗生素催生“超級(jí)細(xì)菌”［J］.中國(guó)醫(yī)藥指南，2012，10（11）：376－377.