文/陳福民

人們喜歡塑料。以樹(shù)脂為主要原料的形形包色的塑料制品走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，豐富、美化了人們的生活。只要放眼望去，幾乎隨處都可以發(fā)現(xiàn)很多合成材料制品，如燈罩、鐘表、手表、計(jì)算機(jī)、電冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)等的外殼，廚房用品、衛(wèi)浴用品、辦公用品、玩具等均是由塑料構(gòu)成。

然而，自從食用油增塑劑污染事件到奶瓶雙酚A污染事件，再到由臺(tái)灣引發(fā)的飲料“起云劑”、“塑化劑（增塑劑）”事件，再到“酒鬼酒”有“鬼”事件，越來(lái)越多的人對(duì)身邊的物品產(chǎn)生了不安全感，越來(lái)越多的矛頭開(kāi)始指向塑料和塑料中的添加劑，使塑料又被推到風(fēng)口浪尖了！但是生活中我們又不能避免使用塑料，該如何安全使用塑料，該如何挑選和正確使用塑料制品？讓我們先從叫人歡喜又讓人憂愁的塑料“疑案”說(shuō)起。

一起襪子失蹤的疑案

這是一個(gè)發(fā)生在美國(guó)紐約的真實(shí)故事。

一天，正在施工的某建筑工地上，一位穿錦綸絲襪的婦女突然大叫起來(lái)：“哎呀！我腳上的襪子怎么不見(jiàn)了？”叫聲驚動(dòng)了周?chē)膵D女。大家低頭一看，她們自己腳上的襪子也都不見(jiàn)了，只留下一些豆?jié){狀的黃色殘物。

這件事引起了科學(xué)家們的重視，經(jīng)“偵破”，肇事者竟是被污染了的大氣。

原來(lái)，那天某工地使用了大量的硝酸銨炸藥。炸藥爆炸后產(chǎn)生了大量的污染物質(zhì)——氮氧化物。當(dāng)時(shí)紐約的天氣正處于高壓形勢(shì)控制下，在離地面二三百米的低空中有一個(gè)很厚的逆溫層，像一張厚厚的大棉被把高濃度的污染物嚴(yán)實(shí)地悟在地面，導(dǎo)致了錦綸襪的分解消蝕。當(dāng)然，一般大氣污染雖不能使所有的錦綸類衣物分解消蝕，但環(huán)境和接觸的油、酸、無(wú)機(jī)鹽等猶如無(wú)數(shù)把尖刀，刺傷和割斷著錦綸類塑料分子材料的化學(xué)鍵，使它們手拉手的長(zhǎng)分子鏈被分割開(kāi)來(lái)，使織物變脆、碎裂，變放出有害物質(zhì)。

自從1869年，一位美國(guó)的印刷工人約翰·海阿特由于喜歡臺(tái)球，他決定發(fā)明出一種代替象牙制作臺(tái)球的材料，最后當(dāng)在硝化纖維中加進(jìn)樟腦時(shí)，硝化纖維竟變成了一種柔韌性相當(dāng)好的又硬又不脆的材料。在熱壓下可成為各種形狀的制品，當(dāng)真可以用來(lái)做臺(tái)球。最后他將它命名為“賽璐珞”。這就是世界上第一種塑料，是用樟腦作增塑劑制成的熱塑性塑料。

從此，各種不同類型的塑料層出不窮，現(xiàn)在已經(jīng)工業(yè)化的塑料就有300多種，常用的有60多種。故事中的錦綸襪，化學(xué)名稱是聚酰胺纖維，是三大合成纖維中一種主要的合成纖維。聚酰胺又是制造薄膜及工程塑料的原料。至于用這些塑料生產(chǎn)出的形形色色的產(chǎn)品，那就數(shù)都數(shù)不清，遍及國(guó)民經(jīng)濟(jì)的所有部門(mén)，包括生活用品、紡織用品、家電、汽車(chē)等等。它以其輕便，耐用，易成型，便宜被大家廣為使用。

一個(gè)女孩患癌的警示

美國(guó)加利福尼亞州有個(gè)10歲女孩，名叫漢娜·鮑威爾。2009年4月被查出患有乳腺癌，隨后接受手術(shù)，切除了被癌細(xì)胞侵襲的左側(cè)乳房。漢娜成為全美最小的乳腺癌患者，之前的病例是16歲。專家稱，兒童和青少年患乳腺癌的概率僅有千分之一，而一名10歲女童患上乳腺癌更是罕見(jiàn)。

為什么會(huì)有這樣罕見(jiàn)的病例呢？

科學(xué)家經(jīng)多方調(diào)查研究表明，當(dāng)前女孩性早熟趨勢(shì)明顯，而導(dǎo)致過(guò)早發(fā)育的原因，可能是多方面因素共同作用的結(jié)果，而肥胖是其中的主要因素。因?yàn)檫^(guò)多的脂肪組織能夠催生荷爾蒙的分泌，從而引發(fā)人體性特征改變。

其次，在一些家用產(chǎn)品和殺蟲(chóng)劑中含有誘發(fā)內(nèi)分泌紊亂的化學(xué)物質(zhì)，這些被人體吸收后會(huì)影響荷爾蒙的分泌。一些科學(xué)家表示，這可能與用來(lái)生產(chǎn)塑料的一種化學(xué)物質(zhì)“雙酚A”有關(guān)。

那么，究竟什么是“雙酚A”？

雙酚A，也稱BPA，主要用來(lái)生產(chǎn)防碎塑料，工業(yè)上又叫作聚碳酸酯（PC），添加雙酚A可以使塑料產(chǎn)品具有無(wú)色透明、耐用、輕巧和突出的防沖擊性等特性。因此，最初有部分嬰兒奶瓶、兒童玩具添加了雙酚A；漸漸地BPA無(wú)處不在，從礦泉水瓶、醫(yī)療器械到食品包裝的內(nèi)里，都有它的身影。每年，全世界生產(chǎn)2700萬(wàn)噸含有PBA的塑料。雙酚A類似雌激素，是一種環(huán)境荷爾蒙，2007年美國(guó)有三十八名科學(xué)家在生殖毒物學(xué)網(wǎng)站中指稱，塑膠制品中析出的雙酚A，可能導(dǎo)致人類內(nèi)分泌失調(diào)、生殖道器官病變，嬰兒和胚胎尤其可能受到危害。癌癥和新陳代謝紊亂導(dǎo)致的肥胖也被認(rèn)為與此有關(guān)。歐盟認(rèn)為含雙酚A奶瓶會(huì)誘發(fā)性早熟，從2011年3月2日起，禁止含生產(chǎn)化學(xué)物質(zhì)雙酚A（BPA）的嬰兒奶瓶。

如今，走進(jìn)生活的塑料水杯、太空杯，塑料豆?jié){機(jī)，一次性紙杯，可口可樂(lè)包裝，ATM憑條和傳真紙，以及金屬罐頭都含有雙酚A。

當(dāng)這些塑料制品在被洗滌、加熱或施加外力作用時(shí)，雙酚A便滲入食物和水中然后進(jìn)入人體內(nèi)。美國(guó)疾病預(yù)防控制中心曾對(duì)6歲以上的美國(guó)人進(jìn)行過(guò)調(diào)查，93%的尿液發(fā)現(xiàn)有雙酚A的存在。有美國(guó)研究者說(shuō)：“如果你的身體中沒(méi)有雙酚A，那你簡(jiǎn)直就不是生活在現(xiàn)代世界里?！彼芰喜牧现破吩谒袪顟B(tài)較為穩(wěn)定，若加熱至150℃，雙酚A就會(huì)溶解在水中，與油、酸等材質(zhì)相遇也容易析出、溶解于其中。所以反復(fù)消毒、灌入滾燙的沸水、放微波爐里加熱等都會(huì)造成雙酚A溶出量迅速增加。實(shí)驗(yàn)表明，塑料瓶裝上沸水時(shí)雙酚A的釋放速度比室溫下會(huì)增加54倍，歐盟委員會(huì)負(fù)責(zé)健康和消費(fèi)者政策的委員稱：“尤其是老化了的塑料瓶子，劃痕越厲害，濾出的雙酚A就越多”。而雙酚A無(wú)處不在，甚至在母乳、孕婦的血液和臍血中也發(fā)現(xiàn)雙酚A的蹤跡。

一張保鮮膜的喜與愁

保鮮膜、保鮮袋是人們常用的一類保鮮食品的塑料包裝制品，為保存食物帶來(lái)極大的便利，成為很多家庭主婦離不開(kāi)的“幫手”， 現(xiàn)在有很多家庭都離不開(kāi)它們。用塑料保鮮膜給食物保鮮更節(jié)省空間，而且不受食物形狀的限制，價(jià)格也很便宜，所以很容易被家庭接受。但是在便利的同時(shí)，保鮮膜被證實(shí)有害健康——“PVC保鮮膜致癌”。

PVC被廣泛地用于食品、蔬菜外包裝。它對(duì)人體的潛在危害主要來(lái)源于兩個(gè)方面：一是產(chǎn)品中氯乙烯單體殘留量（氯乙烯對(duì)人體的安全限量標(biāo)準(zhǔn)為小于1毫克/千克）。當(dāng)人們接觸過(guò)量的氯乙烯后，會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)影響；二是加工過(guò)程中使用的增塑劑乙基己基胺（DEHA）含量。因?yàn)镻VC是一種硬塑料，要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，必須要加入大量的增塑劑乙基己基胺（DEHA）。而DEHA是一種添加在合成樹(shù)脂材料中可增加產(chǎn)品柔韌性及彈性的物質(zhì)，在PVC保鮮膜中含量約為40%～50%，已被證實(shí)對(duì)人體有致癌作用。

實(shí)際上保鮮膜的隊(duì)伍里常用的有兩種，一種叫PE保鮮膜，另一種叫PVC保鮮膜，為什么只強(qiáng)調(diào)PVC食品保鮮膜有害人體健康呢？

根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局公示的資料，食品保鮮膜按材質(zhì)應(yīng)分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等種類。就材質(zhì)而言，PE和PVDC是安全的。然而，PVC保鮮膜的生產(chǎn)主力是日本和韓國(guó)廠商，LG、三菱、三榮等三大洋品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)近80%的市場(chǎng)份額，日韓每年也出口大量保鮮膜到中國(guó)。而令人不安的是，這種在全球遭禁而轉(zhuǎn)道中國(guó)銷(xiāo)售的日韓致癌PVC保鮮膜目前卻在我國(guó)被廣泛使用。

國(guó)家質(zhì)檢總局還公開(kāi)透露證實(shí)，PVC食品保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)絕大部分為中外合資或外國(guó)獨(dú)資企業(yè)，PVC食品保鮮膜年總產(chǎn)量約1萬(wàn)噸。其中，10%出口，90%在國(guó)內(nèi)各地銷(xiāo)售。而統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)保鮮膜的年使用量在2萬(wàn)噸，而PVC保鮮膜就有1.5萬(wàn)噸。

科學(xué)家證實(shí)，聚氯乙烯（PVC）本身就會(huì)對(duì)人的呼吸道和腎臟有危害，而乙基己基胺會(huì)慢慢外滲，PVC保鮮膜遇上熟食的油脂或者高溫（超過(guò)100℃），增塑劑更容易釋放出來(lái)，隨著食物帶入人體，對(duì)人體產(chǎn)生致癌作用，另外還會(huì)造成內(nèi)分泌、激素代謝的紊亂，可引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲(chóng)數(shù)降低，甚至精神疾病等。

如今，現(xiàn)代人對(duì)保鮮膜的依賴愈來(lái)愈強(qiáng)，無(wú)論蔬菜、水果或是剩菜剩飯，只要蓋上它，心里會(huì)踏實(shí)很多，然而，日前美國(guó)的一項(xiàng)研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。

首先，水分較多的蔬果適合用保鮮膜長(zhǎng)時(shí)間保鮮，如蘋(píng)果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，但另一些蔬菜則相反，如100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋(píng)果。

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中去，對(duì)健康不利。

那么，如何鑒別致癌保鮮膜？通常有三種方法：

一“看”?？此袥](méi)有產(chǎn)品說(shuō)明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心地使用；如果寫(xiě)著PVC或者是沒(méi)有寫(xiě)材質(zhì)的話，那就盡量別買(mǎi)。

二“摸”。聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開(kāi)，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，容易粘在手上。

三“火燒”。聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒(méi)有刺鼻的異味；而聚氯乙烯保鮮膜由于含有氯元素，用火點(diǎn)燃后火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒(méi)有滴油現(xiàn)象，離開(kāi)火源后會(huì)熄滅，而且有強(qiáng)烈刺鼻的異味。