（延安市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，陜西延安 716000）

目前，延安市的養(yǎng)雞業(yè)越來越向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展。僅蛋雞的規(guī)?；曫B(yǎng)量已占到了蛋雞總飼養(yǎng)量的60%以上。各養(yǎng)殖企業(yè)在提供大量蛋肉產(chǎn)品的同時(shí)，也不可避免的產(chǎn)生了大量的雞糞、死雞、污水等棄物。加強(qiáng)雞場(chǎng)廢棄物的科學(xué)處理和合理利用，不僅有助于改善周圍的生態(tài)環(huán)境，同時(shí)也將進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

1 雞糞污染的危害

1.1 污染水源

雞糞尿中危害水質(zhì)的污染物主要有4種，即氮、磷、有機(jī)物和病原體。這些物質(zhì)污染水源的方式主要有糞尿中有機(jī)質(zhì)的腐敗分解造成污染、磷的富營(yíng)養(yǎng)化作用及生物病原菌的污染等。

1.2 污染空氣

雞的糞便及其他廢棄物若不及時(shí)處理，就會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生難聞的氣味，對(duì)空氣產(chǎn)生污染。雞舍內(nèi)產(chǎn)生的惡臭氣味主要來自于硫化物、氮化物、脂肪族化合物等。這些惡臭物質(zhì)都是有害物質(zhì)，尤其是硫化氫、氨氣等更具有強(qiáng)烈的毒素，不僅污染了養(yǎng)殖場(chǎng)周圍的空氣，而且會(huì)影響雞的健康，造成疾病傳播，降低生產(chǎn)力。

1.3 傳播病菌

養(yǎng)雞場(chǎng)排放出的廢棄物中含有大量的病原微生物、寄生蟲卵以及滋生的蚊蠅，會(huì)造成人畜傳染病的蔓延，尤其是人畜共患病時(shí)，會(huì)導(dǎo)致疫情發(fā)生，給人畜帶來災(zāi)難性的危害。

2 雞糞的無害化處理和利用

2.1 雞糞的組成

雞糞是由飼料中未被消化吸收的部分以及體內(nèi)代謝產(chǎn)物、消化道粘膜脫落物和分泌物、腸道微生物及其分解產(chǎn)物等共同組成的，是雞場(chǎng)主要廢棄物和最大的污染源，是養(yǎng)雞場(chǎng)污染空氣和滋生蚊蠅等問題的直接根源。

2.2 雞糞的特點(diǎn)

2.2.1 產(chǎn)量大 雞的相對(duì)采食量高，食物在消化道內(nèi)停留時(shí)間短，消化能力較差，因此雞糞產(chǎn)量很高。成年雞排糞量在130～180 g/d·只，可見1個(gè)10 000只的蛋雞場(chǎng)每天產(chǎn)鮮雞糞就達(dá)到1 000多kg。

2.2.2 水分含量高 由于雞獨(dú)特的排泄器官構(gòu)造，其排泄物實(shí)際上是糞和尿的混合物，所以水分含量很高，一般可達(dá)70%～75%，這也給雞糞加工處理帶來難度。

2.2.3 成分復(fù)雜 既有大量的植物養(yǎng)分，如氮、磷、鉀，也有未被雞消化吸收、而又可被其它動(dòng)物所利用的營(yíng)養(yǎng)成分，如粗蛋白、能量和一定得礦物質(zhì)；但由于尿液中含有大量的尿酸鹽，雞糞中大量的氮是以非蛋白氮的形式存在的，真蛋白質(zhì)的含量只占10%左右。

3 雞糞的處理和利用

3.1 用作肥料

雞糞是非常適合用于植物生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，富含氮、磷、鉀等主要植物養(yǎng)分，詳見表1。每只雞年可產(chǎn)鮮糞55～60kg，其肥效相當(dāng)于硫酸銨40.75kg、過磷酸鈣42.8kg、硫酸鉀8.5kg。

表1 雞糞中主要植物養(yǎng)分含量

3.1.1 高溫堆肥 堆肥過程中產(chǎn)生的高溫（50℃～70℃）使病原菌及寄生蟲卵死亡，達(dá)到無害化處理的目的，從而獲得優(yōu)質(zhì)肥料。在堆肥過程中，有很多因素影響堆肥效果，如微生物的數(shù)量、溫度、封頂、有機(jī)物的含量、pH和空氣狀況等。為了提高堆肥效果，可在堆肥過程中拌入一定量的無機(jī)肥和各種肥料添加劑，使之變成高效的有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥。

3.1.2 干燥處理 干燥處理畜禽糞便的方法較多，常用的有微波干燥、籠舍內(nèi)干燥、大棚發(fā)酵干燥、發(fā)酵罐干燥等方式。目前、干燥處理方式在我國還較少采用，處于探索階段。其主要問題是投入的設(shè)施成本較高，能耗大，而且干燥處理過程中會(huì)產(chǎn)生大量的臭氣。

3.2 用作飼料

不同雞糞營(yíng)養(yǎng)成分的平均含量和一般變化范圍詳見表2

（1）干燥法：又分為自然干燥和人工干燥。自然干燥是將新鮮的雞糞收集起來，平攤在水泥地面或塑料布上，隨時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)，使其自然風(fēng)干或曬干，要求干燥的速度越快越好，盡可能減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失及糞中有害物質(zhì)的產(chǎn)生。該法干燥迅速，滅菌徹底，但能耗大、養(yǎng)分損失大。

表2 雞糞的主要營(yíng)養(yǎng)成分（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）

（2）分解法 分解法是利用蠅、蚯蚓和蝸牛等低等動(dòng)物分解畜禽糞便，達(dá)到既提供動(dòng)物蛋白質(zhì)，又能處理畜禽糞便的目的。這種方法比較經(jīng)濟(jì)，生態(tài)效益顯著。

3.3 用作能源

雞糞轉(zhuǎn)化成能源有兩種方式：一是直接燃燒，二是制成沼氣。雞糞由于含水量高，干燥困難，不便于直接燃燒。雞糞可以通過厭氧消化工藝獲得沼氣。目前這種工藝已經(jīng)成熟，很多地方都已建立了沼氣池。利用畜禽糞便制沼氣，不僅能提供清潔的能源，還能解決大型養(yǎng)雞場(chǎng)的環(huán)境污染問題。據(jù)估測(cè)1只產(chǎn)蛋雞日產(chǎn)雞糞經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵處理可以產(chǎn)生6.48～12.96 L的沼氣。生產(chǎn)沼氣得到的副產(chǎn)品沼渣、沼液還可以綜合利用。

[1] 楊慧芳.養(yǎng)禽與禽病防治[M].北京.中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.