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        鄉(xiāng)村土菜

        2013-11-14 13:05:45張以儉
        雨花 2013年8期
        關(guān)鍵詞:農(nóng)家菜桑麻原汁原味

        ●張以儉

        鄉(xiāng)村土菜

        ●張以儉

        農(nóng)家菜連接著一縷裊裊的炊煙;農(nóng)家菜連著一條條潺潺的小溪,蘊藏著一種深深的懷念。農(nóng)家菜像純真的少女,沒有矯揉造作,以清新純樸的氣質(zhì)取勝。

        “故人具雞黍,邀我至田家。綠樹村邊合,青山郭外斜。開軒面場圃,把酒話桑麻?!边@是唐朝詩人孟浩然被朋友邀到鄉(xiāng)村聚會所寫的《過故人莊》詩句。從這詩句里我們就可知,農(nóng)家休閑產(chǎn)業(yè)在盛唐已有,農(nóng)耕文明的我們,無論在喧囂的都市是否幸福安逸,最后追尋心靈解脫的地方還是那一片泛著泥土氣息的鄉(xiāng)下——美麗恬靜的農(nóng)村,既無名山勝水,也無異草奇花,有的是一片水塘,一片蘆葦,一片桑麻和具有淳樸感情的農(nóng)家小院。

        到鄉(xiāng)村吃土菜、親身感受農(nóng)家生活,越來越成為現(xiàn)代城市人的追求。就連到外地出差有時都被主人帶到鄉(xiāng)村去吃當?shù)赝敛?。其實,農(nóng)家菜在某種程度上是“吃”一種情緒,一種感受。敘舊、垂釣、吃土菜、采摘農(nóng)家果蔬,漫步新農(nóng)村林田,呼吸新鮮空氣,親身體驗農(nóng)村的原汁原味。給緊張工作的城里人帶來回歸自然的輕松享受。世事真是難料,像清炒南瓜嫩頭、蕎麥飯、包谷飯、蒸山芋、石磨水推菜稀飯等這些東西,在過去不過是農(nóng)家粗糙的吃食,是上不了臺面的?,F(xiàn)今卻正迎合了人們吃膩了大魚大肉之后的口味,反倒成了稀罕物,被冠以“綠色、健康、營養(yǎng)、保健”等諸多頭銜,在都市里“火”起來了。

        菜還是那些菜,調(diào)料還是那些調(diào)料,但農(nóng)家的味道與飯店的味道,志不同道不合。農(nóng)家菜自然、新鮮、野生,烹制樸素簡單,原汁原味,透著人生初始的味道;農(nóng)家菜籠罩著一股柴火的味道,農(nóng)家菜連接著一縷裊裊的炊煙;農(nóng)家菜連著一條條潺潺的小溪,蘊藏著一種深深的懷念。農(nóng)家菜像純真的少女,沒有矯揉造作,以清新純樸的氣質(zhì)取勝。

        吃土菜并不是件難事,重要的是要從吃土菜中品嘗出當年生活在農(nóng)村的恬淡回憶,幾年十幾年幾十年過去,鄉(xiāng)村是越來越遠,原本生長在鄉(xiāng)村田野上的野菜卻殺進城市,誘惑著你我。吃下土菜,吃出來的其實是對農(nóng)村生活的一種回憶之情——如果你不在農(nóng)村生活過,吃一餐農(nóng)家飯就更值了,簡直就是一趟田原之旅!

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