□文 高賓

在當今快速發(fā)展的經(jīng)濟社會中，知名品牌的多少已成為衡量一個國家經(jīng)濟發(fā)展水平的重要標志。我廠成立近20年來，始終以創(chuàng)立中藥飲片的“京”字品牌為己任，切實踐行制藥人的職業(yè)操守，在已故中藥炮制專家于文敏老師的指導下，在我國著名中藥專家金世元教授、翟勝利教授的關心和幫助下，深入探索中藥飲片的炮制加工工藝，不斷積累炮制加工經(jīng)驗，確保了中藥飲片的安全、有效、穩(wěn)定、可控。作為中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)，我們深知“藥不正則效不達”，惟有傳承“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的職業(yè)操守，才能切實踐行“衛(wèi)護民生，仁德藥正”的企業(yè)文化理念；也惟有堅持質(zhì)量第一，信譽至上的原則，才能把我們的企業(yè)品牌做強做大。北京衛(wèi)仁中藥飲片廠自1993年成立之始就向北京市工商行政管理局申請了“衛(wèi)仁”注冊商標。2005年、2008年，“衛(wèi)仁牌中藥飲片”連續(xù)兩次被北京市工商行政管理局評定為北京市著名商標。

近年來，我廠積極參加了北京市中醫(yī)藥學會、《首都醫(yī)藥》雜志社聯(lián)合五家中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)共同舉辦的傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化傳承系列活動，先后在《首都醫(yī)藥》雜志上發(fā)表了關于中藥飲片真?zhèn)舞b別及炮制加工的文章40余篇。與此同時，我們在中藥專家的帶領下聯(lián)合北京各大醫(yī)療機構的中藥師先后對河北安國藥材市場、安徽省茯苓生產(chǎn)基地、廣東省白沉香種植基地、山東東阿阿膠生產(chǎn)基地、四川新荷花中藥飲片廠、四川彝族自治州附子種植基地以及甘肅隴西藥材市場等多地進行了深入考察學習，開闊了視野，增長了見識，使我們對中藥材從種植到采收加工的全過程，道地藥材以及價格有了更為深入的了解和全方位的認識。

近三年來，我廠嚴格遵循中藥理論，從學習和傳承傳統(tǒng)炮制加工入手，不斷總結積累炮制加工經(jīng)驗，特別是在炮制杜仲、黃芪、白術、酸棗仁、薏苡仁等品種方面積累了豐富的經(jīng)驗，我們也非常愿意在“傳統(tǒng)中醫(yī)藥”欄目中與中藥行業(yè)的同仁共同交流炮制加工經(jīng)驗。

杜仲以產(chǎn)于四川大巴山山脈及貴州婁山山脈者品質(zhì)最優(yōu)，為道地藥材。其藥材又可分為四個等級，分別為特等、一等、二等、三等。我廠杜仲的選材及炮制加工極為講究，選取皮厚、內(nèi)表面色暗紫的優(yōu)質(zhì)杜仲原藥材，杜仲絲加工選用厚度在0.4cm左右、內(nèi)面暗紫色的二等以上的優(yōu)質(zhì)道地杜仲原料，由人工進行清水浸泡刷洗后手選分檔切制成寬絲狀杜仲飲片，干燥，篩去碎屑。鹽杜仲的炮制：取杜仲絲，噴淋適量鹽水（每100kg杜仲絲，用食鹽3kg），拌勻，悶潤至鹽水被吸盡，置熱鍋內(nèi)，用中火炒至表面黑褐色，內(nèi)部棕褐色，絲易斷時，取出，晾涼。杜仲炮制后表面黑褐色，橡膠絲較之生品彈性較差。味微咸。

▲北京衛(wèi)仁中藥飲片廠廠長高賓實地考察四川布拖縣附子基地

我廠白術選用優(yōu)質(zhì)道地藥材浙白術，個大體重，云頭豐滿，團塊肥厚，斷面黃白色，裂隙較多而明顯，氣清香濃厚，回味較長。麩炒白術一則要注意白術飲片的入鍋時間以麩下煙起為宜，二則要注意炒制過程中要時時觀察白術飲片的炒制狀態(tài)（如果白術飲片在炮制過程中稍有馬虎，不仔細觀察炒制狀態(tài)，就會成為深棕色或黑棕色）。炒至白術飲片呈黃棕色，且有香氣逸出時，取出，篩去麩皮，晾涼即可。道地的白術飲片麩炒后應顯黃棕色，其顏色深淺和諧，麩香氣更濃，給人以聞之舒暢的感覺。土炒白術以伏龍肝細粉炒至靈活狀態(tài)投入白術飲片為宜，此時可見土層表面有小氣泡冒出，待翻炒至白術表面微掛上一層土粉，有香氣逸出時，立即出鍋。此時應特別注意出鍋速度要快，炒制時間不宜過長，這是確保土炒白術質(zhì)量優(yōu)良的關鍵步驟。這些經(jīng)驗是我廠在總結傳承傳統(tǒng)中藥飲片生產(chǎn)工藝過程中逐漸積累下來的。我們在生產(chǎn)實踐中認識到，飲片生產(chǎn)企業(yè)應不斷加強品牌意識，要把飲片品牌意識貫穿于生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，特別是炮制方面保持和傳承中藥傳統(tǒng)特色，全力打造企業(yè)的名優(yōu)中藥飲片。

北京衛(wèi)仁中藥廠從2005年榮獲“衛(wèi)仁”著名商標，到2011年3月成為 “傳統(tǒng)中藥飲片生產(chǎn)示范基地”企業(yè)，這一切在使我們感到欣喜的同時，也倍感壓力，我們必將以此為契機，更好地學習研究中藥飲片傳統(tǒng)炮制加工工藝，在不斷加強品牌意識的同時將企業(yè)品牌做強做大，進一步提升我們企業(yè)及產(chǎn)品在市場的信譽和知名度。