楊婧婉

你是否有一個(gè)開咖啡館的夢想，在你的心中生根，發(fā)芽，卻因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)，未能綻放出一朵美麗的花兒。很多人都有一個(gè)關(guān)于咖啡館的夢想，很多人都渴望在喧鬧奔忙的世界里有一個(gè)詩意寧馨的自留地。讓自己徜徉在一首動(dòng)人的音樂中，回味著一杯咖啡的苦澀和甘甜，把心靈放飛在云天之上?？Х葧r(shí)光，甘苦，卻能讓人在寧靜中獲得力量。獨(dú)樂樂，不如眾樂樂。2011年，北京中關(guān)村接連出現(xiàn)了三家多股東集資創(chuàng)立的商務(wù)咖啡館：貝塔咖啡、車庫咖啡和3W咖啡。它們有相同的形式：創(chuàng)業(yè)、合作、沙龍，并且很快受到業(yè)界大佬的關(guān)注。YouTube創(chuàng)始人陳士俊每次到北京都會(huì)到車庫咖啡坐坐，除了這里給他的美好回憶，更讓他感覺到車庫是追求靈感的地方。3W創(chuàng)立短短一周的時(shí)間便吸引了徐小平、沈南鵬等投資大鱷的加入?！缎侣劼?lián)播》頭條長達(dá)十幾分鐘的醒目播放更是讓國家政策導(dǎo)向不言而喻。創(chuàng)業(yè)主題咖啡館這一新興事物迅速被抬到了高處。濟(jì)南的文藝青年們，從此也有了自己內(nèi)心世界對于“開一個(gè)咖啡館”理想的萌動(dòng)。

2012年初，“很多人”之風(fēng)刮到了濟(jì)南，一群有著創(chuàng)業(yè)夢想的年輕人聚集到了一起，但只有一次見面會(huì)，之后就石沉大海，沒了音信。創(chuàng)業(yè)咖啡館出現(xiàn)后，生存下去的可能性受到最大的質(zhì)疑。難道說，股東們真的是打算不求回報(bào)地?zé)X，建一個(gè)公共會(huì)客廳滿足一下圈內(nèi)人交友聊天的需求？當(dāng)然不是。從開業(yè)到現(xiàn)在，3家創(chuàng)業(yè)咖啡館都已漸漸找到了各自未來的發(fā)展方向，不光不會(huì)一直賠錢，也許還將收入頗豐。對于互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者們來說，來到咖啡館尋找投資是他們的終極目的，他們的命運(yùn)也許要另當(dāng)別論。2011年，北京中關(guān)村附近接連出現(xiàn)了3家多人投資建成的商務(wù)咖啡館：貝塔咖啡、車庫咖啡和3W咖啡，它們有四個(gè)共同標(biāo)簽：創(chuàng)業(yè)、合作、沙龍、多股東制。2012年末，經(jīng)歷了一次不了了之的招募后，這個(gè)服務(wù)于創(chuàng)業(yè)者，盈利于創(chuàng)業(yè)者，吸納創(chuàng)業(yè)者的“很多人”咖啡館濟(jì)南店終于起航。一杯咖啡就可以端坐一天的運(yùn)營模式，吸引著無力支付巨額房屋租賃費(fèi)的創(chuàng)業(yè)“草根”，成為盈利點(diǎn)，同時(shí)咖啡館打出的50人股東上限，也在不斷吸納想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人。

2012年下半年，在濟(jì)南，一個(gè)三人團(tuán)隊(duì)重拾“很多人”方案，同年12月，遲到的“很多人”咖啡館在濟(jì)南山大路啟幕。這一次，沒有很多人的聚會(huì)，沒有聲勢浩大的網(wǎng)絡(luò)宣傳，新咖啡借鑒北京“很多人”咖啡館的模式，匯集濟(jì)南各業(yè)界大佬集資創(chuàng)立，打造新興企業(yè)展示新產(chǎn)品、新理念的窗口，與酒桌文化不同的前沿專業(yè)沙龍交流平臺(tái)，低廉高效地開放辦公場所，與老友相聚又能結(jié)交新朋友的合適據(jù)點(diǎn)，開放共享公平公正的產(chǎn)品推介、合作中介平臺(tái)，更加規(guī)范更加有效的投資平臺(tái)，及企業(yè)員工培訓(xùn)中心。

新咖啡其實(shí)不是名副其實(shí)的“很多人”咖啡館，陳磊、陳碩、石曉龍是新咖啡的創(chuàng)始人。干凈的天藍(lán)色是咖啡館的主色調(diào)，讓人聯(lián)想到了大海，每個(gè)桌上都擺放著漂亮的本子和鉛筆，記者隨手拿起本子翻看了一下，上面都是顧客與顧客的交流，有人寫道：“我是山財(cái)大的學(xué)生，想創(chuàng)業(yè)”，有人回復(fù)道：“你有好項(xiàng)目嗎”……

這是跨越時(shí)間和空間，以及自己固有人脈圈子的交流，工作人員會(huì)定期收集本子上留下的信息，方便以后的顧客查詢，這個(gè)咖啡館帶給記者的第一感覺是“有點(diǎn)意思”。

存這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，陳碩充當(dāng)了市場調(diào)研與對外公關(guān)聯(lián)絡(luò)的角色。“當(dāng)決定要做這件事后，我每天的工作就是進(jìn)咖啡館，看、聽還有學(xué)，因?yàn)樵跐?jì)南沒有前車之鑒，我選抒了很多人咖啡館的起源地——北京進(jìn)行考察。整整一個(gè)月泡在北京的咖啡館里。”陳碩說。

她總結(jié)，很多人咖啡館都以創(chuàng)業(yè)為基調(diào)卻又有獨(dú)特的定位。其中，車庫咖啡提供開放式辦公環(huán)境，使用這間辦公室只需要支付一杯咖啡的價(jià)錢；3W咖啡館的定位，是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)內(nèi)部的交流分享平臺(tái)；貝塔咖啡是公共客廳。

這些考察的咖啡館在業(yè)內(nèi)起步最早，相對成熟，但還是暴露出收支不平衡。陳碩告訴記者，這3家咖啡館目前還都存賠錢，但賠得并不像外界想的那么多?！坝腥苏f貝塔是普通青年，3W是文藝青年?！?/p>

以車庫為例，已經(jīng)運(yùn)營一年了，收支僅僅能維持平衡，更多的咖啡館是支出大于收入的，這是很多人咖啡館面臨最直接的難題。所以，2012年5月底，陳碩三人在微博上發(fā)出了很多人咖啡館的招募令，“有工作，有收入，已經(jīng)工作的人”成了篩選門襤。

雖然只有三個(gè)股東，對此陳碩表示，從制定方案到開實(shí)休店，他們只有短短半年時(shí)間，按照目標(biāo)股東數(shù)量50人計(jì)算，每天找一個(gè)股東，也要50天，為了節(jié)約這部分時(shí)間，他們先進(jìn)入了慨念期，目前他們開通的QQ群里面已經(jīng)積聚了百八十位有入股意向的投資者。

處于咖啡館成長初期，陳碩表示目前多數(shù)做些公益性的分享課題，以新咖啡的名義請到很多圈內(nèi)的大佬公益性地為創(chuàng)業(yè)者們答疑解惑或者分享案例，截至目前，新咖啡已經(jīng)成功幫助兩個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行延展性孵化。至于為什么被咨詢的人愿意花自己的時(shí)間來解決別人的問題，陳碩用“如果我?guī)椭^你，你愿不愿意幫助我”來作答，這種松散的互幫互助模式存良好的氛圍中可以運(yùn)轉(zhuǎn)，但也充滿了空頭支票般的不確定性，因而難免被視為過于理想化。“無所謂，肯定會(huì)有人這么說，每個(gè)創(chuàng)業(yè)的人都會(huì)有些理想主義情結(jié)，否則干嗎浪費(fèi)青春去做這件事?！?/p>

放棄從前的高薪穩(wěn)定工作，義無反顧地踏入這個(gè)未知的圈子，陳碩表示不后悔，“一個(gè)人有夢想，不知道夢想在哪，很痛苦。我做新咖啡，我知道我的夢想在這里，雖然不知道會(huì)發(fā)展成什么樣子，但一步步踏實(shí)地走下去，我感覺很幸福?！?/p>