海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 劉圈煒 譚樹(shù)義

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所 孫 哲 張宏福＊

中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所 楊曉光

蘇云金芽胞桿菌（Bt）是一種廣泛應(yīng)用的殺蟲(chóng)微生物，其具有殺蟲(chóng)效果好、安全、高效等優(yōu)點(diǎn)（Crook和 Jarrett，1991）。 隨著植物細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的發(fā)展，利用生物基因工程技術(shù)將外源抗蟲(chóng)基因Bt導(dǎo)入玉米，使玉米自身產(chǎn)生抗蟲(chóng)蛋白而達(dá)到抗蟲(chóng)的目的。轉(zhuǎn)Bt玉米已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)廣泛種植（James，2010）。 目前，有關(guān)轉(zhuǎn) Bt玉米對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬血液生理生化指標(biāo)影響的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。為此，本試驗(yàn)以五指山豬為研究對(duì)象，旨在研究轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬血清生化指標(biāo)及相關(guān)酶含量的影響，評(píng)價(jià)其對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬的安全性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組 選取72頭初始體重（9.80±0.41）kg、2月齡的健康斷奶五指山豬，隨機(jī)分到2個(gè)處理組中，分別飼喂含Bt玉米與非轉(zhuǎn)基因玉米的日糧。每組設(shè)6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭，公、母各半，分圈飼養(yǎng)。預(yù)飼期7 d，統(tǒng)一進(jìn)行健胃、驅(qū)蟲(chóng)、疫病防治、分組、編號(hào)。根據(jù)體重和采食量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，使組間差異不顯著。正式期68 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平 采用常規(guī)玉米-豆粕型日糧，參考我國(guó)《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 65-2004）中肉脂型生長(zhǎng)肥育豬營(yíng)養(yǎng)需要推薦量配制（二型標(biāo)準(zhǔn)）（李德發(fā)等，2004）。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)管理按正常飼養(yǎng)管理規(guī)程進(jìn)行，專人飼養(yǎng)，飼喂時(shí)間和管理?xiàng)l件相同，每日飼喂2次，定時(shí)定量，供給充足、清潔的飲水。

1.4 測(cè)試指標(biāo) 于試驗(yàn)第68天上午08∶00，每重復(fù)選1頭豬，前腔靜脈抽取10 mL血液，4000 r/min離心15 min（4℃），分離血清，-20℃冰箱保存，用于測(cè)定血清生化指標(biāo)及相關(guān)酶含量。其中，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素氮、甘油三酯、總膽固醇、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶含量均采用試劑盒法，購(gòu)于南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。采用SAS 8.20統(tǒng)計(jì)軟件中GLM程序進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，差異顯著者進(jìn)行Duncan’s多重比較。

2 結(jié)果

2.1 轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬血清生化指標(biāo)的影響 從表2可知，試驗(yàn)組血清總蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素氮和甘油三酯水平有所下降，而白蛋白和總膽固醇含量有所增加，但兩組間差異均不顯著（P ＞ 0.05）。

2.2 轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬血清相關(guān)酶含量的影響 由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組谷草轉(zhuǎn)氨酶有所下降，而谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶含量有所升高，但均未達(dá)到顯著差異的水平（P＞0.05）。

表2 轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬血清生化指標(biāo)的影響

表3 轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬血清酶含量的影響U/L

3 討論

動(dòng)物機(jī)體的代謝過(guò)程是一種連續(xù)變化的動(dòng)態(tài)過(guò)程，當(dāng)機(jī)體代謝減弱或加強(qiáng)，甚至發(fā)生代謝障礙時(shí)，機(jī)體代謝就會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的改變，通常首先通過(guò)血液中某些生理生化指標(biāo)的變化反映出來(lái)。血清總蛋白是多種蛋白質(zhì)的混合物，參與機(jī)體免疫等生理功能，并可一定程度上反映機(jī)體的蛋白質(zhì)代謝狀況。血清尿素氮能反映機(jī)體氨基酸代謝和利用的狀況（Eggum，1970）。血清尿素氮含量下降，表明機(jī)體的蛋白合成增強(qiáng)或蛋白分解減少（Brown 和 Clinc，1974）。 Buzoianu 等（2012）試驗(yàn)表明，轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)雜種豬（大白×長(zhǎng)白）生長(zhǎng)期血清總蛋白和尿素氮含量未產(chǎn)生明顯影響。本研究也發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)期五指山豬血清總蛋白、白蛋白及球蛋白含量均受轉(zhuǎn)Bt玉米的影響不大，提示轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬蛋白質(zhì)的代謝未產(chǎn)生不利影響。正常情況下，血清葡萄糖含量變化是機(jī)體對(duì)糖吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)的反映（李冬梅等，2007）。血清總膽固醇含量反映了體內(nèi)脂質(zhì)代謝的狀況。血清總膽固醇含量異常的上升往往引起腎臟、心血管和腦血管方面的疾病。本研究表明，生長(zhǎng)期五指山豬血清葡萄糖、甘油三酯和總膽固醇水平變化不明顯，提示轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬糖類和脂肪的代謝沒(méi)有產(chǎn)生負(fù)面影響。

谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶是廣泛存在于動(dòng)物線粒體中的重要的氨基酸轉(zhuǎn)氨酶，其活性變化也是反映肝細(xì)胞和心肌細(xì)胞受損傷的主要敏感指標(biāo)。正常情況下，血清中轉(zhuǎn)氨酶的活性很低，當(dāng)心臟和肝臟組織細(xì)胞受損或在天氣驟變、熱冷應(yīng)激狀態(tài)下，會(huì)有大量的轉(zhuǎn)氨酶進(jìn)入血清，于是血清中轉(zhuǎn)氨酶的活性升高（段銘等，2003）。堿性磷酸酶是生物體內(nèi)的一種重要的代謝調(diào)控酶，其功能是加速物質(zhì)的攝取和轉(zhuǎn)運(yùn)，為二磷酸腺苷轉(zhuǎn)化為三磷酸腺苷提供更多所需的無(wú)機(jī)磷酸 （周定剛等，1993）。本試驗(yàn)表明，生長(zhǎng)期五指山豬血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶含量變化也不明顯，這與Rehout等（2009）在雞上的研究結(jié)果一致。提示轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)動(dòng)物機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝與合成未造成不良影響。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，轉(zhuǎn)Bt玉米對(duì)生長(zhǎng)期五指山豬的血清生化指標(biāo)及相關(guān)酶含量未產(chǎn)生不良的影響。

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