周 全,楊春雷,吳 忻
(1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究中心,山西太原030031;2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料科技研究中心,山西太原030031;3.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,山西太原030032)
有關(guān)虹鱒魚營養(yǎng)學(xué)及飼料技術(shù)國外研究起步較早。眾多學(xué)者在虹鱒魚蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素等方面開展研究。隨著動物營養(yǎng)學(xué)與飼料技術(shù)的進步,在北歐地區(qū),虹鱒魚的飼料系數(shù)逐步降低,養(yǎng)殖效果逐步提高。據(jù)報道,1974年,北歐地區(qū)養(yǎng)殖虹鱒魚的飼料系數(shù)2.08∶1;1994年,北歐地區(qū)養(yǎng)殖虹鱒魚的飼料系數(shù)為1.25∶1;1995年,北歐地區(qū)養(yǎng)殖虹鱒魚的飼料系數(shù)(1~1.1)∶1[1]。中國自20世紀(jì)50年代引進虹鱒魚養(yǎng)殖,現(xiàn)已發(fā)展到一定規(guī)模,但商品飼料相對落后。有關(guān)學(xué)者在虹鱒魚營養(yǎng)學(xué)與飼料技術(shù)方面也開展了多方面研究[2-20]。魏立賢等[2]的研究表明,虹鱒魚苗期飼料系數(shù)1.4∶1,成魚飼料系數(shù)1.6∶1。
在動物營養(yǎng)學(xué)研究與飼料技術(shù)方面,研究者很早就注意到調(diào)整養(yǎng)殖動物的飼料配方,帶來了不同的養(yǎng)殖效果;調(diào)整飼料營養(yǎng)成分構(gòu)成體系中某一種營養(yǎng)成分的含量,不僅影響該營養(yǎng)成分的利用率,同時也會影響其他營養(yǎng)成分的利用率。每一種動物在長期進化中,都建立起了適合各自生長發(fā)育的最佳營養(yǎng)成分構(gòu)成體系需求,把這一營養(yǎng)成分構(gòu)成體系需求稱之為該動物群體營養(yǎng)動力定型。
如何獲取養(yǎng)殖動物群體營養(yǎng)動力定型,如何建立符合營養(yǎng)動力定型的飼料配方,筆者創(chuàng)立了動物高平衡度飼料研究方法。具體地講,首先是建立動物群體營養(yǎng)學(xué)養(yǎng)殖試驗:將個體的營養(yǎng)學(xué)試驗方法放大到動物群體,定期計算投喂飼料中主要的可吸收、可利用營養(yǎng)成分的供給量以及通過對同期養(yǎng)殖的虹鱒魚進行動物營養(yǎng)成分分析,計算同一時期中,動物群體的主要營養(yǎng)成分積累量。其次是建立營養(yǎng)成分精準(zhǔn)平衡方法:將主要營養(yǎng)成分的飼料供給量與同期動物群體的相應(yīng)主要營養(yǎng)成分的積累量對應(yīng)列出,計算各個主要營養(yǎng)成分的積累效率。在調(diào)高高積累效率的營養(yǎng)成分的同時,降低低積累效率的營養(yǎng)成分在飼料營養(yǎng)成分構(gòu)成體系中的供給量,用于下一次動物群體營養(yǎng)學(xué)養(yǎng)殖試驗飼料,此時完成一次營養(yǎng)成分精準(zhǔn)平衡過程。每經(jīng)過一次營養(yǎng)成分精準(zhǔn)平衡,養(yǎng)殖動物群體的生長速度都會提高,養(yǎng)殖魚機體的營養(yǎng)成分也會發(fā)生變化,這一變化反映的是機體內(nèi)環(huán)境中,滯留中間代謝產(chǎn)物的數(shù)量變化。營養(yǎng)成分精準(zhǔn)平衡的過程就是降低滯留中間代謝的過程。重復(fù)多次,逐次逼近動物群體營養(yǎng)動力定型的真值。而后選用通用飼料原料,經(jīng)過線性規(guī)劃,建立起基礎(chǔ)飼料配方,基礎(chǔ)飼料配方中部分不能實現(xiàn)該營養(yǎng)動力定型平衡度的營養(yǎng)成分,采用營養(yǎng)物單體補齊,單體主要包括氨基酸、脂肪酸、類β胡蘿卜素。營養(yǎng)單體與礦物質(zhì)、金屬離子、維生素等構(gòu)成核心預(yù)混料配方?;A(chǔ)飼料配方與核心預(yù)混料配方共同構(gòu)成高平衡度的飼料配方。
按虹鱒魚高平衡度飼料技術(shù)生產(chǎn)出高平衡度虹鱒魚飼料,已經(jīng)取得了當(dāng)年孵化魚苗,當(dāng)年育成500 g,飼料系數(shù)約等于1∶1,蛋白質(zhì)效率約等于2.4的養(yǎng)殖效果。但兼顧高平衡度飼料對虹鱒魚養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖效果與飼料生產(chǎn)企業(yè)的飼料生產(chǎn)經(jīng)濟效果。為了驗證能否在高平衡度虹鱒魚飼料基礎(chǔ)上,通過添加脂肪,降低飼料成本,取得近似于高平衡度虹鱒魚飼料的養(yǎng)殖效果,同時,提升飼料生產(chǎn)經(jīng)濟效果,故進行虹鱒魚高平衡度飼料脂肪梯度試驗。
試驗飼料采用高平衡度飼料技術(shù),選用通用飼料原料(表1),依據(jù)虹鱒魚群體營養(yǎng)動力定型,經(jīng)線性規(guī)劃,建立虹鱒魚基礎(chǔ)飼料配方及核心預(yù)混料配方。飼料的平衡度大于70%。經(jīng)造粒生產(chǎn)出基礎(chǔ)顆粒飼料,通過包裹不同數(shù)量的精煉魚油,建立高平衡度虹鱒魚飼料(A料)和高脂肪虹鱒魚飼料(B料)。
表1 試驗飼料基本參數(shù)%
虹鱒魚高平衡度飼料養(yǎng)殖試驗選擇在山西省潞城市西流鄉(xiāng)三文實業(yè)漁場。試驗水體為流水養(yǎng)殖,直排水式。并列4池,池體長12.3 m,池體寬1.91 m,池水深0.43 m,養(yǎng)殖水體10.1 m3。10 min換水一次。水體含氧量5 mg/L以上。每池400尾,投放2種飼料,2次重復(fù)(表2)。試驗飼料的投喂按照“LEITRITZ投飼表”[21]設(shè)定的投喂率(不同體質(zhì)量、不同水溫條件下,日投喂量占體質(zhì)量的比例)安排各組的日投喂量。試驗期間水溫8~18℃。每10 d打樣一次,以調(diào)整飼料的投喂量。每20 d清塘一次,計算各試驗組的飼料投喂量、增重量、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率。
表2 虹鱒魚脂肪梯度試驗區(qū)劃基本情況
每10 d打樣一次,按各試驗魚群養(yǎng)殖數(shù)量的30%捕撈、稱質(zhì)量,返回養(yǎng)殖。依據(jù)10 d增質(zhì)量情況,對照“LETTRITZ投飼表”[21]設(shè)定的投喂率調(diào)整各組的日投喂量。每20 d清塘一次,各試驗魚群全群捕撈、稱質(zhì)量,返回養(yǎng)殖。依據(jù)20 d的飼料投喂量、魚群增質(zhì)量情況,計算各試驗組的飼料系數(shù)(飼料投喂量/魚群凈增質(zhì)量)、蛋白質(zhì)效率(魚群凈增質(zhì)量/飼料蛋白質(zhì)投喂量)。
經(jīng)過180 d養(yǎng)殖試驗,有關(guān)數(shù)據(jù)匯集于表3。
表3 虹鱒魚脂肪梯度試驗結(jié)果(潞城)
虹鱒魚高平衡度飼料養(yǎng)殖試驗結(jié)果顯示,試驗前,A,B這2組合計1 600尾,均質(zhì)量34.05 g/尾,合計存塘質(zhì)量54 464 g。經(jīng)過180 d養(yǎng)殖試驗,育成1 484尾,育成效率92.8%。試驗?zāi)?,A,B這2組均質(zhì)量424.2 g/尾,四池合計存塘質(zhì)量628 176.7 g,群體增質(zhì)量573 720.7 g,總投料量538 272.1 g。A,B這2組飼料平均粗蛋白質(zhì)含量44.20%,平均飼料系數(shù)0.938∶1,平均蛋白質(zhì)效率2.413。A,B這2組平均日增質(zhì)量2.167 g。A,B這2組飼料的養(yǎng)殖效果無顯著差異。
經(jīng)過180 d試驗,觀察2組虹鱒魚的體型沒有顯著差異,肝臟形態(tài)、顏色也未見顯著差異。
A,B組種飼料的脂肪含量不同,經(jīng)過180 d養(yǎng)殖,2組的生長速度、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率均無顯著差異,均取得良好的養(yǎng)殖效果。國內(nèi)現(xiàn)有的虹鱒魚飼料及養(yǎng)殖現(xiàn)狀[20]是育成500 g/尾規(guī)格大約需要18~20個月左右,而高平衡度飼料只需6個月。
從飼料生產(chǎn)的經(jīng)濟效果來看,B料的粗蛋白與粗脂肪比例更經(jīng)濟。在通用飼料原料中,蛋白質(zhì)成本價格較高。在虹鱒魚群體營養(yǎng)學(xué)養(yǎng)殖試驗和營養(yǎng)成分精準(zhǔn)平衡過程中,應(yīng)優(yōu)先保證各種氨基酸的積累量、積累效率,氨基酸的積累量決定著虹鱒魚的生長發(fā)育速度。在本次虹鱒魚脂肪梯度試驗中,雖然氨基酸的積累量有所調(diào)低,但并未影響虹鱒魚的養(yǎng)殖效果。同時B料的脂肪含量較高,由于脂肪價格低于基礎(chǔ)顆粒飼料的價格,B料的飼料生產(chǎn)經(jīng)濟效果略好于A料。適當(dāng)提高脂肪含量,可兼顧飼料生產(chǎn)經(jīng)濟效果與虹鱒魚養(yǎng)殖經(jīng)濟效果。
從虹鱒魚養(yǎng)殖效果分析,高平衡度飼料加快了虹鱒魚的育成速度,飼料系數(shù)0.938∶1;蛋白質(zhì)效率2.413,優(yōu)于國內(nèi)現(xiàn)有的虹鱒魚飼料技術(shù)[20],接近于北歐虹鱒魚飼料技術(shù)[1]。虹鱒魚高平衡度飼料的價格按普通飼料價格形成機制,約8 000~9 000元/t;高于國內(nèi)生產(chǎn)的虹鱒魚飼料(6 000元/t左右),但飼料系數(shù)低,綜合下來,二者的育成成本接近,但前者育成速度快;與國外進口虹鱒魚飼料(1.3萬元/t左右)相比,飼料系數(shù)接近,成本低。
將動物營養(yǎng)學(xué)研究與飼料技術(shù)緊密聯(lián)系在一起,完全依靠營養(yǎng)平衡,通過建立高度吻合虹鱒魚群體營養(yǎng)動力定型的虹鱒魚飼料營養(yǎng)成分構(gòu)成體系,減少了飼料中不平衡營養(yǎng)成分在機體代謝過程中形成滯留中間代謝產(chǎn)物的數(shù)量,減輕了內(nèi)臟器官代謝壓力,加快虹鱒魚生長發(fā)育速度。即提高虹鱒魚飼料的營養(yǎng)動力定型平衡度,加快了合成代謝效率,降低了中間代謝產(chǎn)物在機體內(nèi)環(huán)境中的滯留,經(jīng)過肝腸循環(huán)向水體中的排放;降低了飼料中不平衡氨基酸脫氨基后產(chǎn)生的游離氨,經(jīng)過魚鰓泌氨代謝向水體中的排放,更有利于養(yǎng)殖水體的凈化。
在虹鱒魚高平衡度飼料基礎(chǔ)上增加脂肪含量,由于中國人和歐美人消費虹鱒魚的習(xí)慣不同,中國人消費虹鱒魚常食用整魚(500~1 000 g/尾)此時虹鱒魚尚未進入體成熟,脂肪積累量較少。育成期早期提高飼料的脂肪含量,以提高早期育成魚脂肪積累量,能使口感好,適合中國人的消費習(xí)慣。
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