（阜陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，安徽 阜陽 236065）

2013年，安徽阜陽市乃至黃淮麥區(qū)進(jìn)入5月下旬以后陰雨不斷，部分小麥品種出現(xiàn)穗部籽粒萌動(dòng)，有的已發(fā)芽。2010年也是在麥?zhǔn)涨瓣幱?，造成大部分小麥品種穗部籽粒萌動(dòng)發(fā)芽。種子從收獲至再次播種需經(jīng)一定的貯藏時(shí)間，而貯藏期間發(fā)生的生理生化變化，直接影響種子的安全貯藏。每年小麥種子收獲入庫后，為確保種子的安全貯藏，都要用化學(xué)藥劑（常用磷化鋁）進(jìn)行密封熏蒸。磷化鋁不僅能殺死倉儲(chǔ)害蟲，同時(shí)還可以起到抑菌防霉的作用。正常收獲入庫的種子，經(jīng)熏蒸處理后貯藏，種子發(fā)芽率變化不大，而已萌動(dòng)、發(fā)芽的種子本身存在多種活性酶，耐貯性就較差。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 供試品種

阜陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的國審小麥品種阜麥936，2010年6月12日收獲（因2009年冬春氣溫偏低，且持續(xù)時(shí)間較長，4月中旬又遇倒春寒，導(dǎo)致小麥生育期推遲，成熟期較往年推遲7 d左右，收獲期6月7—8日出現(xiàn)連續(xù)2～3 d降雨，雨量達(dá)110 mm，氣溫在20℃，此時(shí)溫濕度適宜小麥籽粒發(fā)芽，造成雨后收獲的小麥種子發(fā)生穗發(fā)芽），收后翻曬入庫，水分含量12.5%，貯藏條件同歷年。以破胚率達(dá)35%的一個(gè)種子批為試驗(yàn)樣本。

1.2 處理

選用南通正大農(nóng)化有限公司生產(chǎn)的含量為56%的磷化鋁片劑密封熏蒸，標(biāo)注用量為3～10片/ 1000 kg，分4個(gè)處理：處理1：未經(jīng)處理種子，為對照；處理2：標(biāo)注用量上限的1.5倍（歷年用量）；處理3：標(biāo)注用量上限的2.5倍；處理4：標(biāo)注用量上限的5倍。

6月25日取種子 1500 kg×2，分別進(jìn)行處理3和處理4兩個(gè)處理，9月2日對種子批進(jìn)行處理2處理，密封時(shí)間均為6 d。

1.3 方法

試驗(yàn)于2010年6月15日—10月15日，分不同時(shí)段、不同處理扦取試驗(yàn)樣品作發(fā)芽試驗(yàn)，測定各處理發(fā)芽率，6—8月每隔23 d扦取一次，9—10月每隔15 d扦取一次。發(fā)芽試驗(yàn)在本院種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測室進(jìn)行，采用20℃恒溫，種子置于紙上，每個(gè)處理設(shè)4個(gè)重復(fù)，每次重復(fù)100粒，5 d統(tǒng)計(jì)發(fā)芽率。

2 試驗(yàn)結(jié)果表

表1 不同劑量磷化鋁熏蒸各時(shí)間段發(fā)芽率結(jié)果

3 結(jié)果與分析

從試驗(yàn)結(jié)果看，對于本身生理狀態(tài)已經(jīng)發(fā)生變化的種子，經(jīng)過收獲后至播種前4個(gè)月的貯藏，不管是否進(jìn)行過處理，發(fā)芽均呈下降趨勢，只是降幅不同。用于試驗(yàn)的種子批，從合格降為不合格，對照種子降8%；經(jīng)過不同時(shí)間、不同劑量磷化鋁密封熏蒸的種子，發(fā)芽率降15%～16%，3個(gè)處理降幅基本一致，8月23日—9月15日降幅最大，達(dá)9%；9月15日后，種子生理生化活躍期已過，各處理發(fā)芽率降1%～3%，9月30日后，各處理發(fā)芽率均不再發(fā)生變化。小麥種子貯藏期間正值夏季，氣溫高濕度大，對于未經(jīng)熏蒸的對照種子來說，外界氣候條件只是加快種子的生理生化活動(dòng)；經(jīng)過處理的種子受外界氣候和熏蒸雙重影響，生理生化活動(dòng)更加活躍，營養(yǎng)物質(zhì)加速消耗，種子生活力下降快，對發(fā)芽率的影響更大。以下綜合分析造成已處于活躍生理狀態(tài)的種子與正常收獲種子經(jīng)過貯藏，發(fā)芽率發(fā)生變化的原因：

3.1 呼吸作用的變化

種子的呼吸作用與安全貯藏有非常密切的關(guān)系。種子本身受呼吸作用的影響，成熟時(shí)在穗部已萌動(dòng)或發(fā)芽，其水解酶已經(jīng)活化，含有較多的可溶性物質(zhì)，酶的活性也較強(qiáng)，收獲后即使經(jīng)過干燥處理，仍處于活躍的生理狀態(tài)，呼吸作用仍保持較高的水平而無法下降。這樣會(huì)縮短種子壽命，同時(shí)空氣中的氧氣很容易通過受損種皮進(jìn)入種子內(nèi)部，促使種子呼吸和物質(zhì)的氧化分解，促進(jìn)種子的劣變和死亡。

3.2 微生物活動(dòng)的變化

種子表面寄附著很多種類的微生物，容易引起種子劣變。種子喪失生活力的重要原因之一是受微生物的侵害，微生物侵入種子往往從種皮開始，因?yàn)榉N皮的化學(xué)成分中含有大量的親水基，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，在貯藏中比其他部分更容易變質(zhì)。

3.3 熏蒸作用的變化

56%的磷化鋁片劑中含有氨基甲酸銨34%左右，石蠟4%左右，磷化鋁從空氣中吸收水汽逐漸分解產(chǎn)生磷化氫氣體，起殺蟲、抑菌防霉的作用，同時(shí)還分解出氨氣和二氧化碳?xì)怏w。磷化鋁所產(chǎn)生的氣體對種子的呼吸作用有明顯影響，濃度越高，種子的發(fā)芽率越會(huì)受抑制，對于胚部破損，失去屏障保護(hù)的種子，這些氣體很快擴(kuò)散滲透到種子內(nèi)部，氨氣較強(qiáng)的腐蝕性，會(huì)對種胚產(chǎn)生一定的腐蝕作用，影響種子的活力。

4 小結(jié)

種子含有酶、維生素和激素等生理活性物質(zhì)，含量雖然很低，但具有調(diào)節(jié)種子生理狀態(tài)和生化變化的作用，使種子生命活動(dòng)的強(qiáng)度增高或降低，同時(shí)種皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，糖分、脂肪和水分含量較高，在貯藏中比其他部分更容易變質(zhì)。生理狀態(tài)已發(fā)生變化的受損種子，失去天然保護(hù)屏障和種子本身固有的穩(wěn)定性，環(huán)境因素加快了種子生理生化活動(dòng)，養(yǎng)分消耗快，促進(jìn)種子的劣變和死亡。對于本身生理狀態(tài)已發(fā)生變化的種子，經(jīng)過幾個(gè)月的貯藏，盡管貯藏管理?xiàng)l件與歷年一樣，但種子的發(fā)芽率有所下降，磷化鋁熏蒸對發(fā)芽率也產(chǎn)生影響，為了確保種用價(jià)值，盡量避免用磷化鋁等化學(xué)藥劑熏蒸，最好使種子含水量達(dá)國家安全貯藏標(biāo)準(zhǔn)后再行入庫。