Michelle Sprent （英國(guó)Premier Nutrition公司 技術(shù)專家）

營(yíng)養(yǎng)師的首要目標(biāo)就是創(chuàng)造利潤(rùn)，要想為客戶創(chuàng)造利潤(rùn)，就要實(shí)現(xiàn)每年每單位養(yǎng)殖空間利潤(rùn)的最大化，而考核的核心就是養(yǎng)殖場(chǎng)的母豬年提供斷奶仔豬頭數(shù)（PSY）。在過去的幾年中，歐洲大部分生產(chǎn)商的PSY目標(biāo)是30頭。事實(shí)上，很多生產(chǎn)商現(xiàn)在已經(jīng)做到了這個(gè)目標(biāo)，如果要達(dá)到更高的水平如40頭，就要注意管理大窩產(chǎn)仔數(shù)，增加產(chǎn)活仔的數(shù)量。

美國(guó)Boyd博士統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，隨著窩產(chǎn)仔數(shù)的增加，仔豬的平均初生重會(huì)下降（圖1）。當(dāng)PSY達(dá)到30頭時(shí)，相應(yīng)的平均窩產(chǎn)仔數(shù)為12～13頭，此時(shí)的仔豬平均初生重為1.5kg；當(dāng)PSY達(dá)到40頭時(shí)，相應(yīng)的平均窩產(chǎn)仔數(shù)可達(dá)到16頭左右，此時(shí)的仔豬平均初生重就只有1.3kg，可見仔豬的平均初生重有了一個(gè)明顯的下降。而一旦仔豬的初生重下降，斷奶前仔豬的死亡率（PWM）就會(huì)增高，整個(gè)豬場(chǎng)斷奶到泌乳期間的損失也會(huì)增加，同時(shí)全部出欄的比例也大大降低。因此，仔豬的生長(zhǎng)開端期尤為重要，以下從奶水補(bǔ)充系統(tǒng)和飼喂教槽料兩種不同的途徑來分析如何管理大窩產(chǎn)仔數(shù)。

圖1 平均窩產(chǎn)仔數(shù)與仔豬初生重的關(guān)系

1 奶水補(bǔ)充系統(tǒng)

目前，許多英國(guó)的商業(yè)豬場(chǎng)都使用了奶水補(bǔ)充系統(tǒng)。豬場(chǎng)中有一個(gè)或多個(gè)儲(chǔ)存牛奶或奶粉的大桶，這些大桶通過管道連接到母豬舍的奶杯中，可以給大窩仔豬額外補(bǔ)充一些奶水。

仔豬自出生后到斷奶前一直使用奶水補(bǔ)充系統(tǒng)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明（圖2），使用了奶水補(bǔ)充系統(tǒng)后，仔豬的斷奶窩重有了很大提高，而且斷奶前死亡率也隨之降低。

因?yàn)槟趟某杀据^高，所以對(duì)奶水補(bǔ)充系統(tǒng)的使用做了一些改進(jìn)，即在斷奶前4天關(guān)閉奶水補(bǔ)充系統(tǒng)以降低成本。計(jì)算奶水補(bǔ)充系統(tǒng)的全程經(jīng)濟(jì)效益，使用當(dāng)年每頭仔豬都有額外的增重，從整體經(jīng)濟(jì)效益來講，奶水補(bǔ)充系統(tǒng)的成本在一年內(nèi)就可以收回。但是，我們還是建議一窩能產(chǎn)出13頭仔豬的豬場(chǎng)使用奶水補(bǔ)充系統(tǒng)，這樣效益最好。

2 飼喂教槽料

圖2 奶水補(bǔ)充系統(tǒng)對(duì)仔豬窩重的影響

飼喂教槽料也是一項(xiàng)投資，仔豬在斷奶前飼喂教槽料，可以在很大程度上提高仔豬斷奶后的采食量和日增重，斷奶后的生產(chǎn)性能會(huì)更好。

試驗(yàn)選取了健康狀況比較好的仔豬群A 組和健康狀況稍差的仔豬群B 組。A、B 兩組仔豬在斷奶前同時(shí)飼喂babystart 或initiate 4 兩種教槽料，它們都是Premier Nutrition 公司的產(chǎn)品，babystart 是一種現(xiàn)有的比較標(biāo)準(zhǔn)的教槽料，initiate 4 則是一種正在研制的含有較多乳制品的教槽料。斷奶后，兩組仔豬均飼喂相同的日糧，并進(jìn)行分欄飼養(yǎng)。斷奶20 天后，試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，無論健康狀況如何，使用高品質(zhì)教槽料的仔豬采食量和日增重均明顯優(yōu)于使用一般品質(zhì)的教槽料，且A 組仔豬末重增加了1 kg，B 組仔豬末重增加了0.5 kg （表1）。

許多英國(guó)農(nóng)場(chǎng)主經(jīng)過長(zhǎng)期使用initiate 4 后也發(fā)現(xiàn)，在斷奶前14 天至斷奶時(shí)給仔豬飼喂高品質(zhì)的教槽料，當(dāng)仔豬日齡達(dá)到133 天時(shí)，其出欄體重增加了4.3 kg，出欄時(shí)間縮短了5 天。可見，飼喂高品質(zhì)的教槽料還是有必要的。

如果仔豬自出生后開始使用奶水補(bǔ)充系統(tǒng)，斷奶前再使用新開發(fā)的initiate 4教槽料，其斷奶窩重和窩采食量的增加會(huì)更加明顯。德國(guó)一些商業(yè)豬場(chǎng)就同時(shí)使用了奶水補(bǔ)充系統(tǒng)和高品質(zhì)的教槽料，他們的PSY已經(jīng)達(dá)到了35.6頭，雖然和目標(biāo)40頭還是一點(diǎn)差距，但是已經(jīng)十分接近理想的生產(chǎn)目標(biāo)。

3 采食量

3.1 提高采食量的益處

采食量對(duì)于豬場(chǎng)十分重要。提高采食量，可以增加豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。澳大利亞Collins通過大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)，選用成本較高、質(zhì)量較好的保育料，可以極大提高斷奶仔豬的采食量和日增重。經(jīng)計(jì)算，雖然單位增重的飼養(yǎng)成本有所提高，但是最后的整體經(jīng)濟(jì)效益較好，尤其是斷奶時(shí)體重較輕的仔豬，其經(jīng)濟(jì)效益更加明顯。同時(shí)，提高采食量可以降低腹瀉率，改善斷奶后仔豬的健康水平。

表1 仔豬斷奶前飼喂不同品質(zhì)的教槽料對(duì)斷奶后生產(chǎn)性能的影響

3.2 提高采食量的途徑

從管理的角度，有如下的措施。一是管理好飲水，除了飲水器的高度要和豬只的高度相比配，還要注意水的流速、水的質(zhì)量等；二是料槽的管理，在生產(chǎn)中不要將料加得過滿，也不要太少，還要注意料槽的衛(wèi)生，如果料槽比較臟，也會(huì)影響到采食量；三是其他因素，如飼養(yǎng)的密度、環(huán)境溫度等。

3.3 仔細(xì)選擇日糧配方和營(yíng)養(yǎng)濃度

3.3.1 日糧配方隨采食量進(jìn)行改變

對(duì)于營(yíng)養(yǎng)師來說，日糧配方和營(yíng)養(yǎng)濃度要隨著仔豬的采食量及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。例如，如果每頭仔豬每天采食100g，將賴氨酸的比例從1.5%提高到1.6%，就可以使仔豬每天多采食1g的賴氨酸；如果保持賴氨酸為1.5%的比例不變，仔豬采食量從每天的100g增加到150g，那么仔豬每天采食的賴氨酸就可增加0.75g。

3.3.2 日糧配方隨健康狀況進(jìn)行改變

如果疾病改變了健康狀況，就會(huì)導(dǎo)致仔豬生長(zhǎng)速度的下降，70%生長(zhǎng)速度的下降是由于采食量下降造成的，另外30%是由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝效率不高造成的。所以一個(gè)商業(yè)營(yíng)養(yǎng)師在做營(yíng)養(yǎng)配方時(shí)，還要考慮當(dāng)?shù)刎i場(chǎng)的健康狀況，因?yàn)榻】禒顩r對(duì)采食量是有影響的。

比如，健康狀況會(huì)影響色氨酸相對(duì)于賴氨酸百分比的需求量。結(jié)合經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)性能，在健康狀態(tài)比較好的情況下，這個(gè)最佳百分比為18%，但是在健康狀態(tài)不好的情況下，要達(dá)到21%這個(gè)比例，才能使日增重達(dá)到最高，經(jīng)濟(jì)效益最好。

3.3.3 使用高品質(zhì)的飼料原料與添加劑

雖然乳豬料占全程飼料成本的比例只有6.25%，但是乳豬料可以顯著提高日增重和料肉比。因此，豬場(chǎng)在選用乳豬料時(shí)，既要考慮飼喂制度，也要考慮飼料配方。

豬場(chǎng)的飼喂制度要進(jìn)行本場(chǎng)評(píng)估，考量不同階段的豬飼喂多大量的乳豬料對(duì)其增重的效果最好，核算在自身的條件下怎樣才能取得最好的經(jīng)濟(jì)效益。乳豬料的配方也有多種，很多高品質(zhì)原料可用于乳豬料，如低溫處理的魚粉、使用紅外技術(shù)得到的微粉化谷物和乳蛋白等，也可以選用乳清粉、高乳糖、豬血漿蛋白粉等。

劑量相同、批次不同的乳清粉促進(jìn)生長(zhǎng)速度的結(jié)果是不一樣的。所以豬場(chǎng)應(yīng)努力分辨乳清粉的品質(zhì)，尋找質(zhì)量穩(wěn)定的供應(yīng)商。使用高質(zhì)量的乳清粉不但可以額外增加仔豬的體重，而且還能節(jié)省一部分飼養(yǎng)成本，這些額外投入的成本是有價(jià)值的。豬場(chǎng)如果懷疑乳清粉質(zhì)量有問題，或者在當(dāng)?shù)刭I不到乳清粉，也可以使用酵母提取物替代。

高乳糖可以促進(jìn)腸道健康。一些營(yíng)養(yǎng)師常常被高蛋白質(zhì)日糧導(dǎo)致的腹瀉問題所困擾，這不僅與原料的消化率有關(guān)，還和日糧中乳糖的含量有關(guān)。因此，在蛋白質(zhì)含量較高的日糧配方中添加高乳糖，可以促進(jìn)腸道健康，有利于提高豬的生長(zhǎng)性能。

在斷奶后的一周或兩周內(nèi)使用豬血漿蛋白粉對(duì)日增重和采食量的提高有比較明顯的促進(jìn)作用。所以，豬場(chǎng)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，根據(jù)本場(chǎng)的條件進(jìn)行評(píng)估，選擇是否使用血漿蛋白粉。

4 結(jié)論

隨著窩產(chǎn)仔數(shù)的增加，仔豬的初生重更小，因此需要良好的方法來管理這些窩產(chǎn)仔數(shù)比較多的母豬和仔豬。方法之一是奶水補(bǔ)充系統(tǒng)，但是需要關(guān)注投入產(chǎn)出比；方法之二是飼喂教槽料，推薦使用高端、高品質(zhì)的教槽料。另外，仔豬的采食量非常關(guān)鍵，如果沒有足夠的采食量，就會(huì)影響生產(chǎn)性能。