夏新山 包祥嘉 徐巧琴 李新宇 韓祥林 孫軍華 朱蘇晉 孫 謙 錢 祥

（1江蘇省泰州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇泰州 225300；2江蘇省泰州市動物疫病預防控制中心，江蘇泰州 225300；3江蘇省靖江市西來畜牧獸醫(yī)站,江蘇靖江 214500）

1 材料與方法

本試驗于江蘇省泰州市海陵區(qū)某生豬養(yǎng)殖場進行。前期準備包括圈舍改造，菌種和墊料的購買、混勻及鋪設[1]。準備試驗用豬，隔離飼養(yǎng)，合理分組。前期準備結束后，試驗豬進場飼養(yǎng)。

1.1 試驗設計

試驗豬為泰州市海陵區(qū)某生豬養(yǎng)殖場自繁自養(yǎng)的育肥豬120頭（平均體重為22.1kg） 和斷奶豬120頭（平均體重為9.3kg）。按體重相近、性別對等的原則將試驗豬分為試驗組4組（每組45頭）、對照組2組（每組30頭）。試驗組飼養(yǎng)在發(fā)酵床內，對照組飼養(yǎng)在傳統(tǒng)豬舍內。育肥豬、斷奶豬均分為2個試驗組（分別使用菌種1、菌種2）、1個對照組；育肥豬和斷奶豬飼糧配方一致，具體均為：玉米54%、豆粕18%、麩皮10%、添加劑12%、補充料4%、魚粉2%。整個試驗時間為7周。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗期間，試驗豬由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)。試驗組和對照組按正常免疫程序進行免疫，重大動物疫病疫苗由當?shù)匦竽莲F醫(yī)站提供。發(fā)酵床養(yǎng)豬日常管理主要有：將集中成堆的豬糞耙散、墊料翻堆、調節(jié)墊料水分使之維持在適宜水平、豬舍通風換氣。其它飼養(yǎng)管理如飼料選擇、飼喂方式、免疫驅蟲與保健等均按照豬場常規(guī)方式進行。

1.3 數(shù)據采集

生豬進場后，分別于試驗開始的第一天和出售當天進行體重數(shù)據采集；全程記錄飼喂的飼料、用水和用工等情況，并觀察、記錄發(fā)病和用藥情況；記錄發(fā)酵床養(yǎng)豬成本、環(huán)境衛(wèi)生、健康狀況和生長情況等。

2 結果與分析

2.1 試驗豬只生長性能

本文對6個試驗組開展發(fā)酵床養(yǎng)豬生長性能試驗測定工作，由表1可知，在菌種1組、菌種2組與對照組始重差異不顯著的情況下，育肥豬試驗組在末重、用料量、料重比等指標差異顯著；斷奶豬試驗組在末重、料重比指標差異顯著，比對照組明顯改善。從試驗結果看，育肥豬的料重比由傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的2.51∶1下降到發(fā)酵床養(yǎng)殖方式的2.15∶1，下降了14.3%；而斷奶豬的料重比由傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的2.22∶1下降到發(fā)酵床養(yǎng)殖方式的2.03∶1，下降了8.6%，即發(fā)酵床養(yǎng)豬可有效降低育肥豬和斷奶豬的料重比，且以育肥豬較為明顯。

2.2 發(fā)病率情況比較

從表2可以看出，發(fā)酵床養(yǎng)殖和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的發(fā)病率差異較大，發(fā)酵床養(yǎng)殖方式的呼吸道發(fā)病率、消化道發(fā)病率分別比傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式下降了75%和90%，兩種方式均無寄生蟲感染。在整個試驗過程中，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術的豬群健康狀況良好，豬只毛色紅潤，被毛光亮，性情溫和，采食、排泄、活動及躺臥休息等行為舒適自然，無寒冷扎堆等不良行為，無應激發(fā)生，感官評價顯著優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)豬，豬群的生長發(fā)育好、整齊度高、發(fā)病率低[2]。

2.3 用水、用工、用料情況比較

從表3可以看出，發(fā)酵床養(yǎng)殖可有效節(jié)水、節(jié)工和節(jié)料，其較傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式在用水、用工和用料方面分別下降了71.2 %、72.7%和14.3%。

2.4 經濟效益分析

整個試驗過程中兩種不同飼養(yǎng)方式的成本投入及產出情況（見表4） 表明，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術飼養(yǎng)育肥豬，可以多獲利111.9元/頭。

2.5 社會效益和生態(tài)環(huán)境效益分析

采用傳統(tǒng)生產方式的豬場，糞尿處理的難度大、成本高，而采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，因墊料中的發(fā)酵菌能迅速有效地消化并降解豬只排泄物，不需要清掃豬糞尿，也沒有大量污水的排放，沒有任何廢棄物、排泄物排出豬場，大大減輕了養(yǎng)豬對環(huán)境的污染。同時，豬的排泄物混入有機墊料中，通過發(fā)酵制成優(yōu)質的生物活性有機肥，既消納了大量的木屑、稻殼、秸稈、豬糞尿等農業(yè)廢棄物，促進農業(yè)資源的循環(huán)利用，又可以有效解決畜禽糞便無害化處理的難題，改善農村、農業(yè)生態(tài)環(huán)境，形成人與動物、自然和諧相處的生態(tài)農業(yè)系統(tǒng)[3]。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式比較，發(fā)酵床養(yǎng)豬具有省水、省料、省工等優(yōu)點，符合資源節(jié)約、節(jié)能減排的要求。

采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，由于環(huán)境條件符合福利養(yǎng)豬要求，豬只恢復了自然習性，無應激發(fā)生，又采食有益菌和菌體蛋白，抗病力明顯增強，發(fā)病率降低，特別是呼吸道、消化道疾病較傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式大幅下降，用藥量明顯減少，所生產的豬肉品質得到明顯改善[4]。

3 小結

本次試驗中，兩個菌種的效果都較好，采用發(fā)酵床方式養(yǎng)豬對育肥豬效果尤為明顯。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術顯著提高了豬的飼料轉化率，減少了豬糞排放對環(huán)境的污染，為豬只創(chuàng)造了良好的生存環(huán)境，并實現(xiàn)了高產、優(yōu)質、高效養(yǎng)豬，符合循環(huán)經濟建設的要求。

表1 發(fā)酵床養(yǎng)豬試驗生長性能測定結果總表

表2 兩種養(yǎng)殖方式發(fā)病率測定結果 （%）

表3 兩種養(yǎng)殖方式用水用工用料情況測定結果

表4 試驗投入及產出情況分析 （育肥豬） （元/頭）

[1]陳綠素,彭乃木,鄭秀蘭,等.生物發(fā)酵舍零排放環(huán)保養(yǎng)豬技術的基本原理及技術關鍵[J].畜禽業(yè),2010(7):32-33.

[2]唐建陽,鄭雪芳，劉波，等.微生物發(fā)酵床養(yǎng)殖方式下仔豬行為特征[J].畜牧與獸醫(yī),2012,4(44):34-38.

[3]王應和,吳敏.發(fā)酵床養(yǎng)豬的現(xiàn)狀與應用前景 [J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2011,27(1):16-18.

[4]孫友德,孟繁榮.發(fā)酵床養(yǎng)有機豬是保護生態(tài)環(huán)境提高動物福利、關注人類健康的集中體現(xiàn)[J].國外畜牧學-豬與禽,2011,31(6):60-62．