虞華

（國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇鹽城224005）

2013年“中秋、國慶”雙節(jié)前夕，養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)人士普遍預(yù)測生豬價格會有小幅上漲，中秋前夕全國豬價果然震蕩調(diào)漲，每千克出場價格一度突破15.8元，但中秋過后豬價震蕩微調(diào)，又回落至15.4～15.7元的水平，全國生豬市場呈現(xiàn)階段性供大于求的局面，到11月初仍在持續(xù)，豬市繼續(xù)維持窄幅弱勢小幅震蕩的行情并沒有發(fā)生根本轉(zhuǎn)變，全國豬價處于“漲也漲不上去、跌也跌不下來”的格局。即便如此，生豬養(yǎng)殖依然能獲得較好的盈利，約為150～250元/頭。2013年11月20日全國生豬價格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價為每千克17.15元，最低地區(qū)為山東省，生豬平均價為每千克14.42元，兩地區(qū)差異非常明顯，全國大部分地區(qū)生豬行情都在震蕩調(diào)整。四季度生豬市場受外界因素干擾的可能性較小，豬肉消費季節(jié)性因素將逐步主導生豬市場價格走向。立冬過后，冷空氣頻頻來襲，早晚溫差變大，多地生豬感染疫情，養(yǎng)殖戶出欄生豬意愿變強，出欄量有所增多。目前由于真正的需求旺季還未到來，豬價的上漲動力并不充足，豬價將維持窄幅震蕩的態(tài)勢，預(yù)計豬價將隨著冬季的到來而上揚，消費也將隨著南方腌制臘肉、灌制香腸、春節(jié)需求增加而迎來高峰。

1 2013年1～11月國內(nèi)豬市總體特點

2013年1～11月份生豬價格走勢基本可以分為5個時期，生豬價格經(jīng)歷春節(jié)高峰期（1月份）后，便進入下滑期（1月底～4月底），生豬價格快速走低，養(yǎng)殖效益不斷下滑，生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)嚴重虧損，3月初豬糧比價跌破6︰1盈虧平衡點，4月30日豬糧比價一度跌至5.21︰1。進入五月份，為防止生豬價格過度下跌損害養(yǎng)殖戶利益，國家發(fā)改委兩次啟動凍豬肉收儲工作，調(diào)控效果逐漸顯現(xiàn)，生豬價格進入上行期（5～6月），豬糧比價開始止跌回升，6月5日，全國平均生豬出場價格為13.81元/千克，豬糧比價為5.97︰1，重新回升至盈虧平衡點附近。下半年以來，隨著H7N9禽流感影響的減弱，并在往年是消費淡季的7月、8月間迎來一波逆勢上漲期（7～8月）。9月之后生豬價格在意料之中下滑，豬價每次逢節(jié)必降的走勢，讓養(yǎng)殖戶都有所麻木也更少了些期待，豬價進入弱勢震蕩期（中秋節(jié)后）。

1.1 2013年1～11月豬價、肉價波動較大

豬價監(jiān)測資料顯示：2013年1～4月份，全國生豬出欄平均價由高峰時的17.42元/千克跌至4月30日的12.11元/千克，跌幅超過30%，豬價已基本跌回到2010年7月底的水平（圖1）。在國家兩次收儲凍豬肉影響下，5月份以后，全國豬價連續(xù)四個多月出現(xiàn)回升，9月10日全國生豬平均出場價格已回升至15.82元/千克，后在15.5元/千克上下震蕩。2013年1～10月全國生豬平均出場價格為14.56元/千克，比2012年同期的14.40元/千克高0.16元。與此同時，全國豬肉零售價格由年初高峰時的25.32元/千克下降至4月30日的19.04元/千克左右，降幅約為25%，肉價基本跌回至2010年10月底的水平。5月國家開展第二輪大規(guī)模凍豬肉收儲以后，加上當時禽類消費還未恢復(fù)正常，豬肉消費增加，豬價趨穩(wěn)回升，下半年以來，豬肉價格不但延續(xù)5、6月份的上漲行情，還走上了上升的快車道，9月10日全國豬肉零售價格回升至22.90元/千克。2013年1～10月全國豬肉平均零售價格為22.04元/千克，比2012年同期的25.10元/千克便宜3.06元。

圖1 2010年以來全國生豬、豬肉價格走勢圖（元/千克）

1.2 2013年1～11月平均豬糧比價已明顯高于盈虧平衡點

2013年2～4月豬價大幅下跌以及飼料價格高企，使得養(yǎng)殖盈利急劇縮減，豬糧比價多月跌破盈虧平衡點6︰1，并步入介于“5︰1～5.5︰1”之間的中度虧損（圖2）。5月5日豬糧比價已跌至5.22︰1，比2012年同期還低0.37。5月9日國家啟動第二次凍肉收儲計劃，導致生豬市場行情明顯好轉(zhuǎn)，6月5日豬糧比價已升至5.97︰1，9月10日豬糧比價已升至6.7︰1，中秋節(jié)后豬價雖震蕩下跌，但因新糧入市極大程度增加供應(yīng)，玉米價格陷入階段性弱勢運行，導致養(yǎng)豬盈利仍舊有所回升，11月20日豬糧比價已升至6.88︰1。2013年1～10月全國平均豬糧比價為6.21︰1，比2012年同期的5.96︰1還高0.24。

圖2 2010年以來豬糧比價走勢圖

1.3 生豬和能繁母豬存欄量均仍處較高水平

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2013年9月底生豬存欄47541萬頭，同比增長1.5%（圖3）。2013年11月20日，農(nóng)業(yè)部公布了2013年10月份4000個監(jiān)測點生豬存欄信息，10月份生豬存欄較上月增加0.6%，較2012年同期無增減；其中，能繁母豬存欄較上月減少0.2%，較2012年同期減少1.4%。2013年從3月份開始生豬存欄數(shù)一直在逐漸增加，近兩個月母豬存欄有小幅下降（圖4）?？傮w來看，生豬和能繁母豬存欄水平均仍處較高水平，未發(fā)生大規(guī)模淘汰母豬現(xiàn)象。

圖3 2011年以來各月全國生豬存欄數(shù)比較（萬頭）

圖4 2011年以來各月全國能繁母豬存欄數(shù)比較（萬頭）

1.4 飼料價格走向雖有分化但都處較高水平

2012年國內(nèi)玉米、豆粕等飼料價格逐月上漲并于6月和9月分別創(chuàng)下歷史高位后雖有回落，但目前仍處于較高水平（圖5）。2013年11月20日，主要飼料原料玉米價格為2.29元/千克，比年初下降了0.3%，同比基本持平；豆粕價格為4.30元/千克，比年初上漲7%，同比上漲13.2%。2013年1～10月全國玉米價格平均為2.34元/千克，比2012年同期的2.40元/千克便宜0.06元；2013年1～10月全國豆粕價格平均為4.15元/千克，比2012年同期的3.81元/千克貴0.34元。10月第4周育肥豬配合飼料平均價格為3.37元/千克，同比上漲3.1%。

圖5 2011年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖（元/千克）

2 后期豬市走勢判斷

“十一黃金周”過后終端消費重現(xiàn)疲態(tài)，肉類需求平淡，全國各地生豬屠宰企業(yè)的收購力度明顯減弱，加之市場流通領(lǐng)域的豬肉供應(yīng)仍然較為充裕，致使豬市承壓弱勢波動。雖然屠宰企業(yè)不斷壓低生豬出欄價，但養(yǎng)殖戶能適時調(diào)整生豬出欄量，未見到明顯壓欄情況；雖然各地生豬行情盤整不斷，但全國豬市保持弱勢維穩(wěn)之勢。2013年11月20日東北地區(qū)豬價集中在15.6～16.2元/千克，華東地區(qū)在14.4～15.9元/千克，華北地區(qū)在15.2～16.3元/千克，華中地區(qū)價格在15.1～15.7元/千克，華南地區(qū)價格在15.1～16.3元/千克，西北地區(qū)在15.5～17.2元/千克，西南地區(qū)在15.6～16.6元/千克之間。進入11月份以來，各地氣溫下降，生豬調(diào)運暢通，生豬價格以弱勢穩(wěn)定為主。而傳統(tǒng)肉制品腌制期到來，為拉動生豬價格帶來一絲利好消息。由于目前毛豬價格水平對于不少養(yǎng)殖戶而言已經(jīng)處于獲益頗豐的階段，加之考慮到年底消費旺季臨近，生豬出欄量會進一步增加，故之前選擇壓欄的養(yǎng)殖戶近期也加快了生豬出欄量?，F(xiàn)階段生豬存欄普遍較高，而且為了能夠趕在春節(jié)前后保證生豬出欄，11月初養(yǎng)殖戶現(xiàn)存育肥豬居多，基本維持在50千克上下。

隨著國慶節(jié)的遠去，大家最關(guān)注的莫過于春節(jié)前的生豬價格變動情況。目前國內(nèi)部分地區(qū)生豬價格繼續(xù)弱勢運行，小幅下跌的可能性仍舊尚存，由于真正的需求旺季還未到來，豬價的上漲動力并不充足，屠宰企業(yè)可能于11月進行補庫，或?qū)⑿》碳へi價反彈，但總體可能仍保持在漲跌0.6元/千克的范圍內(nèi)小幅弱勢震蕩，大漲大跌的可能性均較小。未來一段時間，豬源相對充足，生豬市場整體供應(yīng)量仍然較大，生豬價格不會出現(xiàn)明顯的起伏，豬價在震蕩徘徊一個時期后，隨著豬肉消費需求的增加，生豬價格會出現(xiàn)一定的漲幅，或在年底進入上行通道，但肉價及豬價出現(xiàn)暴漲的可能性很小，春節(jié)前可能是最高點，估計南方部分地區(qū)可能要到17～18元/千克，北方可能會在16～17元/千克。在這樣的情況下，生豬養(yǎng)殖保持豬場正常的運行就顯得尤為重要，現(xiàn)階段生豬養(yǎng)殖相對于散養(yǎng)戶進入一個比較艱難的階段，氣溫驟降，部分老化豬場保溫通風達不到理想效果，極易引發(fā)生豬疫情，最常見的莫過于口蹄疫。建議養(yǎng)殖戶應(yīng)積極做好保溫通風工作，盡最大努力使生豬平安度過冬季。春節(jié)前要繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時把握高位的出欄價，適時出欄，避免后期過度集中出欄，造成不必要的損失。