肖蘇萍，何春年，曾燕*，田壯，趙潤(rùn)懷，王繼永，宋國(guó)虎，韓志斌，杜越娟，田東鳳

(1.中國(guó)藥材公司，北京 100195；2.中國(guó)藥材集團(tuán) 承德藥材有限責(zé)任公司，河北 承德 067000；3.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 藥用植物研究所，北京 100193；4.國(guó)家教育部中草藥物質(zhì)基礎(chǔ)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

干燥方法與采收期對(duì)黃芩花中黃酮類化學(xué)成分的影響△

肖蘇萍1，何春年3，4，曾燕1*，田壯1，趙潤(rùn)懷1，王繼永1，宋國(guó)虎2，韓志斌2，杜越娟2，田東鳳2

(1.中國(guó)藥材公司，北京 100195；2.中國(guó)藥材集團(tuán) 承德藥材有限責(zé)任公司，河北 承德 067000；3.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 藥用植物研究所，北京 100193；4.國(guó)家教育部中草藥物質(zhì)基礎(chǔ)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

目的：考察不同干燥方法對(duì)黃芩花中黃酮類化學(xué)成分的影響。同時(shí)采用自然曬干法，考察采樣時(shí)間對(duì)黃芩花中黃酮類化學(xué)成分的影響。方法：采集完全開放的黃芩花，分別采用陰干、烘干、曬干、真空干燥和微波干燥五種不同的干燥方法進(jìn)行干燥，比色法分析花中總黃酮含量，HPLC法分析黃芩苷、黃芩素、漢黃芩苷、漢黃芩素、野黃芩苷、白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷和芹菜素七種成分的含量。于七月中旬到八月下旬，每周采集完全開放的黃芩花，同時(shí)收集自然脫落的黃芩花，觀察相關(guān)黃酮類化學(xué)成分的動(dòng)態(tài)變化。結(jié)果：不同干燥方法對(duì)黃芩花中不同黃酮類成分影響有一定的差異。其中微波干燥法利于保留總黃酮、野黃芩苷和黃芩苷，陰干法利于保留芹菜素，真空干燥法利于保留黃芩素。干燥方法的差異對(duì)白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷的影響不大；采收時(shí)間對(duì)黃芩花中黃酮化學(xué)成分有一定的影響。其中總黃酮、野黃芩苷和芹菜素在七月底八月初均出現(xiàn)了峰值，白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷在第一次采樣點(diǎn)含量最高，之后急劇下降進(jìn)入平穩(wěn)期。黃芩苷和黃芩素含量在整個(gè)采集期內(nèi)含量均比較穩(wěn)定。與直接采摘的黃芩花相比，自然脫落的紫花和白花中總黃酮、黃芩苷、白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷、芹菜素和黃芩素含量均較低。漢黃芩苷和漢黃芩素在所有實(shí)驗(yàn)中未檢出到。結(jié)論：微波干燥法對(duì)于保存黃芩花中的藥效成分效果較其他方法好，自然曬干法比較方便和經(jīng)濟(jì)。在黃芩盛花期的7月底到8月初集中采集完全開放的黃芩花，其質(zhì)量佳，成本低。

黃芩花；干燥方法；采收期；黃酮成分

黃芩(ScutellariabaicalensisGeorgi)為唇形科多年生草本藥用植物，以干燥根入藥[1]，為常用大宗中藥材之一，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品。臨床應(yīng)用已有兩千多年的歷史，近代藥理研究證明有抗炎解熱、降壓、利尿及抑制流感病毒等作用[2]。黃芩藥材主要產(chǎn)于華北、東北、西北等地區(qū)，歷史上以河北承德為黃芩的道地產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品條大整齊、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、色澤純正、品質(zhì)好、療效顯著而馳名中外，素有“熱河黃芩”之美稱[3]。黃芩商品藥材過去主要來源于野生，隨著應(yīng)用范圍的擴(kuò)大和需求量的增加，野生資源急劇下降，人工栽培黃芩已成為我國(guó)商品藥材的主要來源[4-5]。

承德地區(qū)黃芩花現(xiàn)蕾時(shí)間一般在七月初，七月中下旬進(jìn)入盛花期，八月初開始結(jié)果?；ㄆ诨ㄒ话悴蛔霎a(chǎn)品銷售，黃芩的根部作為常用中藥材已有大量的研究，地上部分的莖和葉也有一些報(bào)道[6]，但黃芩花的研究至今尚未見系統(tǒng)研究，其主要成分尚不清楚，故黃芩栽培的藥農(nóng)一般不采收黃芩花。為了提高黃芩的綜合利用價(jià)值，我們擬通過實(shí)驗(yàn)分析黃芩花的化學(xué)成分，考慮到黃芩根部和莖葉的主要成分均為黃酮類成分，因此本文以黃芩中主要黃酮類成分為測(cè)定對(duì)象，明確黃芩花黃酮類成分的主要種類和含量，推測(cè)其可能具有的一些療效和保健功能，從而為進(jìn)一步開發(fā)黃芩花系列產(chǎn)品提供依據(jù)，為提高黃芩藥材綜合利用價(jià)值，增加藥農(nóng)收益，推動(dòng)黃芩產(chǎn)業(yè)提供支持?；诖四康?，我們開展了不同干燥方法對(duì)黃芩花中的黃酮類成分的含量影響，同時(shí)考察了黃芩花在整個(gè)花期過程其黃酮類化學(xué)成分動(dòng)態(tài)變化情況。通過以上研究，明確黃芩花的主要黃酮類化學(xué)成分，同時(shí)建立合適的采收時(shí)間和加工方法，為黃芩花的開發(fā)利用提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

黃芩花采自承德市圍場(chǎng)縣黃土坎鄉(xiāng)黃土坎村黃芩GAP基地的二年生黃芩，經(jīng)中國(guó)藥材集團(tuán)承德藥材有限責(zé)任公司張學(xué)文教授鑒定為黃芩(ScutellariabaicalensisGeorgi)的花。

于2012年7月24日黃芩盛花期采集黃芩紫色花，用于不同干燥方法對(duì)黃芩花黃酮類化學(xué)生產(chǎn)的影響研究。于7月14日至8月23日，每周收集一次完全開放的成熟的黃芩紫色花，用于研究采收期對(duì)黃芩花中黃酮類化學(xué)成分的影響研究。

1.2 儀器與試藥

DGG-9070型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱(上海森信實(shí)驗(yàn)儀器有限公司)，DZF-6020型真空干燥箱(上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司)，WD700G型微波爐(格蘭仕集團(tuán))，UV-2550型紫外分光光度計(jì)(日本島津公司)，Agilent 1200 高效液相色譜儀(G1322A 型在線脫氣機(jī)、G1311A 型液相泵、G1329A 自動(dòng)進(jìn)樣器、G1316A 柱溫箱、G1315B 型DAD 檢測(cè)器、Agilent 色譜工作站)；梅特勒-托利多電子天平(AL204)；ULVAC 薄膜真空泵(DTC-21)；C9860A超聲波清洗器(上海杰恩普超聲設(shè)備有限公司)。

野黃芩苷(1)、黃芩苷(2)、白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸甙(3)、漢黃芩苷(4)、芹菜素(5)、黃芩素(6)和漢黃芩素(7)對(duì)照品(購(gòu)于中國(guó)藥品生物制品檢定所)。甲醇、乙腈為色譜純(Fisher Scientific)；甲酸(CNW公司，德國(guó))；純凈水(杭州娃哈哈集團(tuán))；其余試劑均為分析純。

1.3 實(shí)驗(yàn)方法

1.3.1 采花方法 采集黃芩花時(shí)不將花萼及葉片一同摘下，只采集花冠部分，包括雄蕊和雌蕊。

1.3.2 干燥方法 取鮮黃芩花5份，每份精密稱量70 g，攤開，分別進(jìn)行自然晾曬、室內(nèi)通風(fēng)陰干、烘箱鼓風(fēng)干燥、真空干燥和微波干燥。干燥指標(biāo)：不同干燥方式均達(dá)到花瓣質(zhì)硬而脆，相互之間重量差異在1 g以內(nèi)。將樣品用粉碎機(jī)粉碎，過60目篩，備用。

自然曬干：將鮮黃芩花置室外自然晾曬。

自然陰干：將鮮黃芩花置室內(nèi)陰涼通風(fēng)處自然陰干。

烘箱干燥：根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道[7]，選擇60 ℃作為干燥溫度，同時(shí)為了加快干燥效率，采用鼓風(fēng)干燥。

真空干燥：為了與烘干方法對(duì)比，也選擇60 ℃作為干燥溫度，減壓真空干燥，當(dāng)見水蒸汽較多時(shí)打開擦干，然后再繼續(xù)減壓干燥。

微波干燥：將鮮黃芩花置于微波爐內(nèi)，于700 W下干燥3 min，每1 min取出翻動(dòng)，以釋放熱量。

1.3.3 總黃酮含量測(cè)定方法

1.3.3.1 測(cè)定方法 參照作者前期對(duì)黃芩葉的研究方法[7]。

1.3.3.2 供試品溶液的制備 取干燥的黃芩花樣品，粉碎、過60目篩，精密稱取粉末約0.5克，加入50 mL 70%乙醇，精密稱定，超聲提取30 min，放置室溫，精密稱定，用70%乙醇補(bǔ)足減少的重量，0.45 μm濾膜過濾，作為供試品溶液。

1.3.3.3 重復(fù)性試驗(yàn) 取同一份樣品(微波干燥)6份，按供試品溶液制備方法制備，按上述測(cè)定方法測(cè)定樣品中總黃酮含量，得RSD值為：2.35%。表明此方法的重復(fù)性良好。

1.3.3.4 加樣回收率試驗(yàn) 取已知含量的黃芩花樣品6份，精密稱定，每份約0.5 g，分別加入野黃芩苷對(duì)照品溶液適量，按照上述制備供試品溶液制備方法進(jìn)行制備，測(cè)定吸收度，計(jì)算平均加樣回收率為98.41%，RSD為2.87%。

1.3.3.5 樣品測(cè)定 分別精密稱取5種干燥方法樣品約0.5 g，按照供試品溶液制備方法進(jìn)行制備，取樣品溶液200 mL，加5%的AlCl3溶液5 mL，用70%乙醇定容到10 mL刻度，搖勻，室溫放置40 min，299 nm處測(cè)定總黃酮。結(jié)果見表1和表2。

1.3.4 主要黃酮類成分的含量測(cè)定方法

1.3.4.1 測(cè)定方法 參照作者前期對(duì)黃芩葉的研究方法[7]。7種黃酮化合物對(duì)照品色譜圖見圖1。

1.3.4.2 供試品溶液的制備 同“1.3.3.2”項(xiàng)下進(jìn)行。

圖1 7個(gè)對(duì)照品的液相色譜圖1.野黃芩苷 2.黃芩苷 3.白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸甙 4.漢黃芩苷 5.芹菜素 6.黃芩素 7.漢黃芩素

圖2 不同干燥方法的黃芩花色譜圖

1.3.4.3 重復(fù)性試驗(yàn) 取“1.3.4.2”項(xiàng)下的供試品溶液，按上述色譜條件測(cè)定各對(duì)照品的含量，RSD值分別為：0.58%(1)、1.27%(2)、1.05%(3)、1.93%(5)和1.89%(6)，漢黃芩苷(4)和漢黃芩素(7)因未檢出，故沒有計(jì)算RSD值。表明此方法的重復(fù)性良好。

1.3.4.4 加樣回收率試驗(yàn) 精密稱取已知含量的黃芩花樣品6份，每份約0.5 g。分別加入適量的6種對(duì)照品溶液。按供試品溶液制備方法進(jìn)行，依上述色譜條件測(cè)定，計(jì)算回收率和RSD值：99.12%(1，1.07%)、98.36%(2，1.27%)、98.17%(3)、100.84%(4，2.33%)、98.81%(5，2.01%)、98.07%(6，1.73%)和103.44%(7，2.71%)。

1.3.4.5 樣品含量測(cè)定 分別精密稱取5種干燥方法樣品約0.5 g，按照“1.3.3.2”項(xiàng)下供試品溶液的制備方法進(jìn)行處理。測(cè)定樣品中7種黃酮成分的含量，結(jié)果見表1和表2，不同干燥方法的樣品色譜圖見圖2。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同干燥方法對(duì)黃芩花中黃酮成分的影響

2.1.1 干燥方法對(duì)總黃酮的影響 由圖1可見，不同干燥方法對(duì)黃芩花中總黃酮含量影響不一樣，微波干燥法中黃芩花中總黃酮含量最高，真空干燥中黃酮含量最低，兩者之間存在顯著差異。不同干燥方法黃芩花中黃酮含量高低趨勢(shì)為：微波>烘干>曬干>陰干>真空。

圖3 不同干燥方法對(duì)黃芩花總黃酮含量的影響(n=3，p<0.05)

2.1.2 干燥方法對(duì)黃酮類化學(xué)成分的影響 由圖4可見，不同干燥方法對(duì)黃芩花中不同的黃酮類化學(xué)成分影響有一定的差異。其中，

圖4 a，b 干燥方法對(duì)黃芩花中黃酮類化學(xué)成分的影響(n=3，p<0.05)

野黃芩苷含量顯示，微波干燥法含量顯著高于陰干和真空干燥，其他干燥法之間差異不顯著。含量高低趨勢(shì)為：微波>曬干>烘干>陰干>真空。

白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸甙含量顯示，所有干燥方法下其含量均沒有顯著性差異。含量高低趨勢(shì)為：烘干>微波>曬干>陰干>真空。

黃芩苷含量顯示，微波干燥含量顯著高于其他方法。含量高低趨勢(shì)為：微波>烘干>曬干>陰干>真空。

芹菜素含量顯示，不同加工方法對(duì)其含量影響較大，其中陰干法含量最高，其次是真空和曬干法，微波和烘干法含量最低。含量高低趨勢(shì)為：陰干>曬干>真空>烘干>微波。

黃芩素含量顯示，真空干燥含量最高，其次是陰干和曬干，微波和烘干含量最低。含量高低趨勢(shì)為：真空>陰干=曬干>烘干=微波。

漢黃芩苷和漢黃芩素在所有的干燥方法中均為檢測(cè)出。

2.2 采收時(shí)間對(duì)黃芩花中黃酮成分的影響

2.2.1 采收時(shí)間對(duì)總黃酮的影響 黃芩一般在7月初為花蕾期，然后花陸續(xù)開放，到7月下旬開始進(jìn)入盛花期，7月底8月初花開的最多。從圖5中可見，花中的總黃酮含量由始花期到盛花期，然后進(jìn)去逐漸進(jìn)入果期的過程中，出現(xiàn)了先下降，后上升，再下降，而后又小幅上升到現(xiàn)象。從整個(gè)花期來看，總黃酮含量在7月底8月初出現(xiàn)了個(gè)波峰，7月20日和8月10日左右是兩個(gè)波谷期。

圖5 不同采收時(shí)間黃芩花中總黃酮的含量

2.2.2 采收時(shí)間對(duì)黃酮類化學(xué)成分的影響 由圖6可知，隨著采樣順序，野黃芩苷開始時(shí)含量逐漸增加，在第四次采樣點(diǎn)即8月2日含量達(dá)到波峰，而后出現(xiàn)下降的趨勢(shì)。黃芩苷含量在整個(gè)采集期內(nèi)含量均比較穩(wěn)定，在3.11～4.32 mg·g-1之間波動(dòng)。白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸甙在第一次采樣點(diǎn)7月14日含量最高達(dá)到了22.94 mg·g-1，之后急劇下降進(jìn)入平穩(wěn)期，在14.68～16.19之間波動(dòng)。芹菜素含量一直波動(dòng)非常大，在7月20日和8月17日出現(xiàn)了連個(gè)波峰，含量分別達(dá)到了1.23 mg·g-1和1.39 mg·g-1，比8月22日采樣含量高出了五六倍。采樣后期似乎進(jìn)入一個(gè)高含量的平臺(tái)期。黃芩素含量出現(xiàn)了兩遍波峰中間較長(zhǎng)一段時(shí)間處于比較穩(wěn)定的波谷期。兩個(gè)波峰期含量分別達(dá)到了0.16 mg·g-1和0.17 mg·g-1，其他時(shí)間在0.6～0.8之間小幅波動(dòng)，基本沒有變化。

圖6 不同采收時(shí)間黃芩花中黃酮類化學(xué)成分的含量

漢黃芩苷和漢黃芩素在實(shí)驗(yàn)中未檢出到。

2.3 自然脫落的白花和紫花黃酮類成分分析

圖7a、b和c 自然脫落的白花和紫花中黃酮類化學(xué)成分含量

由圖7可見，自然脫落的黃芩紫花中總黃酮含量和其他各種黃酮類化合物成分含量均比白花高。其中總黃酮含量高出11.71%，野黃酮苷高出4.47%，白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸甙3.22%，黃芩苷高出10.69%，芹菜素高出56.86%，黃芩素高出50%。

由于自然脫落的紫花和白花是在同一區(qū)域采集的一大批，沒有分區(qū)域分別采集，所以沒有做顯著性差異分析，只是測(cè)定了平均值。同時(shí)，在此實(shí)驗(yàn)中也沒有檢測(cè)到漢黃芩苷和漢黃芩素。

3 結(jié)論與討論

根據(jù)本實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，黃芩花與黃芩其他部位(莖、葉和根)同樣主要含有黃酮類成分[6]，但不同成分之間的相對(duì)含量差別較大，在根中含量較高的黃芩苷和黃芩素，在花以及莖葉中含量較低，漢黃芩苷和漢黃芩素在花中含量未檢測(cè)到，可能是含量太低的原因。黃芩花中的黃酮主要為野黃芩苷和白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷。

本研究通過采用陰干、烘干、曬干、真空干燥和微波干燥5種不同的干燥方法干燥進(jìn)行干燥，同時(shí)采用動(dòng)態(tài)采集黃芩花的方法，觀察花中總黃酮、黃芩苷、黃芩素、漢黃芩苷、漢黃芩素、野黃芩苷、白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸甙和芹菜素八種成分的變化，分析干燥方法和采樣時(shí)間對(duì)黃芩花藥效成分的影響。得出以下結(jié)論：

3.1 干燥方法對(duì)黃芩花的影響

不同干燥方法對(duì)黃芩花中黃酮成分含量影響不同，微波干燥法黃芩花中總黃酮含量最高，真空干燥法黃酮含量最低，兩者之間存在顯著差異。不同干燥方法對(duì)黃芩花中不同的黃酮類化學(xué)成分影響有一定的差異。其中，野黃芩苷和黃芩苷含量顯示，微波干燥法含量顯著高于陰干和真空干燥。白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷含量顯示，所有干燥方法下其含量均沒有顯著性差異。芹菜素含量顯示，陰干法含量最高，其次是真空和曬干法，微波和烘干法含量最低。黃芩素含量顯示，真空干燥含量最高，其次是陰干和曬干，微波和烘干含量最低。漢黃芩苷和漢黃芩素在所有的干燥方法中均為檢測(cè)出。

3.2 采收期對(duì)黃芩花的影響

黃芩由始花期到盛花期，及逐漸進(jìn)入果期的過程中，總黃酮和野黃芩苷在7月底8月初均出現(xiàn)了一個(gè)小波峰。黃芩苷含量在整個(gè)采集期內(nèi)含量均比較穩(wěn)定。白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸甙在第一次采樣點(diǎn)含量最高，之后急劇下降進(jìn)入平穩(wěn)期。芹菜素含量一直波動(dòng)非常大，其中出現(xiàn)了兩次波峰期，高峰期比低峰期高出了5倍多。漢黃芩苷和漢黃芩素在實(shí)驗(yàn)中未檢出到。

3.3 自然脫落的黃芩花中化學(xué)成分變化

與直接采摘的成熟黃芩花相比，除紫花中的芹菜素含量較高之外，自然脫落的紫花和白花中總黃酮、黃芩苷、白楊素7-O-β-D-葡萄糖醛酸甙、芹菜素和黃芩素含量均較低。提示：自然脫落的黃芩花的治療或保健功能較低，開發(fā)黃芩茶保健所用材料宜直接采集完全開放的黃芩花。

3.4 綜合考慮原料質(zhì)量和成本，選擇合適的產(chǎn)地采收加工方法

無論何種加工方法，都應(yīng)綜合各個(gè)因素，從加工效果、效率、成本等方面全盤考慮。不同加工方法對(duì)藥材的品質(zhì)影響不同，并不是加工方法越先進(jìn)越好，加工的便捷性和成本是產(chǎn)地加工最重要的因素[8]。本研究通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，微波干燥法對(duì)于保存黃芩花中的藥效成分(如總黃酮、黃芩苷和野黃芩苷)效果較其他方法好，但考慮到產(chǎn)地加工過程中的實(shí)際情況，自然曬干法比較方便和經(jīng)濟(jì)。在黃芩花的采集時(shí)間上，除了要考慮到藥效成分含量的高低，同時(shí)還應(yīng)考慮到采集的難度和采集成本。如在盛花期的7月底到8月初，此時(shí)總黃酮含量處于波峰期，黃芩苷、野黃芩苷等主要指標(biāo)性成分含量也相對(duì)較高，且此時(shí)花集中開放，減少采集次數(shù)，所以在這個(gè)時(shí)間段集中采集黃芩花較為合理。

黃芩花作為黃芩藥材綜合開發(fā)利用的重要組成部分，其研究一直處于空白。過去，種植黃芩主要取其根部，地上部分沒有得到充分利用?，F(xiàn)在，黃芩莖葉也開發(fā)出了相關(guān)產(chǎn)品，本文對(duì)黃芩花的基礎(chǔ)研究，為充分利用黃芩植物資源奠定了基礎(chǔ)。

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EffectsofDifferentDryingMethodsandHarvestingTimeonContentofFlavonoidsfromFlowersofScutellariabaicalensis

XIAO Su-ping1，HE Chun-nian3，4，ZENG Yan1*，TIAN Zhuang1，ZHAO Run-huai1，WANG Ji-yong1，SONG Guo-hu2，HANG Zhi-bing2，DU Yue-juan2，TIAN Dong-feng2

(1.ChinaNationalCorp.ofTraditional&HerbalMedicine；Beijing100195，China；2.ChengdePharmaceuticalCo.，Ltd.AffiliatedtoChinaNationalGroupCorp.ofTraditional&HerbalMedicine，ChengdeHebei067000，China；3.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，ChineseAcademyofMedicalScience，PekingUnionMedicalCollege，Beijing100193，China；4.KeyLaboratoryofBioactiveSubstancesandResourcesUtilizationofChineseHerbalMedicine，MinistryofEducation，Beijing100193，China)

Objective：To compare the effect of different drying methods on the content of flavonoids from flowers ofScutellariabaicalensis，and study the effect of harvesting time on the flavonoids components.Methods：Harvesting the fully expanded flowers ofScutellariabaicalensison the late July in full-bloom stage，and drying the material using the methods of shade drying，baking，drying in the sun，vacuum drying and microwave drying.Analyze the total flavonoids content using colorimetric method.Analyze the content of baicalin，baicalein，wogonin-7-glucuronide，wogonin，scutellarin，chrysin and apigenin using HPLC respectively.Collecting the flowers during middle July and late August，and collecting the flowers of fall off naturally at the late August，study the dynamic change of the flavonoids.Results：Effects of different drying methods on the content of flavonoids were different.The content of total flavonoids，scutellarin and baicalin was higher using the method of microwave drying than others，the apigenin content was higher using shade drying method and the baicalein was higher using vacuum drying method than others.The different drying methods had no effect on the chrysin.The collecting time had some effect on different flavonoids.The contents of total flavonoids，scutellarin and apigenin had the peak value during the late of July and the beginning of August.The chrysin had showen the highest content at the first collecting time，and then reached a plateau with a sharp decreasing.The content of baicalin and baicalein was relatively stable during whole collecting time.The content of total flavonoids，baicalin，scutellarin，apigenin and baicalein of the purple and white flowers falling off naturally was relative lower than the harvest material.The wogonin-7-glucuronide and wogonin did not been detected during all the experiments.Conclusion：The method of microwave drying was superior to other methods as the drying method to keep the active ingredients of flavonoids，but the method of drying in the sun was relative more convenient and adaptive as the processing technology.The quality of flower is good when the flower was collected during the late of July and the beginning of August，and also was low-cost relatively.

Flowers ofScutellariabaicalensis；Drying methods；Collecting time；Flavonoids

2013-03-23)

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司中藥材生產(chǎn)扶持項(xiàng)目——中藥材產(chǎn)地加工技術(shù)平臺(tái)建設(shè)[工信部消費(fèi)(2011)340]；國(guó)家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥行業(yè)科研專項(xiàng)——20種道地藥材特色栽培及加工技術(shù)整理、規(guī)范及應(yīng)用(201107009)

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曾燕，博士,研究方向:中藥資源與中藥材生產(chǎn)加工,Tel:(010)61252980，E-mail：zyzy1221@126.com