中國茶葉博物館 李竹雨

礬紅亦稱“鐵紅”、“紅彩”、“虹彩”，是一種以青礬為原料，以鐵為著色劑，在氧化氣氛下燒制而成的低溫釉上顏料，其色澤往往帶有一種如橙子般的紅色。

紅釉的出現(xiàn)可以追溯到北宋初年，明初，燒制出了真正純正、穩(wěn)定的紅釉，到明代嘉靖年間，又創(chuàng)燒了以鐵為呈色劑的礬紅。清康熙年間，礬紅有了很大的進(jìn)步，色澤鮮艷，華麗凝重。

此件蓋碗為清代乾隆年間燒制而成，高9.4厘米，口徑11厘米，底徑3.3厘米。敞口，深弧壁，矮圈足，帶盤形圈足蓋，蓋內(nèi)扣于碗中，器身外壁遍施一色礬紅彩，釉層肥腴，光可鑒人。

而最讓人嘖嘖稱奇的是蓋碗內(nèi)壁的精美紋飾。蓋碗內(nèi)壁口沿下繪有折枝佛手、折枝石榴、折枝壽桃三組紋飾。三組紋飾采用了寫實(shí)的手法。石榴黃中有紅，開裂處露出的榴籽紅中帶點(diǎn)白，極為晶瑩，嬌翠欲滴。壽桃利用顏色的變化突出質(zhì)感，粉紅可愛。佛手金黃嬌嫩，果葉穿插。三組紋飾色澤柔和，均齊地分布在口沿下一圈。

由佛手、石榴和桃子組成的三多果紋是明清時(shí)期瓷器流行的吉祥圖案。

桃，自古就有豐富的含義。桃紋在早期寓意著女性，《詩經(jīng)》中的名篇《桃夭》就以桃樹的花、實(shí)、葉作比興手法，寓意出嫁女子一生中的三段美好時(shí)光。之后，桃又有辟邪的寓意。到了兩漢時(shí)期，桃紋除了具有生育和辟邪這兩個(gè)特性之外，還增加了長壽的文化因素。

明清時(shí)期，桃紋吉祥寓意即為長壽?！短接[》卷九六七引《神農(nóng)經(jīng)》云:“玉桃服之，長生不死?！庇裉?，即指仙桃，仙桃又稱蟠桃。漢王充《論衡·訂鬼》引《山海經(jīng)》云:“滄海之中，有度朔之山，山上有大桃木，其屈蟠三千里?！彼^蟠桃就是由此而得名。由于在神話中有食仙桃可以“長生不死”之說，于是人們便稱桃子為壽桃，是長壽之果，甚至是長壽的象征。所以在宋、元、明、清直至現(xiàn)代的瓷器中的桃紋都是常見的吉祥圖形。

石榴原產(chǎn)于波斯，波斯神話中專司豐穰多產(chǎn)的女神雅娜西塔造像的手中就持有一枚石榴，就是取其多子豐收之意。漢代時(shí)石榴傳入中國，受到人們的喜愛。因石榴“千房同膜，千子如一”，暗合了中國古代人們追求多子的心理，被民間視為象征多子的祥瑞之果。

蓋碗內(nèi)壁口沿下繪有折枝佛手、折枝石榴、折枝壽桃三組紋飾。

佛手又名佛手柑，果實(shí)鮮黃，形如人手，因“佛”與“?！敝C音，寓意多福。

因桃諧意多壽，石榴諧意多子，佛手寓意多福，三者結(jié)合，象征著“多壽多子多?！钡募樵⒁狻?/p>

最后我們?cè)僬f說蓋碗。蓋碗一般由蓋、碗、托三部分組成，又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意，反映了中國人器用之道的哲學(xué)觀。也有的蓋碗由蓋和碗兩部分組成。

明清時(shí)期，飲茶方式發(fā)生了改變。散茶代替了團(tuán)餅茶成為主流茶品。同時(shí)將茶葉投于壺中或茶碗中沖泡的飲茶方式逐漸流行開來。品飲方式的改變帶來了茶具的變革。清代初期蓋碗開始流行開來，并逐漸成為清代主要的泡茶器具。蓋碗的作用之一是防止灰塵落入碗內(nèi)；其二碗下的托可承盞，喝茶時(shí)手托茶盞，避免手被燙傷；其三增加了茶盞的保溫性，易于泡出茶葉中的茶汁，并凝聚茶香。蓋碗因此成為清代茶具的一大特色。而我們這件礬紅蓋碗的托卻在輾轉(zhuǎn)中流失了，這也是文物收藏中的遺憾。□