■ 劉方 楊霄

■ 劉方 楊霄

從7月29日起，央視接連兩天報(bào)道《信陽(yáng)茶葉農(nóng)藥殘留調(diào)查》、《信陽(yáng)毛尖三成是冒牌貨》，颶風(fēng)迅速向中國(guó)八大名茶之一、具有 2300年歷史的信陽(yáng)毛尖襲來(lái)。當(dāng)然，你也可以說(shuō)，算上之前媒體對(duì)普洱茶、鐵觀音的質(zhì)疑，這場(chǎng)颶風(fēng)，實(shí)際上已經(jīng)席卷了中國(guó)的整個(gè)茶葉種植行業(yè)。

信陽(yáng)毛尖，不過(guò)是正在風(fēng)口。

颶風(fēng)當(dāng)中，民間的質(zhì)疑依然在積聚，本來(lái)就脆弱的公眾信任在飄搖，茶農(nóng)和信陽(yáng)官方的聲音卻顯得有些微弱。農(nóng)殘茶、李鬼茶到底是怎么回事?中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀到底如何?帶著重重疑問(wèn)，8月1日，記者前往颶風(fēng)中心的信陽(yáng)市浉河區(qū)。

信陽(yáng)毛尖“被打藥”，茶農(nóng)“很委屈”——三四月份山區(qū)偏寒，春茶沒(méi)有打農(nóng)藥的必要

8月1日上午11時(shí)許，在董家河鎮(zhèn)和浉河港鎮(zhèn)茶葉交易市場(chǎng)，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的商鋪約有一半。一個(gè)悠閑的店主告訴記者，央視報(bào)道對(duì)他們的生意影響并不大，因?yàn)楝F(xiàn)在本來(lái)就是茶葉銷(xiāo)售最清淡的季節(jié)。但他擔(dān)心，這次的報(bào)道會(huì)導(dǎo)致信陽(yáng)毛尖形象受損，明年春茶上市時(shí)銷(xiāo)量會(huì)受到影響。

在董家河鎮(zhèn)的一個(gè)農(nóng)技服務(wù)站門(mén)口，小黑板上寫(xiě)道，“政府緊急通知，為了他人安全和自己茶葉品牌，必須聽(tīng)從技術(shù)員的指導(dǎo)，茶葉必須施藥時(shí)，請(qǐng)?jiān)谑┧幒蟀踩诓刹琛！钡曛髡f(shuō)，這是 7月 29日央視報(bào)道后，他才掛出來(lái)的。該鎮(zhèn)約有 5家農(nóng)資商店出售農(nóng)藥；與其相鄰的浉河港鎮(zhèn)，則有 11家農(nóng)資商店，其中鎮(zhèn)區(qū)有9家。

事實(shí)上，大部分茶農(nóng)對(duì)信陽(yáng)茶出現(xiàn)“農(nóng)殘超標(biāo)”，并不認(rèn)同。

“大山茶根本不需要打藥，小山茶需要的也很少。你見(jiàn)過(guò)誰(shuí)背著 10多公斤的農(nóng)藥爬山 ?”信陽(yáng)浉河區(qū)黑龍?zhí)恫柁r(nóng)胡黎黎介紹說(shuō)，只有部分“田改茶”種植田，采摘夏茶周期才需要除蟲(chóng)。（注：信陽(yáng)茶農(nóng)通常將大山上產(chǎn)的茶稱(chēng)為大山茶，小山上產(chǎn)的茶稱(chēng)為小山茶，平地上產(chǎn)的茶稱(chēng)為田改茶）

多位茶農(nóng)介紹說(shuō)，信陽(yáng)毛尖以春茶為主，采摘時(shí)間為每年清明節(jié)前一周到谷雨后一周，采摘時(shí)間二十多天，春茶結(jié)束后會(huì)停采一個(gè)星期左右，然后進(jìn)行二采，二采茶葉因?yàn)榧竟?jié)原因口感會(huì)比春茶差，價(jià)格也比較便宜，采摘期也在20天左右。三四月份，山區(qū)氣候偏寒，蟲(chóng)子無(wú)法生存，也就是說(shuō)，春茶沒(méi)有打農(nóng)藥的必要。

由于人工成本過(guò)高，大山茶一般只采一季春茶后即會(huì)修剪、封林；只有小山茶和田改茶才有可能采摘夏茶。這部分茶農(nóng)會(huì)在春茶采摘后，修剪茶樹(shù)、噴灑農(nóng)藥除草、除蟲(chóng)，一個(gè)月后才會(huì)長(zhǎng)出新的枝芽適合采摘，這就是夏茶。

茶農(nóng)們說(shuō)，一般 “田改茶”中的夏秋茶，才存在施用農(nóng)藥的可能。但夏秋茶因二采結(jié)束后修剪過(guò)，到重新發(fā)芽能采摘需要一段時(shí)間，所以停藥期還是挺長(zhǎng)的，殘留并不多。

“有一種個(gè)例是，發(fā)生蟲(chóng)害后，茶農(nóng)會(huì)緊急打藥，通常會(huì)在 10天之后采摘，這部分茶葉即存在農(nóng)藥超標(biāo)的可能。但信陽(yáng)毛尖屬于炒青綠茶，其中炒制分‘生鍋’、‘熟鍋’、‘烘焙’三道高溫程序，很多殘留物質(zhì)都會(huì)蒸發(fā)消失掉?！毙抨?yáng)浉河區(qū)茶農(nóng)何景明說(shuō)。

豐產(chǎn)年、成本高、售價(jià)低——“春茶都有人棄采，夏茶還能有多少人要?”

“信陽(yáng)夏茶”占到信陽(yáng)茶葉總體交易的多大比例呢?

公開(kāi)資料顯示，由于連年擴(kuò)大種植面積，大山茶、小山茶、田改茶相加，信陽(yáng)茶園面積已經(jīng)超過(guò)210萬(wàn)畝。

種植量大、天氣給力，信陽(yáng)毛尖今年大豐收，但豐收似乎并沒(méi)有給茶農(nóng)們帶來(lái)好運(yùn)氣。

由于三公消費(fèi)受限，禮品茶、高檔茶的銷(xiāo)售銳減，再加上茶葉豐產(chǎn)，供應(yīng)量增加，茶葉鮮葉的價(jià)格備受打壓。

2013年，信陽(yáng)明前茶鮮葉均價(jià)也不過(guò)每斤100元左右，夏茶鮮葉是 20多塊錢(qián)一斤，最低甚至只有幾塊錢(qián)一斤。

但人工的價(jià)格卻在飛漲。

“往年采茶工每天都是七八十塊錢(qián)，但今年120塊錢(qián)一天人家都不愿意干?！焙枥鑼?duì)記者說(shuō)。

人工貴、茶葉賤，相當(dāng)一部分茶農(nóng)選擇了棄采。

“連春茶都有人棄采，夏茶還能有多少人要?”當(dāng)?shù)匾晃怀Ｄ曦?fù)責(zé)收茶的茶企高管對(duì)記者說(shuō)。

上述人士告訴記者，在信陽(yáng)當(dāng)?shù)?，采摘夏茶的人?shù)寥寥，“大多是一些上了年紀(jì)沒(méi)法出去打工的人，一天多少采一些，反正掙一個(gè)是一個(gè)?！睋?jù)他估算，在信陽(yáng)茶中，夏茶占比連10%都不到。

那么，市場(chǎng)上大批的“夏茶”從何而來(lái)？

“不是行內(nèi)高手，很難區(qū)分春茶和夏茶，更難區(qū)分信陽(yáng)茶和外地茶?！碑?dāng)?shù)匾唤?jīng)營(yíng) 7年的茶商鄒某告訴記者，市場(chǎng)上大批夏茶，其實(shí)并非由信陽(yáng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)，而是來(lái)自湖北、四川、貴州、廣西等地。

記者在信陽(yáng)了解到，今年行情較淡，不乏一些茶商將外地春茶以夏茶價(jià)格甩貨。信陽(yáng)茶市上，“李逵”長(zhǎng)期被“李鬼”欺負(fù)已經(jīng)不是新聞。

據(jù)茶商介紹，信陽(yáng)茶區(qū)屬于江北茶區(qū)北緣的高緯度茶區(qū)，每年春茶上市時(shí)間在 3月底，遠(yuǎn)遠(yuǎn)晚于亞熱帶茶區(qū)的2月初。信陽(yáng)毛尖主產(chǎn)春茶一個(gè)月，3月底到4月底。其他亞熱帶茶區(qū)產(chǎn)茶從2月份到4月底，一些茶區(qū)仿冒品會(huì)乘虛而入，這些成本低廉的山寨“信陽(yáng)茶”，直接沖擊了信陽(yáng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的利益。

據(jù)悉，信陽(yáng)毛尖的特點(diǎn)是其特殊的炒制工藝，但它與湖北毛尖、貴州毛尖在口感、色澤上僅有輕微的差異，非專(zhuān)業(yè)人士很難分辨。有知情人說(shuō)，當(dāng)?shù)夭糠植枭滩杵笊踔習(xí)少?gòu)一些品相較好的異地茶制成“混合品”，以降低成本。

“政府不管嗎?”記者追問(wèn)。

“哪里管得住 !”該知情人士說(shuō)，信陽(yáng)作為一個(gè)區(qū)域性茶葉交易中心，大批非品牌化散茶在交易，但并無(wú)銷(xiāo)售備案制度，因此監(jiān)管難以落實(shí)。

沖突的標(biāo)準(zhǔn)和缺失的監(jiān)管

事實(shí)上，無(wú)論是被指“農(nóng)殘超標(biāo)”，還是遭遇“李鬼”擠壓，遇到如此情況并非信陽(yáng)毛尖獨(dú)此一家。2003年，因披露普洱茶衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)，媒體冠之以“豬圈發(fā)酵普洱茶”，引發(fā)公眾的恐慌，一時(shí)間普洱茶市場(chǎng)極度蕭條；2012年，新華社援引世界綠色和平組織的一篇報(bào)道，稱(chēng)鐵觀音農(nóng)藥殘留超標(biāo)，引發(fā)鐵觀音行情大跌。

“茶業(yè)行業(yè)的問(wèn)題，是整個(gè)中國(guó)農(nóng)業(yè)遭遇的共同危局，包括糧食、蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品，說(shuō)到底是全產(chǎn)業(yè)鏈的問(wèn)題?！弊蛉?，國(guó)家級(jí)評(píng)茶師馬哲峰發(fā)帖為信陽(yáng)茶“喊屈”。在他看來(lái)，今天茶業(yè)的源頭種植和初加工，仍然是和一千年以前茶業(yè)商品化開(kāi)始時(shí)一樣，以一家一戶(hù)的農(nóng)戶(hù)為單位，是一種近乎原始的生產(chǎn)組織形式，注定了散、小、弱、亂。而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社作為一種初級(jí)資源集合組織，大多只有其名并無(wú)其實(shí)，并未起到真正的作用。

在生產(chǎn)失序的同時(shí)，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)亦缺失甚至是矛盾。標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，已經(jīng)給我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)造成被動(dòng)。

以引發(fā)這次風(fēng)波的“農(nóng)殘”為例，據(jù)了解，目前我國(guó)關(guān)于茶葉的農(nóng)殘和污染物強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只有十幾項(xiàng)，即使算上農(nóng)業(yè)部禁止使用的39種農(nóng)藥，我國(guó)現(xiàn)行有關(guān)茶葉的農(nóng)殘及污染物的限量項(xiàng)目也只有50多種，與歐盟的227項(xiàng)及日本的276項(xiàng)相比，差距甚大。

如農(nóng)業(yè)部禁用的農(nóng)藥，在歐盟或日本并沒(méi)有禁用；衛(wèi)生部制定的部分茶葉衛(wèi)生指標(biāo)高于國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，它們隨時(shí)會(huì)成為對(duì)方設(shè)置貿(mào)易壁壘的借口。

即使是國(guó)內(nèi)制定的標(biāo)準(zhǔn)，亦有自相矛盾之處。比如，在央視節(jié)目里出現(xiàn)的農(nóng)藥“滅多威”，農(nóng)業(yè)部公告它是一種違禁農(nóng)藥，但衛(wèi)生部頒布的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定最大殘留限量為 3mg/kg，而歐盟最大殘留限量是我國(guó)的1/30。

“茶葉屢屢被曝光農(nóng)藥殘留問(wèn)題，一方面是缺少‘從土地到茶杯’的全方位、全過(guò)程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，我國(guó)茶葉的產(chǎn)業(yè)化程度較低，對(duì)種植和養(yǎng)護(hù)過(guò)程中農(nóng)藥的使用難以進(jìn)行有效監(jiān)控。”省內(nèi)一家農(nóng)藥制造商對(duì)記者說(shuō)，錯(cuò)的不是農(nóng)藥，而是誰(shuí)來(lái)對(duì)茶農(nóng)使用農(nóng)藥進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)管。

采訪(fǎng)中，多位茶農(nóng)稱(chēng)，他們種植的茶葉很少被抽查農(nóng)殘，得到的技術(shù)性服務(wù)和指導(dǎo)亦微乎其微。

就在昨日，信陽(yáng)市茶辦負(fù)責(zé)人夏宗國(guó)在接受本報(bào)采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，信陽(yáng)市已決定對(duì)茶農(nóng)合理用藥進(jìn)行培訓(xùn)，并明令“用藥15天不得采摘”。

缺失的標(biāo)準(zhǔn)、松懈的監(jiān)管，原始的生產(chǎn)組織形式，導(dǎo)致中國(guó)茶葉丑聞不斷，從信陽(yáng)毛尖到普洱、鐵觀音，傳統(tǒng)名茶逐一“中槍”，在這樣一個(gè)失序的農(nóng)產(chǎn)品鏈條上，誰(shuí)能保證自己不是下一片“中槍”的茶葉?

如今，英國(guó)立頓紅茶年銷(xiāo)售額在 30億美元以上，年產(chǎn)值超過(guò)了中國(guó)7萬(wàn)家茶葉企業(yè)的產(chǎn)值總和。而國(guó)內(nèi)最大的茶葉企業(yè)中茶股份，年銷(xiāo)售額也只有10億元人民幣。