美國(guó)利用手機(jī)二維碼

構(gòu)建食品安全可追溯系統(tǒng)

目前，美國(guó)多家公司利用手機(jī)二維碼技術(shù)，構(gòu)建食品安全可追溯系統(tǒng)。消費(fèi)者利用智能手機(jī)掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，就可獲取食品的生產(chǎn)時(shí)間、產(chǎn)地、農(nóng)場(chǎng)的信息，甚至食品的召回信息。同時(shí)，商家可以利用二維碼追溯系統(tǒng)，了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的反饋情況，拉近與消費(fèi)者的距離。

點(diǎn)評(píng)：聽(tīng)說(shuō)上海市也已經(jīng)有類似追溯系統(tǒng)，只是覆蓋面還不夠廣，希望今后能在更多地方看到。

意大利超市引進(jìn)

“電子鼻”確保食物質(zhì)量

為了確保食品安全和質(zhì)量，意大利連鎖生鮮超市“庫(kù)柏”斥資10萬(wàn)歐元購(gòu)入最新型氣相色譜儀，分析食品成分、農(nóng)藥殘留，并杜絕假冒知名產(chǎn)地的產(chǎn)品。由于物質(zhì)的氣相特質(zhì)獨(dú)一無(wú)二，像是人類的指紋，氣相色譜能精確并快速辨識(shí)出單一某物質(zhì)存在，然后賦予每種食物一張身份證。氣相色譜儀還可以檢驗(yàn)出殘留的化學(xué)物和農(nóng)藥，遏止假冒的有機(jī)產(chǎn)品。

點(diǎn)評(píng)：該設(shè)備在我國(guó)的一些大型實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)有配備，不過(guò)肯投入這么多資金的超市實(shí)在罕見(jiàn)，可見(jiàn)人家企業(yè)對(duì)質(zhì)量和誠(chéng)信的重視，中國(guó)企業(yè)也該好好學(xué)學(xué)！

人造牛肉漢堡問(wèn)世

口感接近真肉

近日，荷蘭馬斯垂克大學(xué)波斯特（Mark Post）教授研發(fā)出人造牛肉，推出全球第一個(gè)實(shí)驗(yàn)室培育而成的牛肉漢堡，在倫敦以油煎方式供應(yīng)給自愿試吃者，希望由此開(kāi)啟食物革命。這片140克重的漢堡牛肉，制造成本超過(guò)25萬(wàn)歐元，是用自活牛肌肉細(xì)胞培育而成的肉條制成。試吃者稱贊道，其口感接近真實(shí)的牛肉。

點(diǎn)評(píng)：亞非拉貧困同胞表示吃不起?？催^(guò)《云圖》的朋友一定知道將來(lái)靠這個(gè)養(yǎng)活老百姓是有問(wèn)題的。

德國(guó)：

營(yíng)養(yǎng)品常被“過(guò)量”攝取

德國(guó)一家研究機(jī)構(gòu)公布的研究結(jié)果顯示，部分消費(fèi)者實(shí)際上攝入了“過(guò)量”的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在1.37萬(wàn)名15～80歲的德國(guó)人中，約1/4的受訪者曾食用營(yíng)養(yǎng)品。受訪者中，女性食用營(yíng)養(yǎng)品的數(shù)量占整個(gè)受訪人群的30%，男性占19%。相對(duì)于年輕人，65～80歲的受訪者食用營(yíng)養(yǎng)品比例最高，女性達(dá)46%，男性30%。不論男女，食用最多的營(yíng)養(yǎng)品當(dāng)屬維生素C、維生素E以及鎂、鈣等礦物質(zhì)。這導(dǎo)致他們攝入的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素往往超過(guò)歐洲食品安全局給出的每天最高攝入上限。

點(diǎn)評(píng)：有錢買營(yíng)養(yǎng)品的，一般吃得已經(jīng)夠了；吃得不夠而需要營(yíng)養(yǎng)品的，一般沒(méi)錢買。

澳大利亞科學(xué)家

發(fā)明微波殺蟲(chóng)技術(shù)

昆蟲(chóng)和病原體對(duì)農(nóng)作物的侵害使澳大利亞農(nóng)業(yè)每年損失數(shù)億澳元，例如，2003～2008年間，澳大利亞政府和農(nóng)業(yè)行業(yè)就花費(fèi)了1.28億澳元用于控制具破壞性的害蟲(chóng)——果蠅。

近日，澳大利亞科學(xué)家研制出了微波殺滅蘋果、牛油果、大辣椒和西葫蘆中的昆蟲(chóng)和昆蟲(chóng)卵的先進(jìn)技術(shù)。蔬菜與水果在經(jīng)過(guò)該機(jī)器的傳送帶時(shí)，受到微波的照射。該技術(shù)可以代替殺蟲(chóng)劑，消除殺蟲(chóng)劑的健康隱患。

點(diǎn)評(píng)：就是將微波爐提前到生產(chǎn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用啦！微波殺蟲(chóng)之后送到餐桌前能否包好，確保不被再污染呢？

美國(guó)禁止進(jìn)口法國(guó)芝士面包

因螨蟲(chóng)數(shù)超標(biāo)

從今年3月份開(kāi)始，因擔(dān)心螨蟲(chóng)導(dǎo)致食客過(guò)敏，美國(guó)當(dāng)局開(kāi)始禁止部分法國(guó)米莫雷特芝士進(jìn)口，并將早前查扣的1.5噸米莫雷特芝士銷毀。業(yè)內(nèi)人士稱，米莫雷特芝士發(fā)酵的幾個(gè)月，螨蟲(chóng)會(huì)在其表面大量滋生。不過(guò)，工藝處理會(huì)去除大部分螨蟲(chóng)，但長(zhǎng)時(shí)間的封閉運(yùn)輸也會(huì)加速殘留螨蟲(chóng)的繁殖。

點(diǎn)評(píng)：螨蟲(chóng)芝士夾心面包，小心過(guò)敏啊親！