鞏 峰 王建民 王桂芝 謝之景 楊維仁

(山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安 271018)

嶗山奶山羊是我國(guó)優(yōu)秀的奶山羊品種之一，該品種適應(yīng)性廣、繁殖率高、乳用性能好、耐粗飼，研究奶山羊的營(yíng)養(yǎng)需要，并對(duì)其進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，充分發(fā)揮其品種生產(chǎn)潛力具有重要意義。奶山羊母羔被育成后配種產(chǎn)羔產(chǎn)奶，而公羔除一小部分留種外其余大部分被育肥出售。近幾年有關(guān)山羊能量需要量及飼糧能量水平對(duì)血清生化指標(biāo)影響的研究報(bào)道較多，對(duì)奶山羊卻鮮有報(bào)道[1-3]。本試驗(yàn)以嶗山奶山羊公羊?yàn)檠芯繉?duì)象，旨在研究飼糧不同能量水平對(duì)生長(zhǎng)育肥期奶山羊公羊生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)的影響，為養(yǎng)羊業(yè)提供可行性參考，為奶山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制訂提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇健康無(wú)病、體重相近[(25.01±3.23)kg]的嶗山奶山羊公羊27只，按體重均衡原則隨機(jī)分成3組，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別為低能量組(消化能為9.29 MJ/kg)、中能量組(消化能為10.00 MJ/kg)、高能量組(消化能為10.70 MJ/kg)，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3只。試驗(yàn)共進(jìn)行70 d，其中預(yù)試期10 d，正試期60 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理

參照AFRC(1998)營(yíng)養(yǎng)需要推薦量進(jìn)行飼糧配方設(shè)計(jì)。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊飼養(yǎng)管理方式相同，每天06:00、11:00、17:00各飼喂1次，飼喂前粗料和精料混勻，用水拌濕，飼糧添加量以試驗(yàn)羊采食不剩為原則，自由飲水，每天飼喂前收集前1天剩料并及時(shí)清理糞便，試驗(yàn)羊的驅(qū)蟲(chóng)免疫按羊場(chǎng)程序進(jìn)行。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table1 Composition and nutrient levels of experimental diets(DM basis) %

1.4 取樣與測(cè)定

分別于試驗(yàn)期開(kāi)始和結(jié)束當(dāng)天清晨空腹稱(chēng)重，以重復(fù)(圈)為單位記錄體重，計(jì)算平均日增重(average daily gain，ADG);正試期每天記錄給料量和剩料量，試驗(yàn)結(jié)束將剩料混勻，測(cè)定成分，計(jì)算平均日采食量、料重比。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)中選2只試驗(yàn)羊用一次性采血針進(jìn)行頸靜脈采血10 mL，立即離心(3 000 r/min，15 min)制備血清，分裝于1.5 mL離心管內(nèi)，-20℃保存以備分析。

用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒測(cè)定血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(glutamic-pyruvic transaminase，GPT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(glutamic-oxalacetic transaminease，GOT)活性和血清尿素氮(urea nitrogen，UN)、葡萄糖(glucose，Glu)、總蛋白(total protein，TP)、白蛋白(albumin，ALB)、總膽固醇(total cholesterol，TC)、甘油三酯(triglyceride，TG)的含量。以上指標(biāo)采用COBAS MIRA Plus全自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行測(cè)定。

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每重復(fù)(圈)中選2只試驗(yàn)羊在禁食12 h并禁水2 h后，參照趙有璋[4]的方法進(jìn)行屠宰，去除頭、蹄、尾及內(nèi)臟(腎臟除外)后稱(chēng)量胴體重，之后剝離出骨骼并稱(chēng)重，計(jì)算凈肉率、骨肉比、屠宰率。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)采用SAS 9.1.3軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。方差分析使用one-way ANOVA，多重比較采用Duncan氏法，P＜0.05為差異顯著。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧不同能量水平對(duì)育肥奶山羊公羊生長(zhǎng)性能的影響

由表2可以看出，Ⅱ組試驗(yàn)羊ADG最大，較Ⅰ組高138.19%(P＜0.05)，較Ⅲ組高19.15%(P＞0.05);Ⅲ組的平均日采食量與Ⅰ組差異不顯著(P＞0.05)，2組均顯著低于Ⅱ組(P＜0.05);Ⅰ組料重比顯著高于Ⅱ組和Ⅲ組(P＜0.05)，Ⅱ組與Ⅲ組差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 飼糧不同能量水平對(duì)育肥奶山羊公羊屠宰性能的影響

由表3可以看出，飼糧不同能量水平對(duì)試驗(yàn)羊的屠宰率、凈肉重、骨肉比均沒(méi)有產(chǎn)生顯著影響 (P＞0.05)。

表2 飼糧不同能量水平對(duì)育肥奶山羊公羊生長(zhǎng)性能的影響Table2 Effects of dietary energy level on growth performance of fattening male dairy goats

表3 飼糧不同能量水平對(duì)育肥奶山羊公羊屠宰性能的影響Table3 Effects of dietary energy level on slaughter performance of fattening male dairy goats

2.3 飼糧不同能量水平對(duì)育肥奶山羊公羊血清生化指標(biāo)的影響

由表4可以看出，飼糧不同能量水平對(duì)試驗(yàn)羊血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性及總蛋白含量均無(wú)顯著影響(P＞0.05)。Ⅱ組試驗(yàn)羊的血清葡萄糖含量顯著高于Ⅰ組和Ⅲ組(P＜0.05)，Ⅰ組和Ⅲ組之間差異不顯著(P＞0.05)。Ⅰ組試驗(yàn)羊血清尿素氮含量顯著高于Ⅱ組和Ⅲ組(P＜0.05)，Ⅱ組和Ⅲ組之間差異不顯著(P＞0.05)。Ⅱ組試驗(yàn)羊血清白蛋白含量顯著高于Ⅰ組(P＜0.05)，Ⅲ組與這2組之間差異不顯著(P＞0.05)。Ⅰ組試驗(yàn)羊血清甘油三脂含量顯著高于Ⅲ組(P＜0.05)，但2組都與Ⅱ組差異不顯著(P＞0.05)。Ⅰ組血清總膽固醇含量顯著低于Ⅱ組和Ⅲ組(P＜0.05)，Ⅱ組和Ⅲ組之間差異不顯著(P ＞0.05)。

表4 飼糧不同能量水平對(duì)育肥奶山羊公羊血清生化指標(biāo)的影響Table4 Effects of dietary energy level on serum biochemical indices of fattening male dairy goats

3 討論

3.1 飼糧不同能量水平對(duì)育肥奶山羊公羊生長(zhǎng)性能的影響

有關(guān)精料補(bǔ)飼水平對(duì)反芻動(dòng)物采食量的研究報(bào)道較多，但研究結(jié)果并不一致。飼糧能量水平的提高，一方面為瘤胃微生物提供高能量，有利于提高其活性，因而提高了降解粗纖維的能力，減少了粗料在瘤胃的滯留時(shí)間，從而增加了自由采食量;另一方面會(huì)改變瘤胃微生物區(qū)系，使纖維降解菌減少，粗纖維降解能力減弱，在瘤胃內(nèi)滯留時(shí)間增加，自由采食量減少[5-6]。本試驗(yàn)中飼糧能量水平從10.70 MJ/kg變?yōu)?0.00 MJ/kg時(shí)，平均日采食量顯著增加，ADG增加但差異不顯著，而在較低能量水平(9.29 MJ/kg)時(shí)，粗纖維降解能力弱，采食量降低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)食量降低，同化作用減少，ADG降低，這與前人研究結(jié)果[7-8]相似。本試驗(yàn)研究證實(shí)，在一定飼糧能量水平范圍內(nèi)，隨著能量水平的增加，飼糧轉(zhuǎn)化率提高(料重比降低)，消化能攝入量增加[9]。這與前人研究結(jié)果[10-11]基本一致。并且本試驗(yàn)還表明，能量水平?jīng)]有影響試驗(yàn)羊的屠宰率。

3.2 飼糧不同能量水平對(duì)育肥奶山羊公羊血清生化指標(biāo)的影響

飼糧營(yíng)養(yǎng)水平的高低直接影響著血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性和血清葡萄糖、尿素氮、總蛋白、白蛋白、甘油三酯、總膽固醇的含量，與動(dòng)物的生長(zhǎng)性能息息相關(guān)。

3.2.1 谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶

本試驗(yàn)中，谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性都在正常值[12]范圍內(nèi)，表明試驗(yàn)飼糧沒(méi)有對(duì)心臟和肝臟產(chǎn)生影響[13]。

3.2.2 葡萄糖

血糖含量是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能量平衡的重要指標(biāo)。血糖含量在肝臟的調(diào)節(jié)下基本是恒定的，過(guò)高過(guò)低都是不利的。也有研究認(rèn)為正常濃度范圍內(nèi)高產(chǎn)動(dòng)物血糖含量高于低產(chǎn)動(dòng)物[14-15]。本試驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)了這一點(diǎn)，Ⅱ組的血清葡萄糖含量顯著高于另外2組。而Ⅰ組飼糧能量水平較低，不能滿足葡萄糖的合成需要，血清葡萄糖含量較正常水平[12]偏低，導(dǎo)致該組ADG較低。

3.2.2 尿素氮

尿素氮是動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸代謝的副產(chǎn)物，是反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和飼糧氨基酸平衡的一個(gè)重要指標(biāo)[15]。動(dòng)物體內(nèi)高含量的尿素氮，或是因?yàn)轱暭Z中供能的碳水化合物缺乏，瘤胃內(nèi)能氮處于負(fù)平衡，或是因?yàn)榱鑫钢衟H偏低，瘤胃微生物生長(zhǎng)繁殖受到抑制而使氨氮過(guò)剩[16]，亦或是因?yàn)轱暳洗值鞍踪|(zhì)在瘤胃內(nèi)降解多;低含量的尿素氮表示體內(nèi)蛋白質(zhì)分解減弱，蛋白質(zhì)沉積增加，或者是飼料蛋白質(zhì)在瘤胃降解減少，或者是瘤胃微生物菌體蛋白合成增加，總之，尿素氮含量與體內(nèi)氮沉積率、蛋白質(zhì)或氨基酸利用率呈負(fù)相關(guān)[17]。本試驗(yàn)中，在相同蛋白質(zhì)水平下Ⅰ組飼糧能量水平低于Ⅱ組和Ⅲ組，Ⅰ組血清尿素氮含量顯著高于Ⅱ組和Ⅲ組，證明高能量水平飼糧可改善血清生化指標(biāo)，進(jìn)一步證明高能量水平飼糧有利于提高奶山羊的生長(zhǎng)性能，與前人研究結(jié)果[18]基本一致。

3.2.3 總蛋白

血清總蛋白包括白蛋白和球蛋白，總蛋白含量高，有利于提高代謝水平和免疫力。有研究認(rèn)為，17日齡以后羔羊血清中總蛋白、白蛋白含量基本保持穩(wěn)定[19]。本試驗(yàn)血清總蛋白含量與王玉琴等[20]報(bào)道的河南奶山羊的血清總蛋白含量相近，Ⅱ組白蛋白含量較高，有利于蛋白質(zhì)沉積，但各組奶山羊血清總蛋白含量差異不顯著，其原因有待進(jìn)一步研究。

3.2.4 甘油三酯和總膽固醇

血液中的甘油三酯和膽固醇都是血脂，都與能量代謝息息相關(guān)。甘油三酯是體內(nèi)含量最多的脂類(lèi)，是動(dòng)物機(jī)體貯存能量的主要形式，能在動(dòng)物體內(nèi)被各組織利用分解供能，可在肝臟和脂肪等組織中合成與貯存。血液中的膽固醇主要來(lái)自?xún)?nèi)源合成，少部分來(lái)自外源(飼料)吸收。若肝細(xì)胞受損或長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，膽固醇和甘油三酯在血液中的含量就會(huì)升高，進(jìn)而使血液變得黏稠，超出一定范圍即形成“高血脂”，嚴(yán)重時(shí)可引起動(dòng)脈硬化;若血液中膽固醇和甘油三酯含量偏低則不利于機(jī)體的新陳代謝，影響動(dòng)物正常生長(zhǎng)[21]。本試驗(yàn)中，Ⅰ組試驗(yàn)羊血清中的甘油三酯含量較正常水平[12]高，可能是由于該能量水平的飼糧影響了正常的肝臟功能;總膽固醇含量較正常水平偏低，進(jìn)一步說(shuō)明Ⅰ組能量水平飼糧不利于奶山羊生長(zhǎng)。

4 結(jié)論

①在一定飼糧能量水平范圍內(nèi)，提高奶山羊公羊的飼糧能量水平可以增加ADG，降低料重比。

②飼糧能量水平對(duì)奶山羊公羊血清尿素氮、葡萄糖、白蛋白、總膽固醇、甘油三酯含量有顯著影響，以10.00 MJ/kg為最優(yōu)。

③考慮飼養(yǎng)成本，奶山羊公羊獲得最佳育肥效果的飼糧消化能水平推薦為10.00 MJ/kg。

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