韓平

陰虛咳嗽

陰虛咳嗽就像連陰雨，不急不躁，纏綿日久?；歼@種病的兒童要么是遺傳父母先天的陰虛體質(zhì)，要么是治療痰熱咳嗽不當(dāng)，遷延不愈，本來就嬌弱的身體經(jīng)長期耗損之后變得更加虛弱。所以大多數(shù)兒童都會給人以身體瘦削，精神萎靡不振的感覺，咳嗽也是有氣無力。缺陰即缺水，由于沒有充足的水分滋養(yǎng)周身，咽喉干癢，嘴唇干裂，干咳無痰或少痰便也是這類兒童的典型癥狀。

既然是陰虛，治療時就要把滋養(yǎng)陰液作為重點，由于它發(fā)病緩慢，病期較長，所以也要做好長期治療的準(zhǔn)備。

方一

珠玉二寶粥

【源出】《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》

【選用材料】生山藥、生薏米各60克，柿霜餅24克。

【制法】①先將薏米淘洗干凈，放入清水中浸泡2個小時。②在浸泡薏米的期間，可以先沖洗干凈山藥，為山藥去皮，去皮有兩種方法：一種是直接拿削皮器削；另外一種方法則是先放入沸水鍋中煮或者籠屜中蒸四五分鐘，然后取出晾涼，用刀自上而下輕輕一劃即可輕松去除外皮。③把去皮后的山藥切成小方丁，浸在清水里備用。④薏米泡好后，用笊籬撈出，瀝干水分，放入鍋中，加入適量清水，用旺火煮沸，然后改用小火熬煮。⑤粥熬至七成熟時，放入切好的山藥丁，邊攪拌邊煮，大約再熬煮20分鐘。⑥將柿餅帶白霜的那層皮用刀削下，然后切碎，放入粥中，攪拌均勻，再煮3分鐘即可。

【用法】此粥沒有用量及療程上的限制，可當(dāng)飯隨意食用，但要注意少食多餐，一次不要讓小兒吃太多，以免食積再傷脾胃。由于患兒脾胃虛弱，不宜太過刺激，所以服用時既不要過熱或也不要過冷，又因其兼有內(nèi)熱，以溫涼服食最為適宜。

【功效】清肺補(bǔ)脾，滋陰益氣。

【適應(yīng)癥】適用于脾肺陰虛，不思飲食，虛勞咳嗽以及氣血虧虛引起的發(fā)熱，并治一切陰虛之癥。

【食療解義】

光聽說“珠玉二寶粥”這個粥名就覺得雅致——煮熟后的薏米又白又圓，晶瑩剔透，像極了一粒粒的珍珠，故名為“珠”；去皮切片后的山藥，瑩潤亮白，宛若無瑕白玉，所以叫“玉”。而稱為“二寶”，則是源于它們強(qiáng)大的藥用功效了。

明朝醫(yī)者薛已在其論著《內(nèi)科摘要》中談到“陰虛乃脾虛也”，脾不足，便無法將攝入的食物轉(zhuǎn)化成氣血津液，肺部也就難以得到有效滋養(yǎng)，從而導(dǎo)致咳嗽，所以要滋陰首先應(yīng)該健脾。山藥生于泥土之中，顏色也像極了泥土，在五行之中屬土，而脾在中醫(yī)五行中也屬土，按中醫(yī)“取類比象”的理論原則，所以山藥對脾的補(bǔ)益作用是不言而喻的。再說山藥的味道，甜脆中略帶清香，中醫(yī)里講“甘入脾”，即甜味食品最能滋補(bǔ)脾臟，而且它性質(zhì)平和，不溫不燥，對人體沒有任何刺激，很適宜脾胃虛弱的小兒食用。

方中另一寶薏米，又稱薏仁、薏苡仁，形制雖較為粗糙，但性質(zhì)較為平和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，很容易被人體消化吸收，李時珍在《本草綱目》中也力贊它可以 “健脾益胃，補(bǔ)肺清熱”。

山藥和薏米雖然都是滋補(bǔ)圣品，但都不宜單獨(dú)久食，就如骨肉相連的兄弟姐妹，不可分離。單獨(dú)食用山藥時間長了，它豐富的淀粉，會使身體臟腑粘膩不爽；單獨(dú)食用薏米久了，較強(qiáng)的利水功能又導(dǎo)致身體缺水。而二者同時食用就可以互補(bǔ)缺失，相得益彰，既不會粘膩也不會缺水，反而能將健脾滋補(bǔ)的功效發(fā)揮到極致，久食無妨。

陰虛津乏，必生內(nèi)熱，所以我們在養(yǎng)陰的同時，也不要忘記清熱。在山藥薏仁粥里加入少量柿餅表面的白霜，甘涼清潤，便可輕而易舉地達(dá)到清熱潤肺的功效了。當(dāng)然在選取柿霜時，盡量選取那些純白的柿霜，這樣純度較高，止咳效果也會更好一些。

方二

百合粥

【源出】《本草綱目》

【材料選用】百合30克（百合粉20克），糯米50克，冰糖適量。

【制法】①將新鮮百合用清水沖洗干凈，逐瓣掰開，撕去表面的那一層薄衣，這樣可以去除澀味，并且更容易煮軟。②把掰好的百合瓣放入沸水鍋中略汆后撈出，再放入冷水中浸泡半小時。如果是百合粉則無需處理。③粳米淘洗干凈，放冷水中浸泡半小時，然后撈出瀝干水分。④鍋中加入適量清水，放入泡好的粳米，用旺火燒沸。⑤下入百合，改小火熬煮至米爛湯稠。⑥粥成，放入冰糖調(diào)勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

【用法】該粥適宜作早晚餐食用或作餐間點心，因患兒體質(zhì)虛弱，所以最好溫?zé)岱常?0天為一個療程。

【功效】潤肺止咳，寧心安神。

【適應(yīng)癥】適用于肺癆久咳，咯血；熱病后期的陰傷低熱，虛煩驚悸；肺癌、食道癌、乳腺癌、白血病、淋巴瘤等癌瘤中屬陰血虧損，陰虛內(nèi)熱者；亦用于手術(shù)、放療、化療后氣陰兩虛的癌癥患者。

【食療解義】百合自古就被視為婚禮中不可缺少的吉祥花卉，有“百年好合”、“百事合意”之意，不僅如此，它的地下鱗莖還有著藥食兩用神奇功效。

百合和肺臟有著不解之緣。從外形上來看，百合多瓣，酷似人體多瓣的肺臟，中醫(yī)講究“以形補(bǔ)形”，因而它能補(bǔ)益我們的肺臟。從顏色上來看，百合潔白如玉，而我們的肺也恰好呈白色，中醫(yī)里講“白入肺”，所以百合成為滋補(bǔ)肺氣的常用藥物。再看百合的性質(zhì)，每年到十一二月份才凋落衰敗，歷經(jīng)整個秋季，吸納蘊(yùn)藏了秋天的寒涼肅殺之氣，收斂性極強(qiáng)，能有效防止氣血津液的虧損，保持肺部滋潤，不受傷害。

無論形、色，還是性質(zhì)，百合都是治療肺部疾患的不二之選，難怪被人們追捧為清補(bǔ)肺臟的絕佳良藥。陰虛咳嗽的兒童，體質(zhì)虛弱且有內(nèi)熱，百合味道甘甜能滋補(bǔ)虛損，性情微寒能清涼解熱，兼具滋養(yǎng)與清熱雙重功能，早在古代，名醫(yī)李時珍就給予了它“滲利和中之美藥”的高度贊譽(yù)。食用時最好選取新鮮百合，黏液質(zhì)豐富，可以使身體臟腑得到更好的潤澤，從而逐步改善陰虛體質(zhì)。

大多數(shù)兒童怕苦嗜甜，因而糖成了小兒藥膳里常備的調(diào)味食品，但對于有肺部疾患的兒童一定要選冰糖，純度高，而且性質(zhì)平和，不會留濕生痰，同時還具有養(yǎng)陰生津，和胃潤肺的滋補(bǔ)效果。如果里邊能放一些潤肺止咳的杏仁，既可避免百合的單調(diào)，止咳效果也會增倍。

甘甜瑩潤，飄著悠悠清香的百合粥，一定會讓我們的孩子味蕾大開，但此時您一定不能任其吃個盡情盡興。一來百合雖能補(bǔ)氣，亦能傷氣，不宜多食；二來糯米黏性較大，不太好消化，容易造成小兒食積。所以一定要看護(hù)好孩子，讓其適量食用。