□ 殷學(xué)云

有機(jī)生態(tài)無土栽培基質(zhì)發(fā)酵與配制技術(shù)

□ 殷學(xué)云

在日光溫室中大力推廣有機(jī)生態(tài)無土栽培技術(shù)，使甘肅省大量存在的農(nóng)作物秸稈、食用菌廢料、動物糞便等農(nóng)廢產(chǎn)品得到合理利用。通過規(guī)范基質(zhì)料發(fā)酵與配制技術(shù)，為該項(xiàng)技術(shù)的大面積推廣提供支撐。

殷學(xué)云，高級農(nóng)藝師，甘肅省酒泉市肅州區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心，酒泉市公園路北后街三巷三號，735000，E-mail：yxy09375910867@163.com

甘肅省酒泉市現(xiàn)已推廣有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)533.33 hm2（8000畝），每667m2溫室可利用玉米秸稈50m3，食用菌廢料8m3，牛、雞糞等動物糞便11m3，可以生產(chǎn)出綠色蔬菜產(chǎn)品8000kg，平均每667m2效益可達(dá)25000元以上。為了進(jìn)一步規(guī)范基質(zhì)料發(fā)酵與配制技術(shù)，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合《西北非耕地園藝作物栽培基質(zhì)優(yōu)化配制技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化示范》項(xiàng)目的實(shí)施，將有機(jī)生態(tài)無土栽培基質(zhì)發(fā)酵與配制技術(shù)總結(jié)如下，以便在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

1 發(fā)酵前的準(zhǔn)備工作

1.1 原料準(zhǔn)備 各種原料應(yīng)在使用前60d（天）提前備好，每座50m長的溫室需準(zhǔn)備玉米秸稈50m3、菌渣（平菇廢料）8m3、新鮮牛糞8m3、雞糞3m3、爐渣18m3，發(fā)酵菌劑120kg。

1.2 場地及機(jī)械準(zhǔn)備 農(nóng)戶小規(guī)模發(fā)酵，可選擇開闊的場地，要求地面平整、無浮土、水源方便，場地大小根據(jù)發(fā)酵量確定。大規(guī)模集中發(fā)酵，應(yīng)選擇水電方便、地面硬化、四周有圍欄的場地，面積不小于5000m2。準(zhǔn)備鍘草機(jī)、旋耕機(jī)、裝載機(jī)、粉碎機(jī)等機(jī)械。

2 發(fā)酵方法

主要有農(nóng)戶小規(guī)模發(fā)酵和大規(guī)模工廠化發(fā)酵兩種方法。

2.1 農(nóng)戶小規(guī)模發(fā)酵 各種原料發(fā)酵時，應(yīng)在底部鋪一層舊棚膜，避免與土壤直接接觸，并分開發(fā)酵。選擇能夠滿足發(fā)酵微生物繁殖、發(fā)育及活動條件的時間，一般5～8月高溫季節(jié)較適宜。

① 玉米秸稈。將玉米秸稈用鍘草機(jī)切成2～5cm長的小段，加入60%的水分，將秸稈浸濕，每立方米加過磷酸鈣和發(fā)酵菌劑（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)研制，下同）各3kg，堆成1.5m高，并在上面蓋一層舊棚膜，進(jìn)行高溫自然發(fā)酵，每隔10d（天）翻料1次，在翻料過程中要及時補(bǔ)充水分，避免秸稈過干。外界環(huán)境溫度在25℃以上時，通過溫度監(jiān)測，當(dāng)距堆體頂端30cm處溫度接近環(huán)境溫度、顏色變褐、有輕微草香味時，發(fā)酵完成，共需32～34d（天）。

② 菌渣。將種植過平菇的廢菌棒用機(jī)械碾碎，人工揀拾塑料皮，加入60%的水分，均勻浸濕菌渣，每立方米加過磷酸鈣3kg，堆成1.5m高進(jìn)行高溫發(fā)酵，每隔10d（天）翻料1次，外界環(huán)境溫度在25℃以上時，通過溫度監(jiān)測，當(dāng)距堆體頂端30cm處溫度接近環(huán)境溫度、待菌渣顏色變成深褐色時，發(fā)酵完成，共需25～30d（天）。

③牛糞和雞糞。每立方米原料加過磷酸鈣和發(fā)酵菌劑各3kg，堆成1.5m高，進(jìn)行高溫發(fā)酵，每10d（天）翻料1次，外界環(huán)境溫度在25℃以上時，通過溫度監(jiān)測，當(dāng)距堆體頂端30cm處溫度接近環(huán)境溫度、顏色變褐、牛糞和雞糞無臭味、有輕微泥香味時，發(fā)酵完成，共需28～30d（天）。

2.2 大規(guī)模工廠化發(fā)酵

① 秸稈粉碎。將玉米秸稈攤開，平鋪在地面約10cm厚，用旋耕機(jī)切成2～5cm長的小段。

② 混合發(fā)酵。將牛糞、雞糞和玉米秸稈按一定的體積比摻混，玉米秸稈不澆水，即牛糞中多余的水分被干秸稈吸收，使其均能滿足發(fā)酵適宜的含水量，由于秸稈的孔隙度大于牛糞的孔隙度，所以有利于增加堆體含氧量，推進(jìn)發(fā)酵進(jìn)程。首先用裝載機(jī)將牛糞、雞糞和玉米秸稈以體積比2.5∶1.5∶6.0摻混發(fā)酵，每立方米加過磷酸鈣和發(fā)酵菌劑各3kg，將新鮮牛糞和玉米秸稈的含水量調(diào)節(jié)在65%左右，翻混3～4次，將其堆制成高均為1.5m的四棱臺形，并在表面用棚膜覆蓋，每10d（天）翻堆1次，在外界環(huán)境溫度25℃以上時，通過溫度監(jiān)測，當(dāng)距離堆體頂端30cm處溫度接近環(huán)境溫度、混合料變成黃褐色、無臭味時，發(fā)酵結(jié)束，共需35～40d（天）。

③ 菌渣。發(fā)酵方法與農(nóng)戶小規(guī)模發(fā)酵相同。

3 基質(zhì)配制

有機(jī)基質(zhì)與無機(jī)基質(zhì)的配料體積比為7∶3。每座50m長的溫室需發(fā)酵好的玉米稈15m3，菇渣6m3，雞糞2m3、牛糞5m3，爐渣（過篩后）12m3。

有機(jī)基質(zhì)中，玉米稈、菇渣、牛糞、雞糞體積比為5∶2∶2∶1 。無機(jī)基質(zhì)中，爐渣與河沙的體積比為7∶3（爐渣必須過篩，篩孔直徑3～5mm）?；旌习l(fā)酵配料時，有機(jī)基質(zhì)與無機(jī)基質(zhì)配料比例不變，為7∶3，有機(jī)基質(zhì)中，混合料、菇渣的體積比為8∶2 。

裝料前5～10d（天），將處理好的栽培料按比例充分混勻，每立方米基質(zhì)中加石灰氮1kg，堆悶5d（天）以上，用棚膜覆蓋，以殺菌滅蟲。

4 注意事項(xiàng)

① 玉米秸稈破碎時不要太長，一般以2～5cm為宜，補(bǔ)水應(yīng)分次進(jìn)行，要將原料混翻均勻，否則容易導(dǎo)致補(bǔ)水溢流，使原料達(dá)不到預(yù)期含水量。

② 食用菌菌渣必須是生產(chǎn)過平菇的廢料，要及時補(bǔ)充水分，以免溫度過高發(fā)酵成細(xì)灰。

③ 牛糞、雞糞等原料不要太濕，否則發(fā)酵升溫較慢，發(fā)酵時間延長。

④ 發(fā)酵時注意觀測堆內(nèi)30～50cm深處的溫度，溫度達(dá)不到50℃以上則暫時不要翻堆。

⑤ 添加石灰氮時，要佩戴防護(hù)服、手套及防毒面具，以免對人體造成傷害，并與基質(zhì)充分混合。

⑥ 適宜河西地區(qū)有玉米秸稈、食用菌廢料、動物糞便（牛糞、雞糞等）等原料的區(qū)域推廣應(yīng)用。

2013-03-25；接受日期：2013-06-30

農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（201203001）