◎文/青早

出差時(shí)跟當(dāng)?shù)氐呐笥哑磮F(tuán)，可以盡享當(dāng)?shù)孛朗?；招待客人的時(shí)候，點(diǎn)出合乎對(duì)方心意的美食，更能彰顯主人的心意；聚會(huì)過后打包的剩飯剩菜，只要一雙巧手就能變成新的美味。昨天，三名美食達(dá)人撥打早報(bào)熱線82888000，分享了他們作為一名“光盤族”的節(jié)儉心得，在他們看來，當(dāng)拒絕“剩宴”的“光盤族”是一種時(shí)尚，如果能多用點(diǎn)心思，依然可以繼續(xù)當(dāng)一名快樂的“吃貨”。

聚會(huì)族剩飯和剩菜巧手變美味

“我這個(gè)人喜歡熱鬧，經(jīng)常會(huì)參加同學(xué)或者單位的聚會(huì)，吃到最后難免會(huì)有一些剩菜，打包回家自己加工一下，就又可以成為可口的飯菜?！笔忻駨埮拷榻B說，她主管著一家四口人的盤中餐，凡是打包回來的飯菜，她都可以變著法地讓它們變成家人喜歡的 “美味佳肴”。“剩下的冷饅頭，放到雞蛋清里面滾一下，放到鍋里面炸炸，就會(huì)變得香脆可口?！睆埮空f，讓不少掌廚主婦頭疼的家庭剩飯，在她眼中則變得很好處理，蛋炒飯、蘿卜炒飯比白米飯還可口；剩下的飯，加上一點(diǎn)蝦仁、蔥花，下油鍋煎一下子就很好吃，不想吃煎炸食物的話，加上炒花生，捏成團(tuán)下鍋煮熟就是地瓜粉團(tuán)了；燉湯剩下的瘦肉渣很多人不喜歡吃，放到稀飯里面，加上皮蛋，就成了皮蛋瘦肉粥了。只要多用點(diǎn)心思，多費(fèi)點(diǎn)事，打包回來的剩菜也能變成很好的美味。

招待族“聰明點(diǎn)菜”吃好不浪費(fèi)

“到酒店吃飯節(jié)約的最好方式就是不要一次性點(diǎn)太多的菜，而是要做聰明的請(qǐng)客人，點(diǎn)對(duì)的菜、不點(diǎn)貴的菜?！笔忻窭钆吭谝患移髽I(yè)從事客戶接待工作，安排客戶的食宿是她工作的重要內(nèi)容，她稱按照我們國(guó)家的傳統(tǒng)，請(qǐng)客的人為了展示豪爽和好客，都會(huì)點(diǎn)一大桌子的菜，甚至為了排場(chǎng)點(diǎn)一些看菜，還有一些地方是吃標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人80元或者100元的標(biāo)準(zhǔn)，桌子上盤子摞著盤子，這種做法看起來很好客，但實(shí)際上是偷懶，很多客人并不能吃到合乎心意的菜?？偨Y(jié)自己多年的招待經(jīng)驗(yàn)，她的達(dá)人絕招就是看人下菜碟，最好是分餐制，吃中餐也要講究按照人頭點(diǎn)菜，有幾個(gè)人就先點(diǎn)幾個(gè)菜，其次要提前研究客戶的口味，南甜北咸?hào)|辣西酸，如果男的多一點(diǎn)就多點(diǎn)一些魚肉，而如果女的多一點(diǎn)，就多點(diǎn)一些素菜。最后要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，不提倡暴飲暴食?！爸匾暱腿瞬灰欢ǚ且c(diǎn)上一大桌子菜才顯示出自己的誠(chéng)意來，大家吃飽并且吃好，才是最好的選擇?！崩钆拷榻B說，而如果是想盡量多地嘗試不同菜品的口味，可以選擇每份菜只點(diǎn)半份，這樣既可以享受到各種菜品的不同口味，也可以做到不浪費(fèi)，一舉兩得的事情大家肯定都愿意做。

出差族拼團(tuán)享美食 結(jié)識(shí)新朋友

“最浪費(fèi)美食的時(shí)候就是出差的時(shí)候，我們想要盡享當(dāng)?shù)氐拿朗?，但上了菜卻發(fā)現(xiàn)根本吃不了這么多?！笔忻駨埾壬Q，去年7月份他到杭州出差，想好好品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣?，要了西湖醋魚、叫花雞、宋嫂魚羹、東坡肉七八種特色菜，等所有的菜品都上齊了，他才發(fā)現(xiàn)自己點(diǎn)的菜太多，根本吃不了，結(jié)果每樣只吃了一小點(diǎn)，肚子就撐得厲害?！盎貋砗蠼?jīng)常出差的同事告訴我一個(gè)辦法，完全可以在網(wǎng)上找個(gè)人拼團(tuán)吃飯。”張先生說，去年10月份，他到無錫出差也想嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?，就提前在網(wǎng)上團(tuán)購了一桌當(dāng)?shù)氐奶厣似?，還在相關(guān)的論壇上留言，希望有人可以一塊跟他拼團(tuán)，并留下了QQ號(hào)。過了兩天，果真有一名河北網(wǎng)友在QQ上加了他好友?！爱?dāng)時(shí)感覺挺驚奇，沒想到真的有人會(huì)聯(lián)系我?！睆埾壬f，兩個(gè)人就在網(wǎng)上聊了起來，慢慢地熟悉了對(duì)方，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)人還算是有共同愛好的人?！暗搅藷o錫，我先給對(duì)方打了電話，約定在事先預(yù)訂好的酒店，品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣似贰！睆埾壬f，雖然網(wǎng)上聊得很投機(jī)，見面后一邊吃著當(dāng)?shù)氐奶厣?，一邊再聊聊工作上的事情，很快兩個(gè)人就成了好朋友?！艾F(xiàn)在我們還經(jīng)常聯(lián)系，偶爾還會(huì)交流一些業(yè)務(wù)上的事情?！睆埾壬f，拼團(tuán)享美食，不但能夠避免浪費(fèi)，通過這種方式還能認(rèn)識(shí)更多的新朋友。