飲食與癌癥有著千絲萬縷的關(guān)系，吃錯了會引爆癌癥的導(dǎo)火索，吃對了則能起到防癌的功效……

癌癥的死亡率一直居高不下，因而大家談癌色變，抗癌也就成為大家十分關(guān)注的話題了。那么，哪些食物能防癌、抗癌呢？

1.茄子

中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

2.苦瓜

苦瓜在民間受到的待遇可謂“兩極分化嚴重”，不少人很好這口，也有人厭這口。真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自于類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

3.海帶

海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經(jīng)婦孺皆知。實際上，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”，它含有的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結(jié)合能力，并能將它們排出體外。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出。海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

4.地瓜

地瓜別名甘薯、紅薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

5.南瓜

在某些國家它被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿病高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防也有很好的效果。南瓜維生素A的含量之高是常人無法想象的。另外，南瓜還含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素以及抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6.麥麩

麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿病高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等，因此不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

7.蘿卜

蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺:冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂以及十月蘿卜水人參之說。荷蘭人定胡蘿卜為國菜，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的健康保護神。

蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除。蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8～10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

8.獼猴桃

獼猴桃果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質(zhì)，維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍、西紅柿的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”。另外，還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養(yǎng)價值甚高。維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸胺在人體內(nèi)形成。