文│周景明（黑龍江省畜牧研究所）

一、雞場建設(shè)

1.場地選擇。林地的選擇對于養(yǎng)好雞有著十分重要的作用。一般來說，應(yīng)選擇環(huán)境安靜、相對封閉、防疫條件良好的林地，且以林冠較稀疏、冠層較高，樹林蔭蔽度60%～70%，透光和通氣性能好，林地雜草和昆蟲較為豐富的成年林為好。樹林枝葉過于茂密，遮陰度大的林地則透光效果不好，不利于雞的生長。蘋果、桃、梨等鮮果林地在掛果期會有部分果子自然落果后腐爛，雞吃后易引起中毒，且這類果園需要定期噴灑農(nóng)藥，所以這類果園不能進(jìn)行林下養(yǎng)雞。雞場要求距離公路、村鎮(zhèn)居民區(qū)1千米以上、周圍3千米內(nèi)無污染源，交通便利、地勢高燥、背風(fēng)向陽、無噪音，水源充足，水質(zhì)清潔衛(wèi)生，供電方便，場地坡度不能超過25°。場區(qū)應(yīng)設(shè)生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和無害化處理區(qū)。為了便于防疫，防止雞只丟失、逃逸以及受天敵侵害，放養(yǎng)區(qū)周邊可用鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)設(shè)置隔欄網(wǎng)，高度以雞不能跨過為宜。

2.雞舍建設(shè)。放養(yǎng)雞舍應(yīng)建在果樹林中或林地邊。可根據(jù)需要建造永久性放養(yǎng)雞舍或簡易性放養(yǎng)雞舍。無論何種雞舍，均要求既防雨避風(fēng)、采光充足，又通風(fēng)良好且冬季能夠防寒保暖。建造時，應(yīng)本著因地制宜、就地取材、廉價實用的原則。雞舍坐北朝南，舍內(nèi)地面高于舍外地面5～10厘米，并經(jīng)過一定硬化處理。放牧出口直接通向果林或樹林。雞舍長15～20米，寬8～10米，高2.5～2.8米，按5只／平方米計。雞舍內(nèi)可設(shè)置2～3層棲架，分層錯開，每只雞占位15～20厘米。欄舍外應(yīng)有一定面積的運動場，欄舍面積與運動場面積之比大于1∶5。每個場舍前后相距50米以上，或左右并排設(shè)置。

二、雞種選擇與引進(jìn)

應(yīng)根據(jù)雞群對林下養(yǎng)殖的適應(yīng)性和市場需求來選擇雞的品種?？蛇x耐粗飼、覓食力強(qiáng)、抗病力好、體形偏小、肉質(zhì)細(xì)嫩味美的地方土雞或土雜雞；快大型白羽肉雞不適宜林地養(yǎng)殖。養(yǎng)殖者可結(jié)合自身經(jīng)濟(jì)條件、技術(shù)水平、林地資源以及市場需求等具體情況，確定養(yǎng)殖品種和規(guī)模，不可盲目選擇。引進(jìn)雞雛的時間可選在天氣溫暖的春季，如黑龍江省中南部地區(qū)宜在5月中下旬至6月中旬引雛。如進(jìn)雛時間過早，外界氣溫較低，會造成養(yǎng)殖成本過高；而進(jìn)雛過晚，會使放養(yǎng)后期處于氣溫冷涼的初冬季節(jié)，不便于管理，且會使飼料成本增高。

三、放養(yǎng)管理

1.科學(xué)放養(yǎng)。放養(yǎng)時間要根據(jù)林地飼料資源狀況和雞的日齡大小等綜合確定。雛雞引進(jìn)后（2～3周齡前），因雛雞體質(zhì)較弱，需要在舍內(nèi)養(yǎng)殖，按常規(guī)方式育雛。在舍外氣溫適宜的情況下，可實施舍外放養(yǎng)，讓雞啄食青草、野菜、昆蟲，并在早晚適當(dāng)補(bǔ)料。一般來說，放養(yǎng)時期應(yīng)選擇在5月中旬至10月底，此時林地雜草叢生，蟲、蟻等昆蟲繁衍旺盛，雞群可采食到充足的原生態(tài)飼料。其他時間則采取舍飼為主，放牧為輔的飼養(yǎng)方式。放牧?xí)r間視季節(jié)、氣候而定。通常30日齡以上的雛雞，夏、秋季上午8:00至下午5:00為適宜放牧?xí)r間。

有條件的林地要根據(jù)雞的不同大小，劃定養(yǎng)殖區(qū)域，進(jìn)行分區(qū)輪牧，既可使雞采食到充足的天然食物，又可有效地保護(hù)林地資源，實現(xiàn)林地資源的可持續(xù)利用。為便于飼養(yǎng)管理，使雞群定時歸巢和方便補(bǔ)料，應(yīng)對飼喂、飲水、放牧、歸巢等進(jìn)行一系列調(diào)教，如吆喝、吹口哨、擊打器物等，使雞只形成條件反射。林地養(yǎng)雞的環(huán)境是開放性的，鼠類、鷹類及蛇類等天敵較多，所以應(yīng)及時采取驅(qū)趕等措施加以防護(hù)。注意收聽當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報，在風(fēng)、雨、雷等特殊天氣，應(yīng)加強(qiáng)管護(hù)、及時收牧。在果樹噴藥防治病蟲害時，應(yīng)先驅(qū)趕雞群到安全地帶，避免發(fā)生農(nóng)藥中毒，停放時間視農(nóng)藥安全期而定。

2.飲水補(bǔ)料。放養(yǎng)區(qū)需要放置飼喂槽、飲水器等補(bǔ)飼設(shè)施，通常按每30只雞配備1個飲水器和1個料桶計。在野外自然水源較少的情況下，應(yīng)在雞活動范圍內(nèi)放置飲水器，飲水器放在雞只經(jīng)常自由活動的明顯區(qū)域，氣溫低時放在太陽下，氣溫高時放在陰涼處，飲水要清潔衛(wèi)生，飲水器每日清洗消毒，保證雞只正常飲水。炎熱天氣，一定要做好飲水的供應(yīng)，防止雞只中暑。

根據(jù)日齡、生長發(fā)育、林地草地類型、天氣情況確定人工喂料次數(shù)、時間、營養(yǎng)及飼喂量。按“早半飽、晚適量”的原則確定補(bǔ)飼量，即上午放牧前不宜喂飽，放牧?xí)r雞只可通過覓食青草、草籽、蚯蚓、昆蟲等來補(bǔ)充；夏秋季可少喂，春冬季需多喂，早晚各一次，補(bǔ)飼量隨著日齡的增長而增加。夏季晚上，可采取燈光誘捕的方式，讓雞采食蚊蟲，也可利用畜禽糞便生產(chǎn)蠅蛆喂雞。補(bǔ)飼精料的參考配方：玉米71.6%、麥麩10%、豆粕15%、骨粉2.6%、食鹽0.5%、預(yù)混料0.3%。在補(bǔ)料過程中，可應(yīng)用大蒜素、中草藥、酶制劑或EM菌等，以增強(qiáng)雞的抗病力，保證肉質(zhì)。放養(yǎng)后期可在飼料中加入適量的橘皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、八角、桂皮等改善肉質(zhì)。

3.群體調(diào)控。通常情況下，每畝林地承載成雞不超過50只，以每5畝左右為一個養(yǎng)殖單元。實施公母雞分群飼養(yǎng)，并根據(jù)雞只日齡、林地采食等情況掌控好放養(yǎng)密度和群體規(guī)模大小。每個放養(yǎng)雞群以1500～2000只為宜。如放養(yǎng)密度過大，會因草蟲等自然飼料采食不足而增加精料飼喂量，影響雞肉的口感；密度過小，則會造成林地資源浪費，而致養(yǎng)殖效益降低。

4.合理驅(qū)蟲。林下放養(yǎng)雞大多會有一些體內(nèi)寄生蟲，所以放養(yǎng)雞要每隔45天定期進(jìn)行驅(qū)蟲。驅(qū)蟲重點是球蟲病、蛔蟲病、絳蟲病等，可選用左旋咪唑等藥物。

四、疫病防控

實施全進(jìn)全出的養(yǎng)殖模式。結(jié)合當(dāng)?shù)睾捅緢鲆卟×餍刑攸c，制訂科學(xué)、合理的免疫程序。放養(yǎng)地不準(zhǔn)閑雜人員和畜禽進(jìn)入，以防帶入傳染病。放養(yǎng)地嚴(yán)禁飼養(yǎng)其他畜禽，養(yǎng)殖人員不得外購生鮮禽肉、蛋及其產(chǎn)品。應(yīng)選用高效、低毒、對人和雞危害小、不對環(huán)境造成污染、不易在肉蛋等產(chǎn)品中殘留的消毒劑交替使用。生產(chǎn)中，注意觀察雞只的飲水、采食、糞便和精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時采取相應(yīng)處理措施。及時清理欄舍內(nèi)糞便，并定期消毒，保證舍內(nèi)清潔、空氣良好。對病死雞應(yīng)及時進(jìn)行深埋、焚燒或生物發(fā)酵等無害化處理，嚴(yán)禁隨意丟棄、出售或作為飼料再利用，以防其污染環(huán)境或造成疫病的傳播。病死雞的排泄物，被污染的飼料、墊料等均應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。對被污染的欄舍、場地以及周圍環(huán)境等均需做好消毒處理。結(jié)合本地情況，制定好本場的疫病監(jiān)測方案。如雞只出現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取有效的控制處理措施。用藥時，嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定，避免因藥殘超標(biāo)而影響產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是在放養(yǎng)中后期，預(yù)防疾病時盡可能不用人工合成藥物，多用中藥及采取生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

五、雞只出欄

一般來說，林地肉雞體重1.5千克左右、放養(yǎng)時間80天以上可上市銷售。這時肉雞的外觀、肉質(zhì)均能達(dá)到優(yōu)質(zhì)，雞冠、羽毛豐滿富有光澤，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感風(fēng)味較好。同時，也要兼顧市場行情，視市場價格的漲落適當(dāng)提前或推遲上市時間。雞只出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料飼喂量，限制放養(yǎng)，適當(dāng)催肥。另外，適當(dāng)增加玉米、高粱等能量飼料的比例，也可起到增加體重的作用。