梁臣艷 鄧家剛 馮 旭 牛晉英 郭 蕊 王 卉

廣西中醫(yī)藥大學，廣西 南寧 530001

番茄葉是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物番茄Lycopersicon esculentum Mill的葉子，其食用部位為多汁的漿果番茄，又稱西紅柿。番茄葉散發(fā)著特殊氣味，這些氣味來自一些特殊的天然產(chǎn)物，早在20世紀70～80年代，國外就開始研究其氣味的組成［1-2］。從番茄葉中分離出的揮發(fā)性成分多為含氮化合物和酯類化合物，具有特殊氣味，有較強水溶性［3］。此外，還發(fā)現(xiàn)番茄葉中含有多種農用抑菌活性成分，這些活性物質既有強極性的，又有非極性和弱極性的，可用多種溶劑提?。?］。目前，對番茄葉的化學成分預試研究未見有報道。本文采用化學反應鑒別法對番茄葉的化學成分作初步預試，為番茄葉的開發(fā)利用提供科學依據(jù)。

1 實驗材料

番茄葉來源于廣西百色國家農業(yè)科技園區(qū)優(yōu)質無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化示范園。該園區(qū)提供的番茄葉安全，無農藥殘留，能保證番茄葉的質量和來源。經(jīng)廣西中醫(yī)藥大學藥用植物教研室韋松基教授鑒定為茄科茄屬番茄亞屬番茄Lycopersicon esculentum Mill的葉子。實驗所用試劑均為分析純。

2 實驗方法

2.1 樣品粗粉的制備 取一定量的番茄葉，50℃恒溫烘干，粉碎成粗粉即為實驗品粗粉。

2.2 水提取液制備 取樣品粗粉1g，加入30ml水，冷浸48小時，濾過，取10ml濾液作氨基酸、多肽、蛋白質的檢查。剩下部分在60℃水浴上加熱30min，過濾，濾液作糖、多糖、皂苷、苷類、鞣質、有機酸等檢查。

2.3 乙醇提取液制備 取樣品粗粉1g，加入30ml的乙醇，加熱回流2小時，濾過，濾液加適量的水使含醇量為70%后，在分液漏斗中加石油醚萃取除去葉綠素后，乙醇液分成兩份，一份作黃酮、蒽醌、酚、苷、香豆素、內酯、萜類、強心苷甾體化合物的檢查。另一份濃縮至無醇味，加5%HCl使溶解，過濾，酸水做生物堿的檢查。

2.4 石油醚提取液制備 取樣品品粗粉6g，置具塞錐形瓶中，加入石油醚 (60～90℃)60ml密閉，室溫放置2h后濾過，濾液置于蒸發(fā)皿中濃縮后即得。

3 結果

分別對樣品的水提液、乙醇提取液、石油醚提取液進行化學鑒別試驗，實驗結果見表1～3。

表1 水提取液預實驗結果

表2 95%乙醇提取液預實驗結果

表3 石油醚提取液預實驗結果

以上實驗結果表明，番茄葉中可能含有蛋白質、糖、有機酸、皂苷、黃酮類、酚類、生物堿等化學成分。

4 討論

本文首次對番茄葉進行了化學成分預實驗，初步確定了番茄葉中可能含有蛋白質、糖、有機酸、皂苷、黃酮類、酚類、生物堿等化學成分。為進一步進行該植物生物活性成分的確定、提取、分離、純化研究提供了研究基礎。

［1］ Dirinck Patrick，Schreyen L，Scham PN.Flavor qualily of apples and tomatoes［J］.Appl.Spectrom Mass(SM).1975，15(4)：427-435.

［2］ Lundgren Lennart，Norelius Goests Stenhagen.Gunnar：Leaf volatiles from wild tomato species［J］.Nord J Bot.1985.5(4)：215-320.

［3］李水清，于信洋.番茄葉提取物對菜粉蝶的生物活性研究［J］.長江大學學報 (自科版)農學卷，2007，4(2)：1-4.

［4］楊從軍，孟昭禮，郭景，等.番茄葉提取物對8種植物病原菌的生物活性初步研究［J］.植物保護，2005，31(1)：28-31.