郭東方

《中國(guó)質(zhì)檢工作手冊(cè)》叢書由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組編，共16個(gè)分冊(cè)，《食品安全監(jiān)管》為其中之一。

全書從基礎(chǔ)知識(shí)、工作實(shí)務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、職業(yè)素養(yǎng)和人員管理4個(gè)方面23章內(nèi)容，對(duì)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行梳理，全面而系統(tǒng)地闡述了食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品和化妝品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的方針、政策、理論和措施。

基礎(chǔ)知識(shí)篇，從基本概念、分類、行業(yè)現(xiàn)狀三個(gè)方面對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、化妝品的基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行了介紹。

工作實(shí)務(wù)篇，將國(guó)家質(zhì)檢總局在食品監(jiān)管工作實(shí)踐中總結(jié)建立的以生產(chǎn)許可制度為核心，以監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查、標(biāo)簽監(jiān)管、召回監(jiān)管、應(yīng)急管理為手段的食品安全監(jiān)管管理制度進(jìn)行了詳細(xì)介紹，明晰了各項(xiàng)制度的法律依據(jù)、職能依據(jù)、工作原則、工作要求。對(duì)各級(jí)食品安全監(jiān)管部門有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。對(duì)法律責(zé)任制度，根據(jù)承擔(dān)法律責(zé)任主體——行政部門責(zé)任和企業(yè)責(zé)任，將分散在不同法律法規(guī)規(guī)章制度中的法律責(zé)任按照進(jìn)行匯總，對(duì)實(shí)際工作中界定各自的權(quán)利和義務(wù)有很大幫助。

標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范篇，對(duì)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系及標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行措施進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，分通用標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)幾個(gè)層次對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、化妝品所涉及的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了分類匯總。

職業(yè)素養(yǎng)和人員管理篇，明確了對(duì)食品生產(chǎn)許可審查員、食品檢驗(yàn)人、食品生產(chǎn)監(jiān)管員職業(yè)素養(yǎng)要求和人員管理規(guī)定。

本書對(duì)于各地食品安全監(jiān)管部門深入學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作理論和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高各級(jí)監(jiān)督管理人員的專業(yè)水平和執(zhí)法能力，充分發(fā)揮監(jiān)管人員在食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)中的基礎(chǔ)與核心作用，保障質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的有效實(shí)施有重要指導(dǎo)意義。是各級(jí)監(jiān)管人員、技術(shù)檢驗(yàn)人員的難得的培訓(xùn)教材和工作指導(dǎo)用書，亦可作為基層監(jiān)管人員、檢驗(yàn)檢測(cè)人員的工作指導(dǎo)用書。