智能改造，綠色環(huán)保是關(guān)鍵

您是否有過這樣的向往？只需一張VIP卡或者僅僅靠一串特殊排列組合的編號，就能讓酒店服務(wù)員了解您的全部信息如特點、愛好和需求，從而在您在跨入酒店的第一時間提供全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；不必經(jīng)過繁瑣的入住登記就能根據(jù)您的喜好分配給您最合適的房間，而且客房所有的水溫，光線和溫度都根據(jù)您的需求特別設(shè)置；您只要坐在房間里就會有餐飲部門根據(jù)您的喜好為您提供的美味可口飯菜；只需動動手指，無論是印尼咖啡還是法國紅酒，都會瞬間出現(xiàn)在您的面前。一切都以最簡單、最智能、最節(jié)約的方式滿足您各個方面的需求。事實上，經(jīng)過智能化和節(jié)能改造的杭州黃龍飯店就能夠?qū)崿F(xiàn)您這樣的愿望。

在智能化方面，杭州黃龍飯店打造了國內(nèi)最先進的Ipad點菜系統(tǒng)、智能后廚管理系統(tǒng)、無線網(wǎng)絡(luò)、智慧客房導(dǎo)航系統(tǒng)、全世界第一套電視門禁系統(tǒng)、全球通客房智能手機、互動服務(wù)電視系統(tǒng)、機場航班動態(tài)顯示服務(wù)、DVD播放器/電子連接線及插孔、床頭音響、床頭耳機、四合一多功能一體機、等等，讓客人獲得尊崇、體貼、智能的客戶體驗。

同時，這些智能化的系統(tǒng)也會實現(xiàn)低碳化。比如IPAD點菜系統(tǒng)，就避免了傳統(tǒng)菜單的翻新、修改、更換帶來的大量時間、財力和人力耗費以及紙張的浪費；智能的后廚管理系統(tǒng)最大化的整合了后廚資源，節(jié)約了水、電、材料等的浪費，這種智能和環(huán)保低碳的有機結(jié)合是智慧低碳酒店的重要特征之一。

此外，高效化也是黃龍飯店追求的目標(biāo)之一。智能化系統(tǒng)必然帶來工作流程上的簡化或者部分程序的自動化和智能化，帶來效率上的提高。

整體改造設(shè)計規(guī)劃的制定 在國內(nèi)，酒店行業(yè)應(yīng)用智慧技術(shù)和低碳環(huán)保技術(shù)的時間不長，大多數(shù)是使用某一單項技術(shù)。而整體設(shè)計規(guī)劃一個智慧低碳酒店，在國內(nèi)幾乎沒有。黃龍飯店在做這樣一個規(guī)劃時，就沒有什么先例和案例可以去借鑒。這就對整體的設(shè)計規(guī)劃帶來很大難度，所有的東西都是新的，如想法、技術(shù)、程序、系統(tǒng)等。飯店與供應(yīng)公司簽署協(xié)議進行合作，雙方進行了長時間的溝通和交流，把雙方的想法和意見進行充分的交換和討論，一項項進行驗證，在可行性和成本都符合要求的情況下，進行設(shè)計規(guī)劃。這樣才有了杭州黃龍改造計劃的出爐。

技術(shù)的有效嵌入和整合 智慧低碳酒店是一個系統(tǒng)，必然會涉及到大量的全新技術(shù)，這些技術(shù)如何有效嵌到該入系統(tǒng)中，每個子系統(tǒng)又如何進行有效的互聯(lián)，進而整合在一起，發(fā)揮各自的作用。

高效有序的實施與維護 改造就意味著一段時期內(nèi)經(jīng)濟收益上的損失。高效有序，按期按質(zhì)完成技術(shù)改造，就非常重要。同時，這樣的改造涉及到的項目種類眾多，技術(shù)要求高，這就對改造實施提出更高的要求，保證各項技術(shù)在實施過程中高效有序。

打造綠色智能餐飲

黃龍飯店下屬有幾大餐飲區(qū)域：D’café自助餐廳，面積1200平方米，擁有88米的超長自助餐臺算得上是酒店自助餐廳的航母了；Veranda意大利餐廳；Deli美食屋；龍吟閣中餐廳和Cantina酒窖。這幾處也是黃龍飯店智能化和低碳化改造的重點。

以龍吟閣中餐廳為例，進入杭州黃龍飯店龍吟閣中餐廳，無論您走進其中任意一間的包廂坐下，服務(wù)生都會笑盈盈為您遞上一臺IPad，她自己手里也是一個手機大小的ITouch。將IPad打開，進入系統(tǒng)“點菜”。很快，笑瞇瞇、圓胖胖的廚師長就會出現(xiàn)在屏幕上，歡迎您的光臨。旁邊有主廚推薦、冷菜、熱菜、湯羹、主食、酒水飲料、套餐等7項目錄供選。隨著科技的進步，人們基本平時都會用IPad，即簡單也方便，手指劃一下就翻頁，按一下就確定。因為屏幕精度高，每樣菜的圖片細膩精美，帶給顧客的也是不一樣的愉悅體驗。很快選好了菜，服務(wù)生手里的ITouch上也顯示出同樣的信息。在與客戶一一確認后，再按了一下確認，后廚馬上就能收到這份菜單，點菜過程就完成了。

2010年10月1日，黃龍飯店龍吟閣正式啟用iPad菜單，剛開始都是圖文介紹菜式酒水，后來發(fā)展成為通過自己的局域網(wǎng)連接起整個從前廳到后廚整個客戶居住體驗過程，所以準(zhǔn)確地講，黃龍飯店打造的是亞洲第一個Ipad餐廳點單系統(tǒng)Ipad點餐系統(tǒng)還最大限度的實現(xiàn)了更環(huán)保，更低碳的理念，避免了紙張的浪費。舊式紙質(zhì)菜單只要一換，就只能扔掉。成本呢？不到原來一年傳統(tǒng)菜譜投入的三分之一。

如今，“IPad菜單，只是邁出了第一步，我們的第二版第三版也正在研制中……”杜宏新說?！拔磥鞩Pad菜單還將有更多的應(yīng)用，比如黃龍飯店在千島湖有個自己的生產(chǎn)基地，向餐廳專供綠色有機蔬菜和雞鴨魚等農(nóng)產(chǎn)品。以后，在千島湖裝一個攝像頭，在廚房也裝一個，客人拿起IPad，就能直接看到原材料基地，菜如何在田地里生長，雞們?nèi)绾物w來飛去，魚兒怎么游來游去。運輸車怎么送到杭州，加工后進入廚房，廚房的師傅們在怎樣操作，煎炒烹炸，直到上桌，而且全部是現(xiàn)場直播……”聽他這么一說，讓人不由感慨：這還只是一個簡單的菜單嗎？簡直是對傳統(tǒng)餐廳的一場數(shù)字革命。

構(gòu)建六大環(huán)保系統(tǒng)

集水系統(tǒng) 酒店兩個樓之間有一個狹長的地下過道，以此作為天然的雨水集水區(qū)。利用天然形成的場地，完成了酒店的集水項目。采集到的雨水可拿來沖洗地下停車場或澆花。

通信系統(tǒng) 于任何一家運營公司的通信系統(tǒng)都有兩種線：一種是2.5G的，一種是3G的。那么，總共需要6股線一起密布在房間里，才能建立完善的通信系統(tǒng)。黃龍飯店通過技術(shù)把6根線耦合在一起，這樣一根天線可以發(fā)射六個不同頻段的信號。原本要設(shè)置6個機房，現(xiàn)在只要兩個機房就能完成這項工作。機房的減少就意味著輻射、污染的降低，這又是黃龍飯店通過技術(shù)實現(xiàn)低碳的體現(xiàn)。

云計算系統(tǒng) 店內(nèi)部使用云計算系統(tǒng)。云計算有效的減少了對服務(wù)資源的占用，各個客戶端實現(xiàn)和云服務(wù)器資源的共享，大大提升了工作效率。

客房系統(tǒng) 州黃龍飯店擁有598間客房，每間客房的空調(diào)將會產(chǎn)生巨大的能耗。酒店通過在空調(diào)內(nèi)的感應(yīng)器判定調(diào)整溫度,無人空房內(nèi)的空調(diào)系統(tǒng)會轉(zhuǎn)為低速運轉(zhuǎn)，節(jié)省能耗。而客房內(nèi)的消耗品全部為綠色可回收的環(huán)保材質(zhì)：如圓珠筆、鉛筆的筆身是紙質(zhì)的，洗衣袋和贈送的購物袋是無紡布制作的等等。建筑裝飾系統(tǒng)∶1—3號樓的外立面貼有TOTO科技磁磚，可吸附有毒氣體，協(xié)助凈化并釋放純凈的空氣，1平方米的TOTO科技磁磚的凈化效果相當(dāng)于種植了40棵白楊樹。5—6號樓的外立面鋪設(shè)了INAX的納米科技瓷磚，不僅外觀靚麗，還有獨特的自潔功能，讓樓宇能長時間保持光潔如新。

燈光系統(tǒng) 龍飯店所有建筑物室內(nèi)外的燈光系統(tǒng)，都是由新加坡籍的知名燈光設(shè)計師——林豐富先生親自設(shè)計的。其中總統(tǒng)套房和公共區(qū)域都配置了美國快思聰品牌的燈光自動控制系統(tǒng)，可根據(jù)客人的習(xí)慣和一天中不同的時間段來調(diào)整光線的強弱和亮燈的區(qū)域，充分體現(xiàn)了環(huán)保節(jié)能的理念。

智能化系統(tǒng)節(jié)能減少餐飲領(lǐng)域能耗開支

在前廳、客房、餐廳、廚房當(dāng)中與餐飲有關(guān)的能耗環(huán)境占據(jù)了企業(yè)總體能耗的66%，國內(nèi)五星級酒店平均能耗值往往是8%，而杭州黃龍飯店只有5%，遠遠低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這個數(shù)據(jù)表明其節(jié)能水平已經(jīng)處于領(lǐng)先地位。據(jù)統(tǒng)計，我國星級酒店每年的電力消耗在100萬至1000萬度之間。電費成本通常是酒店除場地費用和人工成本以外的最大支出。對多數(shù)酒店而言，電費也是未被酒店有效控制的最后一項成本。在酒店的電能消耗中，空調(diào)是耗能大戶，熱水供應(yīng)次之，而照明用電量僅僅排在第3位。而經(jīng)過智能改造，黃龍酒店的用電量節(jié)約了7%，

杭州黃龍飯店在浙江是歷史最悠久的涉外星級酒店，在改造時，飯店方的考慮是：改造必須與時俱進，志在打造出智能化和綠色節(jié)能的“智慧酒店”。在“引領(lǐng)現(xiàn)代奢華體驗”的核心品牌理念下，致力于打造中國本土最高端的酒店品牌，以科技為品牌戰(zhàn)略手段，打造智能型酒店，創(chuàng)造獨特的賓客體驗，飯店在國際酒店品牌林立的市場中凸顯自己特有的品牌個性。

杭州黃龍飯店在改造過程所采用的多項科技在行業(yè)內(nèi)樹立了新標(biāo)桿，尤其是在智能化和綠色環(huán)保方面不但遵循了已有的國家標(biāo)準(zhǔn)，更將遠遠超越現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)，真正成為行業(yè)的典范，并引領(lǐng)未來的發(fā)展方向?！白鳛橹腔鄣吞季频?，智能化和低碳化是必不可少的元素。黃龍飯店通過不懈的努力，致力于將智能和低碳有機結(jié)合?！秉S龍飯店總經(jīng)理杜宏新在接受記者采訪時如是說。