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        開發(fā)桑枝食用菌 提高蠶桑綜合效益

        2013-08-15 00:43:18
        四川蠶業(yè) 2013年2期
        關鍵詞:桑枝菌袋出菇

        凡 周 仝 斌 王 林

        (1.江蘇省睢寧縣雙溝鎮(zhèn)農(nóng)服中心,江蘇 睢寧 221200;2.江蘇省睢寧縣蠶桑技術指導站,江蘇 睢寧 221200)

        近年來我鎮(zhèn)積極開展以桑枝生產(chǎn)香菇為重點的蠶桑副產(chǎn)品綜合利用工作,經(jīng)過多年的發(fā)展,已形成一個年生產(chǎn)鮮香菇近100 萬kg的生產(chǎn)基地。在栽培方式上采用常規(guī)栽培和反季節(jié)栽培兩種方式,生產(chǎn)經(jīng)營方面采用集中生產(chǎn)菌袋、合理利用繭站房屋及繭棚統(tǒng)一養(yǎng)菌、利用農(nóng)戶養(yǎng)蠶大棚分散出菇、再統(tǒng)一收購銷售。桑枝香菇生產(chǎn)所需的主要原材料——桑枝、養(yǎng)菌場所——繭站和出菇場所——養(yǎng)蠶大棚都得到了最大限度的利用,蠶桑生產(chǎn)綜合效益顯著提高。2012年全鎮(zhèn)生產(chǎn)香菇菌袋60 萬袋,其中春栽40 萬袋,秋栽20 萬袋,全年除6、7 兩月之外月月有鮮菇供應市場,全年鮮香菇總產(chǎn)量達90 萬kg,總產(chǎn)值達500 萬元,提高了蠶桑綜合效益。

        1 強化領導,明確責任,推進桑枝食用菌的生產(chǎn)

        為推進桑枝香菇的生產(chǎn),我鎮(zhèn)專門抽調(diào)人員從事桑枝香菇的技術開發(fā)和生產(chǎn)組織工作,成立了香菇生產(chǎn)辦公室,安排人員具體負責,村里設有香菇生產(chǎn)技術員,形成縣、鎮(zhèn)、村三級服務網(wǎng)絡。為統(tǒng)一思想認識,鎮(zhèn)政府先后兩次組織有關領導、蠶農(nóng)代表到河南泌陽縣、福建三明市考察學習香菇的種植技術,從河南泌陽縣請來專家到我鎮(zhèn)指導桑枝香菇的生產(chǎn)。專門從南京農(nóng)業(yè)大學、河南泌陽請來專家現(xiàn)場指導,明確每個技術人員的責任,在蠶桑重點村進行技術承包,做好養(yǎng)蠶技術和香菇生產(chǎn)技術的服務和指導工作。

        2 爭取資金扶持,改善桑枝食用菌生產(chǎn)條件

        我們先后籌措專項扶持資金10 萬元,科研經(jīng)費10 萬元,用于粉碎機械、出菇大棚(養(yǎng)蠶時可用于養(yǎng)蠶)的資金補助及科研投入。共購進粉碎機械10 臺,補助大棚150 個,促進了桑枝香菇生產(chǎn)的健康發(fā)展。

        3 選擇適宜栽培的香菇品種和最佳栽培日期

        我國香菇生產(chǎn)主要集中在福建三明市、河南泌陽縣和浙江部分山區(qū),這些地區(qū)海拔和氣候特點與我縣明顯不同,從這些香菇生產(chǎn)老區(qū)篩選適合我縣氣候特點的栽培品種尤為重要。鎮(zhèn)農(nóng)機服務中心組織人員到福建三明市、河南泌陽縣考察,引進幾個品種試種,從中篩選出適合我鎮(zhèn)栽培的冬菇(秋栽)松環(huán)1號和秋菇(春栽)寧豐3號。這兩個香菇品種很適合低海拔的徐淮地區(qū)的氣候特點。我鎮(zhèn)春季最佳栽培日期3月中下旬,在繭站養(yǎng)菌60d,分到農(nóng)戶進行越夏,8月下旬催蕾,9月-12月份出菇;秋栽8月下旬-9月上旬栽培,養(yǎng)菌50d,10月下旬分到農(nóng)戶,元月份開始出菇。

        4 研究桑枝香菇培養(yǎng)基的最佳配方

        用來生產(chǎn)香菇的桑枝是夏伐下來的枝條,生長期1a,木質(zhì)化程度不高,樹皮的比例大,不同于山上采伐下來的林木,如果照搬林木的培養(yǎng)基配方,除了菌絲吃料速度慢,易造成雜菌感染的缺點外,培養(yǎng)基的轉(zhuǎn)化率也不高。通過幾年的總結春栽和秋栽的最佳配方,轉(zhuǎn)化率達125%。

        5 開發(fā)研制適合粉碎桑枝條的機械

        當前市場上銷售秸稈粉碎機和林木粉碎機都可以粉碎桑枝條,但這兩種機械粉碎桑枝條效果都不理想,秸稈粉碎機粉碎桑枝負荷太大,而林木粉碎機因桑枝有彈性,機器空轉(zhuǎn)太多,生產(chǎn)效率低,鎮(zhèn)農(nóng)服中心的技術人員和山東樹華農(nóng)機制造廠的工程師一起研制出桑枝粉碎機,提高了生產(chǎn)效率,可粉碎桑枝600kg/h,為桑枝香菇的規(guī)?;a(chǎn)提供了保障。

        6 反季節(jié)栽培技術的研究成果得到廣泛應用

        反季節(jié)栽培模式(即春栽模式),可確保全年10 個月(除6、7月外)有鮮菇供應市場。通過2年的研究,我們已成功解決了規(guī)?;a(chǎn)菌袋越夏的難題,香菇生產(chǎn)效益顯著提高。

        7 充分利用繭站房屋和養(yǎng)蠶大棚栽培香菇

        規(guī)模生產(chǎn)桑枝香菇需要大量的養(yǎng)菌房舍,經(jīng)過幾年的實踐,我們成功地利用繭站房屋、撤并村級小學校舍作為養(yǎng)菌場所、養(yǎng)蠶大棚作為出菇場所,效果很好,無論常規(guī)栽培模式,還是反季節(jié)栽培模式都可避開繭站春、晚秋這兩個收繭期。如我鎮(zhèn)孟圩村繭站房屋及繭棚1800m2,一次可養(yǎng)菌5 萬袋。春季3月份栽培,4、5月份在繭站養(yǎng)菌,5月份養(yǎng)蠶結束后,春繭收購前,把發(fā)滿菌絲的菌袋分到農(nóng)戶家中,利用養(yǎng)蠶大棚在樹蔭下越夏,到8月下旬準備出菇時用大棚出菇;秋栽香菇8月下旬開始栽培,在繭站養(yǎng)菌到10月上旬,菌絲發(fā)滿,在晚秋蠶上山后,晚秋繭收購前把菌袋分到農(nóng)戶,利用養(yǎng)蠶大棚進行出菇,到次年5月上旬出菇結束,不影響春季大棚養(yǎng)蠶。繭站房屋和養(yǎng)蠶大棚的充分利用,為香菇的規(guī)?;l(fā)展提供了物質(zhì)條件。

        8 落實關鍵技術提高香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量

        長勢良好的桑園每667m2可以收獲干枝條600kg,可制作菌袋600 個,剛采伐下的桑枝條可堆放在戶外的通風處,堆好的桑枝條上面用塑料布或草蓋上,防止雨淋霉爛變質(zhì),風干后,用切片粉碎機進行粉碎,每臺機器每天可生產(chǎn)5000~8000kg 桑木屑,粉碎后的桑木屑要及時曬干保管好,以備使用。配方選用桑木屑78%、麥麩20%、石灰1%、蔗糖1%,干料水之比是1∶1.25,pH 值在滅菌前為6~6.5 為宜,按上述培養(yǎng)基配方,稱取原輔料和清水,充分混合均勻,配制過程中要做到水料混合均勻,主輔料均勻,酸堿度均勻,速度要快,從攪拌到開始裝袋時間不超過2h,避免基質(zhì)酸敗,配制結束后,要測定含水率和酸堿度,確保培養(yǎng)基含水在55%~57%,pH 值6~6.5。嚴格按照制袋、滅菌、接種的技術程序操作,制袋要松緊適中,不超時限(從開始裝袋到開始加溫滅菌,時間不超過3h),扎牢袋口,輕取輕放,滅菌要做到溫度在5h 內(nèi)上升到100℃,然后保持100℃30h,中途不?;?、不降溫,滅菌后的料袋溫度降到60~70℃時搬進冷卻室。接種要等袋溫降到28℃方可進行,接種要在無菌的環(huán)境下進行。每個料袋接6 穴或9 穴,防止雜菌感染。只要嚴格按以上技術操作規(guī)范去做,接種成活率可達93%以上(春栽可達96%)。接種后的菌袋要做好養(yǎng)菌工作,養(yǎng)菌階段要加強養(yǎng)菌室內(nèi)的通風換氣,靈活堆放菌袋,確保菌袋溫度25℃~28℃,實現(xiàn)恒溫養(yǎng)菌,防止高溫燒菌。出菇可在養(yǎng)蠶大棚中進行,菇蕾催出后可直接排在養(yǎng)蠶大棚里出菇。采摘一茬菇完畢,一定要晾棚3-5d,待菌絲休養(yǎng)后再注水催蕾、出菇,每個養(yǎng)蠶大棚可排放菌袋1600~1800 個。

        9 推行“公司+基地+農(nóng)戶”模式,切實維護蠶農(nóng)利益

        為解決香菇的銷售問題,我鎮(zhèn)已成功引進一家企業(yè),在我鎮(zhèn)建設香菇生產(chǎn)基地,采用“公司+基地+農(nóng)戶”的方式,讓農(nóng)戶和公司形成利益共同體。蠶農(nóng)出售桑枝給企業(yè),企業(yè)統(tǒng)一粉碎桑枝、統(tǒng)一裝袋、統(tǒng)一滅菌、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一養(yǎng)菌,然后分到農(nóng)戶進行出菇管理,香菇的銷售由企業(yè)統(tǒng)一回收,即“六統(tǒng)一分”的生產(chǎn)方式。以今年春栽香菇為例,菌袋越夏后(成品袋)核算成本的價格為3.5 元/袋,農(nóng)戶每袋只要交2.3 元就可以領走菌袋,欠企業(yè)的1.2 元/袋,待收購香菇時扣除,這樣降低了農(nóng)戶的生產(chǎn)成本和市場風險,調(diào)動了農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性。我鎮(zhèn)新源村三組張勇,0.47hm2桑園,有4 個養(yǎng)蠶大棚,年養(yǎng)蠶28 盒(其中,春:11 盒,中秋6 盒,晚秋11 盒),全年養(yǎng)蠶收入2.6 萬元,春栽香菇4000 袋,秋栽香菇5000 袋,香菇收入可達4 萬多元,全年蠶桑、香菇收入可達7 萬元。

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