□胥 嵐 李芝凡 湯天澤 蒙大慶 劉 念 范其新

四川省是我國(guó)油菜生產(chǎn)大省，2 0 1 0年四川省油菜種植面積已達(dá)14 0 0萬(wàn)畝，總產(chǎn)量近2 0 0萬(wàn)噸，油菜面積總產(chǎn)已進(jìn)入全國(guó)前三位。在我國(guó)已全面進(jìn)入雙低油菜品種推廣的時(shí)代，油脂加工企業(yè)和廣大群眾對(duì)雙低菜籽油優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)特性，對(duì)雙低菜籽餅粕的精深加工，在宣傳和認(rèn)識(shí)上很不到位。隨著人民生活水平的不斷提高，吃得健康吃得營(yíng)養(yǎng)將是人們的追求目標(biāo)，一些普通油菜生產(chǎn)出的菜籽油由于芥酸、硫甙含量偏高，已不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。因此大力宣傳和推廣雙低油菜種植，打造優(yōu)質(zhì)低芥酸菜籽油品牌，開(kāi)展雙低菜籽餅粕的綜合加工利用，在脫除菜籽餅粕中有害物質(zhì)的同時(shí)，從雙低菜籽餅粕中提取飼用濃縮蛋白，回收菜籽多酚、菜籽多糖、植酸等產(chǎn)品，使低附加值產(chǎn)品向高附加值產(chǎn)品延伸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)獲利、財(cái)政增長(zhǎng)都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，也是四川省油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然出路。

一、雙低油菜籽營(yíng)養(yǎng)組成及綜合利用現(xiàn)狀

1.雙低菜籽油的營(yíng)養(yǎng)特性及綜合利用 雙低油菜是指油菜籽中芥酸含量在2％以下，餅粕中硫苷含量在4 0微摩爾/g餅粕以下的油菜，雙低菜籽油中油酸（單不飽和脂肪酸）含量在6 0％～6 5％，亞油酸和亞麻酸（多不飽和脂肪酸）含量在3 0％以上。

雙低菜籽油的脂肪酸組成與橄欖油相似，橄欖油的特點(diǎn)是其單不飽和脂肪酸含量超過(guò)8 0％，亞油酸等多不飽和脂肪酸含量1 0％左右，而雙低菜籽油的不良脂肪酸棕櫚酸（1 6℃）低于橄欖油。

亞油酸、亞麻酸在人體內(nèi)不能合成，需要在膳食中攝取，是必需脂肪酸。亞油酸是導(dǎo)致血膽固醇濃度下降的主要脂肪酸。它可以促進(jìn)體內(nèi)多余膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，具有降低血清膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化的功能。亞麻酸被人體吸收后，通過(guò)延長(zhǎng)碳鏈和減飽和作用，生成類(lèi)二十烷酸或進(jìn)一步生成二十碳五烯酸（E P A）和二十二碳六烯酸（D H A）。它除了與亞油酸一樣，具有降低血膽固醇濃度的作用外，還可降低血小板凝聚率和血壓。E P A和D H A還可在視網(wǎng)膜和大腦的結(jié)構(gòu)膜中起重要作用，被人們稱(chēng)為腦黃金。

橄欖油被世界衛(wèi)生組織（WH O）推薦為對(duì)人體心血管健康最有益的保健型營(yíng)養(yǎng)油脂。而雙低菜籽油的脂肪酸組成更優(yōu)于橄欖油，因此低芥酸菜油是理想的草本食用植物油和保健油，其營(yíng)養(yǎng)特性比橄欖油還好。

2 0 0 7年我國(guó)食用植物油消費(fèi)量2 3 0 0萬(wàn)噸(預(yù)測(cè)到2 0 2 0年為3 0 0 0萬(wàn)噸)，目前我國(guó)年產(chǎn)菜籽油約4 5 0～5 0 0萬(wàn)噸，國(guó)產(chǎn)食用植物油不足1 0 0 0萬(wàn)噸，自給率約4 0％（糧食自給率9 5％，石油自給率5 5％），供需矛盾十分突出，

專(zhuān)家認(rèn)為，食用植物油自給率超過(guò)6 0％才是比較安全的。大力推廣雙低油菜品種的種植，打造優(yōu)質(zhì)雙低菜籽油品牌，才是我國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然出路，也是四川油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

2.雙低油菜水化油腳和脫臭餾出物的營(yíng)養(yǎng)組成及綜合利用 油菜籽經(jīng)預(yù)榨-浸出制油后獲得的毛油，一些雜質(zhì)嚴(yán)重影響油脂的色澤、味道、氣味、酸敗、安全貯藏和使用價(jià)值，需精煉除去，以達(dá)到一定的膳食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)精制，除了得到膳食用油外，其中的一些物質(zhì)是對(duì)人體極有用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和天然抗氧化劑，如磷脂、維生素E、菜籽甾醇等本身就具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也隨之脫掉，毛菜油經(jīng)精煉得到精煉菜油（即一、二、三、四級(jí)菜油）及油腳（水化油腳、脫臭餾出物油腳等）

菜籽脫臭餾出物中，維生素E含量3％～5％；甾醇含量1 8％～2 5％；游離脂肪酸含量6 0％～7 0％，三者含量已接近9 0％。水化油腳中磷脂含量3 0％～4 0％，中性油和游離脂肪酸2 0％～2 8％。磷脂、植物甾醇、維生素E等是對(duì)人體極有用的生理活性物質(zhì)，通過(guò)深加工與綜合利用，可獲得6 0％～7 0％的生物柴油、3％～5％的維生素E、1 8％～2 5％的甾醇、3 0％～4 0％的磷脂。

可惜目前絕大部分油脂企業(yè)，對(duì)水化油腳和脫臭餾出物未加以進(jìn)一步深加工與綜合利用，低價(jià)出售或拋棄，甚至造成環(huán)境污染。

3.雙低油菜餅粕的營(yíng)養(yǎng)組成及綜合利用 雙低油菜餅粕中含有4 0％的蛋白質(zhì)，2％～4％的植酸，3％～5％的多酚類(lèi)物質(zhì)（主要是單寧），3％～6％菜籽活性多糖。還有一些有害成分硫代葡萄糖苷、芥子堿等。

植酸、多酚類(lèi)物質(zhì)是餅粕中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，植酸是強(qiáng)的金屬絡(luò)合劑，作飼料時(shí)易造成禽畜缺鋅、銅、鈣等無(wú)機(jī)元素。在動(dòng)物體內(nèi)的毒性主要表現(xiàn)為厭食、消瘦、呆滯、皮毛粗糙等。同時(shí)，它又是抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，植酸與多酚類(lèi)物質(zhì)能與蛋白質(zhì)形成二元復(fù)合物或三元復(fù)合物，大部分以“球狀體”形式存在于蛋白體內(nèi)，降低了蛋白質(zhì)的有效利用率，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大地降低。多酚類(lèi)物質(zhì)具有剌激性氣味和苦澀味，用作飼料時(shí)，影響禽畜的適口性。而且它很容易在中性和堿性條件下產(chǎn)生氧化和聚合作用，使餅粕變黑。并與蛋白質(zhì)緊密結(jié)合，使蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著降低。

普通油菜餅粕中含有7％～9％硫代葡萄糖苷（雙低油菜餅粕中含有1.2％～2.0％）和1.5％左右的有害物質(zhì)芥子堿。菜籽通過(guò)壓榨，硫苷會(huì)解離成不同的產(chǎn)物，而一些硫苷的解離產(chǎn)物具有毒性，如異硫氰酸鹽、氰、噁唑烷硫酮等。芥子堿：會(huì)產(chǎn)生剌激性氣味，影響食欲和呼吸系統(tǒng)。餅粕中的硫苷、植酸、多酚化合物等有害或抗?fàn)I養(yǎng)成分及菜籽殼的存在，使大量的餅粕只能按少量比例添加到動(dòng)物飼料中去或用作肥料。菜籽多糖對(duì)免疫系統(tǒng)有重要調(diào)節(jié)作用，具有抗腫瘤、抗衰老、抗感染、降血糖血脂、治療艾滋病等方面的生物活性。多酚具有抗炎、抗癌、抗突變、預(yù)防心腦血管疾病等多方面的作用，是一種很有前途的功能食品原料。如果能在將菜籽餅粕中的有害物質(zhì)抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)剔除的同時(shí)，又將有益的植酸，多酚，多糖回收加以縮合利用，這將大大提高菜籽餅粕附產(chǎn)物的價(jià)值，大大提高油菜籽的經(jīng)濟(jì)效益。

目前國(guó)外油菜籽綜合加工利用能力為原料產(chǎn)值的1 2倍以上。國(guó)內(nèi)綜合加工利用能力為原料產(chǎn)值的1.5倍左右。2 0 0 9年我國(guó)油菜籽總產(chǎn)量已突破1 3 0 0萬(wàn)噸，其中8 0 0萬(wàn)噸菜籽餅粕、5 0萬(wàn)噸油腳，除少量作飼料外，大多用作肥料，基本上沒(méi)有加以綜合利用，對(duì)蛋白質(zhì)資源是極大的浪費(fèi)。我省油菜產(chǎn)量居全國(guó)前三位，而菜籽餅粕的綜合加工利用幾乎沒(méi)有。

據(jù)研究表明：菜籽餅粕不利于進(jìn)一步加工成食用蛋白，它比大豆餅粕加工成食用蛋白更為困難，成本更高。同時(shí)也表明：菜籽餅粕中的蛋白適宜于作為飼用蛋白利用。而且，菜籽餅粕作為飼用蛋白利用時(shí)，也需要脫除有害物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)才能更好地發(fā)揮菜籽餅粕中蛋白質(zhì)的有效生物效價(jià)。

我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，更是一個(gè)植物蛋白的消費(fèi)大國(guó)。菜籽餅粕則占我國(guó)餅粕蛋白消費(fèi)水平的1/3，可見(jiàn)菜籽餅粕在植物蛋白中的地位是多么的重要。在我國(guó)飼料蛋白資源緊缺的情況下，對(duì)菜籽餅粕蛋白的開(kāi)發(fā)利用，無(wú)疑會(huì)對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)和食品工業(yè)起到大的推動(dòng)作用并帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。因此，要充分利用質(zhì)量好的菜籽蛋白質(zhì)，首先是必須改變現(xiàn)有的高溫榨油工藝，改為適溫榨油，其次是在除去餅粕中硫苷、菜籽多酚、植酸等有害和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，綜合加工利用回收菜籽多酚、菜籽多糖、植酸等高附加值產(chǎn)品。

目前我國(guó)飼料資源嚴(yán)重短缺，由于雙低菜籽油的品質(zhì)好，消費(fèi)量不斷增加，且低硫苷餅粕可作飼料，因此市場(chǎng)需求量將會(huì)越來(lái)越大華中農(nóng)業(yè)大學(xué)在國(guó)內(nèi)首次建立水溶劑分步提取制備飼用濃縮蛋白、多酚、植酸的先進(jìn)工藝，成功地從油菜菜籽餅粕中提取出濃縮飼料蛋白、植酸和多酚等高附加值的新產(chǎn)品。該項(xiàng)成果已通過(guò)國(guó)家技術(shù)鑒定并申請(qǐng)專(zhuān)利，目前已在湖北建立多條生產(chǎn)線，這項(xiàng)研究成果的取得，標(biāo)志著我國(guó)雙低油菜餅粕深加工研究取得突破進(jìn)展。

菜籽餅粕的綜合加工利用，開(kāi)辟了一條由低值產(chǎn)品向高值產(chǎn)品延伸的途徑。這條途徑對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)獲利、財(cái)政增長(zhǎng)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。為我國(guó)雙低油菜的健康快速與可持續(xù)發(fā)展打下了牢固的基礎(chǔ)。四川省是我國(guó)油菜生產(chǎn)大省，2 0 1 0年四川省油菜種植面積已達(dá)1 4 0 0萬(wàn)畝，總產(chǎn)量近2 0 0萬(wàn)噸。榨油后可得約1 2 0萬(wàn)噸菜籽餅粕，如果全部推廣這項(xiàng)深加工技術(shù)，直接經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益非常可觀，油菜產(chǎn)業(yè)每年可新增經(jīng)濟(jì)效益超過(guò)1 0 0億。

二、四川油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

在國(guó)家油菜產(chǎn)業(yè)體系，四川油菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)以來(lái)，油菜籽加工研究崗位專(zhuān)家多次到基地縣及縣級(jí)油脂加工企業(yè)調(diào)研，到武漢中國(guó)農(nóng)科院油料作物研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)習(xí)考察，拜訪專(zhuān)家，邀請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)基地縣農(nóng)技推廣人員和油脂加工企業(yè)進(jìn)行“雙低油菜籽加工與綜合利用”專(zhuān)題培訓(xùn)，結(jié)合省內(nèi)外油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為四川油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在以下問(wèn)題：

1.油菜種植技術(shù)不到位，科技生產(chǎn)水平有待提高 農(nóng)村勞動(dòng)力大量外出務(wù)工，農(nóng)村缺乏有技術(shù)有文化的勞動(dòng)力，種植技術(shù)不到位，田塊間單產(chǎn)水平差異大。特別是油菜機(jī)械化程度低，也是制約油菜生產(chǎn)的瓶頸之一。

2.雙低、雙高油菜混種，優(yōu)質(zhì)油菜集中成片種植差，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)難以體現(xiàn)由于油菜品種多，農(nóng)戶自由購(gòu)種，自由種植，種植品種雜，雙低油菜籽的優(yōu)良品質(zhì)難以保證。加之優(yōu)質(zhì)油菜與普通油菜籽難以區(qū)分和辨認(rèn)，優(yōu)質(zhì)油菜與普通油菜籽同價(jià)混收，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)難以體現(xiàn)。

3.國(guó)家及省對(duì)油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持相對(duì)不足 雖然現(xiàn)在已實(shí)現(xiàn)了良種補(bǔ)貼，由于生產(chǎn)成本增加，農(nóng)戶普遍反映補(bǔ)貼偏低。同時(shí)，油菜籽價(jià)格受市場(chǎng)影響大，種植效益過(guò)多體現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)上，嚴(yán)重影響了農(nóng)民種植的積極性。

4.定單農(nóng)業(yè)的回收率較低 部分企業(yè)曾經(jīng)多次嘗試定單農(nóng)業(yè)，效果甚微。原因在于企業(yè)不能較準(zhǔn)確檢測(cè)生產(chǎn)種子的優(yōu)劣，不注重分品種按區(qū)域規(guī)劃生產(chǎn)和發(fā)動(dòng)農(nóng)民單種、單收，影響訂單履約率和優(yōu)質(zhì)雙低油菜回收率。

5.油菜籽的產(chǎn)業(yè)化水平不高，商品轉(zhuǎn)化率低 小榨油作坊、小型加工企業(yè)，規(guī)模小、設(shè)備陳舊、加工工藝與技術(shù)落后，成為油菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，加上一家一戶分散經(jīng)營(yíng)，優(yōu)質(zhì)油菜與普通油菜籽混收，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)也就難以體現(xiàn)。農(nóng)民的組織化程度較低，生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售各部門(mén)條塊分割，分散管理，從而很難形成整體優(yōu)質(zhì)，難創(chuàng)拳頭產(chǎn)品，直接影響了油料商品的轉(zhuǎn)化率。

6.食用油加工企業(yè)在改進(jìn)工藝，改造設(shè)備，打造品牌上進(jìn)展緩慢 企業(yè)本身規(guī)模小，融資困難，對(duì)現(xiàn)在比較先進(jìn)的冷榨、脫皮冷榨工藝，一是投資較大，資金缺乏，不愿冒險(xiǎn)，二是對(duì)品牌的宣傳推廣不足。對(duì)雙低優(yōu)質(zhì)菜籽油的營(yíng)養(yǎng)特性，對(duì)人們的健康需求沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)。企業(yè)只注重油菜籽的含油率不注重油菜籽的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，還停留在比較陳舊的消費(fèi)觀念上。因此對(duì)精品的打造沒(méi)有前瞻性，企業(yè)嚴(yán)重缺乏高端品牌產(chǎn)品，同時(shí)企業(yè)效益不高，對(duì)品牌的宣傳推廣很難實(shí)現(xiàn)了。

7.龍頭企業(yè)在收購(gòu)季節(jié)融資困難，嚴(yán)重影響企業(yè)油菜收購(gòu) 縣級(jí)企業(yè)規(guī)模小，資金短缺，收購(gòu)季節(jié)融資困難。原料缺乏，生產(chǎn)能力嚴(yán)重不飽和，企業(yè)效益較差。據(jù)調(diào)要查，蒼溪、平昌、蓬溪、三臺(tái)等油菜生產(chǎn)大縣，油菜年產(chǎn)量在2.5～7.5萬(wàn)噸，大多數(shù)菜籽流入了鄉(xiāng)村小榨油作坊。企業(yè)實(shí)際能夠收到菜籽只有0.6～1.5萬(wàn)噸，導(dǎo)致企業(yè)每年僅3～5個(gè)月的生產(chǎn)時(shí)間，其余時(shí)間停工待料。

泛北部灣文化圈的構(gòu)建除了形成一種良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境之外，還在于可以抵御和抗衡外來(lái)霸權(quán)文化。現(xiàn)如今，一些國(guó)家以文化滲透和宗教滲透等方式對(duì)東亞、東南亞地區(qū)實(shí)施干預(yù)，旨在從文化方面控制該地區(qū)人們的思想以達(dá)到政治、經(jīng)濟(jì)的全面干預(yù)。因此，面對(duì)這種情形，泛北部灣經(jīng)濟(jì)合作區(qū)各國(guó)要團(tuán)結(jié)一致，在文化上形成團(tuán)結(jié)一致，共同抵御外來(lái)霸權(quán)文化的干預(yù)。

8.油脂加工企業(yè)產(chǎn)品單一，多數(shù)只有菜籽油和菜籽粕兩個(gè)產(chǎn)品 油菜籽加工技術(shù)總體水平不高，仍屬粗加工技術(shù)范疇，深加工水平還較落后。尤其是對(duì)油菜籽資源的精深加工利用不夠，油菜籽加工企業(yè)與原料基地、產(chǎn)品加工、后續(xù)加工之間尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，精深加工沒(méi)有跟上，企業(yè)效益不高，不能做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，農(nóng)民不能直接受益，很難調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植油菜的積極性。

三、四川省油菜籽加工與綜合利用產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策與建議

1．優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)，逐步擴(kuò)大我省油菜種植面積

（1）我省優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)的核心是大力發(fā)展雙低油菜種植業(yè)，在油菜主產(chǎn)區(qū)兩步走，分區(qū)域?qū)嵤┨馗呓嬗筒似贩N和雙低優(yōu)質(zhì)油菜品種種植基地建設(shè)，壓縮非雙低油菜品種種植面積，保證工業(yè)專(zhuān)用高芥酸產(chǎn)品和雙低食用油產(chǎn)品的質(zhì)量。杜絕種子企業(yè)只管賣(mài)種，推廣部門(mén)只管生產(chǎn)，加工企業(yè)只管收購(gòu)的嚴(yán)重脫節(jié)行為，政府要從政策上扶持龍頭企業(yè)建立“雙低”和“高芥酸”油菜基地，對(duì)龍頭企業(yè)的油菜生產(chǎn)基地增加投入，只有建好油菜的生產(chǎn)基地，做到一村一鎮(zhèn)一品種，達(dá)到完全連片種植的要求，油菜精深加工的原料才有保證，畜牧業(yè)才可能發(fā)展，打造優(yōu)質(zhì)雙低營(yíng)養(yǎng)保健油優(yōu)質(zhì)品牌才能實(shí)現(xiàn)。

由于我國(guó)油料高度的依賴(lài)進(jìn)口，從提高食用油自給率，保證食用油安全的角度，我們必須大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)油菜生產(chǎn)種植，認(rèn)真落實(shí)油菜良種補(bǔ)貼的各項(xiàng)政策措施，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，大力開(kāi)發(fā)改良冬閑田地，穩(wěn)定增加油菜播種面積。

（2）縣農(nóng)技中心要做好“雙低”油菜優(yōu)良品種引進(jìn)、試驗(yàn)、示范篩選工作因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，抓好區(qū)域布局，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，形成具有地區(qū)特色的專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化優(yōu)質(zhì)油菜專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)基地。規(guī)模化種植有利于增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)、降低成本，有利于機(jī)械化作業(yè)的推廣。因此，要鼓勵(lì)、引導(dǎo)油菜種植向有經(jīng)濟(jì)實(shí)力、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)的種植大戶流轉(zhuǎn)，并輻射帶動(dòng)周?chē)貐^(qū)。

（3）加強(qiáng)農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的建立 農(nóng)村專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織是生產(chǎn)銷(xiāo)售加工的聯(lián)結(jié)扭帶，大力推進(jìn)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，可以提高油菜生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的組織化程度。

（4）加強(qiáng)油菜輕減化栽培技術(shù)、機(jī)播機(jī)收技術(shù)的推廣應(yīng)用 農(nóng)村勞動(dòng)力的大量外出，油菜種植的輕減化、機(jī)械化要求成為必然趨勢(shì)，加強(qiáng)油菜輕減化栽培技術(shù)、機(jī)播機(jī)收技術(shù)的集成推廣是我們農(nóng)技工作者當(dāng)前的首要任務(wù)。

2．優(yōu)化加工業(yè)結(jié)構(gòu)，對(duì)油脂加工企業(yè)加大建設(shè)力度 四川省油脂加工企業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整必須是整合、兼并或破產(chǎn)規(guī)模小的糧油加工業(yè)。據(jù)油脂加工專(zhuān)家介紹，企業(yè)只有年加工油料達(dá)到5萬(wàn)噸以上，才有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。對(duì)四川省油脂加工企業(yè)進(jìn)行縮減，縮減后的另一好處是更有能力更新設(shè)備、工藝，進(jìn)行精深高附加值產(chǎn)品加工，參與國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。著重培植一批有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、帶動(dòng)能力強(qiáng)、有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)。建立健全信息服務(wù)體系，完善企業(yè)決策機(jī)制，幫助企業(yè)解決發(fā)展中的問(wèn)題，指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。通過(guò)扶持油料基地、科研、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等方面建設(shè)，為企業(yè)發(fā)展提供必要的配套服務(wù)，改善企業(yè)發(fā)展環(huán)境。

4．加大科技投入，開(kāi)展油料產(chǎn)品的高層次精深加工和產(chǎn)業(yè)化研究

（1）適溫預(yù)榨-浸出制油工藝的技術(shù)研究 它包括高溫預(yù)榨-浸出制油工藝缺陷改進(jìn)技術(shù)和菜籽冷榨-浸出制油工藝的技術(shù)研究與推廣。

（2）創(chuàng)雙低菜籽油品牌及高附加值產(chǎn)品深加工技術(shù)研究與推廣。

（3）開(kāi)展菜籽油腳高附加值產(chǎn)品深加工技術(shù)研究，從脫臭餾出物中提取維生素E和甾醇，從水化油腳中提取磷脂產(chǎn)品的研究與推廣

（4）開(kāi)展以飼養(yǎng)為目的的餅粕高附加值產(chǎn)品深加工技術(shù)研究和推廣，重點(diǎn)是從菜籽餅粕中提取飼用濃縮蛋白、植酸、多酚、多糖等技術(shù)的研究和推廣。

（5）開(kāi)展以地溝油，廢棄油脂加工轉(zhuǎn)化為生物柴油的推廣和研究。

5．把工業(yè)專(zhuān)用高芥酸產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)低芥酸菜籽油作為四川省油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的兩大支柱產(chǎn)業(yè)

（1）四川省的高芥酸生產(chǎn)企業(yè)，主要是位于綿陽(yáng)市塘汛鎮(zhèn)的四川西普油脂化工有限公司，它從國(guó)外引進(jìn)具有世界領(lǐng)先水平的成套脂肪酸生產(chǎn)裝置，以天然油脂為原料生產(chǎn)、研發(fā)和銷(xiāo)售化工原料—芥酸、植物油酸、花生烯酸、醫(yī)用甘油及脂肪酸下游衍生物產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于石油化工、日用化工、塑料工業(yè)、輕工業(yè)等十多個(gè)行業(yè)。其主產(chǎn)品芥酸在亞洲市場(chǎng)上占有6 0％以上的份額、在全球占芥酸供給總量的1/8、在亞太地區(qū)擁有8 0％的市場(chǎng)份額，植物油酸主要銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)涂料行業(yè)，西普品牌已成為行業(yè)名牌，年銷(xiāo)售收入約1.3億元。

西普油脂化工有限公司主要依托綿陽(yáng)市農(nóng)科院選育的高芥酸油菜新品種，在綿陽(yáng)的周邊市縣三臺(tái)、江油、梓潼、劍閣，每年建立2 0多萬(wàn)畝的高芥酸油菜基地，保證了產(chǎn)品的原料供應(yīng)，從而保證了生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量。

（2）四川省的食用油加工企業(yè)眾多，除廣漢益海嘉里糧油（屬外資企業(yè)）年加工量較大外（原料主要靠進(jìn)口），其他縣級(jí)企業(yè)比如三臺(tái)神龍糧油有限責(zé)任公司、邛崍新興糧油有限責(zé)任公司、梓潼大平油脂有限責(zé)任公司、蒼溪亞泰油脂有限責(zé)任公司、平昌華豐油脂有限責(zé)任公司、蓬溪匯強(qiáng)油脂有限責(zé)任公司等，年加工油料在2～4萬(wàn)噸。由于這些企業(yè)多是由以前國(guó)有糧食企業(yè)改制而來(lái)，有條件、有基礎(chǔ)，苦于規(guī)模小，資金少，建議政府加大建設(shè)力度，對(duì)這些企業(yè)進(jìn)行政策扶持和資金投入，在全省改建3～5個(gè)年產(chǎn)量5萬(wàn)噸以上的中型企業(yè)，1～3個(gè)年產(chǎn)量1 0萬(wàn)噸以上的大型油脂加工企業(yè)。從種子生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)示范基地建設(shè)、加工企業(yè)分級(jí)進(jìn)行投資改造，打造一條優(yōu)質(zhì)油菜產(chǎn)業(yè)鏈。種子生產(chǎn)基地主要是指種子生產(chǎn)企業(yè)，建立標(biāo)準(zhǔn)化的種子生產(chǎn)基地，提供優(yōu)良合格的種子。生產(chǎn)示范基地從統(tǒng)一供種，統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)推廣，統(tǒng)一配備播種機(jī)、采收機(jī)，來(lái)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)示范基地。加工企業(yè)統(tǒng)一配備檢測(cè)設(shè)備，投資精深加工生產(chǎn)線，打造雙低優(yōu)質(zhì)食用油品牌，開(kāi)展市場(chǎng)宣傳與品牌建設(shè)，帶動(dòng)四川省油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。