劉桂瑞 李兆林 李正洪 楊 慧 陳麗娜

內(nèi)蒙古奶聯(lián)科技有限公司 010010

我國奶牛飼草飼料存在的主要問題，一方面是生產(chǎn)供應(yīng)不足，優(yōu)質(zhì)飼草飼料作物良種缺乏，區(qū)劃布局不合理，飼草飼料資源開發(fā)不足，種植技術(shù)落后，飼草生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化水平低，收獲、加工、調(diào)制和貯存技術(shù)薄弱；另一方面，引導(dǎo)奶業(yè)企業(yè)和散養(yǎng)農(nóng)戶利用優(yōu)質(zhì)飼草飼養(yǎng)高產(chǎn)奶牛的技術(shù)支撐不足，模式滯后，效率和效益差。飼草生產(chǎn)技術(shù)體系薄弱及利用模式和技術(shù)落后是制約我國奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的重要瓶頸之一。通過對國內(nèi)外青貯現(xiàn)狀的介紹比較，可知發(fā)展青貯玉米作為奶牛主要粗飼料是我國今后奶業(yè)發(fā)展的趨勢。

1 國外青貯的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

1.1 廣泛使用青貯飼料

在歐美等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家，特別是奶牛、肉牛、奶羊和肉羊等生產(chǎn)發(fā)達(dá)的國家，都大量種植青貯玉米，廣泛使用青貯飼料。如法國、加拿大、英國、荷蘭等國家早在十幾年前就培育出大量的青貯飼料專用玉米進(jìn)行全株青飼，并進(jìn)行大面積推廣種植。目前奶業(yè)和肉業(yè)發(fā)達(dá)的國家，大量推廣應(yīng)用玉米青貯飼料，同時(shí)相繼培育出了許多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的專用青貯玉米品種。

1.2 青貯玉米的生產(chǎn)、加工和利用等方面基本實(shí)現(xiàn)了全機(jī)械化生產(chǎn)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，1997年歐盟國家每年種植400 多萬公頃的青貯玉米，約占玉米總種植面積的80%。其中法國和德國種植的青貯玉米面積最大，分別達(dá)到158 萬公頃和133 萬公頃，超過歐盟國家種植面積的一半。英國、丹麥、盧森堡和荷蘭等國家種植的玉米幾乎全部用于制作青貯飼料。目前國外種植青貯玉米的面積不斷在擴(kuò)大。

1.3 青貯飼料需求量越來越大

近30年來，世界各國秸稈畜牧業(yè)已成為發(fā)展趨勢，越來越多國家的肉牛、奶牛等草食家畜生產(chǎn)已經(jīng)形成集約化、系列化經(jīng)營。在飼料方面調(diào)制利用干草已不能適應(yīng)需要，更重要的是當(dāng)今世界上有70 多個(gè)（31.7%）國家缺糧，谷物和蛋白質(zhì)飼料的價(jià)格不斷上漲，更增加了對青貯飼料的依賴性。尤其受到冬季舍飼期較長國家的普遍認(rèn)可，其青貯飼料產(chǎn)量都在顯著增加。目前，世界大多數(shù)國家都把青貯飼料作為草食家畜日糧中的主要粗飼料。例如，美國的青貯飼料產(chǎn)量增加了40%，英國增加了3.6倍，荷蘭調(diào)整了粗飼料結(jié)構(gòu)，干草與青貯飼料的比例由7∶3 調(diào)整到了1∶1。同時(shí)，英國還增加了高生物產(chǎn)量青貯飼料玉米的播種面積。

2 國內(nèi)青貯的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

2.1 國內(nèi)青貯發(fā)展史

據(jù)史料記載，我國遠(yuǎn)在南北時(shí)期（距今約有1500年）就具有很完備的粗飼料的調(diào)制和貯存技術(shù)。早在600 多年前的元代（王禎農(nóng)書）和清代（幽風(fēng)廣義）中都記載了首蓓和馬齒覓等飼料的發(fā)酵方法，其實(shí)就是青貯原理的應(yīng)用。我國最早關(guān)于青貯飼料的試驗(yàn)研究報(bào)道是在1944年發(fā)表于《西北農(nóng)林》的《玉米窖貯藏青貯料調(diào)制試驗(yàn)》。1943年西北農(nóng)學(xué)院的王棟、盧得仁首次進(jìn)行全株玉米的青貯研究，并將這一方法向陜西及全國推廣。此后，在上世紀(jì)50年代初期，我國對青貯飼料的研究、推廣做了大量的工作，但發(fā)展速度緩慢，且時(shí)起時(shí)落。上世紀(jì)80年代之后才逐漸形成規(guī)模，到1997年后又逐步推廣。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，1982年全國青貯飼料產(chǎn)量為667 萬噸，1991年為4135.91 萬噸。據(jù)估算，我國每年可供青貯利用的農(nóng)作物及副產(chǎn)品在10 億噸以上，1996年全國的青貯飼料總量僅占可利用資源的8.3%，1997年全國青貯飼料8521 萬噸，比1991年增加2 倍，而1999年全國青貯飼料1.17 億噸。青貯飼料需求量的不斷增加，使青貯技術(shù)得到空前的發(fā)展，反過來又推動了青貯技術(shù)的快速發(fā)展。

2.2 我國奶業(yè)發(fā)展迅速

我國奶業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展期。國家正在重點(diǎn)開發(fā)10 個(gè)奶牛帶：黑龍江的松嫩和三江、內(nèi)蒙古的呼倫貝爾、吉林西部、河北壩上和冀中、京津唐、晉西北、河南黃河灘區(qū)、蘇北地區(qū)和甘肅河西走廊。同時(shí)，建立和完善60 個(gè)商品奶牛基地縣，奶牛發(fā)展到250 萬頭，產(chǎn)奶量達(dá)到420 萬噸。急需大量優(yōu)質(zhì)的青貯玉米飼料，以提高飼養(yǎng)水平，提高產(chǎn)奶量和奶的品質(zhì)。目前青貯玉米的發(fā)展區(qū)域已涵蓋了全國各地的農(nóng)牧區(qū)及大中城市郊區(qū)，種植區(qū)域逐漸擴(kuò)大。我國每年需要種植166.7 萬公頃玉米才能滿足目前畜牧業(yè)發(fā)展的需要。預(yù)計(jì)今后10年內(nèi)，我國每年對青貯玉米的需求將達(dá)到400 萬公頃。

2.3 我國青貯玉米的種植情況

我國是世界上第二大玉米生產(chǎn)國，玉米種植面積僅次于美國。2005年我國玉米種植面積達(dá)2641萬公頃，居農(nóng)作物種植面積的第二位。豐富的玉米及玉米秸稈成為我國畜牧養(yǎng)殖的重要飼料資源。目前，我國青貯飼料的使用中玉米青貯占80﹪左右，是我國青貯飼料利用的主體。隨著對奶牛飼料營養(yǎng)認(rèn)識的加深，有條件的地區(qū)已將玉米秸稈青貯向全株玉米青貯轉(zhuǎn)變，玉米青貯質(zhì)量的優(yōu)劣成為影響奶牛養(yǎng)殖與奶業(yè)發(fā)展的重要因素。由于我國人多地少，人均耕地不到0.1 公頃，保障糧食安全始終是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的頭等大事。糧飼爭地將成為一對矛盾，而發(fā)展糧飼兼用型或糧飼通用型青貯玉米，以兼顧糧食和青貯飼料的雙重生產(chǎn)將是一條解決途徑。近幾年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室也將建設(shè)優(yōu)質(zhì)飼料基地問題列為今后農(nóng)業(yè)開發(fā)的四大重點(diǎn)之一，更是推動了青貯玉米的發(fā)展。

3 結(jié)束語

綜上所述，基于青貯玉米能夠積累較高的能量，具有易貯存、營養(yǎng)價(jià)值高、消化吸收率好等優(yōu)點(diǎn)，是反芻家畜日糧的主要成分和幼畜育肥的強(qiáng)化飼料。結(jié)合國家在財(cái)政和政策方面加大對青貯玉米的支持力度這一現(xiàn)實(shí)，在牧區(qū)尤其是奶牛養(yǎng)殖區(qū)發(fā)展全株優(yōu)質(zhì)青貯玉米已是必不可少的部分。這不僅能夠提高奶產(chǎn)品品質(zhì)，還能夠帶動、提高農(nóng)民對青貯技術(shù)的認(rèn)識，有效減少對秸稈的浪費(fèi)?？傊?，隨著秸稈畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，我國對青貯飼料的需求量定會與日俱增。