陸春燕 陳 謀 周 蕾 劉彥文

(揚(yáng)州市江都區(qū)蔬菜蠶桑站 225200)

西蘭花，又名西蘭花、綠花菜、青花椰菜、意大利芥藍(lán)等，為十字花科一二年生草本植物，為甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)變種，食用部分主要是脆嫩的花莖及花球，是以綠色或紫色花球供食用的蔬菜。

江都區(qū)自上世紀(jì)90年代末以來，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，環(huán)境的變化，農(nóng)民收入的多元化、年養(yǎng)蠶次數(shù)的減少以及繭絲綢行情的劇烈波動(dòng)，傳統(tǒng)的栽桑養(yǎng)蠶比較效益下降且不穩(wěn)定，導(dǎo)致桑園面積和養(yǎng)蠶數(shù)量逐漸減少。農(nóng)民養(yǎng)蠶積極性受挫。為了保桑穩(wěn)桑，提高桑園產(chǎn)出率，近年來我區(qū)在不影響桑樹生長(zhǎng)的前提下，利用桑樹生長(zhǎng)的空閑季節(jié)，套種西蘭花，使其耕地資源、光源、土壤養(yǎng)分得到充分利用.提高了產(chǎn)出率。2011～2013年連續(xù)推廣桑園套種西蘭花技術(shù)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效果，平均667m2產(chǎn)量550kg，出售鮮菜價(jià)格平均3.2元/kg，產(chǎn)值880元/畝，減去種子、肥料、農(nóng)藥成本230元，每667m2凈收入650元，加每畝秋蠶繭的收入2 200～2 400元，總收入達(dá)到2 800～3 000元。由于產(chǎn)量較高，效益顯著，深受廣大種植者的歡迎?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

選用早熟、花球蘑菇狀頂端較突出、花球緊實(shí)，花蕾細(xì)、商品性好，側(cè)枝較少、適合早春及秋季栽培的西蘭花品種優(yōu)秀。遲栽的可選炎秀、綠雄90、喜鵲等耐低溫、具有抗逆性強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)的高產(chǎn)品種。

2 整地移栽

2.1 選好苗床，施足基肥

選擇桑樹行間的地塊作苗床，使用有機(jī)肥1 000 kg+過磷酸鈣30kg+高濃度復(fù)合肥30～50kg+尿素10kg+硼砂1kg施后旋耕，施肥時(shí)需均勻一致。

2.2 整地

犁旋地要求:選晴天土壤在半干狀態(tài)下翻犁(旋)，深度25～30cm，防止漏犁(旋)，土壤達(dá)到疏松細(xì)碎。做畦:土壤曬白后做畦，畦寬1.3～1.7m包溝，高25～30cm，畦面細(xì)碎、平整、無大土塊，中間略高。除草:秋季采用露地栽培，整地后用96%金都爾70ml+水60kg進(jìn)行芽前除草。

2.3 適期移栽

根據(jù)本地桑園飼養(yǎng)晚秋蠶采葉季節(jié)和氣候特點(diǎn)，適宜于9月上旬移栽，一般要求9月10日前移栽結(jié)束。西蘭花采用品字形定植，定植兩行，株距40cm，667m2桑園套栽1 600棵，定植深度4～5cm左右不蓋住子葉為宜，定植后苗坨覆土1cm。定植后隨即澆足定根水，由于桑田間還處于隱蔽期間，墑情較好，苗成活率較高。

3 田間管理

3.1 養(yǎng)分管理

緩苗肥:定植后5～7天，每畝追施尿素5～7kg+磷酸二氫鉀3～4kg，采用水肥澆施促進(jìn)緩苗。發(fā)棵肥:西蘭花定植后20天左右進(jìn)入發(fā)棵期，應(yīng)根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)每畝株間穴施高濃度復(fù)合肥15kg+尿素10kg?；ㄇ蚍?在花蕾1cm左右時(shí)根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)每畝追施高濃度復(fù)合肥40kg，株間穴施。葉面肥:發(fā)棵期至現(xiàn)蕾期每7～10天葉面交替噴施，硼砂0.2%或鉬肥0.15%的水溶液每畝每次30～50kg。

3.2 水分管理

緩苗后:可根據(jù)天氣情況進(jìn)行澆水，保持田間適墑。發(fā)棵期:發(fā)棵期需保持土壤中等含水量促進(jìn)發(fā)棵，而又不致于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過盛，可采用溝灌，水不上畦面。花球期:結(jié)球期要保證水分均勻、充足促進(jìn)花球膨大，采收前可適當(dāng)控制水分增強(qiáng)花球品質(zhì)。排水:生育期內(nèi)防止田間積水，溝灌及降雨后及時(shí)排干積水。

3.3 除側(cè)枝

原則上應(yīng)及時(shí)去除所有側(cè)枝，部分需繼續(xù)采收側(cè)球的可根據(jù)實(shí)際情況選留一兩個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝及早摘除。

3.4 中耕松土除草

生長(zhǎng)期及時(shí)防治田間雜草，露地定植生長(zhǎng)前期松土除草2～3次，結(jié)合中耕向根部培土。覆蓋地膜種植，及時(shí)鋤去畦溝雜草。

4 適時(shí)收獲

一般在12月中下旬收獲，既不影響?zhàn)B蠶，又不影響西蘭花品質(zhì)

4.1 采收標(biāo)準(zhǔn)

一般花蕾直徑11.5～13cm，單球重0.3～0.4kg最佳。

4.2 采收方法

采收必須避開高溫時(shí)期，應(yīng)盡量在早晚進(jìn)行;采收時(shí)下刀要準(zhǔn)、穩(wěn)，并保留3片大葉護(hù)花，削除多余葉片時(shí)應(yīng)留0.8～1cm左右的葉柄，刀具要保持清潔，莖部切口要平整?；ㄇ蝽敳康角o桿底部的長(zhǎng)度為15～16cm左右，采收時(shí)切除多余莖桿，以免裝筐時(shí)擁擠造成機(jī)械損傷。