朱勇文

（華南農(nóng)業(yè)大學，廣東 廣州 510642）

在過去五六年里，人們開始突破傳統(tǒng)豬飼料方面的局限，將目光集中在降低飼料中玉米原料使用量上。飼喂傳統(tǒng)飼糧，豬體重達到出欄重一般需要消耗玉米260 kg/頭。去年美國明尼蘇達州大幅度降低玉米使用量，削減了近70%，每頭豬上市消耗玉米不到76.2 kg。將美國每年玉米總使用量除以總出欄豬頭數(shù)，目前使用水平一般停留在119.4 kg 左右；原因在于使用其他飼料原料代替玉米。

一開始只是暫時考慮飼料原料特別是玉米價格上漲方面。后來10 多年試驗的采食量和生長曲線數(shù)據(jù)，完全出于降低飼料中玉米原料使用量考慮，具體的飼料原料和飼料加工程序下文細說。

1 可替代性能量原料

2006 年，美國豬飼料原料營養(yǎng)值數(shù)據(jù)庫供應商和各地科研單位有合作關系，并通過該公司的相關程序調(diào)用數(shù)據(jù)庫營養(yǎng)數(shù)據(jù)，并結(jié)合動物消化率；在保證生長性能的前提下，確定豬利用玉米以外飼料原料的能力。需指出的是如今在飼料配方制定過程中更多采用原料凈能值（相對傳統(tǒng)的消化能或代謝能），同時強調(diào)了原料凈能值的重要性，比如2009 年美國西南明尼蘇達州產(chǎn)出的玉米凈能值比常規(guī)玉米低11%～12%（代謝能相差不多），這樣按代謝能值數(shù)據(jù)配制出的飼料能量往往不足，這時需要尋找可替代飼料原料。

隨著營養(yǎng)參數(shù)的更新和進一步了解，部分飼料原料之間可以實現(xiàn)相互替換。如添加定量油脂可以替代部分含量玉米，酒糟蛋白飼料(DDGS)和面包副產(chǎn)品同樣可以作為可替代性能量原料。

低成本飼料配方可能不會獲得最佳生長性能，但合理有效成本的飼料配方可以保證豬生長性能。一開始只是側(cè)重在育肥階段，因為這階段耗料成本高。于是，開始密切關注豬飼料中其他能量原料的使用。如各種油脂（動物油脂，植物/動物混合油脂，牛油等），面包副產(chǎn)品和其他谷物原料，比如使用DDGS 粉碎級原料可降低飼料成本和提高生長性能，但添加量不宜過高。面包副產(chǎn)品和其他能量原料一樣，和玉米相比能值較高。如果出現(xiàn)2009 年明尼蘇達州產(chǎn)出的玉米凈能值比常規(guī)玉米低12%情況，需轉(zhuǎn)向使用能值相對穩(wěn)定的面包副產(chǎn)品。隨著飼料配方的改變，需預防飼料原料成分對胴體品質(zhì)的影響。雖然打破了傳統(tǒng)，但原料的改變不僅影響豬的生長性能，也影響其胴體品質(zhì)。這就需要和原料供應商合作，及時發(fā)現(xiàn)和解決這些質(zhì)量問題。

2 粉碎粒度

在拓展飼料營養(yǎng)資源的同時，在傳統(tǒng)的飼料加工方面也尋求突破加以提高飼料轉(zhuǎn)化率。玉米被研磨或碾壓成細微顆粒，接觸豬腸道消化酶的面積增大，有利于飼料營養(yǎng)成分消化吸收。因此，粉碎粒度逐漸成為另一焦點。

相 對 于 傳 統(tǒng) 的750～800μm 的玉米粒度，輥式粉碎機可以碾碎出400μm 玉米微粒（程序包括過篩及抽樣檢查）。關鍵問題在于粒度小影響飼料的流動性，因為這與潰瘍的發(fā)生密切相關（會引起消化道組織角質(zhì)化或糜爛），400μm 玉米微粒飼料是否能提高飼料轉(zhuǎn)化率并不很清楚。但和添加油脂的飼料相比，可以微調(diào)能量原料玉米使用量以及避免過多能量浪費。

豬從斷奶到上市階段，粉碎粒度并沒有降低采食量，平均日增重達到0.88 kg/d，育成階段料肉比從2.9 下降到2.5。一般人們只是注重生長性能是否提高了；如果在保證生長性能前提下，飼養(yǎng)飼料成本下降，其效果異曲同工。據(jù)估測，粒度每降低100μm，飼料效率提高1.0%～1.5%；前提是豬能充分利用飼料中能量，否則無從談起。這樣微粒要求更高的飼養(yǎng)管理條件。如果飼料流動性控制不合理的話，容易出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，1.0%～1.5%的優(yōu)勢也就不復存在。在料倉中添加錐形物可增加飼料的流動性，降低黏性；避免結(jié)塊現(xiàn)象發(fā)生，所以每次運進新料時需清空料倉。

只要細微顆粒在育成豬身上不出現(xiàn)特別癥狀，400μm 玉米微粒同樣適用母豬飼料。相對800～1 000μm 玉米粒度，400μm 玉米粒度能更好地提高母豬能量利用率。兩者配制出的母豬飼料外觀和飼用效果相差較大。因為玉米粒度小，飼料顆粒營養(yǎng)密度大。等量的微粒玉米可以提供更多的能量。因此，在保證母豬良好身體狀況和繁殖性能的前提下，可降低玉米的使用量。斷奶后母豬背膘厚用來衡量母豬再繁殖的條件。每周測定一次，每次測定方法一致。根據(jù)背膘厚調(diào)整飼料密度，母豬下次分娩時能達到最佳身體生理條件，提高繁殖性能。保證自由采食和飲水，400μm 的玉米顆粒制粒飼喂哺乳母豬，可提高母豬泌乳能力并及時進行自我恢復。這與母豬下次分娩時能達到最佳身體生理條件也密切相關。

3 需求性創(chuàng)新

傳統(tǒng)的玉米—豆粕日糧已成過去式，需要我們積極努力改變現(xiàn)狀，突破常規(guī)。這里強調(diào)一點就是許多生產(chǎn)者飼養(yǎng)一頭育成豬需要玉米254 kg 左右，其實玉米用量可以降低到一半甚至更少。這并不是空想，只要更多的對行業(yè)需求進行創(chuàng)新，向著生產(chǎn)性能提高，而飼養(yǎng)成本降低的方向改變。