鄭士

(陜西師范大學(xué)體育學(xué)院 陜西西安 710062)

籃球運(yùn)動(dòng)員不僅要有較高的技戰(zhàn)術(shù)水平,而且要有良好的身體素質(zhì)與心理素質(zhì),尤其要具備較強(qiáng)的體能。在比賽中,往往由于體能的下降,造成技術(shù)動(dòng)作變形、技術(shù)失誤增多、拼搶不積極、投籃命中率下降、傳接球失誤增多、攻防轉(zhuǎn)換不及時(shí)等現(xiàn)象,最終造成比賽的失利。因此通過對(duì)籃球運(yùn)動(dòng)員在比賽中的供能方式的研究,以便于在訓(xùn)練中加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的體能訓(xùn)練,以提高運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力和競(jìng)技水平。關(guān)于籃球運(yùn)動(dòng)的供能問題,籃球是一種高強(qiáng)度持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的的運(yùn)動(dòng),在攻防轉(zhuǎn)換的過程中是以有氧代謝為主,無氧代謝為輔。而在投籃、搶斷及搶籃板的瞬間卻是以無氧代謝為主的運(yùn)動(dòng),所以大多數(shù)人認(rèn)為籃球運(yùn)動(dòng)是以無氧和有氧相結(jié)合的運(yùn)動(dòng)。在籃球場(chǎng)上要有較好的表現(xiàn),運(yùn)動(dòng)員必須保持有氧代謝和無氧代謝都在一個(gè)較高的水平。這與籃球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)有關(guān)。合理的膳食,充足的營(yíng)養(yǎng)素供給和恰當(dāng)?shù)谋壤瞧胶馍攀车闹匾獌?nèi)涵,是保持運(yùn)動(dòng)員健康和運(yùn)動(dòng)能力的物質(zhì)基礎(chǔ),是影響身體素質(zhì)和體能的先決條件,是提高運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力和運(yùn)動(dòng)成績(jī)的關(guān)鍵條件。

1 籃球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)

籃球是一種集體同場(chǎng)對(duì)抗性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,主要以對(duì)抗、耐力、靈敏、速度、力量等素質(zhì)為主要特點(diǎn)?；@球運(yùn)動(dòng)是圍繞著懸掛在空中的球籃,而展開的空間與地面的爭(zhēng)奪,具有對(duì)抗性、拼斗性、集體性?；@球運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)高強(qiáng)度的對(duì)抗性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,持續(xù)時(shí)間可長(zhǎng)可短,但需要參與者快速奔跑、突然與連續(xù)起跳、敏捷反應(yīng)與力量抗衡。據(jù)統(tǒng)計(jì),一場(chǎng)高水平且實(shí)力相當(dāng)?shù)谋荣?美國(guó)籃球職業(yè)聯(lián)賽),最長(zhǎng)可打3h多,一局最長(zhǎng)可打1h,在一場(chǎng)比賽中投籃可達(dá)200多次以上,籃板球可達(dá)120多次以上,搶斷可達(dá)20多次以上。盡管比賽的時(shí)間長(zhǎng),觸球次數(shù)卻很少。如傳球只需0.1～0.5s,發(fā)球1～4s,搶籃板球點(diǎn)球0.1～1s,投籃只需0.1～0.5s,后衛(wèi)運(yùn)球從后場(chǎng)過中場(chǎng)大概3～7s,而后衛(wèi)運(yùn)球的時(shí)間大概8～15s,中鋒和小前鋒大概6s。比賽有進(jìn)攻有防守,為爭(zhēng)得2～3分往往需要幾個(gè)回合的連續(xù)攻防。一場(chǎng)比賽經(jīng)常打到最后才分出勝負(fù),有時(shí)還要打加時(shí)。所以,一場(chǎng)激烈的籃球賽打下來,是非常耗費(fèi)運(yùn)動(dòng)員的體力的。因此,運(yùn)動(dòng)員要有能堅(jiān)持到底的體能,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是很關(guān)鍵的一方面。

2 籃球運(yùn)動(dòng)員的能量代謝特點(diǎn)

根據(jù)籃球比賽的特點(diǎn),可以看出,籃球運(yùn)動(dòng)是一種骨骼肌的供能體系,包括三個(gè)彼此關(guān)聯(lián)的供能系統(tǒng),即磷酸原系統(tǒng)、糖酵解系統(tǒng)和有氧氧化系統(tǒng)。根據(jù)運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)和能量代謝體系,可把競(jìng)技體育項(xiàng)目分屬為五種代謝系統(tǒng),即磷酸原代謝類型、磷酸原—糖酵解代謝類型、糖酵解代謝類型、糖酵解—有氧代謝類型、有氧代謝類型?；@球運(yùn)動(dòng)具有高空爭(zhēng)奪的強(qiáng)對(duì)抗特征,運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大,技術(shù)多變而復(fù)雜,比賽時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)(10min×4或者12min×4),在運(yùn)動(dòng)中,伴有爆發(fā)式的跳躍和投擲,間歇的沖刺式的無氧運(yùn)動(dòng),機(jī)體無氧代謝水平高。然而,大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后,CP恢復(fù)和乳酸消除的快慢以取決于肌肉的有氧代謝水平。因此,籃球運(yùn)動(dòng)即包括無氧代謝供能,又包括有氧代謝供能,且以磷酸原—糖酵解的無氧代謝供能為主。

3 籃球運(yùn)動(dòng)的主要營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充

3.1 糖的補(bǔ)充

糖類尤其是多糖是身體能量的主要來源。一場(chǎng)籃球比賽一般持續(xù)2h左右,有時(shí)甚至達(dá)3h,糖是長(zhǎng)時(shí)間、持續(xù)2～3h中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中肌肉的優(yōu)質(zhì)燃料,人體內(nèi)的糖累的儲(chǔ)備包括血糖,肌糖原和肝糖原三類。人體內(nèi)糖儲(chǔ)備最多的是肌糖原,大約250g。肝糖原在人體內(nèi)的儲(chǔ)備85g左右。血糖含量最少,僅有5～6g。人體內(nèi)糖類的儲(chǔ)備約350g。如果長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng),人體內(nèi)儲(chǔ)備的糖會(huì)被不斷耗竭,能量就會(huì)不斷地減少會(huì)影響運(yùn)動(dòng)能力,特別是耐力。運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中或運(yùn)動(dòng)后適量的補(bǔ)充糖有利于維持血糖平衡,提高運(yùn)動(dòng)能力,延緩疲勞,提高運(yùn)動(dòng)后的體能恢復(fù)。據(jù)分析,籃球運(yùn)動(dòng)中糖儲(chǔ)備充足的籃球運(yùn)動(dòng)員,比肌糖原儲(chǔ)備不足的籃球運(yùn)動(dòng)員在比賽場(chǎng)上跑動(dòng)的距離更長(zhǎng),反應(yīng)速度更快。運(yùn)動(dòng)前2h前適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充糖有效的維持血糖濃度,使中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能充足,提高紅細(xì)胞運(yùn)輸氧的能力,延緩疲勞,保證有更持久的運(yùn)動(dòng)能力。

3.2 脂肪的補(bǔ)充

脂肪是構(gòu)成細(xì)胞的重要部分,而且是人體在緩和狀態(tài)下主要的能量來源,還能儲(chǔ)存熱量、調(diào)節(jié)體溫,并且支持保護(hù)臟器。人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)可以增加機(jī)體對(duì)脂肪的氧化和利用,相應(yīng)減少了對(duì)糖和蛋白質(zhì)的消耗,脂肪必須在供養(yǎng)充足的情況下才能被氧化,提供能量。

3.3 液體的補(bǔ)充

籃球比賽時(shí)補(bǔ)充體液很重要,因?yàn)榛@球運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),強(qiáng)度大,體液消耗嚴(yán)重。合理補(bǔ)液能使心率、體溫降低,血漿總量保持平衡。運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)液對(duì)預(yù)防運(yùn)動(dòng)脫水有益。補(bǔ)液要貫徹少量多次的原則,每次補(bǔ)150～300ml,每次間隔15～20min。1h補(bǔ)液不得超過800ml,不少于300ml。補(bǔ)液的溫度為8～15℃為最宜。

3.4 蛋白質(zhì)和氨基酸的補(bǔ)充

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是肌體細(xì)胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。如肌肉在收縮、作功、完成動(dòng)作過程中的代謝都與蛋白質(zhì)有關(guān)。運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)表明,籃球運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前后補(bǔ)充蛋白質(zhì),能夠很好的改善肌肉的質(zhì)量,對(duì)肌肉的收縮速度有良好的效果,若蛋白質(zhì)攝入過少,不僅影響運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練效果,而且促使機(jī)體免疫力下降,或出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性貧血。但若蛋白質(zhì)攝入過量,蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存,多了肌體無法吸收,將會(huì)因代謝紊亂產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒。蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成,因氨基酸的組合排列不同而組成各種類型的蛋白質(zhì),在運(yùn)動(dòng)時(shí)氨基酸能夠?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員能量消耗提供4%～12%的能量。

3.5 堿性物質(zhì)的補(bǔ)充

通常情況下,人體血液ph值平均為7.4。其中,動(dòng)脈血ph為7.35～7.45之間,靜脈血的ph為7.35～7.41之間;骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的ph為7.0左右?；@球運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行大強(qiáng)度比賽時(shí),體內(nèi)大量酸性代謝產(chǎn)物不斷的堆積,導(dǎo)致骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的ph和血液ph值均下降,當(dāng)ph值下降到約6.0～6.2時(shí),機(jī)體的酸堿失去平衡,糖酵解中的磷酸果糖激酶活性被抑制,使糖代謝供能過程減慢,影響運(yùn)動(dòng)員機(jī)體功能。運(yùn)動(dòng)前攝取含有堿鹽的飲料,能夠造成體液堿化,提高體內(nèi)堿鹽的儲(chǔ)備,能夠很好地提高以糖酵解為主要供能系統(tǒng)的速度和耐力。實(shí)踐證明,適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充堿性的飲料增強(qiáng)細(xì)胞外液緩沖酸的能力,促進(jìn)氫離子從運(yùn)動(dòng)肌透出,延遲細(xì)胞內(nèi)ph值下降的時(shí)間,抵消ph值下降對(duì)運(yùn)動(dòng)肌正常機(jī)能的影響,從而提高糖無氧代謝供能能力。

3.6 營(yíng)養(yǎng)藥品的補(bǔ)充

營(yíng)養(yǎng)藥物主要是從植物中或其他天然物質(zhì)中提取的中草藥和通過化學(xué)途徑制造的合成藥物?；瘜W(xué)合成藥物有一定的副作用,服用要慎重,應(yīng)該盡量的服用維生素類或天然提取的中草藥。目前籃球運(yùn)動(dòng)員常用的有Vc300mg／d、Vb680mg／d、Vb12100mg/d黃芪、刺五加津液、人參、鹿茸、冬蟲草等。

4 結(jié)語

通過分析和討論不難看出籃球運(yùn)動(dòng)員想要取得優(yōu)異的成績(jī),能量供應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是基本保證,而能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來源于飲食。合理的飲食安排對(duì)運(yùn)動(dòng)成績(jī)的提高,疲勞的盡快消除具有非常重要的作用。我們?cè)谟?xùn)練比賽過程中,應(yīng)根據(jù)籃球運(yùn)動(dòng)的能量代謝特點(diǎn),合理安排飲食,采取高糖膳食為主,多種營(yíng)養(yǎng)成分適當(dāng)搭配的原則,并輔助于無毒無害的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑,這樣才能盡快消除疲勞,增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的健康,提高運(yùn)動(dòng)能力。

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