策劃/撰文_慕楓

阜成路

從最早的東直門(mén)簋街，到東方廣場(chǎng)“大食代”美食街、星吧路酒吧街、霄云路小資美食街等后起之秀，北京城里大大小小的美食街在向各路食客呈上八方美食的同時(shí)，也成為北京乃至全國(guó)餐飲市場(chǎng)近些年來(lái)飛速發(fā)展的重要縮影。

從長(zhǎng)安街往北三四公里處，有一條綿延數(shù)里的寬闊大道，連接著車(chē)來(lái)車(chē)往的東西北京城。這就是阜石路美食街所在之處。

多年來(lái)，由于其得天獨(dú)厚的地理位置和周邊資源，在東起航天橋、西至定慧橋不到3公里的方圓空間內(nèi)，吸引到了眾多高端知名餐飲企業(yè)來(lái)此落戶，因而被坊間稱為是接待高端商務(wù)宴請(qǐng)的“大飯街”。

自去年八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)以后，雖然阜石路上熙來(lái)攘往的繁鬧景象依然如舊，但各家店內(nèi)的景象卻與昔日門(mén)庭若市的火熱場(chǎng)面大相徑庭。面對(duì)突如其來(lái)的嚴(yán)峻形勢(shì)，餐飲人們沒(méi)有選擇消極抱怨，而是紛紛主動(dòng)出擊，在危機(jī)中尋找轉(zhuǎn)機(jī)，努力探索那條適合自身發(fā)展的轉(zhuǎn)型之路。