陶紅 陳和 陳健 沈會(huì)權(quán) 喬海龍 臧慧 欒海業(yè) 張英虎

(江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 鹽城 224002)

大麥幼苗汁液具有很強(qiáng)的保健功能是具有麥綠素之故［1］。麥綠素專(zhuān)用大麥的生產(chǎn)方式完全有別于普通啤用或飼用大麥生產(chǎn)，它以生產(chǎn)嫩葉(營(yíng)養(yǎng)器官生物量)為對(duì)象，不僅要求生長(zhǎng)快，鮮葉產(chǎn)量高，同時(shí)保證產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，并要保證產(chǎn)品不受有害物質(zhì)的污染。不同品種的綠色營(yíng)養(yǎng)體產(chǎn)量有顯著差異，但其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)無(wú)明顯差別［2］。本試驗(yàn)中，葉用價(jià)值的研究以苗期營(yíng)養(yǎng)體的產(chǎn)量為主要目標(biāo)性狀，選擇適宜高產(chǎn)品種。本地屬冬麥區(qū)，葉用大麥目前在生產(chǎn)上人們?nèi)曰狙赜贸Ｒ?guī)大麥品種及其栽培模式［3］，種植播種時(shí)間主要在秋季，收獲時(shí)間在同年秋季或翌年春季。本試驗(yàn)利用不同大麥種質(zhì)資源進(jìn)行春季種植，以探討葉用大麥春播條件下的可行性，并把大麥棱型與農(nóng)藝性狀結(jié)合［4］，為春播葉用大麥種植品種選擇提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為國(guó)內(nèi)外種質(zhì)材料共158份。按棱型分，計(jì)二棱材料64份、四棱材料80份、六棱材料14份。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)于2013年春季，在江蘇省沿海地區(qū)農(nóng)科所試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)地為冬閑田，肥力中上等。采用順序排列，行長(zhǎng)2 m，行距0.3 m，播種密度30萬(wàn)/667 m2，未設(shè)重復(fù)。播種前，施尿素 15 kg/667 m2，磷銨 15 kg/667 m2，2013年2月26日播種，3月12日出苗，3月30日定苗，定點(diǎn)長(zhǎng)度10 cm，在定點(diǎn)內(nèi)均勻間成10棵苗，三葉期，施尿素7.5 kg/667 m2;4月16，麥苗7～8葉期，第一次刈青，刈青前測(cè)定定點(diǎn)內(nèi)的麥苗分蘗總數(shù)、苗高、葉面積、SPAD值這些與葉用大麥生產(chǎn)關(guān)系緊密的性狀，同時(shí)以定點(diǎn)內(nèi)鮮葉干重，作為各品種產(chǎn)量比較的依據(jù);刈青3 d后，施尿素10 kg/667 m2;5月10日第二次刈青。

1.2.2 分析方法。采用方差分析軟件，對(duì)不同棱型大麥材料的農(nóng)藝性狀進(jìn)行方差分析，在方差分析的基礎(chǔ)上，對(duì)差異達(dá)顯著或極顯著的性狀進(jìn)行進(jìn)一步的多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同棱型大麥種質(zhì)材料農(nóng)藝性狀的方差分析

2.1.1 第一次刈青時(shí)方差分析結(jié)果。由表1可知，第一次刈青時(shí)，在苗高、單株分蘗數(shù)、葉面積、SPAD值、10株鮮葉干物重方面，二棱、四棱、六棱三種棱型種質(zhì)材料間均達(dá)極顯著差異。可見(jiàn)，不同棱型大麥，在這五個(gè)性狀上有明顯的差異。

2.1.2 第二次刈青時(shí)方差分析結(jié)果。由表2可知，第二次刈青時(shí)，在苗高、單株分蘗數(shù)、10株鮮葉干物重方面，二棱、四棱、六棱三種棱型種質(zhì)材料間只有分蘗數(shù)達(dá)極顯著差異，苗高、10株鮮葉干物重差異均不顯著。

2.1.3 麥苗總產(chǎn)量的方差分析結(jié)果。由表3可知，兩次刈青麥苗總10株干物重，二棱、四棱、六棱三種棱型種質(zhì)材料間達(dá)極顯著差異，可見(jiàn)，不同棱型大麥材料間，麥苗總產(chǎn)量差異明顯。

表1 不同棱型大麥種質(zhì)材料第一次刈青時(shí)農(nóng)藝性狀的方差分析

表2 不同棱型大麥種質(zhì)材料第二次刈青時(shí)農(nóng)藝性狀的方差分析

表3 不同棱型大麥種質(zhì)材料兩次刈青總產(chǎn)量的方差分析

2.2 不同棱型大麥農(nóng)藝性狀的差別

在方差分析的基礎(chǔ)上，對(duì)差異達(dá)顯著或極顯著的性狀進(jìn)行進(jìn)一步的多重比較。

2.2.1 第一次刈青時(shí)農(nóng)藝性狀的差異。在方差分析的基礎(chǔ)上，對(duì)苗高、分蘗數(shù)、葉面積、SPAD值、10株鮮葉干物重這幾個(gè)性狀進(jìn)一步進(jìn)行農(nóng)藝性狀分析，由表4可以看出第一次刈青時(shí)，三種棱型種質(zhì)材料的特點(diǎn)。

2.2.1.1 苗高的差異。 (1)二棱、四棱材料間，平均麥苗較高，分別為38.61 cm、37.94 cm，苗高差異不顯著，變幅差異不大，標(biāo)準(zhǔn)差也接近，六棱苗高平均苗高僅32.86 cm，在三種材料中苗高較矮，變幅為22.9～42.3 cm之間，且標(biāo)準(zhǔn)差較大，苗高變異較大，與二棱、四棱間苗高均達(dá)極顯著差異。(2)直穗二棱大麥平均苗高35.5 cm，最矮的為蘇裸麥1號(hào)，苗高25.6 cm，其次為通麥8號(hào)，苗高31.0 cm，二者均為二棱裸大麥，皮殼為黑色與紫色的兩份材料苗高較高，分別為40.0 cm、43.7 cm;疏二棱絕大部分為國(guó)外材料，平均苗高39.7 cm，最高的一份國(guó)外材料苗高為45.0 cm，最矮的為皮殼為紅色、黑色的兩份材料，苗高分別為29.6 cm、33.4 cm;在本試驗(yàn)中皮殼顏色與苗高沒(méi)有明顯關(guān)聯(lián)。(3)四棱絕大部分為國(guó)外材料，苗高最高為48.3 cm，最矮的為裸大麥藏青25，苗高27.2 cm。(4)六棱最矮的為裸大麥露仁大麥，苗高22.9 cm，一份皮大麥及青海的一份裸大麥苗高較高，分別為42.3 cm、40.3 cm。

三種棱型大麥中，表現(xiàn)為裸大麥一般苗較矮，但也有苗高較高的;國(guó)外材料為疏二棱或四棱類(lèi)型，苗高普遍較高。

2.2.1.2 分蘗性的差異。二棱材料分蘗性強(qiáng)，其中直穗二棱品種單株分蘗平均為3.2個(gè)，蘇裸麥一號(hào)單株分蘗達(dá)7.1個(gè)，疏二棱大部分分蘗性較強(qiáng)，平均單株分蘗4.3個(gè);四棱分蘗性也較強(qiáng)，平均單株分蘗3.7個(gè)，麻青稞單株分蘗也為7.1個(gè)，可見(jiàn)，二棱、四棱的裸大麥分蘗性較強(qiáng);六棱材料單株分蘗數(shù)最少，且與二棱、四棱間材料差異達(dá)極顯著差異，平均單株分蘗2.9個(gè)，分蘗數(shù)在1.7～3.9個(gè)之間，標(biāo)準(zhǔn)差最小，品種間分蘗差異較小，幾個(gè)六棱裸大麥的分蘗性較差。

2.2.1.3 葉面積的差異。葉面積平均值以四棱材料為最大，平均26.6 cm2;二棱材料葉面積平均值較小，僅22.1 cm2，且標(biāo)準(zhǔn)差較小，葉片大小差異不大，四棱與二棱材料間葉面積差異達(dá)極顯著水平，六棱材料葉面積中等，平均24.5 cm2，變幅最大，標(biāo)準(zhǔn)差也相對(duì)較大，可見(jiàn)六棱材料葉片大小變化較大。本試驗(yàn)中，疏二棱、四棱及六棱材料均以國(guó)外材料葉面積為最大。

2.2.1.4 SPAD值的差異。六棱材料的平均SPAD值較高，變幅在42.6～48.1之間，變幅最小，標(biāo)準(zhǔn)差也最小，但與二棱材料差異不顯著。四棱材料的SPAD值較小，與二棱、四棱材料間差異均達(dá)極顯著，變異范圍較大，標(biāo)準(zhǔn)差也較大。可見(jiàn)，在這三類(lèi)材料中，以六棱大麥葉綠素的含量相對(duì)較高。

2.2.1.5 鮮葉干重的差異。麥苗產(chǎn)量以二棱材料最高，10株干重在1.59～12.79 g之間，變異幅度較大，標(biāo)準(zhǔn)差較大。在64份二棱大麥中，前22份10株鮮葉干重較高的品種，均為疏二棱品種，最高10株鮮葉干重為12.79 g，除兩個(gè)粒色分別為紫色和黑色的疏二棱品種外，余皆為國(guó)外引進(jìn)的材料，直穗二棱材料10株鮮葉干重在2.53～9.66 g之間，花11在所有二棱材料中位居第23位，顯見(jiàn)，同為二棱，但疏二棱的苗期長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生物產(chǎn)量高，在前期的生長(zhǎng)過(guò)程中，生物量的積累明顯高于直穗二棱品種，且粒色特殊的材料也不例外。四棱材料的平均10株鮮葉干重居第二位，與二棱材料差異不顯著，產(chǎn)量變異幅度較大，標(biāo)準(zhǔn)差也較大;六棱材料的平均10株鮮葉干重最低，與二棱、四棱差異均達(dá)極顯著，變異幅度小，在3.15～8.76 g之間，標(biāo)準(zhǔn)差較小。

表4 不同棱型大麥種質(zhì)材料第一次刈青時(shí)農(nóng)藝性狀的差異

2.2.2 第二次刈青時(shí)分蘗性的差異。第二次刈青時(shí)，單株分蘗數(shù)差異達(dá)極顯著，由表5可知，二棱材料平均分蘗數(shù)較高，六棱材料次之，與二棱材料間差異不顯著，四棱平均分蘗數(shù)最少，較二棱材料達(dá)極顯著差異，與四棱材料差異不顯著。第二次刈青時(shí)，定點(diǎn)分蘗數(shù)在0～5.8之間，差異較大，且有7個(gè)品種定點(diǎn)上麥苗已死，可能是刈青或施肥帶來(lái)傷害，影響分蘗生長(zhǎng)或新分蘗的發(fā)生。第二次刈青時(shí)，單株分蘗數(shù)以粒色為紅色的疏二棱、六棱材料為較高，分別為5.8、5.4。參試品種前9位分蘗性較高的材料中，疏二棱材料7個(gè)、六棱材料2個(gè)。

表5 不同棱型大麥種質(zhì)材料第二次刈青時(shí)農(nóng)藝性狀的差異

2.2.3 麥苗總產(chǎn)量的差異。由表6可知，兩次刈青總10株鮮葉干物重，以二棱材料為最高，四棱材料次之，平均產(chǎn)量達(dá)顯著性差異，二棱產(chǎn)量變幅大，四棱產(chǎn)量變幅小;六棱材料平均產(chǎn)量最低，較二棱減產(chǎn)達(dá)極顯著，較四棱減產(chǎn)達(dá)顯著。本試驗(yàn)中，兩次麥苗總干物重在2.34～26.08 g，國(guó)外材料中一份四棱及一份疏二棱材料產(chǎn)量較高，分別為26.08 g、25.16 g，在180份材料中，總產(chǎn)量排名的前25份材料，均為疏二棱及四棱，其中疏二棱15份、四棱10份，直穗二棱及六棱產(chǎn)量名次大多排在參試品種的中部或后半部。

表6 不同棱型大麥種質(zhì)材料兩次刈青總產(chǎn)量的差異

3 結(jié)論與討論

二棱材料分蘗性強(qiáng)，麥苗產(chǎn)量高，尤其是國(guó)外引進(jìn)的疏二棱材料，在本試驗(yàn)中表現(xiàn)出分蘗性強(qiáng)、苗高較高，而且苗期產(chǎn)量較高。在本地區(qū)葉用大麥春播可以選擇以疏二棱或直穗二棱大麥為主。因此春播葉用大麥可考慮從疏二棱資源或苗期長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的直穗二棱材料中篩選苗期高產(chǎn)品種作為本地區(qū)春播葉用大麥種植品種。

在當(dāng)?shù)厝~用大麥秋季播種，9月初播種，當(dāng)年可刈青3～4次，第一次刈青產(chǎn)量較低，主要產(chǎn)量在第二次及以后。目前葉用品種存在著對(duì)溫度敏感、種植季節(jié)短、苗期生長(zhǎng)速度慢、割青后再生能力弱及品質(zhì)不良等問(wèn)題［5］。在春播試驗(yàn)中，對(duì)溫度敏感、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間短、刈青后再生能力差、白粉病發(fā)生較為普遍等問(wèn)題尤為明顯，山東臨沐縣南古鎮(zhèn)春播大麥苗采用一次性收獲，不乏科學(xué)道理。本地春播大麥營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期短，很快進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期，刈青后，很多大分蘗生長(zhǎng)點(diǎn)被割掉，能繼續(xù)生長(zhǎng)的分蘗以新產(chǎn)生的分蘗或本應(yīng)成為無(wú)效分蘗的弱勢(shì)分蘗為主，特別是春性強(qiáng)的品種，第二次刈青麥苗產(chǎn)量大為減少。因此一次性刈青，可以不考慮再生能力的問(wèn)題，免除刈青帶來(lái)的傷害，使所有分蘗盡可能形成最大生物量，而不依靠再生，這是和秋季葉用大麥種植不同之處，因此一次性收獲的適宜時(shí)期、品種的選擇，在春播條件下可繼續(xù)做這方面的研究工作。

［1］王仁懷，夏建峰，沈光釗，等.不同大麥品種的麥綠素專(zhuān)用價(jià)值初步研究 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003(5):255-258

［2］楊文新，吳 慶.大麥綠色營(yíng)養(yǎng)體研究與展望 ［J］.大麥科學(xué)，2003(3):5-6

［3］鄔飛波，武紅霞，張國(guó)平.麥綠素加工專(zhuān)用大麥的栽培技術(shù)優(yōu)化 ［J］.中國(guó)農(nóng)村科技，2004(5):22

［4］張小燕，張躍進(jìn)，潘高峰.日本不同棱型大麥種質(zhì)資源農(nóng)藝性狀的差異 ［J］.麥類(lèi)作物學(xué)報(bào)，2006，26(6):38-41

［5］武紅霞，鄔飛波，俞國(guó)琴，等.麥綠素專(zhuān)用大麥品種的篩選初報(bào) ［J］.麥類(lèi)作物學(xué)報(bào)，2002，22(3):67-70