王占

全球大約有10億人每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。在這10億人中，中國人所占的比例在逐年上升。然而，很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，“喝咖啡導致鈣流失，容易患上骨質疏松癥”的報道也讓我們毫不猶疑地把它扔進“壞飲料”的行列。咖啡對健康究竟有怎樣的影響？聽聽心血管、消化等多科專家的建議，會發(fā)現(xiàn)咖啡的很多益處，讓我們意想不到。

我國著名心血管專家胡大一教授曾與前世界心臟聯(lián)盟主席馬里奧·馬拉奧等專家合寫過一本書，叫《咖啡無罪的101個理由》。書中說：“只要適當和有規(guī)律地喝，咖啡保護心臟的作用要強于葡萄酒。”哈爾濱醫(yī)科大附屬第一醫(yī)院副院長、心血管內科主任李為民說：“咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發(fā)生?！睂τ谀切男穆始涌斓娜耍ㄗh，每天1—2杯為宜，老年人最好1杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。

咖啡被受醫(yī)學專家推崇，是因其除了有保護心臟的作用之外，還有以下諸多功效：

咖啡能防癌抗癌 中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任劉金英推薦，咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，無論是預防癌癥，還是對癌癥的治療都有一定效果。

咖啡保護肝臟“咖啡 富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用?！眲⒔鹩⒔ㄗh肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。日本專家則發(fā)現(xiàn)，咖啡除了養(yǎng)肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。

咖啡預防2型糖尿病 眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發(fā)生率較低，是因為咖啡中的某種物質可減少腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。

咖啡有助消化 首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師陶琳告訴記者，愛吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。

咖啡預防抑郁 規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。

咖啡是運動伴侶 美國喬治亞大學的研究顯示，運動后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。

咖啡的好處很多，但喝對了才能發(fā)揮功效：

挑選：警惕“垃圾咖啡”。三合一速溶咖啡是最典型的“垃圾咖啡”。其中咖啡伴侶含有危害健康的反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。最好的方法是喝用咖啡豆現(xiàn)磨的咖啡。一般來說，咖啡豆烘焙時間越長，營養(yǎng)物質損失越多，咖啡的味道也越苦，還會帶有焦灼的味道。而輕度烘焙的咖啡，酸澀的味道又過重。中度烘焙的咖啡豆最好，酸苦適中，健康功效也大。中國農業(yè)大學食品學院教授范志紅建議，喝咖啡最好加全脂牛奶，放2/3杯咖啡，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。

飲用：每天2杯飯后喝。范志紅建議，每天咖啡因的攝入總量最好別超過250毫克，相當于喝2杯咖啡。李為民提醒，過量飲用咖啡會引起心臟劇烈跳動，甚至出現(xiàn)精神恍惚、走路重心不穩(wěn)等現(xiàn)象。陶琳則建議，喝咖啡最好在早餐及午餐后，可以減少對腸胃的刺激。最好不要在晚餐后喝，以免影響睡眠。