操刀客

若干年前，風(fēng)靡中國(guó)大陸的時(shí)尚菜肴造型是刻花，廚師用蘿卜、胡蘿卜、冬瓜等等食材，花刀飛舞，刻出飛禽走獸、花鳥魚蟲、古今人物等等造型，擺在盤子里邊，引起食客陣陣驚嘆。這樣的菜肴往往標(biāo)價(jià)很高，一時(shí)間刻花成了名廚的必備手藝，要是不會(huì)刻花，你都不好意思說(shuō)自己是廚師；大飯店的菜里要是沒有刻個(gè)花啥的擺著，你都不好意思說(shuō)自己開的是飯店！

那個(gè)時(shí)候菜肴本身往往是被忽略的，食客們看著精美的刻花、吃著味同嚼蠟的菜品，竟然也會(huì)滿足、也會(huì)驚嘆、也會(huì)付錢。

同樣的情形在米國(guó)也曾經(jīng)有過(guò)，記得有米國(guó)一個(gè)頗為知名的電視廣告：牛肉在哪里！一位好斗、愛挑剔而又風(fēng)韻猶存的老太太面對(duì)著桌上一只碩大無(wú)比的漢堡包眉飛色舞、笑逐顏開，可當(dāng)她滿心歡喜地撕開漢堡包時(shí)發(fā)現(xiàn)中間的肉餡只有指甲片那么一丁點(diǎn)大。她始而驚訝、好奇，盯著漢堡包左看右看；繼而氣憤、惱怒；最后竟不自制地對(duì)著鏡頭發(fā)出了一聲大喊：“牛肉在哪里？”一時(shí)間“牛肉在哪里”不脛而走，膾炙人口，竟成了全美流行的口頭禪。

是啊，牛肉在哪里！食客們?nèi)ワ埖?，本?lái)就是要去滿足味覺，饕餮之間需要用舌尖了解紅燒肉的腴美、龍蝦刺身的鮮活、菌菇的清香、青菜的爽口，刻花之類的裝飾本來(lái)就是錦上添花的附屬物，若真的是為了養(yǎng)眼，去山水之間豈不是更好？可是在某個(gè)時(shí)代，附屬的東西反而成為主流，本質(zhì)的東西反而被嚴(yán)重忽視，那真是一個(gè)扭曲的時(shí)代。

當(dāng)今的電子商務(wù)似乎也越來(lái)越重視“刻花”，反而忽略了電子商務(wù)的本質(zhì)——生意。

比如QQ、一號(hào)店、京東等等電子商務(wù)平臺(tái)，在發(fā)展運(yùn)營(yíng)商時(shí)一方面要求加入的運(yùn)營(yíng)商交納保證金，另一方面銷售款要半個(gè)月以上才會(huì)返還。試想：加入的運(yùn)營(yíng)商既要交納保證金確保自己持續(xù)運(yùn)營(yíng)，又要被占?jí)轰N售款，除此之外還要自行承擔(dān)公司運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，從商務(wù)的角度看這件事情就是：一家公司為了一個(gè)平臺(tái)的發(fā)展要向平臺(tái)交納保證金、要給平臺(tái)提供資金沉淀、發(fā)生的所有費(fèi)用和風(fēng)險(xiǎn)還要自己承擔(dān)，參加的人估計(jì)只能是神經(jīng)病吧！

一個(gè)公平的生意應(yīng)該是這樣的：如果你占?jí)贺浛?，就?yīng)該給對(duì)方保證金；如果你收取保證金，就應(yīng)該給對(duì)方即時(shí)的資金結(jié)算；如果平臺(tái)有很大流量，平臺(tái)可以按照流量、展示機(jī)會(huì)甚至銷售金額收費(fèi)，而不是利用自身的優(yōu)勢(shì)地位收取額外的利益。

中國(guó)開放30余年的零售業(yè)發(fā)展歷史證明，凡是利用優(yōu)勢(shì)地位進(jìn)行不公平貿(mào)易的業(yè)態(tài)都逐漸走向危機(jī)。最初國(guó)有商業(yè)企業(yè)不看市場(chǎng)、只看關(guān)系，眾多企業(yè)銷售無(wú)門；當(dāng)大賣場(chǎng)、連鎖店等現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)進(jìn)入中國(guó)之后，國(guó)有商業(yè)企業(yè)迅速失去了供貨商資源，走向衰亡；當(dāng)這些零售業(yè)巨頭忙著向供貨商收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)、服裝費(fèi)、店慶費(fèi)之類的苛捐雜費(fèi)之時(shí)，電子商務(wù)的興起迅速讓眾多企業(yè)把未來(lái)發(fā)展方向瞄準(zhǔn)了互聯(lián)網(wǎng)，線下零售業(yè)交易額迅速萎縮。如果現(xiàn)在的電子商務(wù)平臺(tái)也采取同樣套路榨取供應(yīng)商的時(shí)候，自己被替代的命運(yùn)恐怕已經(jīng)確定了。

刻花，不能取代燒菜。

電子商務(wù)的本質(zhì)不是電子，而是商務(wù)，不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)的電子商務(wù)平臺(tái)就如同沒有牛肉的漢堡，那只是個(gè)饅頭而已！