梅全喜

夏季是陽氣最盛的季節(jié)，氣候炎熱而生機旺盛，但夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，濕邪也是夏天的一大邪氣，因此，祖國醫(yī)藥學認為夏季養(yǎng)生重在清熱祛濕消暑。常用些具有清熱解毒、清心火、祛濕作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉、藿香、佩蘭等。廣東涼茶剛好具備了這一功能，因此，夏季養(yǎng)生保健不妨試試廣東涼茶。

1.涼茶的概念

涼茶，從字義理解，涼即寒涼，茶即茶葉，涼茶乃用茶葉制成具有寒涼清熱，生津止渴作用的一種飲料。因茶葉本身就有這種作用，因而稱為涼茶，不少涼茶雖有茶之名稱，實際上全是由一些中草藥組成，因此，其作用不只局限于清熱生津，而且更有去濕消滯及解表發(fā)散等功效。如廣州王老吉涼茶、香港二十四味涼茶等等。隨著涼茶概念的不斷伸延，凡是用能起到清熱解暑、去濕消滯、生津止渴、提神醒腦或養(yǎng)顏護膚等作用的生草藥褒制成湯水，供人們當作茶來飲用的，都已被人們稱為涼茶?？梢?，涼茶有廣義和狹義之分。狹義的涼茶僅指藥方中加有茶葉的清涼湯劑，如具有解熱祛風，清暑化濕，開胃止嘔功能的香蘭涼茶就是用藿香、佩蘭加上茶葉制成的。廣義的涼茶則是泛指一切清涼的湯藥，有人將“涼茶”定義為：指由藥性寒涼的藥物組成，具有清熱解毒，滋陰降火等作用，用于治療實熱和虛熱（熱氣和上火）的湯藥。藥力輕柔的有五花茶、夏桑菊、竹蔗茅根水燈；藥力峻猛的有沙溪涼茶、二十四味、斑痧茶等。今天，人們普遍認為：所謂涼茶，是指將幾種具有藥用療效的中草藥煎水作飲料喝，以求消除人體內(nèi)的積熱，或解除因季候變化引起的喉嚨疼痛、四季感冒等疾患。涼茶主要成分是夏枯草、冬桑葉、野菊花、綿因陳、崩大碗、崗梅、車前草、地膽頭、水翁花、金銀花、紫蘇、薄荷、布渣葉等等。

2.涼茶的起源

涼茶最早起源于嶺南地區(qū)，因為嶺南地區(qū)屬于典型的亞熱帶氣候，夏季炎熱，多雨潮濕，水質(zhì)偏于燥熱，而且夏季的炎熱時間比較長，使歷史上的嶺南地區(qū)成為癘瘴之地。從地理位置而言，廣東地處南方，《內(nèi)經(jīng)﹒陰陽應象大論》中指出：“南方生熱，熱生火”。清代《醫(yī)碥》載：“火在天為熱氣，暑氣，在地為五行之火，在人身為君、相之火”。因而發(fā)病以火熱、暑熱為多見。又因地處沿海地區(qū)，氣候潮濕，發(fā)病以濕溫、濕熱為多見。從飲食習慣來說，廣東人喜食辛辣肥甘厚味，海鮮山珍野味，烹調(diào)方法多用煎、炒、炆、炸、焗、燒、烤等，烹調(diào)配料多用姜、蔥、蒜、椒鹽、胡椒、花椒、八角等辛溫燥熱之品，再加上廣東人習慣夜睡，很容易令人生熱氣、上火，先民為了除濕去熱，適應環(huán)境，試著采集一些清熱解毒、消暑去濕的草藥，褒水飲用，以消除“熱氣”。發(fā)現(xiàn)褒制這種青草藥水飲用確實有效果，遂逐漸在民間流傳開來，經(jīng)過一些具有中醫(yī)藥知識的人的長期實踐配伍，并各師各法，創(chuàng)造出多式多樣的涼茶。

3.涼茶的功效

由于氣候炎熱潮濕，加之飲食不當，睡眠不足，很容易令人生“熱氣”，即所謂的“上火”，所以廣東人習慣喝涼茶以消除熱氣。在廣州及珠江三角洲地區(qū)的一些城市，無論是大街小巷都能見到?jīng)霾桎?，蔚為一景。廣東人不僅認為喝涼茶能“消火”，而且認為喝涼茶還可以除去人體的毒素，抗御細菌、病毒的感染，增強人體免疫能力，預防感冒，平衡陰陽，柔潤肌膚的作用。我們認為涼茶對于預防一些輕微的疾病，調(diào)整亞健康狀況是有一定效果的，尤其是對于預防感冒，甚至預防流感也有一定的效果。

（1）涼茶的功能與感冒、流感的中醫(yī)主治法則相近：涼茶是一種功能飲料，雖然不同的涼茶功能不盡相同，但大多數(shù)涼茶功能都是清熱解毒、去濕、利咽、散風解表之類，而中醫(yī)對于流感初期的治療法則就是以清熱解毒、疏散風邪、利咽等為主的。因此，在流感流行期和流感或感冒初期喝涼茶也能起到一定防治作用。

（2）涼茶中所用的植物與中醫(yī)治療感冒、流感的中藥大多相同：涼茶配料中經(jīng)常采用的藥食兩用的植物有金銀花、野菊花、蒲公英、桑葉、薄荷、鴨跖草、淡竹葉等，都是中醫(yī)預防和治療流感的常用中藥，現(xiàn)代藥理研究表明這些藥物大多都有解熱、抗炎、抗菌、抗病毒作用，無論是針對感冒、流感的病因還是感毛、流感的癥狀都有預防和治療效果。

（3）喝涼茶可去掉人體內(nèi)在的風熱，消除誘發(fā)感冒、流感的內(nèi)因：中醫(yī)認為病毒是屬于熱邪，是熱性的，同氣相求，所以在暖冬暖春比較易發(fā)流感，人體內(nèi)在有風熱表現(xiàn)時也易患流感。若人體的內(nèi)在環(huán)境沒有風熱，就不易患病。禽流感也是如此，古人認為禽類屬火性，跟著太陽走的候鳥也屬于火性，人體內(nèi)在有風熱表現(xiàn)時也易患禽流感。所以，有專家建議喝綠豆湯來去掉內(nèi)在的風熱以預防流感、禽流感的發(fā)生。事實上，我們認為以喝涼茶的方式來去掉人體內(nèi)在的風熱，預防感冒、流感、禽流感的效果更好。

（4）經(jīng)常吃煎炸、辛辣食物，會令人的喉頭充血，黏膜表面?zhèn)谠龆?，使人感到咽喉不適或疼痛，這就是人們常說的“火氣”，有研究表明喉頭充血、黏膜表面?zhèn)谠龆鄷r感冒、流感病毒感染的機會增大。而喝涼茶可及時的消除“火氣”，使“喉頭充血、黏膜表面?zhèn)谠龆唷钡臓顩r不出現(xiàn)，或即使出現(xiàn)也能在短時間內(nèi)消失，從而大大降低了流感病毒感染的機會，加之涼茶中的藥物本身就有抗病毒作用，因此喝涼茶的確能起到有效地預防感冒、流感發(fā)生的作用。

4.涼茶雖好，但不可濫喝

近來有一些人對涼茶的認識有誤區(qū)，他們不論哪里不舒服均歸咎于濕熱，認為涼茶能包醫(yī)百病，無病服之能防病，甚至把涼茶作為日常生活中必不可少的保健藥。其實，這種做法是不科學的。

廣東常用的涼茶如王老吉、夏桑菊、五花茶，都是由味苦性寒之藥物組成。它們適用于四時感冒、發(fā)熱頭痛、咽喉腫痛、口干口苦、唇紅眼紅、腹部隱痛、大便秘結(jié)或溏而不爽、小便黃赤、舌紅苔薄黃或黃膩、脈浮滑數(shù)而有力等外感風熱、濕熱積滯之癥。其中王老吉藥性最為寒涼，夏桑菊、五花茶相對平和一些。小兒七星茶由味甘淡性寒之藥物組成，它適用于小兒發(fā)熱感冒、煩躁咬牙、食滯納呆、便干尿黃、舌紅苔薄或黃、指紋紫、脈浮數(shù)等證，它比上述涼茶藥性平和。病人在出現(xiàn)上述癥候時可以服用，在非常濕熱的季節(jié)里，若無上述癥候也可服用，能起防病作用。尤其是體質(zhì)強壯、素來火旺濕盛、經(jīng)常咽喉腫痛、大便于結(jié)、舌紅苔黃膩者，不妨經(jīng)常服用。但涼茶畢竟是中草藥制成的，要注意因人制宜，不能濫服，更不能作為保健藥長期服用。

若體質(zhì)素來虛弱者和嬰幼兒，不分青紅皂白地長期用藥性苦寒的涼茶，則易損傷人體陽氣和脾胃，導致出現(xiàn)神疲體倦、面色白光、多汗易感冒、納差便溶。舌淡苔薄或剝、脈弱無力等脾肺氣虛等癥候；尤其是嬰幼兒，臟腑嬌嫩、形氣未充、血少氣弱，若長期服用涼茶，攻伐不止，會損傷小兒正氣，反而影響小兒健康成長。小兒雖易生病，但其臟氣清靈，充滿生機，有病亦易于康復。有的兒童易感冒咳喘，一個月甚至發(fā)病3～4次，其中不少病例是由于嬰幼兒期間過量服用藥性苦寒之涼茶損傷脾肺之氣所致。為此要告誡人們，涼茶服用也有忌。

以下六個時期不宜喝涼茶：

1、女性月經(jīng)期不宜喝涼茶：這是因為女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，會消耗掉不少體內(nèi)的鐵質(zhì)；體質(zhì)偏虛，此時喝下過于寒涼的涼茶，容易損傷脾胃，出現(xiàn)口泛清水、頭暈、胃痛等不適；

2、孕婦不宜喝涼茶：正值懷孕期的孕婦如果喝下了比較濃的涼茶，會影響心跳次數(shù)與頻率，加重心腎負擔；

3、產(chǎn)婦不宜喝涼茶 ：剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦身體最為虛弱，涼茶寒涼，會使產(chǎn)后媽媽的虛弱身體無法承受，會造成許多后遺病痛；

4、小兒感冒不宜喝涼茶：小兒感冒通常是受風寒所致，這種情況下如果經(jīng)常喝涼茶，反而損傷了中焦脾胃和中陽之氣，加重脾胃虛寒；

5、入睡前不宜喝涼茶：涼茶有利尿作用，如睡前喝涼茶，有的人會出現(xiàn)類似喝濃茶后的亢奮狀態(tài)，難以入睡；

6、空腹時不宜喝涼茶：空腹喝涼茶會沖淡胃液，不利于消化。涼茶性寒，會抑制胃腸活動而降低食欲，影響正餐胃口，還容易有反酸、口泛清水的不良反應。長期空腹喝涼茶，還容易引起胃痛及削弱胃腸功能。