王 紅

當(dāng)前，食品貿(mào)易全球化和食品生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)維護(hù)進(jìn)出口食品安全的責(zé)任更大，任務(wù)更重。隨著食品貿(mào)易全球化快速發(fā)展，我國(guó)進(jìn)出口食品貿(mào)易額大幅增加，到2011年，已達(dá)到1540億美元，是2001年的4.5倍。其中，進(jìn)口食品貿(mào)易額達(dá)929億美元，是2001年的8倍，增幅更大。近年來(lái)，在嚴(yán)峻的國(guó)內(nèi)外食品安全形勢(shì)下，質(zhì)檢部門(mén)嚴(yán)格履行職責(zé)，全力保障進(jìn)出口食品質(zhì)量安全。在加強(qiáng)規(guī)章制度建設(shè)方面，制定實(shí)施了《進(jìn)出口食品安全管理辦法》等十幾個(gè)配套的進(jìn)出口食品安全監(jiān)管相關(guān)規(guī)章和規(guī)范，完善了檢驗(yàn)檢疫依據(jù)。

為進(jìn)一步做好進(jìn)出口食品安全工作，我們組織系統(tǒng)內(nèi)專家，廣泛收集資料，整理編寫(xiě)了《中國(guó)質(zhì)檢工作手冊(cè) 進(jìn)出口食品安全分冊(cè)》。

本書(shū)主要講述了對(duì)進(jìn)口食品，從入境前準(zhǔn)入、入境時(shí)查驗(yàn)、入境后監(jiān)督三個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施有效監(jiān)管；對(duì)出口食品，不斷完善從種植養(yǎng)殖源頭、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸和出口抽檢等全過(guò)程監(jiān)管制度。在進(jìn)出口食品安全體系建設(shè)方面，著力建立基于風(fēng)險(xiǎn)分析，符合國(guó)際慣例的進(jìn)出口食品安全監(jiān)督管理體系。出口食品安全防范方面，著力建立健全以風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)研判、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)處置為主要內(nèi)容的進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系等內(nèi)容。

本書(shū)適合于從事檢驗(yàn)檢疫研究與管理的相關(guān)人員閱讀，亦可作為檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)的培訓(xùn)教材。