郭東方

《食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析》一書結(jié)合食品安全事故應(yīng)急處置的基本理論，通過剖析國內(nèi)外近年來發(fā)生的食品安全事故典型案例來分析食品安全事故應(yīng)急處置中的關(guān)鍵點和關(guān)鍵技術(shù)，讓讀者不再是枯燥地接受理論知識。本書編委組織了一批思維活躍、科學(xué)嚴謹?shù)闹星嗄晔称钒踩夹g(shù)骨干編寫的這本高質(zhì)量、有思想、有深度又可讀性極強的食品安全應(yīng)急知識與案例分析專著，可為從事食品安全監(jiān)管、事故調(diào)查處置、應(yīng)急管理等工作的管理人員或技術(shù)人員參考學(xué)習(xí)，在不斷借鑒中外食品安全事故應(yīng)急處置經(jīng)驗和教訓(xùn)的過程中，提高我國食品安全事故應(yīng)急處置能力，促進我國食品安全保障體系的建設(shè)和發(fā)展。

本書為“食品安全保障體系系列叢書”出版的第一個分冊。其余分冊將于2013年陸續(xù)出版。共包括《食品安全法律法規(guī)與配套規(guī)章》、《食品安全標準實施與應(yīng)用》、《食品安全認證認可實施指南》、《食品安全信息管理監(jiān)測與預(yù)警》、《食品安全誠信管理實施與應(yīng)用》、《食品安全風(fēng)險分析化學(xué)危害評估》、《食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析》、《食品及食品污染溯源技術(shù)與應(yīng)用》、《食品安全快速檢測技術(shù)與應(yīng)用》、《食品中非食用物質(zhì)檢測技術(shù)與應(yīng)用》10個分冊，由國家食品安全風(fēng)險評估中心首席專家吳永寧研究員擔任編委會主任，由來自國家認證認可監(jiān)督管理委員會、國家食品安全風(fēng)險評估中心等各方面的食品安全專家共同編寫。

本叢書整體設(shè)置涵蓋了《食品安全法》框架下的食品安全標準、風(fēng)險監(jiān)測和評估、認證認可、食品安全信息、食品安全檢測、食品溯源、食品行業(yè)誠信體系及食品安全事故應(yīng)急機制等領(lǐng)域，以創(chuàng)新和應(yīng)用為重點，匯集了食品安全領(lǐng)域最新的科研成果、最新的管理理念和分析檢測技術(shù)，力求在技術(shù)和管理兩個層面對我國食品安全領(lǐng)域的研究成果進行總結(jié)提升，從而更新食品安全領(lǐng)域從業(yè)人員的知識結(jié)構(gòu)，也希望能對相關(guān)食品安全管理機構(gòu)及各級政府管理部門對于如何開展食品安全保障體系的建設(shè)提供思路和參考。