■陳 曦 隋 鑫 李安洋 曹慧穎 哈爾濱商業(yè)大學能源與建筑工程學院

當人們進入21世紀之后，物質(zhì)文明越來越發(fā)達，人們的生活越來越富有，這就使得人們的飲食娛樂方式發(fā)生極大的變化。大學生校園文化也日漸豐富，隨著想法的不斷翻新，娛樂美食場所卻沒有跟上時代的腳步，沒有推陳出新，未免讓人十分掃興。因此，思想的來源便是屢見不鮮的同學們對于沒法在學校周圍找到一個干凈的集多功能與一體的娛樂休閑場所的抱怨。所以，建立這樣一個場所，已經(jīng)是眾望所歸的一種趨勢。

一、項目介紹

項目理念：科學研究表明長時間處于緊張的學習狀態(tài)，會阻礙對知識的深度理解，在校園內(nèi)創(chuàng)建桌游項目，可以在棋牌博弈中放松同學緊張大腦，也可豐富課余生活，陶冶情操。而粗糧是公認的健康食品，粗糧有著預防糖尿病、防止心腦血管疾病、治療便秘、減肥等等功效。營養(yǎng)專家建議成年人每天最好能吃50g以上的粗糧食品，可見粗糧是當代工作學習繁忙的人的福音，加上特色細作粗糧的美味口感，一定得以暢銷。而西式快餐則是當代年輕人追捧的美食，方便快捷且美味。

二、行業(yè)分析

1.行業(yè)發(fā)展程度：據(jù)調(diào)查，隨著大學生校園生活的豐富，休閑娛樂將是一項持久的項目。逢年過節(jié)，生日來客，聚會宴飲，約會表白，朋友小聚，情侶談情等等，已經(jīng)成為大學生生活不可缺少的一部分，大學生對于這樣一個干凈便捷的場所的需求也是很強烈。因此，建立美食娛樂休閑場所這個項目的發(fā)展前景可想而知。

2.關(guān)于競爭：舉目整個商大的商業(yè)圈，琳瑯滿目的商店比比皆是，可是，這樣一個大型的綜合性的休閑美食娛樂場所卻是屈指可數(shù)。行業(yè)間的競爭力也大大的打了折扣，若將品牌打響，該項目甚至將壟斷商大。

三、服務特點介紹

1.本店采用門票式收款方式（提供各種飲品和休閑食品），花最少的錢，享受最好的娛樂及服務。

2.店內(nèi)環(huán)境怡人，采用現(xiàn)代簡約的風格及簡約主義影響下的清新風格的裝修方式，帶有“小資”味道的室內(nèi)風格使人心情舒暢。

3.本店每天推出不同的主題，包括設(shè)計電影場景及環(huán)境，讓您感到新鮮不乏味。

4.店內(nèi)休閑娛樂方式主要有棋牌，桌游及專供多人共同觀看體育賽事區(qū)域。娛樂的同時，更多可口的飲品及美食可供享用。

5.店內(nèi)設(shè)有特色粗糧早餐，綠色，天然有益健康。

6.店內(nèi)設(shè)有DIY花式冰激凌區(qū)，讓您體驗自己動手制作冰激凌的過程。

7.店內(nèi)設(shè)有快餐，方便就餐。為了使廣大顧客方便就餐，還提供免費送餐服務。

8.店內(nèi)設(shè)有特色涂鴉墻，可隨時留下您的心愿及對本店的建議，每晚抽出幸運顧客一名，有精美禮物送出。

9.每月在會員當中抽取幸運顧客，享受優(yōu)惠活動。并且在生日當天光臨本店的顧客，憑身份證可領(lǐng)取精美禮品一份。

10.店內(nèi)每天會更新一些生活常識，妙招，商大最新動態(tài)及天氣情況等，是您休閑娛樂的同時學到些知識。

11.本店定期舉辦聯(lián)誼或大型聚會，主要人群為各高校在校學生，為同學們拓寬自己的交際圈提供平臺。

12.店內(nèi)設(shè)小型吧臺，配備有音響、電腦、麥克，可供顧客自由唱歌，或請商大學生坐唱，或與校大學生藝術(shù)團合作，為他們提供歌唱舞臺。

13.每天推出主打食品（特價）。14.推出十二月份特色飲品。

四、人員及部門結(jié)構(gòu)設(shè)置

1.管理部：由股東組成，主要對企業(yè)發(fā)展方向、融資渠道等進行管理，并對其下各部門進行監(jiān)管。

2.銷售宣傳部：主要負責企業(yè)的推廣與宣傳工作，可在學校內(nèi)招聘有意向的同學，方便與本校外聯(lián)部、宣傳部等聯(lián)系，擴大在本校內(nèi)部的知名度。

3.采購部：負責食品、物品的采購工作。

4.服務部：包括禮儀培訓人員、部門經(jīng)理及服務員。服務員可聯(lián)系在校學生，這樣可以提高同學就餐時的親切感。5.飲食部：由聘請的廚師組成。

五、營銷策略

1.市場機構(gòu)和營銷渠道的選擇：具體由銷售宣傳部負責。渠道：商大各院學生會；校園九大組織，各種社團等。

2.廣告促銷方面的策略與實施：（1）發(fā)放傳單，附送代金券或優(yōu)惠券，吸引前期顧客；（2）通過贊助校園各大組織社團活動的方式打出自己的名號。如取得籃球比賽冠名權(quán)等。（3）在校園內(nèi)部舉辦飲食文化節(jié)，讓更多的人了解本店的特色，增加潛在顧客。（4）在網(wǎng)上各個討論網(wǎng)站例如QQ空間，微信，人人等網(wǎng)站上發(fā)布消息，通過便利快捷的網(wǎng)絡擴大影響面，提高知名度。

3.產(chǎn)品銷售價格方面的策略與實施：價格要分開檔次，針對不同就餐人群制定不同的價格區(qū)間。如對普通就餐顧客，人均消費20元左右比較適宜，對聚會宴請顧客，人均消費30-40元等。

六、風險管理

存在的風險及應對方法：

1.可能存在顧客無法接受新的娛樂場所的風險。解決方案：在宣傳初期就進行品牌的宣傳，盡量減少顧客的抵觸心理，以此來增加固定客戶的潛在百分比。

2.可能存在與周圍同行競爭激烈的風險。解決方案：在同行中獨樹一幟，以創(chuàng)新思維吸引顧客目光，并不時推出新品種，發(fā)放優(yōu)惠券，吸引顧客時常光顧。

[1][日]坂本桂一.《聰明人為什么賺不到錢》[M].汕頭大學出版社，2010.7

[2][美]約翰克拉斯，凱勒哈里森.《沃頓創(chuàng)業(yè)第一書》[M].高等教育出版社，2008.4

[3]張莉，曲振濤，章劉成.應用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新思維模式探索.中國高等教育.2012（19）.62-63

[4]章劉成，張莉.省屬普通高校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育初探.中國電子商務.2013（6）

[5]章劉成，張莉.經(jīng)管類跨專業(yè)綜合實習平臺的建設(shè)與實踐.中國電子商務.2013年（7）