沈輝 樊超男 何鑫婷 顧晨薇

摘 要：鴨兒芹為傘形科多年生草本，具有較好的營養(yǎng)價值、藥用價值和園林用途，然而到目前為止，在嘉興及附近地區(qū)未見大面積栽培應用。本研究采用不同溫度的清水進行浸種處理后，將種子播于不同場地的不同基質中。結果表明，在蔭棚下用溫水浸種的種子，發(fā)芽率達78%，為對照的2.36倍。栽培基質為1份珍珠巖+1份草炭+1份菜園土，最有利于種子發(fā)芽，為其他2種基質配方的1.23和1.13倍。

關鍵詞：鴨兒芹；繁殖；栽培；應用價值；

鴨兒芹（Cryptotaenia japonica Hassk.）。又名三葉芹、鴨腳板、野蜀葵等，為傘形科鴨兒芹屬多年生宿根草本植物。高20～100cm。主根短，側根細長成簇。莖直立，有分枝，略帶淡紫色?；~及莖下部葉有柄，柄長5～15cm，葉鞘邊緣膜質；葉片三角形至廣卵形，中間裂片倒卵形或心形，長2～12cm，寬1.2～7cm，頂端短尖，基部楔形，兩側裂片倒卵形至長卵形，與中間裂片近等大，所有裂片邊緣有不規(guī)則的尖銳重鋸齒；莖中上部的葉柄漸短，基部成狹鞘或全部成鞘狀，最上部的葉柄全部鞘狀，裂片披針形。復傘形花序呈圓錐狀，總花梗不等長，長3～15cm?；ò?，倒卵形。果實線狀長圓形，長4～6mm，寬2～2.5mm，主棱角5條，合生面略收縮。花期4～5月，果期6～11月。全國大部分省、區(qū)有分布，浙江省主要分布于山區(qū)、半山區(qū)。生于東南山坡林緣，或路邊陰濕草叢中。

從20世紀90年代至今，我國浙江、江蘇、遼寧、廣東、安徽等各省專家和學者對鴨兒芹陸續(xù)開展了引種栽培試驗，采取播種和組織培養(yǎng)等多種方式繁殖并培育了鴨兒芹幼苗，研究了種子發(fā)芽機理、組織培養(yǎng)培養(yǎng)基篩選等，并采用不同設施進行了生產栽培試驗，總結出鴨兒芹繁殖栽培技術。然而到目前為止，鴨兒芹作為一種藥食兩用蔬菜，并沒有在全國范圍內大面積推廣栽培，分析主要原因一是種源不充分，二是區(qū)域的氣候、土壤條件影響了鴨兒芹的栽培管理。因此在收集資料、總結經驗的基礎上，根據嘉興氣候、土壤特點，對鴨兒芹進行引種栽培試驗，為鴨兒芹在嘉興地區(qū)推廣應用提供技術參考具有非常重大的意義。

1 試驗準備

1.1 野生種子的采集與貯藏

鴨兒芹主要分布長江以南各省，浙江省山區(qū)、半山區(qū)均有分布。為提高引種成功率，種源地以靠近嘉興，跟嘉興氣候相近區(qū)域為宜。為此在調查的基礎上，本次引種種子采自杭州玉皇山和浙西天目山，海拔高度不超過500m。從生長健壯的植株上采收充分成熟的種子，采收后及時晾干，去除雜質，放于冰箱中冷藏，溫度為5℃。

1.2 試驗地概況

試驗地位于嘉興職業(yè)技術學院園藝生產基地。該地氣候溫暖，四季分明，屬典型的亞熱帶季風氣候，年均溫 15.9℃，1月均溫3.3℃，7月均溫28.0℃，極端最高氣溫40.5℃，極端最低氣溫-12.4℃，年平均降水量1200mm。

1.3 種子催芽

播種前將種子進行浸種處理，考慮到鴨兒芹種皮比較薄，本試驗只采用了不同溫度的水進行浸種處理，設冷水15℃、溫水40℃和熱水70℃，以不浸種作為對照。將種子放于100ml的燒杯中，用水量均為70ml。熱水浸種時怕長時間高溫傷害種子，倒入熱水后用玻璃棒攪拌，使水溫快速下降。浸種時間為24h。

1.4 基質及其處理

本試驗的播種基質為珍珠巖、草炭、菜園土，播前1周將基質用多菌靈和代森錳鋅進行消毒。播前2天再晾曬基質。試驗時采用3種基質配方，處理1：1份珍珠巖+1份草炭（基質A）；處理2：1份珍珠巖+1份草炭+1份菜園土（基質B）；處理3：采用純草炭（基質C）。

2 播種與田間管理

2.1 播種

播種時間為2012年3月1日。試驗將經過不同催芽處理的種子播于不同場地。將進行催芽處理的種子分別播于溫室穴盤、大棚苗床和香樟林下。地播時在苗床上覆蓋厚度為10cm的基質。每處理50粒種子，3次重復。為保溫、保濕，播種后均架設小拱棚，小拱棚高1m，上面蓋一層薄膜。當氣溫超過30℃時，及時摘除薄膜。

2.2 幼苗定植與田間管理

幼苗以培育30d后，苗高達5cm左右時進行移栽定植，穴盤苗移植到大棚中進行地栽，大棚地栽的苗仍舊種在大棚中，考慮到鴨兒芹喜歡陰涼的氣候，大棚進行了遮陰處理，透光率達50%左右。香樟林下播種的幼苗移植后還是種在香樟林下，林下透光率為50%左右。

4月1日進行定植，定植株行距10cm×10cm。定植前，一次性施足基肥，施用腐熟雞糞2kg/m2，與田園土攪拌均勻。以后隨時拔除雜草，及時澆水，防止干旱。不再施用任何有機肥或速效肥。

3 結果與分析

從3月1日播種到11月15日采收種子，野生種子和自己培育出的種子千粒重非常接近，野生的為2.65g/千粒，自己培育的為2.72g/千粒。期間苗木生長正常，未產生任何嚴重病蟲害，栽培期間未施用任何農藥。圖1-3為自己培育的植株與種子。

3.1 恒溫箱發(fā)芽情況

從3月1日開始發(fā)芽試驗，恒溫箱溫度設為25℃，光照度為1000Lx，每天定期觀察發(fā)芽情況，并記錄發(fā)芽數。期間保持濾紙濕潤，到3月30日統計發(fā)芽率和發(fā)芽勢。本次試驗室內發(fā)芽試驗的結果很不理想，室內發(fā)芽試驗發(fā)芽率為0，3個處理和對照均未見發(fā)芽。這一結果與喻梅等研究結果相一致。鴨兒芹種子存在內源發(fā)芽抑制物，阻礙了鴨兒芹種子的萌發(fā)，造成其具有休眠現象。

3.2 場地播種發(fā)芽情況

從表1可以看出，催芽水溫、培養(yǎng)土配比和場地都影響鴨兒芹發(fā)芽率。

3.3 不同水溫催芽后的發(fā)芽率比較

跟對照比，催芽能提高鴨兒芹種子發(fā)芽率。鴨兒芹種子內具有發(fā)芽抑制物質，浸種處理時抑制物質溶于水中，這樣經過浸水去除了部分抑制物質。提高水溫有利于抑制物質溶解，因此溫水處理和熱水處理的發(fā)芽率高于冷水?；|播種未浸種的種子也能發(fā)芽，分析其主要原因是栽培過程中進行澆水時，解除了部分抑制物質，種子得以發(fā)芽。

3.4 不同基質發(fā)芽率比較分析

無論是哪個場地，哪種催芽處理，基質B上播種的種子發(fā)芽率高于基質A和基質C。分析主要原因是一是鴨兒芹幼苗細小，加入菜園土后增加了土壤的粘性，有利系根系的附著生長；二是加入菜園土后的基質保水性處于兩者之間，正是這一優(yōu)勢，有利于澆水時種子抑制物質的淋溶，因此也能提高發(fā)芽率?；|A配方保水性差，澆水時沒等種子充足吸水，水已流失?；|C配方保水性特別好，溶解的抑制物質不能隨澆水沖淋走，也不利于種子發(fā)芽。

3.5 不同場地播種發(fā)芽率

從表1可以看出，大棚和香樟林下播種發(fā)芽率高于溫室穴盤播種。分析其主要原因是溫室的穴盤處于全光照條件下，而且溫室到中午后溫度過高，3月份晴天的中午往往超過30℃。鴨兒芹喜歡陰涼的氣候，過強的光照和過高的溫度都不適宜其種子萌發(fā)。

3.6 植株生長、發(fā)育情況

4月1日定植，以后每隔1周觀察其生長情況，記錄其生長量。栽培管理過程中發(fā)現，鴨兒芹喜半蔭，不耐高溫與曝曬。圖4-5為同一批種苗栽培于不同光照條件下的生長情況。當光照過強時，葉片變小，發(fā)黃，植株變矮。10月中旬，鴨兒芹種子陸續(xù)成熟。人工種植的植株與野生植株相比，高度和單株重并不明顯差異。野生種子和自己培育的種子千粒重分別為2.65g/千粒和2.72g/千粒，差異也不大。TTC 法測得2種種子的活力分別為84.5%和86.7%，數值也比較接近。種植期間，未出現嚴重病蟲害，未打過一次農藥。

4 小結與討論

本研究從2011年開始進行野外調查，收集野生種子，至今一直進行鴨兒芹繁殖及適應性栽培試驗。試驗表明，在嘉興大氣候條件下，采用簡易的蔭棚，播種前用溫水進行催芽，生長期間進行常規(guī)的水分管理，就能確保鴨兒芹正常生長與發(fā)育。鴨兒芹在嘉興不需要特殊的保護能越夏。蔭棚中的植株開春后又開始萌芽，而且冬季也未采取特別的加溫措施。自己繁殖的種子具有生活力、發(fā)芽率、發(fā)芽勢及千粒重等不亞于野生種子?？梢哉f明鴨兒芹在嘉興的引種是成功的。

鴨兒芹所具有的生物學和生態(tài)學特性，決定了其在食用、藥用以及園林綠化和園藝造景方面均具有廣闊的利用價值和應用空間。其繁殖與栽培管理技術簡單易行，加上到目前為止嘉興地區(qū)還未進行開發(fā)應用，因此值得進行推廣應用。然而本試驗中鴨兒芹最高發(fā)芽率為78%，通過改變催芽方法，或者選用其他的基質配方進行栽培試驗是否能進一步提高鴨兒芹種子發(fā)芽率有待繼續(xù)研究。此外還應拓展研究和應用的領域，加強在種質資源評價、蔬菜產品深加工、藥用和化工以及園林配置等方面的研究。（收稿：2013-05-06）

參考文獻：

[1]瞿萬云，楊春海，余愛農等.鴨兒芹揮發(fā)性化學成分的研究[J].精細化工，2003，20（7）：416-418.

[2] 李長生，朱篤，鄧娟等.鴨兒芹總黃酮提取及含量測定研究[J].食品科學，2006，27（11）：357-360.

[3] 羅興武.鴨兒芹多酚氧化酶特性的研究[J].食品工業(yè)科技，2010（11）：151-152，174.

[4]李長生，朱篤，鄧娟等.鴨兒芹總黃酮提取及含量測定研究[J].食品科學，2006，27（11）：357-360.

[5]高敏，劉佳，王雨等.鴨兒芹的清咽功能及對大鼠體重和生化指標的影響[J].預防醫(yī)學情報雜志，2005（6）：375-376.

[6]田琳，龔其海.鴨兒芹總黃酮對四氯化碳致急性肝損傷小鼠的保護作用[J].遵義醫(yī)學院學報，2008，31（1）：8-10.

[7]周志，莫開菊，林春曉等.微波水浸提鴨兒芹黃酮的浸出特性及抗氧化作用研究[J].食品科學，2009，30（10）：56-59.

[8]高敏，劉佳，俞紅等.野生鴨兒芹毒性及致突變性研究[J].預防醫(yī)學情報雜志，2005，21（4）：504-505.

[9]田關森.味美可口的森林蔬菜——三葉芹[J].浙江林業(yè)，2005（1）：31.

[10]任全進，于金平.祛風止咳鴨兒芹[J].園林，2003（3）：29.

[11] 吳曉艷，光強、營養(yǎng)液和鹽濃度脅迫對鴨兒芹生理生態(tài)特性的影響[D].安徽師范大學，2012（05）.

[12]牟穎，劉啟新.鴨兒芹不同器官分泌道結構及分布的比較解剖研究[J].植物資源與環(huán)境學報，2009（5）：1-6.

[13]喻梅，周守標，吳曉艷等.野生鴨兒芹種子休眠特性及破除方法[J].生態(tài)學報，2012（2）：1347-1354.

[14]李娟，蔣小華，謝運昌等.鴨兒芹根、莖、葉揮發(fā)油的化學成分[J].廣西植物，2011（6）：853-856.

[15]江豐，馮麗華，賴小平.正交試驗法優(yōu)選鴨兒芹揮發(fā)油的提取工藝[J].江西醫(yī)藥，2006（7）：357-360，

[16]張敏，唐克華，黃榮芳等.鴨兒芹及制品中礦質元素分析[J].中國野生植物資源，2005（2）：416-418.

[17]王國英.鴨兒芹等五種森林蔬菜人工栽培技術研究[J].華東森林經理，2006（5）：32-34.

[18] 田成.鴨兒芹-冬瓜復合蔬菜汁飲料的研制[J].食品工業(yè)科技，2011（9）：273-274.

[19] 李勝華，牛友芽.鴨兒芹的化學成分研究[J].中草藥，2012（12）；2365-2368.

[20]王艷，任吉君，周榮等.超臨界CO2萃取法提取鴨兒芹種子芳香油工藝的優(yōu)化[J].湖北農業(yè)科學，2012（2）：573-575.

[21]野菜園藝大事典編委會.野菜園藝大事典[M].東京：東京株式會社，1977.

[22]何功秀，張琳.湖南大圍山區(qū)幾種森林蔬菜營養(yǎng)成分分析[J].北方園藝，2009（10）：77-79.

[23]張莉，周守標.安徽產三種野菜的營養(yǎng)成分比較[J].營養(yǎng)學報，2008，30（1）：177-178.

作者簡介：沈輝（1991-），男，浙江湖州人，嘉興職業(yè)技術學院花卉112班在校生。

指導老師：屠娟麗（1975-），女，副教授，主要研究方向為植物栽培及應用研究。