文/郝玉金

【導(dǎo)讀】20 世紀(jì)的研究表明，適度的鹽脅迫能夠提高蘋果、葡萄、柑桔等多種水果的果實品質(zhì)。我國具有大面積的有農(nóng)業(yè)利用潛力的鹽堿荒地或鹽堿障礙耕地，在小范圍試驗的基礎(chǔ)上，推廣鹽堿地高質(zhì)量果品生產(chǎn)技術(shù)體系，可以產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益。

果樹栽培過程中的一些自然規(guī)律和科學(xué)研究表明，適度逆境脅迫能提高果實品質(zhì)。 眾所周知，低溫能促進果實糖分積累， 晝夜溫差大的地區(qū)生產(chǎn)的果實糖度較高； 來自鹽堿地區(qū)的沾化冬棗因品質(zhì)優(yōu)馳名中外，近幾年的研究也表明，適度的鹽脅迫能提高葡萄、草莓、柑桔等水果的果實品質(zhì)。目前我國耕地資源已得到比較充分的挖掘， 常規(guī)耕地生產(chǎn)力水平進一步提升面臨瓶頸， 而鹽堿地的高效利用將對提升我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力產(chǎn)生重要影響。 因此，筆者結(jié)合鹽堿地果樹栽培現(xiàn)狀，對開發(fā)利用鹽堿地生產(chǎn)高質(zhì)量果品提出了自己的一些見解和看法，供讀者參考。

一、 適度鹽脅迫能夠提高果實品質(zhì)

筆者前期研究表明， 適度的鹽處理能提高蘋果果實的糖酸含量； 長期適度的鹽脅迫能提高巨峰葡萄果實的著色、糖酸含量和果實硬度，高鹽降低了以上指標(biāo)但增加了果實重量， 不過香氣對鹽比較敏感。 適度的鹽處理能提高番茄果實的硬度、耐壓力和產(chǎn)量，改善果實品質(zhì)，包括可溶性總糖、還原糖、維生素C 和氨基酸含量等；對草莓進行長時間的鹽處理，在維持其干物質(zhì)含量、總糖和甜度的基礎(chǔ)上，顯著提高了其抗壞血酸、花青素和各種氨基酸的含量；鹽脅迫還能提高柑桔的糖酸含量，優(yōu)化其風(fēng)味。總之，適度的鹽脅迫能夠提高多種果實的品質(zhì)，對消費者更具吸引力。 因此，有人提出了利用水培鹽脅迫甚至海水灌溉等措施來提高果實品質(zhì)。 當(dāng)然，也有研究表明，鹽地栽培一定程度上降低了果樹產(chǎn)量。 均衡產(chǎn)量和品質(zhì)，尤其是從加強對鹽堿地合理利用的角度看，筆者認(rèn)為，在進行針對性評價的基礎(chǔ)上， 利用鹽堿地生產(chǎn)高質(zhì)量果品技術(shù)可適度推廣與應(yīng)用。

二、我國鹽堿地資源與開發(fā)

我國大陸海岸線長達1.8 萬km， 北起鴨綠江口， 南至北侖河口， 范圍涉及全國150 多個縣，總面積2 270 km2，是一個濱海鹽堿地資源豐富的國家。 我國鹽堿地主要分布在濱海、東北、 西北、 黃河上中游和黃淮海平原地區(qū)的17個省份，總面積在3 300 萬hm2以上，其中，具有農(nóng)業(yè)利用潛力的鹽堿荒地和鹽堿障礙耕地面積近1 300 萬hm2，近期可開展農(nóng)業(yè)利用的鹽堿地面積達670 萬hm2，鹽堿地資源豐富，具有廣闊的開發(fā)前景。 鹽堿地資源的可持續(xù)利用已受到政府部門和學(xué)術(shù)界的高度關(guān)注。2008年上半年，中國科學(xué)院西部行動計劃(二期) 項目“我國北方鹽堿地節(jié)水灌溉水鹽調(diào)控機理及治理開發(fā)技術(shù)研究與示范”啟動；2009年底，中國科學(xué)院南京土壤研究所主持的農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項經(jīng)費項目“鹽堿地農(nóng)業(yè)高效利用配套技術(shù)模式研究與示范”啟動。 與小麥、玉米、豆類等農(nóng)作物相比， 果樹的經(jīng)濟效益更高， 比如巨峰、紅地球等葡萄品種，耕地種植每667 m2凈產(chǎn)值都在5 000 元以上。 因此，鹽堿地發(fā)展果樹能夠創(chuàng)造更大的經(jīng)濟價值。

三、 鹽堿地果樹栽培現(xiàn)狀

鹽堿地栽培果樹投入比熟地大， 但是果樹病蟲害發(fā)生少，果實品質(zhì)好。 根據(jù)土壤中所含鹽分和堿分的多少，可將鹽堿地劃分為輕度（含鹽堿0.10%～0.25%）、中度（0.25%～0.50%）和重度（0.50%～0.60%）三大類。 棗、梨、葡萄、石榴和沙棘等樹種抗鹽堿能力較強，蘋果、杏和桃等樹種抗鹽堿能力較差，不宜在鹽堿地栽培。

棗樹根生長力強，水平根發(fā)達，主要根群分布在地面下15～30 cm 的土層內(nèi)，以酸棗做砧木，能在含鹽量為0.5%及以下的中、重度鹽堿地上生長，目前棗樹已成為黃河三角洲鹽堿地區(qū)最適宜發(fā)展的果樹樹種之一，主要品種有冬棗、金絲小棗、梨棗和早豐脆棗等。 在濱海鹽堿地，梨樹一般以杜梨為砧木進行嫁接， 耐鹽能力在0.4%左右；適宜品種主要有綠寶石、鴨梨、胎黃梨、黃金梨、大果水晶、新高和新世紀(jì)等；地處黃河三角洲鹽堿地區(qū)的濟南軍區(qū)生產(chǎn)基地經(jīng)8年研究觀察，篩選出晚秀、華山、圓黃、新高和黃金等5 個梨品種，這些品種抗鹽堿力強，生長發(fā)育正常，早結(jié)、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，經(jīng)濟效益高，可在自然條件相似地區(qū)推廣。 葡萄耐鹽能力在0.3%以下，適宜在輕度鹽堿地發(fā)展種植；品種以鮮食的玫瑰香、巨峰、紅提和黑提等為主。 石榴耐鹽力在0.5%以下，因主根不發(fā)達，側(cè)根生長勢較強，在黃河三角洲地區(qū)不適宜大面積發(fā)展。 在鹽堿含0.2%～0.4%的鹽堿地上，將富士等蘋果品種嫁接在八棱海棠等抗鹽砧木上也能種植。

目前鹽堿地種植比較成熟的果樹主要為棗和梨；對葡萄而言，應(yīng)該推廣克瑞森無核等抗鹽品種及利用1103P 等抗鹽砧木進行嫁接栽培；對蘋果而言，主要利用抗鹽砧木進行嫁接栽培。 同時，也應(yīng)注意栽培措施的總結(jié)和改善，降低鹽堿對果樹生產(chǎn)的不利影響。 目前降低鹽對果樹影響的主要措施有春季定植前整地刮鹽，大水沖洗樹坑，用鋸末等設(shè)置隔鹽層，合理密植增加覆蓋度，科學(xué)施肥，以及地面覆膜或秸稈覆蓋等。

四、 結(jié)語

綜上所述， 筆者認(rèn)為在鹽堿地區(qū)， 尤其是輕、中度鹽堿地區(qū)，在小范圍試驗的基礎(chǔ)上，推廣鹽堿地高質(zhì)量果品生產(chǎn)技術(shù)體系， 可以創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。 但在開發(fā)利用過程中，要避免重開發(fā)輕保護， 要把鹽堿地改良治理和農(nóng)業(yè)高效利用充分結(jié)合在一起， 提高鹽堿地的生產(chǎn)力水平，充分考慮鹽堿地利用的可持續(xù)性。