晏利利 王娟

“冬天來(lái)了，又到吃烤紅薯的時(shí)候。微波爐高火8分鐘搞定?！薄暗谝淮挝⒉t烤紅薯失敗了?！弊罱藄tyle，還有什么最hot？在微博上曬自制烤紅薯。很多網(wǎng)民將自己的成果發(fā)微博與朋友分享，有成功的，還有很多失敗的。

微波爐烤紅薯方便快捷，但有一個(gè)缺點(diǎn)，烤熟的紅薯比較干，有什么方法能解決呢？目前網(wǎng)上有個(gè)紅薯神帖，記者從菜場(chǎng)買來(lái)兩個(gè)8兩、兩個(gè)3兩左右的紅薯，根據(jù)上面的方式，試驗(yàn)一下。

將8兩和3兩的紅薯洗干凈后擦干水，放盤子中用保鮮膜包住，進(jìn)微波爐用微波擋轉(zhuǎn)了10分鐘。

結(jié)果：打開(kāi)微波爐，就能聞到陣陣紅薯香。將兩個(gè)紅薯從中間用勺子分開(kāi)，小紅薯已經(jīng)熟透，而大的周圍已經(jīng)熟了，就是中間還有一些是生的。咬一口小紅薯很滑，有點(diǎn)入口即化的感覺(jué)，也不覺(jué)得干，嘗一口大紅薯熟透的部分，和外面烤的紅薯比起來(lái)，就差皮子是焦的，沒(méi)那種焦香味，其他差不多。

建議：如果再加上2分鐘，效果更好。

盡量用條狀的小紅薯，容易受熱均勻。

算算賬，市場(chǎng)上小紅薯1元一斤，大一點(diǎn)的1.5元一斤，有的地方更便宜，買三個(gè)大的也才4元錢，加上其他費(fèi)用，一個(gè)大的烤紅薯也不超過(guò)3元，最主要是干凈衛(wèi)生。

專家解讀：

紅薯能防治便秘 不能和柿子一起吃

“如果要說(shuō)想增加身體熱量，其實(shí)板栗比紅薯強(qiáng)?！蔽渚笨傟?duì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師劉君，對(duì)于很多人認(rèn)為冬天吃紅薯能增加身體熱量表示質(zhì)疑，100克紅薯產(chǎn)生熱量是57千卡，而100克板栗則是178千卡。

劉君介紹，紅薯既可作主食，又可當(dāng)蔬菜，蒸、煮、煎、炸，吃法很多。它纖維素含量較多，冬季人們飲食口味重，也偏油膩和辣，容易便秘，吃點(diǎn)紅薯有利于防治。

劉君進(jìn)一步解釋，它營(yíng)養(yǎng)比較均衡，中老年人可以將紅薯放在米飯或湯里，能保持身體健康。而紅心紅薯中所含的維生素A和胡蘿卜素，還能起到保護(hù)眼睛的作用。

劉君提醒，紅薯和柿子不能同時(shí)吃，紅薯中糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

據(jù)《現(xiàn)代健康報(bào)》

編輯/王翠萍