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        且說喝茶

        2013-06-14 05:08:26彭煒
        中外煙酒茶 2013年5期
        關鍵詞:巖茶泡茶武夷山

        彭煒

        茶不僅僅是茶,更是載體,不同的人在喝茶中可以喝出許多不同的“味道”來。無論是認真喝茶還是不認真喝茶,茶都可以給人帶來許多各種美好愉悅的感受。這也就夠了。

        在武夷山喝茶是一件讓人舒坦的事情,在這兒可以喝到各種各樣的巖茶,你會感覺你從一個喝茶的門外漢,突然進入一個關于茶的世界里,在這里光是一種巖茶就能變幻出各種滋味出來。正巖的、半巖的、外山的。各種名稱、場地、屬性附加的茶沖擊你的味蕾,關于茶的信息塞滿你的頭腦。讓你覺得有巖茶喝是一種人生本該有的幸福。但是這種幸福某種時候也會成為一種甜蜜的煩惱,因為你在武夷山喝茶。因為你在武夷山,就會有許多熱情的茶人、茶客、茶商跟你分享茶、說茶、品論茶。這時候,當你入了“茶門”之后,就會有這種如戀愛般中痛苦的甜蜜煩惱—你會不會喝茶的疑問困擾著你。

        曾經(jīng)到一個朋友的茶店中喝茶,本是和朋友坐著閑談喝茶,后來朋友的父親來了,帶了他的朋友來,重新?lián)Q茶,準備試喝一款紅茶。在洗杯等待的過程中,朋友的父親問了我一句:“你會不會喝茶?”此話一出,自己在這兩個兩難的答案之間糾結(jié)。說不會吧,似乎自己對茶也略有些小小感受。說會吧,似乎又沒有那個底氣。武夷山會喝茶的“高人”濟濟,自己一個初入茶門的小輩,怎么如此輕易說個會字。思來想去,最后還是說了句“不會”。在說了后,明顯感覺到后來在試茶的時候他似乎對我不“熱情”了。當時的情況,一時之間也沒有想到。其實答案除了“會”和“不會”之間還可以有其他藝術性的答案可以回答他的問題。只是覺得一個說了不會喝茶的人,似乎就不會被鄭重地對待。

        在武夷山喝茶的日子里,喝茶、鑒賞一款茶都是一件有樂趣的事情,同時也是一種“痛苦”。在喝到好茶的時候,需要認真去感受茶在口腔里的變化,感受香氣、水、回甘,茶在口中引起的一系列變化,然后坐在你對面的人,跟你分享茶的人,會一臉期待地看著你等待著你。希望你對茶做出評價,讓你說個一、二、三和所以然來。如果你對茶的許多特征特點知之不多,那就無法明確說出對喝的茶的感受。那時候?qū)Ψ降臒崆楹拖雮鬟_和分享對茶的感受就傳達不到。不僅會油然生出一絲的自我愧疚,自己喝的茶沒有與對方共鳴起來。不做個評價出來,或者做了不準確的評價,對方可能會顧及你的面子,對你所說的茶的情況也點頭稱說“是、是、是”。要么對方在心里對你對茶的認知要重新做一個評價。這種時候可以想象就像是頭上懸掛著一柄達摩斯之劍,如若說個不對,就有掉下來被“刺中”的風險。

        當然也并不是每次喝茶都是需要如此“如臨大敵”,這樣的情況也僅是在少數(shù)場合中出現(xiàn)的,需要認真對待的“高手過招”的場景畢竟是少數(shù)。一般時候喝茶還是可以抱著一種輕松的狀態(tài),享受著一泡茶帶來的各種感受和感動。

        相對于如此“認真”地喝茶,更喜歡無拘束地閑談喝茶。喝茶的時候喜歡一種隨性,喝茶的時候抱著一種隨喜的心情遇見一款茶和茶具。就比如說追求泡茶的意境也好,還是對茶具緣分的講究也好,一切隨喜。 有茶喝都好,心情好就好,其他可以忽略不講究計較。感覺這種心態(tài),是一種不以物喜不以己悲的從容,又有一種既來之則安之的隨遇而安,是一種隨性歡愉的內(nèi)心的喜悅。這也是茶帶給感受茶的人的放松感吧。

        茶不僅僅是茶,更是載體,不同的人在喝茶中可以喝出許多不同的“味道”來。無論是認真喝茶還是不認真喝茶,茶都可以給人帶來許多各種美好愉悅的感受。這也就夠了。

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