邱正宏

有心減肥的人，如果能控制住自己吃東西的欲望，就是邁向正確減肥的第一步?？茖W(xué)合理的飲食讓你吃得對(duì)，瘦得快。

找出最對(duì)的減肥食譜

所謂的減肥食譜不能照單全收

我們身邊流傳的減肥食譜非常多，每一份食譜都標(biāo)榜可以安全迅速地減肥。不過(guò)這些食譜是否都科學(xué)呢？在減肥之前，先要知道一個(gè)人所需的熱量是多少，才能對(duì)癥下藥。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)依照中國(guó)人不同年齡、性別、工作量而給出的“熱量建議”是：每人每日所需熱量約1800千卡，包括了12%～15%的蛋白質(zhì)、小于30%的脂肪，以及50%的碳水化合物。而我們看到的這些減肥食譜大多是從降低碳水化合物著手，看起來(lái)是有一定的功效。不過(guò)，不論是使用哪一份減肥食譜，都應(yīng)該注意下列幾點(diǎn)：

1. 使用前應(yīng)當(dāng)考慮清楚，自己到底能不能做到食譜上的要求？有沒(méi)有辦法持之以恒？若無(wú)法繼續(xù)，就不要開(kāi)始。2. 理想的減重范圍，應(yīng)該是每周減輕0.5公斤～1公斤。3. 每人每日所需的熱量，最低不得少于1000千卡。4. 因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，所以食譜上的食物并不可以照單全收，最理想的方式還是經(jīng)由營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估后再去實(shí)施。5. 使用減肥食譜的安全期限是一星期，一星期后最好恢復(fù)正常飲食。6. 執(zhí)行減肥食譜時(shí)配合運(yùn)動(dòng)，效果更佳。

美味好吃、做法簡(jiǎn)單的減肥食譜

番茄洋蔥湯：番茄2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，鹽適量。做法：將番茄、洋蔥切成小塊，加水煲30分鐘～45分鐘即可。可以一星期煲一次，一次大約可以吃兩餐，每餐2碗～3碗。

淮山藥枸杞粥：淮山藥、枸杞適量，雞湯或雞精隨意，米和水適量。做法：材料洗凈，先將淮山藥、枸杞煲軟，再加米煲至粥軟熟即可。這是一款簡(jiǎn)單方便的瘦身粥，想不到要吃什么或懶得上街買(mǎi)的時(shí)候，最適合煮這種粥，味道很不錯(cuò)。

水蒸蛋：雞蛋4個(gè)，水約200毫升，雞精少許。做法：將4個(gè)雞蛋加白開(kāi)水、雞精后打均勻，用小火蒸8分鐘～10分鐘即可。不要蒸太久，以免營(yíng)養(yǎng)流失。

美人新吃法——讓你健康又美麗

飲食多節(jié)制

如何吃出好身材，是每餐的課題，要吃得健康，才能健康生活。從現(xiàn)在開(kāi)始，在飲食方面請(qǐng)掌握以下原則：

1. 少吃油炸或油膩的食物。減少油脂的攝取，不僅不容易胖，也能讓皮膚保持水嫩年輕。2. 以胚芽米、五谷飯或糙米取代白米飯，減少淀粉類的熱量攝取。3. 以瘦肉取代絞肉。4.多吃蔬菜水果，少吃餅干等精致加工的食物。5. 以新鮮水果取代果汁。6.不要喝含糖飲料或濃湯等。

利用低熱量食物，讓自己越吃越瘦

海帶、苦瓜、無(wú)糖凝固型酸奶、薏仁，這幾類食物的熱量低，各有其優(yōu)點(diǎn)。想減肥的人，可以用上述食物代替米飯、高油高糖的食物。要牢記，不可以把這些東西當(dāng)點(diǎn)心吃。千萬(wàn)不要誤以為低卡或零卡的食物就可以放心大吃大喝。如果三餐吃的內(nèi)容都沒(méi)變，在三餐外又一直吃上述食物，那是不可能減肥的，不但不能減肥，還有可能越來(lái)越胖。

六大水果讓你瘦得健康漂亮

蘋(píng)果的熱量：50千卡/100克

蘋(píng)果是瘦身界的風(fēng)云水果，它有豐富的果膠，可以幫助腸內(nèi)物質(zhì)與毒素結(jié)合，加速排毒功效并降低熱量吸收。

葡萄柚的熱量：35.3千卡/100克

一個(gè)葡萄柚就有多達(dá)100毫克的維生素C，不但可以消除疲勞，還可以提亮膚色。要注意的是，葡萄柚性寒，體質(zhì)較虛寒、血壓較低或胃寒者不宜多食。

菠蘿的熱量：29.2千卡/100克

菠蘿的蛋白分解酶相當(dāng)強(qiáng)，雖然可以幫助肉類的蛋白質(zhì)消化，但如果在餐前吃的話，容易造成胃壁受傷。所以吃菠蘿一定要注意食用時(shí)間。

香蕉的熱量：125千卡/100克

對(duì)于常便秘、肌膚干燥的女孩子而言，這是款又瘦又美的水果。以糖質(zhì)為主的香蕉很有飽足感，吃了以后可以馬上消化，還能迅速補(bǔ)充體力。

獼猴桃的熱量：20.8千卡/100克

獼猴桃含有豐富的維生素C、鉀、食物纖維，可以防止便秘、幫助消化、美化肌膚，是非常好的瘦身水果。

檸檬的熱量：24千卡/100克

檸檬酸是促進(jìn)熱量新陳代謝過(guò)程中重要的參與物質(zhì)，而且也有消除疲勞的功能，因此常被減肥中的人作為輔助飲食用的水果。

（摘自《一瘦一輩子》 科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)

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