由于很多政府機(jī)關(guān)、企業(yè)都取消了訂單，廣州城內(nèi)不少星級(jí)酒店、高檔餐飲酒樓2013年1月份的生意額普遍下跌了30%～50%。與高檔酒店生意滑坡形成對(duì)照的是，目前很多大眾餐飲店卻生意紅火，在春節(jié)到來(lái)的消費(fèi)旺季，近期銷售普遍增長(zhǎng)二三成。

點(diǎn)評(píng)：餐飲業(yè)出現(xiàn)的這個(gè)變化，原因很好理解。在中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，各地政府機(jī)關(guān)、國(guó)有企業(yè)紛紛響應(yīng)，杜絕餐桌上的浪費(fèi)。恰逢春節(jié)來(lái)臨，政府機(jī)關(guān)和國(guó)有企業(yè)原來(lái)準(zhǔn)備熱鬧一番的年會(huì)團(tuán)拜活動(dòng)，特別是以單位名義組織的年夜飯大多已經(jīng)取消，這使原來(lái)準(zhǔn)備趁著節(jié)慶賺上一把的餐館老板措手不及。但是從廣東出現(xiàn)的情況來(lái)看，餐飲消費(fèi)卻呈現(xiàn)出此消彼長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，高檔的豪華宴減少了，但大眾餐館卻十分紅火。這種情況生動(dòng)地說(shuō)明厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)并不是為了讓餐飲業(yè)低迷下去，而是要擠出原來(lái)由公款消費(fèi)形成的市場(chǎng)泡沫。餐飲業(yè)只要及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，照樣能夠賺錢。

春節(jié)作為我國(guó)最隆重的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，餐飲業(yè)將其視為商機(jī)是可以理解的。但是，當(dāng)越來(lái)越熾熱的公款消費(fèi)侵入餐桌，節(jié)慶聚餐已經(jīng)成為一些政府機(jī)關(guān)揮霍公款的一個(gè)重要通道，一些國(guó)有企業(yè)更是將自己混同于民營(yíng)企業(yè)，在餐桌上一擲千金。一些大城市的高檔酒店，已將政府和國(guó)有企業(yè)的公款消費(fèi)視為主要收入來(lái)源，對(duì)這股不正之風(fēng)起到了推波助瀾的作用。在中央規(guī)定的壓力下，這些酒店的生意額大幅下降，正好說(shuō)明，目前高檔餐飲業(yè)的將近一半業(yè)務(wù)是由公款消費(fèi)支撐起來(lái)的。

廣東是一個(gè)飲食文化十分發(fā)達(dá)的地區(qū)，餐飲業(yè)的發(fā)展有雄厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)。但如果餐飲店只是將目光投注在政府機(jī)關(guān)、國(guó)有企業(yè)的團(tuán)體消費(fèi)上，收獲的只是短期效應(yīng)，卻拉大了政府與民眾的距離。此次高檔餐飲業(yè)出現(xiàn)的生意危機(jī)，從表面上看是令行禁止之下產(chǎn)生的效果，但真正的原因是市場(chǎng)規(guī)律產(chǎn)生了作用。因此，高檔餐飲業(yè)應(yīng)該及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，將市場(chǎng)開發(fā)的重點(diǎn)放到大眾消費(fèi)上來(lái)。在這方面，誰(shuí)轉(zhuǎn)型快，誰(shuí)就可以占據(jù)市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。